Cách nấu lẩu cá vừa ngon vừa bổ cho cả nhà đoàn tụ dịp cuối tuần
Cuối tuần thưởng thức món lẩu cá trắm vừa ngon, chắc thịt cùng các loại rau nhúng lẩu thì còn gì bằng. Cách nấu lẩu cá trắm không khó!
Cá trắm là loại cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như canxi, protein, sắt,… Những món ăn nấu từ cá trắm có hương vị vô cùng ấn tượng. Nhất là khi nấu lẩu, thịt cá dai dai, chắc thịt, ngọt thơm, ăn lạ miệng.
Dưới đây là cách nấu lẩu cá trắm chị em có thể tham khảo:
Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm
(Dành cho 6 người ăn)
- Cá trắm: 1 con khoảng 1.5kg (Ngoài ra, có thể dùng cá diêu hồng, cá lóc hay cá chép thay thế nếu thích)
- Xương ống heo: 300g
- Thịt bò: 500g
- Ngao: 1kg
- Lòng non, dạ dày: 600g (tùy khẩu vị của người ăn, nếu thích có thể dùng ăn kèm)
- Đậu phụ non: 5 cái
- Cà chua: 500g
- Me chua: 2 – 3 quả
- Rau ăn lẩu: rau cải, rau cần, rau diếp, nấm hương, nấm kim châm.
- Rau gia vị: hành, ngò, rau răm.
- Gia vị: Chanh, ớt, mì chính, nước mắm, tiêu.
- Bún hoặc mì ăn lẩu.
Cách nấu lẩu cá trắm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá khi mua nên chọn những con cá còn tươi sống, như vậy thì món ăn sẽ ngon hơn. Cá mua về đem làm vảy, cắt vây, mổ ruột và rửa sạch qua nhiều lần với muối cho hết m.áu và nhớt tanh. Lọc riêng phần xương cá và thịt cá. Phần thịt đem cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, ớt và hành tím.
- Xương ống heo: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ phần chất bẩn ở bên ngoài xương trước.
Video đang HOT
- Lòng non, dạ dày rửa sạch lại và cắt miếng.
- Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn.
- Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Cà chua bổ múi cau.
- Me chua cạo sạch vỏ.
- Ngao ngâm rửa sạch, nhả hết đất cát bên trong.
- Các loại rau, nấm cắt gốc, nhặt và rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Dùng một cái nồi lớn cho xương ống heo, xương cá và đầu cá vào cùng với nước, ninh làm nước dùng. Khi thấy nước sôi sủi bọt thì hớt bọt ở trên để cho nước trong hơn.
- Trong khi ninh xương, dùng một cái chảo khác cho dầu ăn vào, phi thơm hành, cho cà chua, me chua vào với ớt, xào lên rồi đổ vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn
- Khi ăn, dọn tất cả nguyên liệu lên bàn. Bắc nồi lẩu lên bếp cho sôi lại, sau đó lần lượt cho cho đậu hủ vào trước, sau đó là cho ngao vào.
- Cá trắm, thịt bò, lòng non, dạ dày và các loại rau vừa nhúng vừa ăn.
- Nước lẩu ăn kèm với bún hoặc mì cũng rất tuyệt.
Món lẩu cá trắm ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau, khiến món ăn trở nên đặc sắc hơn, không bị chán. Song hương vị của cá trắm vẫn rất đặc trưng nhờ nước nước dùng được ninh từ xương và đầu cá.
Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu cá trắm ngon này.
Theo eva.vn
Vừa ăn vừa xuýt xoa với cách nấu lẩu thái hải sản chua cay, ngon đúng vị
Những ngày trời mát mẻ thế này thì một nồi lẩu thái hải sản chua cay sẽ là gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn. Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay không khó!
Lẩu Thái là một trong những món lẩu ngon, vẫn mang hương vị đặc trưng của lẩu hải sản nói chung nhưng cũng không hề lẫn với các món lẩu khác bởi vị chua cay, thơm lừng hấp dẫn từ các loại rau củ, gia vị.
Chị em hãy tham khảo cách nấu lẩu thái hải sản vừa nhanh chóng lại đơn giản dưới đây để đổi vị mới lạ cho bữa ăn của gia đình mình nhé.
1. Nguyên liệu làm lẩu thái hải sản chua cay ngon
- Xương heo, tốt nhất nên lựa chọn xương ống: 500g
- Hải sản các loại: 500g tôm, 500g mực ống, 500g ngao, cá trắm
- Rau ăn lẩu: 300g nấm kim châm, nấm hương, rau muống, rau cải thảo, ngải cứu, ngô ngọt, bắp chuối.... nói chung tùy theo sở thích
- Cà chua: 3 quả
- Vài miếng đậu hũ non
- Sả khoảng 4-6 cây, ớt tươi hoặc satế
- Chanh tươi: 1-2 quả dùng để vắt lấy nước cốt chanh
- Lá chanh, riềng, hành tím, dứa
- Gia vị lẩu Thái: 2 thìa nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm...
