Cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái siêu ngon và hấp dẫn

Nguyễn Ngọc Mai10:30 27/12/2022

Dưới đây là cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái vô cùng hấp dẫn và thơm ngon không kém ngoài quán đâu nhé. Bằng việc kết hợp nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau mà lẩu cá diêu hồng kiểu Thái mang một hương vị vô cùng độc đáo và khác lạ.

Nếu bạn tò mò muốn biết điểm khác biệt giữa lẩu diêu hồng kiểu Thái với những món lẩu khác là gì thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây từ MRLVN nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái

01 con cá diêu hồng to, khoảng 01 kg0

1 kg xương ống

0,5kg mực tươi

0,5kg tôm

3 quả cà chua

3 miếng đậu hũ non

01 hộp me đã bóc vỏ

Gừng, sả, hành, tỏi

Hành lá, ngò gai

Các loại rau nhúng lẩu

Ớt trái

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Bún

Gói gia vị lẩu thái.

Các bước nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế xương và hầm lấy nước ngọt

Ninh xương ống để lấy nước dùng là công đoạn tốn nhiều thời gian nên mọi người nên thực hiện đầu tiên. Xương mua về, rửa sạch với muối và gừng để loại bỏ mùi hôi. Cho một ít nước lên bếp, cho xương vào chần sơ khoảng 1 phút để loại bỏ chất bẩn ban đầu.

Cho 2,5l nước vào nồi, thả xương ống và một ít muối, hầm trong khoảng 1,5 tiếng -2 tiếng. Mọi người hãy liên tục vớt bọt để nồi nước dùng được trong và có vị thơm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Tiến hành sơ chế những nguyên liệu nấu lẩu như sau:

Cá diêu hồng để nấu lẩu cần làm sạch ruột và mang. Dùng kéo hoặc dao, rạch một đường dài dưới bụng cá, sau đó lấy hết ruột cá ra ngoài. Rửa sạch các mảng màu đen có trong cá. Sau đó để ráo và cắt thành khúc. Thông thường, cá diêu hồng được cắt thành 3 khúc: khúc đầu, khúc mình và khúc đuôi.

Mực ống mua về rửa sạch để ráo

Dùng một tăm nhỏ, lấy hai đường chỉ bên thân tôm ra ngoài. Làm sạch đầu tôm, rửa sạch và để ráo

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau

Đậu hũ cắt thành các khúc vuông

Sả, hành, tỏi rửa sạch và băm nhuyễn

Lấy một miếng me, cho vào nước sôi và chắt lấy nước cốt me

Các loại rau nhúng lẩu cần bỏ các lá úa, lá già và rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Xào cà chua

Cho một ít dầu ăn vào trong chảo, phi thơm hành, tỏi, sả băm nhuyễn và cho cà chua vào xào. Tiến hành xào đến khi cà chua ra được nước và chuyển sang mềm là tắt bếp. Mọi người cần chỉnh nhiệt độ vừa phải, xào cà liên tục và không để cà chín quá mềm nhé.

Bước 4: Nấu nước lẩu

Nồi nước ninh xương đã hầm xong thì lấy xương để ra ngoài. Đổ phần cà chua vừa mới xào vào trong nồi nước lẩu. Tiến hành đun sôi thêm một lần nữa. Nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt để vị vừa ăn. Trong lúc nấu lại nước lẩu, mọi người cắt vài trái ớt vào trong nồi để tạo vị cay và cho nước me vào cùng. Khi nồi nước lẩu gần được, cho đậu hũ vào, khoảng 1 phút – 2 phút thì tắt bếp. Đậu hũ không cần nấu quá chín, khi ăn nấu sôi lần nữa, đậu hũ sẽ không bị bở.

Bước 5: Thưởng thức lẩu cá diêu hồng kiểu Thái

Mọi người cho cá diêu hồng vào một dĩa to, bỏ thêm các lát gừng thái sợi lên trên. Mực, tôm bày ra một dĩa riêng. Đặt các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu. Bún được cắt thành khúc vừa ăn, chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay là bắt đầu thưởng thức.

Cho cá vào trong nồi nước lẩu, cá gần chín thì cho tôm, mực và các loại rau vào nhúng. Món cá diêu hồng kiểu Thái có vị đậm đà của xương, ngọt của cá và chua chua cay cay của me và ớt. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Lưu ý nhỏ để món lẩu cá diêu hồng kiểu thái thêm ngon

Liên tục vớt bọt khi ninh xương ống. Cho một ít muối hoặc gừng để nồi nước dùng có vị thơm.

Sử dụng gói gia vị lẩu Thái để có được nồi nước lẩu thơm ngon, nếu bạn không biết cách nêm nếm.

Nếu có trẻ em ăn cùng, gia giảm vị cay phù hợp để bé thưởng thức cùng gia đình.

Thông tin nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái siêu ngon

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 40M

Món ăn tại nhà dành cho : 5-6 người

Món ăn cho bữa : trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 705 calories

Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Cách kho cá nục với cà chua ngon bằng nồi áp suất mà không bị tanh

Cách kho cá nục với cà chua thơm ngon đậm vị, chuẩn ngon mà không tanh luôn là bí quyết được rất nhiều người ưa chuộng, bởi đây là món ngon đơn giản và quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt.

