Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản, ngon miễn chê!
Hiếm có một món lẩu nào vừa thanh mát vào mùa hè lại ấm bụng vào mùa đông như lẩu cua đồng. Cùng học cách nấu lẩu cua đồng ngon ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 700g cua đồng
- 5 lạng xương ống
- 4 bìa đậu phụ
- 5 lạng bắp bò
- 4,5 quả cà chua
- 5,6 quả sấu còn xanh
- Nửa bát dấm
- 2 củ gừng
- Vài củ hành khô
- Cùng với các gia vị thông thường
- Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới. Bạn có thể thay thế có loại rau này bằng các loại rau mà bạn thích
Lựa chọn những con cua đồng tươi ngon
Lẩu cua đồng với thành phần nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, dễ mua nên có thể thực hiện ngay tại nhà . Tuy nhiên, cần chú ý trong cách lựa chọn cua để mang đến một nồi lẩu chất lượng, ăn một lần mà nhớ mãi không nguôi. Theo đó, nên lựa chọn những con cua cái, có yếm bông, phần mai màu sáng, cứng và trơn sẽ nhiều gạch và thơm ngon hơn khi thưởng thức.
Cách nấu lẩu cua đồng ngon:
Bước 1: Chế biến nước dùng:
Để nồi nước dùng trở nên dậy mùi hấp dẫn hơn, bạn nướng hành khô và gừng cho đến khi cháy xém rồi bóc sạch vỏ, đập dập. Tiếp theo, rửa sạch xương ống đã chuẩn bị, trần qua nước sôi, chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi áp suất. Cho thêm hành, gừng đã nướng cùng khoảng 1 lít rưỡi đến 2 lít nước, nêm nêm gia vị cho vừa phải rồi ninh xương trong khoảng thời gian 30 phút để chắt lọc được vị ngọt tinh túy nhất. A3 Nước dùng được hầm từ xương mang lại hương vị ngon, ngọt tự nhiên
Video đang HOT
Bước 2: Chế biến cua đồng:
Cua đồng sau khi mua về, cho vào một nồi nhỏ thêm chút muối tinh và xóc đều tay giúp cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sơ chế cua không hề khó mà chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể làm được. Theo đó, cua đồng bóc bỏ phần mai, dùng tăm tách gạch ra một bát riêng. Đối với phần thịt cua, bạn cho vào cối giã nhuyễn rồi dùng khoảng 1,5 lit nước lọc để gạn lấy nước cua.
Bước 3: Chế biến các nguyên liệu ăn kèm:
Trong thời gian chờ đợi ninh nước dùng xương, thì bạn có thể bắt tay vào công đoạn chế biến nguyên liệu ăn kèm. Thái đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn rồi chiên cho đến khi đậu chuyển sang màu vàng ruộm đẹp mắt. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối. Thịt bò thái mỏng, tẩm ướp cùng với một chút gừng, tỏi, gia vị cho món ăn trở nên đậm đà hơn.
Ướp thịt bò cho thêm phần đậm đà
Bước 4: Chế biến nước lẩu:
Hòa nước hầm xương cùng với nước cua đã lọc được vào một nồi to. Thêm vào đó cà chua thái lát, sấu xanh nạo vỏ cùng hành khô. Tiếp theo, cho lên bếp ga và đun nhỏ lửa để tránh gạch cua bị vón cục và trào ra ngoài trong khoảng 10 đến 15 phút, đến khi nồi nước lẩu sôi là đã hoàn thành. Chưa cần bàn đến mùi vị, khi nồi lẩu cua đồng được bưng ra bạn sẽ hoàn toàn bị mê hoặc bởi lớp riêu cua nâu hồng nổi lập lờ, điểm thêm chút đậu rán vàng ruộm cùng hành khô thơm lừng. Nhúng một chút bắp bò cùng rau, nấm ăn kèm hay chan bát bún tươi với nước dùng đậm đà bạn sẽ thấy sao mà ngon mà ngọt đến thế.
Lẩu cua đồng là món ngon khiến ai cũng thích mê
Ẩm thực Hải Phòng có gì?
Nhắc đến ẩm thực miền Bắc, không thể không kể đến ẩm thực Hải Phòng. Những món đặc sản luôn làm thực khách không chỉ ấn tượng bằng nhãn quan mà nó còn khiến ta mê mẩn bởi hương vị "rất Hải Phòng".