Nguyên liệu cơ bản cho món lẩu thái hải sản ngon đúng vị.
2. Cách nấu lẩu thái hải sản
2.1 Sơ chế nguyên liệu nấu nước dùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống mua về rửa sạch, cho vào nồi đun sủi bọt thì gạn nước đi. Cách này để làm sạch xương ống và mùi hôi của xương, cũng như để khi ninh xương nước lẩu không bị đục.
Trước khi ninh xương bạn nên đun sôi xương với 1 lần nước rồi đổ đi để loại bỏ chất bẩn.
- Thay nước mới, thêm gia vị như muối, hạt nêm rồi ninh xương trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Sả đ.ập dập, cắt khúc. Riềng, hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Cách nấu nước dùng lẩu
- Nước xương sau khi ninh xong, thêm nước mắm, muối cho vị vừa miệng. Cho vào vài lát riềng, hành tím, sả cắt khúc, lá chanh để tạo mùi thơm cho nước lẩu.
- Cà chua đem xào qua cùng với một ít dầu điều để tạo màu rồi đổ vào nồi nước dùng, thêm sa tế và gia vị lẩu Thái rồi đun sôi nước dùng. Khi nước lẩu đã sôi mới cho thêm nước chanh để tạo vị chua.
2.2. Sơ chế nguyên liệu rau ăn kèm
- Với các loại rau ăn kèm lẩu, nên cắt bỏ cuống hoặc các lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc và xếp vào đĩa. Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch. Nấm hương rửa sạch, cắt đôi cây nấm. Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Ngô ngọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bắp chuối thái lát mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha nước cốt chanh và muối để giữ bắp chuối không bị thâm đen.
Rau củ sơ chế và rửa sạch, sau đó xếp vào đĩa
2.3. Sơ chế hải sản
- Tôm tươi đem rửa sạch, cắt bỏ râu tôm và phần sắc nhọn.
- Mực mua về làm sạch, bỏ mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ngao rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng, thêm 1 chút ớt tươi. Ngâm ngao trong khoảng 20-30 phút để ngao sạch cát và nhả hết các tạp chất bẩn, sau đó rửa ngao lại thật sạch.
- Cá trắm chọn con to để không có nhiều xương nhỏ. Lọc bỏ xương, chỉ lấy phần phi lê cá, sau đó rửa sạch với muối hoặc nước cốt chanh rồi thái miếng vừa ăn.
- Các nguyên liệu hải sản trên đều ướp với một chút xíu hạt nêm và hạt tiêu để thêm đậm đà và bớt mùi tanh của hải sản.
Bạn có thể trang trí các nguyên liệu để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.
2.4. Thành phẩm và trình bày món ăn
- Đặt nồi lẩu ra giữa bàn, xếp các đĩa hải sản và rau củ, nấm xung quanh. Hãy nêm lại nước dùng để chắc chắn rằng nước dùng đã vừa miệng nhé.
Xếp tất cả các nguyên liệu ra bàn ăn, đặt nồi lẩu vào giữa và thưởng thức thôi nào.
- Dùng kèm các món ăn với nước chấm là nước mắm tỏi ớt hoặc bột canh tùy ý, ăn kèm với bún, mì tôm. Khi ăn chỉ cần cho các nguyên liệu đã sơ chế sẵn vào nồi nước lẩu đun sôi là có thể thưởng thức.
- Vậy là chỉ vài bước đơn giản với cách nấu lẩu thái trên, chị em đã có món ăn mới đổi vị cho cả nhà cùng thưởng thức. Nước lẩu thơm lừng gia vị Thái kích thích vị giác, kết hợp với mùi hương của sả, lá chanh, khi ăn xuýt xoa với vị cay nồng của ớt, chua của chanh, mà hải sản lại không hề bị tanh.
Theo 24h.com.vn
Cách làm lẩu cua đồng chuẩn vị làng quê Việt khi thu về Mang một vị ngon khó cưỡng, thanh thanh lại ngọt đậm đà, lẩu cua đồng khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi. Nồi lẩu thơm ngon với vị ngọt thanh mát của cua đồng. Ảnh: Internet Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với món lẩu hải sản, lẩu bò, hay hương vị lẩu thái quen thuộc thì hãy thử qua...
