Cách nấu lẩu chay thanh vị đúng chuẩn như nhà hàng

Lẩu là những món ăn ngon chế biến đơn giản và rất phù hợp cho những buổi gặp mặt gia đình, người thân, bạn bè. Có rất nhiều loại lẩu như lẩu gà, lẩu bò, lẩu vịt, lẩu lươn, lẩu cá, lẩu chay…

Rất thơm ngon, trong số lẩu trên thì một loại lẩu mang lại hương vị thanh đạm rất thích hợp ăn vào những dịp đầu tháng hay rằm đó chính là món lẩu chay.

Hôm nay, Ameovat.com sẽ hướng dẫn các bạn những cách nấu lẩu chay thơm ngon để đổi vị cho cả nhà hãy cùng chúng tôi tham khảo món lẩu chay đặc biệt này nhé.

Lẩu chay thập cẩm nhìn là mê

Cách 1: Cách nấu lẩu chay thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Bó rau mồng tơi: 1 bó

Củ cà rốt: 1 củ

Đậu phụ non: 2 bìa

Nấm đùi gà: 100gam

Nấm kim châm: 100gam

Nấm bào ngư: 100gam

Nấm rơm: 100gam

Củ cải mặn, su hào, su su, cà chua để nấu nước dùng.

Gia vị: Muối đường.

Cách tiến hành nấu lẩu nấm chay thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mang các loại nấm đã chuẩn bị là nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào như cắt bỏ gốc rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Còn nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Ràu mồng tơi nhặt sạch rửa lại với nước để ráo nước.

Các loại củ quả gọt vỏ rửa sạch thái khúc vừa ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu chay

Bước 2: Nấu lẩu chay thập cẩm

Chuẩn bị một chiếc nồi lên bếp, đun nóng rồi cho một chút dầu thực vật, cho cà chua đã thái sẵn để nước dùng có màu đỏ đẹp mắt sau đó cho nước lọc vào đun sôi.

Cho các loại củ quả đã chuẩn bị vào nồi đun nhỏ lửa để lấy nước dùng, vớt các loại củ ra bát chắt nước dùng qua một nồi khác sau đó đun sôi cho một ít nấm rơm vào trước.

Dậu phụ non thái vừa ăn cho vào nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị.

Món nẩu chay thập cẩm thơm ngon và hấp dẫn

Sau khi nồi lẩu sôi trở lại các bạn cho rau, nấm có thể ăn kèm với bún hoặc mỳ chay tùy ý thích. Nhìn rất thơm ngon và hấp đẫn với cách nấu lẩu chay thập cẩm này các bạn có thể làm món lẩu chay ngay hôm nay được rồi nhé.

Cách 2: Cách nấu lẩu chay chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay chua ngọt

Nấm rơm: 150gam

Nấm bào ngư: 150gam

Nấm kim châm: 150gam

Bò viên chay: 1 gói

Chả cá chay: 1 gói

Hũ đậu trắng: 2 miếng

Trái thơm: 200gam

Cà chua: 2 quả

Ớt băm

Rau muống, rau má, cây boa rô

Gia vị: Chai gia vị nẩu chay, bột nêm, bột ngọt, muối, mắm chay, đường

Bún, mỳ tôm

Cách tiến hàng nấu chay chua ngọt hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua và thơm đem rửa sạch qua nước, cà thái múi còn thơm thì thái lát vừa miệng.

Phần rau đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối, rau muống nhặt thành khúc vừa miệng.

Đậu hũ rửa qua với nước sạch cắt thành miếng thái hình chữ nhật.

Các loại nấm cắt bỏ phần cuống, rửa sạch. Nấm bào ngư tai to thì xé làm 2, nấm rơm xắt đôi.

Chả bò và chả cá chay rửa qua nước sạch. Chả bò viên thì cắt đôi, chả cá sử dụng nửa miếng đem thái thành khúc vừa ăn.

Hành boa rô cũng rửa sạch, cắt phần lá để riêng ra bát nhỏ, còn đầu hành băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ luôn.

Nguyên liệu món lẩu chay chua ngọt

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu chay chua ngọt

Dùng chiếc chảo chống dính, cho chút dầu ăn chiên nóng rồi cho đậu hũ chiên cho vàng giòn rồi sắp ra đĩa.

Lấy một nồi có cỡ vừa cho một chút dầu vào chờ dầu nóng cho đầu hành hoa boa rô phi thật thơm, sau đó cho cà chua, thơm đảo đều. Tiếp cho chả bò vào xào cùng.

Đun một lúc thấy cà và thơm có màu đẹp thì cho tô nước lọc. Đun sôi cho 1 chút canh sốt lẩu chay, nêm mắm chay, muối đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Đợi nước sôi thì tắt bếp, ta đã có phần nước nẩu thật hấp dẫn.

Khi nồi nẩu được cho các nguyên liệu và gia vị

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Cho các loại nấm, rau chuẩn bị sẵn lên khay, cùng đậu hũ. Chuẩn bị thêm chén mắm ớt chay cay cay hoặc thưởng thức cùng với tương ớt. Khi ăn nên để nồi lẩu trên bếp nhỏ lửa, nước sôi thì cho nấm và đậu đã chuẩn bị sẵn trên bàn đợi nước sôi thì bỏ thêm bún và mỳ vào sau.

Lẩu chay chua ngọt đã được hoàn thành

Ameovat đã hướng dẫn các bạn các cách nấu nẩu chay thật đơn giản và dễ làm phải không nào. Chúng ta cùng vào bếp làm cách nấu lẩu chay ngay hôm nay thôi. Chúng tôi tin chắc rằng với công thức nấu lẩu chay đơn giản này các bạn có thể tự tay nấu và cùng gia đình thưởng thức những món lẩu chay nhân dịp họp mặt gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công !