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem ẩm thực Hải Phòng có gì mà làm cho người ta "xao xuyến" đến vậy nhé !!!
Bún cá cay Hải Phòng
Địa chỉ: 49 Lạch Tray, Ngô Quyền - Bún cá cay Thắng Tồ 153 Lê Lai, Ngô Quyền
Bắt đầu ngày mới với món ăn ở đâu cũng có nhưng nổi tiếng nhất là ở thành phố Hải Phòng: Bún Cá Cay. Người Hải Phòng ăn rất cay vì là người miền biển nên ăn cay để dung hòa với Hải sản lạnh.
Bún cá cay có một miếng cá thu to bằng 2/3 bàn tay con gái chiên giòn thịt mềm, miếng cá dày vừa đủ nên không bị khô kèm với tầm 4,5 viên chả cá thịt. Chính xác là chả thịt nhưng thơm mùi cá ăn sần sật chứ không phải kiểu chả cá với bột đâu
2. Bánh mì cay Hải Phòng
Địa chỉ: Số 57 Lê Lợi - Bánh mỳ cay Bà Già
Số 192 Hàng Kênh - Bánh mỳ Khánh Nạp
Đến Hải Phòng là người ta phải đi ăn bánh mì cay, rồi khi về cũng phải mua vài chục bánh về làm quà.
Ở thành phố Hải Phòng có rất nhiều hàng bán bánh mì cay. Sự khác biệt giữa các nơi không quá nhiều, chủ yếu là ở bí quyết làm pate. Sau khi bánh được nướng giòn, người ta sẽ nhồi pate vào trong, một số nơi còn cho thêm cả ruốc, sau đó chấm với tương ớt. Đặc biệt, thứ tương ớt đi kèm bánh mì cay này không phải kiểu ớt thông thường mà là ớt tự làm. Tương ớt hơi loãng hơn một chút, vị cay cũng nồng hơn, mang hương vị đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có.
3. Bánh đúc tàu
Địa chỉ: Đoạn 186 Cát Dài
Bánh đúc tàu có cái tên lạ lẫm nhưng với người Hải Phòng, đây là món ăn trứ danh chẳng kém bánh đa cua hay bánh mì cay. Nguồn gốc của bánh đúc tàu được nhiều người truyền miệng lại là do một người phụ nữ Hải Phòng lấy chồng gốc Hoa và sau đó học được công thức để mang về quê hương. Một bát bánh đúc tàu - món ngon Hải Phòng - gồm có bánh đúc cắt nhỏ, thịt và tôm rán kỹ, đu đủ xắt hạt lựu, mộc nhĩ thái sợi, sau đó chan nước mắm giấm ớt..
4. Nem cua bể
Địa chỉ: Chợ Cố Đạo, chợ Cát Bì
Đến với Đất Cảng mà quên đi món nem cua bể thì đúng là vô cùng thiếu sót. Để làm được một chiếc nem cua bể đúng chuẩn Hải Phòng đòi hỏi đầu bếp phải rất khéo léo. Nem được gói hình vuông, bên trong phải đầy đủ thịt cua, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc vai, lòng đỏ trứng gà, hành lá, miến, giá đỗ... Khi rán yêu cầu nem phải giòn, chín đều, không vỡ nát. Khi cắn, miếng nem dậy lên thơm lừng hương cua biển khiến chẳng ai có thể quên được món ngon Hải Phòng này.
5. Bánh đa cua
Địa chỉ: Số 179 Cầu Đất, số 195 Cầu Đất Số 9A/89 Trại Lẻ, Kênh Dương, Lê Chân
Bánh đa cua là một trong những món ăn đặc trưng làm nên tên tuổi của ẩm thực Hải Phòng . Sợi bánh đa màu nâu nâu dai dai quyện cùng nước cua thơm ngậy, ăn kèm với đó là nào chả lá lốt, nào đậu, nào rau rút, rau muống, thêm tí cà chua phi cùng gạch cua quyến rũ vô cùng.
