Cách nấu lẩu cá khoai nấu hành ớt nóng hổi thơm ngon cho cả gia đình

Cuối tuần có thể nói là một thời điểm thích hợp để cả gia đình quây quần, sum họp bên nhau, cùng thưởng thức những món ăn ngon, kể nhau nghe những chuyện hay.

Vậy nên nấu món gì trong ngày này nhỉ? Món lẩu cá khoai nấu hành ớt sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Vào bếp thực hiện món lẩu này thôi!

Nguyên liệu làm Lẩu cá khoai nấu hành ớt

Cá khoai 800 gr

Ớt xiêm xanh 15 quả

Hành lá 100 gr

Bắp cải thảo 200 gr

Rau tần ô 200 gr

Thì là 100 gr

Cà chua bi 100 gr

Hành tím 2 củ (cắt lát mỏng)

Nước lọc 1.5 lít

Đường phèn 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá khoai tươi ngon

Chọn mua những con cá khoai có màu xám bạc, thân trong, mang cá màu đỏ tươi, khi cầm lên cảm thấy nhớt.Chọn mua những con cá mắt còn sáng trong, thịt cá săn chắc và có độ đàn hồi cao.Không nên chọn mua cá đã bị ươn, thân mềm nhũn, bụng trương phình và có mùi hôi bất thường.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn mua những quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, còn nguyên vẹn, căng mọng nước và không có vết trầy xước.Nên chọn mua cà chua còn cuống, cuống dính chặt vào thân quả, còn tươi không bị héo úa và có hương thơm dịu nhẹ.Tránh chọn mua cà chua bị dập úng, hư hỏng, mềm nhũn và có mùi hôi bất thường.

Dụng cụ thực hiện:

Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt, bếp từ,…

Cách chế biến Lẩu cá khoai nấu hành ớt

1

Sơ chế cá khoai

Cá khoai mua về loại bỏ ruột rồi rửa sơ qua với nước. Tiếp đến, để khử mùi tanh của cá bạn dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát lên thân cá rồi rửa sạch lại một lần nữa.

Sau đó, chặt thành khúc vừa ăn rồi xếp ra dĩa, trang trí thêm một vài quả cà chua bi cắt đôi cho đẹp mắt.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải thảo tách lấy từng bẹ lá, đem đi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Thì là, hành lá, tần ô cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Lấy 1 ít thì là cắt khúc đem đi băm nhuyễn.

Cà chua bi mua về, rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt làm đôi.

3

Xay hỗn hợp sốt hành ớt

Cho 1/3 phần hành lá, 1/3 phần thì là, 15 quả ớt xiêm xanh, 1 chén nước lọc vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nhuyễn.

4

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

Kế đến, cho vào nồi 1.5 lít nước lọc, 2 muỗng cà phê đường phèn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn vớt bỏ đi phần bọt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

5

Nấu lẩu

Cho phần sốt hành ớt xay nhuyễn vào nồi nước dùng và nấu sôi.

Khi nước sôi, bạn tiếp tục vớt bỏ bọt rồi nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm. Cuối cùng, cho phần đầu hành cắt khúc và thì là băm nhuyễn còn lại ban nãy vào, nấu thêm từ 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bạn bày cá khoai, hành lá, rau tần ô, thì là và cải thảo ra và nhúng vào nồi nước dùng là có thể thưởng thức được ngay rồi.

6

Thành phẩm

Lẩu cá khoai nấu hành ớt hoàn thành có một màu xanh khá bắt mắt. Thịt cá khoai mềm mềm ăn kèm các loại rau rất ngon. Nồi nước dùng có gia vị được nêm nếm vừa ăn, vừa có vị ngọt thanh từ cá và các loại rau ăn kèm vừa có vị cay cay của ớt xiêm.

Món này ăn kèm với bún tươi, có thêm một chén mắm ớt để chấm nữa thì quá là tuyệt vời.