Cách nấu lẩu cá lóc ngon đúng điệu khiến cả nhà đều mê

Bạn là tín đồ của các món lẩu? Bạn yêu thích các món lẩu cá? Bạn muốn tự tay vào bếp làm một nồi lẩu cá ngon đúng điệu chẳng kém gì ngoài hàng để chiêu đãi gia đình mình?

Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để bỏ túi tuyệt chiêu cách nấu lẩu cá lóc thơm ngon khiến cả nhà đều mê

. Nguyên liệu nấu lẩu cá lóc

Để thực hiện mon lẩu cá lóc ngon đúng điệu, phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ, tươm tất mọi thứ, bao gồm:

600 gram xương ống heo1kg cá lóc

Bún tươi: 1kg

Măng chua

Hành khô, sả, tỏi, ớt, hạt tiêu, gừng, me, dứa

Các lại rau ăn lẩu: Tùy vào sở thích để chuẩn bị các loại khác nhau như:

Rau cần, rau muống, cải thảo, cải thìa, đậu bắp, xà lách, cải cúc, cải xoong,…

Các loại nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm tràm,… tùy sở thíchRau thơm tra nồi:

Rau thì là, rau ngò, rau mùi

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, đường,…

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá lóc

3 cách nấu lẩu cá lóc ngon

Cá lóc nấu lẩu có rất nhiều cách làm khác nhau. Bạn có thể tham khảo 3 cách nấu lẩu cá lóc ngon mà giadinh.tv giới thiệu dưới đây.

Cách nấu lẩu cá lóc măng chua

Thịt cá lóc dai, thơm ngọt, hòa quyện với vị dai giòn sần sật pha chút chua nhẹ của măng kết hợp với các gia vị nấu khác đảm bảo món lẩu cá lóc măng chua sẽ hấp dẫn bạn ngay từ giây phút thưởng thức đầu tiên.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện cách nấu lẩu cá lóc măng chua, bạn xem lại phần nguyên liệu đã trình bày ở trên để chuẩn bị theo.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá lóc

Các bước thực hiện lẩu cá lóc măng chua

Bước 1: Hầm xương ống lấy nước dùng

Xương ống sau khi mua về bạn rửa qua nước lạnh rồi cho vào nồi đun.Đổ nước ngập mặt xương rồi đun sôi. Nước sôi đều thì bắc nồi xuống, vớt xương ra và đổ hết phần nước luộc này đi vì nước này còn đục và có mùi hôi.Cho xương vào nồi, đổ nước khác vào nồi và tiếp tục hầm xương. Lưu ý muốn cho xương được nhừ tơi và nước hầm xương được trong và ngọt, bạn cần phải để thời gian hầm xương ít nhất là 1-1,5 tiếng, thông thường là 3 tiếng. Trong quá trình hầm xương, bạn nhớ mở hé vung để nước xương khi sôi không bị trào ra ngoài. Khi thấy váng bọt nổi lên thì dùng muôi vớt sạch đi để nồi nước dùng được trong hoàn toàn, lúc nấu lẩu ăn sẽ ngon hơn.

Hầm xương ống lấy nước dùng

Bước 2: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn phải làm thật sạch. Đánh vẩy, bỏ vây, làm sạch ruột cá, tránh không được làm vỡ mật thịt cá ăn sẽ bị đắng.Rửa cá với muối và một ít rượu trắng để khử hết mùi tanh, đồng thời cũng giúp cho thịt cá được thơm ngon hơn.Rửa lại bằng nước sạch. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3 cm và cứa nhẹ lên da cá để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn.Ướp cá lóc với gia vị: hành, tỏi, băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay. Để ướp trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Sơ chế cá lóc

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua: Ngâm trong nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại, vắt kĩ, xé thành từng sợi nhỏ, dài vừa ăn.Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái dạng múi cau.Dứa: Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng.Me: Ngâm với chút nước ấm cho mềm, rồi tách bỏ vỏ và phần xơ đi, chỉ lấy phần thịt me.Hành lá, rau mùi, rau thì là, rau ngổ: Nhặt sạch, đem rửa sạch rồi để ráo. Phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành, rau thì là, rau ngổ thái nhỏ.Ớt sừng: Rửa sạch, chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi thái chỉ.Các loại rau ăn lẩu: Nhặt bỏ phần gốc, phần già úa rồi đem rửa sạch, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Các loại rau ăn lẩu cá lóc

Bước 4: Phi thơm hành tỏi để xào cà chua, xào măng

Bắc nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào chảo. Đợi chảo dầu nóng đều, đổ hành, tỏi, sả, băm nhỏ vào chảo phi thơm vàng đều lên.Đổ cà chua vào xào chín. Khi cà chua chín mềm, cho măng chua vào xào kĩ, nêm nếm gia vị.Tiếp đến đổ nước dùng vào đun sôi. Bước 5:

Hoàn thiện nồi nước lẩu

Nước sôi, cho thịt me ở trên vào đun. Nêm thêm chút đường phèn, sa tế, bột nêm, nước mắm cho đầy đủ gia vị.Tắt bếp, rắc chút ngò ôm, thì là thái nhỏ, vài lát ớt bên trên là chúng ta đã có được nồi nước lẩu thơm ngon.Khi ăn bắc nồi nước lẩu, thả cá vào đun sôi khoảng 2 phút cá chín, nhúng các loại rau ăn cùng.

Thưởng thức lẩu cá lóc măng chua

Đến đây, bạn đã hoàn thiện xong cách nấu lẩu cá lóc măng chua thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi đấy!

Theo Giadinh