6. Cháo khoái
Địa chỉ: Chợ Cột Đèn/56 Phạm Minh Đức
Cháo khoái không chỉ đặc biệt về tên gọi mà còn khiến cho người ta ấn tượng về màu sắc. Màu xanh của cháo được làm từ lá rau ngót, cũng có nơi làm từ lá dứa hoặc lá rau cải. Trên mỗi bát cháo khoái, người ta cho thêm đậu xanh xay nhuyễn và hành khô phi thơm. Món ăn này sánh như cháo sườn, có vị ngọt của nước xương ninh hòa quyện vị thơm của hành, vị béo của đỗ xanh...
7. Lẩu cua đồng
Địa chỉ: Dọc trên con đường Văn Cao
Người sành ăn bảo nồi lẩu cua đồng Hải Phòng sở dĩ đặc biệt bởi ngoài dùng cua đồng để chế biến, người Hải Phòng còn thêm cua bể vào nồi nước nên nước lẩu ngọt đậm đà, mảng riêu cua rất to dày. Đến Hải Phòng, bạn có thể ăn món ngon này ở quán Minh Quỳnh ở phố Văn Cao hay quán ở đường Chu Văn An sau sân vận động Lạch Tray.
8. Giá bể xào
Địa chỉ: Chợ Lương Văn Can
Giá bể xào là một món đặc sản Hải Phòng chỉ những người sành ăn mới biết. Giá bể sống vùi mình dưới những lớp cát đáy bể, có hình dáng tựa như con trai nhỏ nhưng lại có phần chân khoằm lại như cọng giá đỗ. Có thể cũng chính vì lẽ đó mà chúng được đặt cho tên gọi như vậy.
Mới ăn lần đầu chắc các bạn sẽ cảm thấy "bất mãn" với món ăn này bởi đang thưởng thức hương vị chua ngọt của nước sốt, béo ngậy của phần chân giá bể thì lại bị cản lại bởi lớp vỏ, phải tách lớp vỏ đó bạn mới có thể tiếp tục thưởng thức hương vị hấp dẫn của phần thịt bên trong. Nhưng ăn nhiều một chút là bạn sẽ nghiện món này cho mà xem.
9. Bánh bèo
Địa chỉ: 294 Lạch Tray, Ngô Quyền Bánh bèo cô Diệp - 189 Phan Bội Châu, Hồng Bàng
Bánh bèo là một món đặc sản Hải Phòng vô cùng nổi tiếng. Khác với bánh bèo chén của miền Trung, bánh bèo Hải Phòng được chế biến từ thịt heo xay nhuyễn xào cùng mộc nhĩ và hành phi, bọc trong lớp bột và được gói bằng lá chuối. Khi ăn có thể ăn kèm chả và nước chấm hấp dẫn.
10. Sủi dìn
Địa chỉ: Cầu Đất, Hải Phòng - Sủi dìn cô Út
Sủi dìn là món ăn đặc sản Hải Phòng có xuất xứ nguồn gốc từ cộng đồng người Trung Hoa sinh sống làm việc ở đây. Món ăn này khá giống với bánh trôi tàu nhưng có vị cay nồng hơn và viên bánh được nặn cũng nhỏ hơn.
Ăn gì ở Hải Phòng: Top 5 đặc sản đất cảng gây thương nhớ Thành phố hoa phượng đỏ nổi tiếng với nhiều bãi biển xinh đẹp. Không dừng ở những danh lam thắng cảnh làm say đắm lòng người. Hải Phòng còn níu chân du khách với thiên đường ẩm thực với nhiều món ngon mà lạ. Nơi đây là "đất ăn chơi" thứ thiệt cho bạn tha hồ thưởng thức các món ăn mà không...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Đúng 7h sáng thứ Ba ngày 11/3/2025, top 3 con giáp tài vận khởi sắc, ngồi thu bạc tỷ
Trắc nghiệm
12:37:06 11/03/2025
Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'
Netizen
12:35:33 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?
Làm đẹp
11:57:35 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
Sao châu á
11:34:47 11/03/2025
Ấn tượng với hình ảnh nữ chiến sĩ công an trình diễn áo dài
Thời trang
11:09:29 11/03/2025
Giáo hoàng Francis đã vượt qua giai đoạn nguy kịch
Thế giới
10:16:57 11/03/2025
Sergio Ramos lại tỏa sáng ở giải VĐQG Mexico
Sao thể thao
10:14:48 11/03/2025