Món cá nục sẽ thơm bùi, đậm đà hơn khi được kho chung với xốt cà chua, dùng chung với cơm nóng là ngon hết xẩy. Để bật mí cho bạn một vài "tuyệt chiêu" kho cá nục chuẩn vị ngon không tanh ngay sau đây nhé!

1. Cách nấu cá nục kho cà ngon như cá hộp ngoài tiệm

Cách kho cá nục với cà chua thơm ngon, hấp dẫn không khó. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý cách chọn nguyên liệu cá nục ngay từ ban đầu, sẽ giúp bạn có được nồi cá nục kho ngon "bắt cơm" không gì sánh bằng.

1.1. Cách chọn cá nục ngon trước chế biến

Cá nục khi bày bán ở chợ hoặc siêu thị đều sẽ được ướp lạnh trước khi tới tay người mua. Do đó, để tránh mua phải cá đã để quá lâu, khi chọn cá nục, bạn cần lưu ý:

Chọn những con cá nục tươi, mắt trọng, mang cá đỏ au.Ấn tay vào mình cá, thấy thịt cá rắn chắc, không bị nhão thì cá vẫn còn tươi.

Chọn nguyên liệu cá nục tươi ngon trước khi chế biến là khâu quan trọng. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách kho cá nục với cà chua ngon như cá hộp

1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cá nục: 500 gram

Cà chua đỏ: 4 -5 quả

Hành khô băm: 2-3 củ

Gùng băm: 1 củ

Hành lá, ớt, ngò.

Gia vị: tiêu, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu thật kỹ để khử mùi tanh của cá. Ảnh: internet.

1.2.2. Cách sơ chế cá nục, cà chua và các nguyên liệu khác

Cá nục mua về rửa sạch, mổ bụng, bỏ mang, bỏ ruột.Chà sát trong ngoài cá với muối hột để khử mùi tanh.Các bạn có thể khử bớt mùi tanh bằng cách ngâm cá nục với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần, để ráo nước.Cắt mỗi con cá nục thành 2 hoặc 3 khúc (tùy theo kích cỡ).Hành khô: Bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.Sau đó, ướp cá với một chút hành khô băm, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm khoảng 30 phút.

Cà chua là thành phần quan trọng tạo nên món cá nục kho xốt cà. Ảnh: internet.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hình múi cau.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ khoảng 3 cm.Gừng tươi rửa sạch, chia làm 2 phần: một nửa đập dập, nửa để thái sợi.

1.2.3. Chiên cá nục

Chiên sơ cá nục trước khi kho sẽ giúp cho thịt cá săn lại, không bị bở. Các bạn lưu ý chỉ nên chiên sơ, không nên chiên quá lâu, quá giòn vì như thế cá sẽ bị khô, mất đi hương bị đặc trưng của nó.

Cá nục nên được chiên sơ trước khi kho để không bị chín nát và giúp giảm bớt mùi tanh. Ảnh: Kênh Youtube Nhamtran FV

Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn cá nục kho mềm và giữ nguyên hương vị thì có thể bỏ qua bước chiên sơ này. Và trước khi kho nên ướp cá nục khoảng 15 đến 20 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, đợi dầu cho nóng già. Sau đó, cho cá nục vào chiên sơ 2 mặt vừa vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu

1.2.4. Cách kho cá nục với cà chua thơm ngon kiểu cá hộp

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm với hành khô băm và ít gừng đập dập cho thơm.Tiếp đến, cho cà chua vào xào và đảo đều tay.Cho cá nục vào nồi, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng nước mắm ngon, nửa muỗng tiêu và vài quả ớt vào.

Bước kho cá nục với cà chua. Ảnh: Internet

Đổ nước vào vừa đủ xâm xấp mặt cá.Đợi cho nồi cá kho sôi, bạn hạ nhỏ lửa liu riu, ninh cho đến khi cá nhừ trong khoảng 10 - 20 phút.Nêm nếm lại gia vị sao cho cá kho vừa miệng.

Khi cá chín mềm, nước kho xâm xấp mặt cá, cho thêm ngò, hành lá, gừng thái sợi vào.Rắc thêm chút tiêu xay, kho thêm 1 - 2 phút nữa, đảo nhẹ rồi tắt bếp.Bạn cần giữ lại 1 chút nước xốt sền sệt để chấm rau hoặc chan vào cơm ăn sẽ rất ngon.

Vậy là bạn đã hoàn tất cách kho cá nục với cà chua ngon chuẩn vị như mẹ vẫn thường làm rồi nhé. Thịt cá nục kho với cà chua phải mềm, quyện với vị sốt cà chua chua, thơm bùi vừa dân dã đậm đà vừa hấp dẫn khó cưỡng.

Món cá nục kho với cà chua tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn và hao cơm. Ảnh: internet.

2. Cách kho cá nục với cà chua thơm (dứa) bằng nồi áp suất ngon không tanh

Cách kho cá nục với cà chua bằng nồi áp suất sẽ giúp bạn tiết kiệm thêm được khoảng thời gian nấu nướng, món ăn hoàn thành cũng sẽ ngon miệng hơn. Tuy nhiên, khi dùng nồi áp suất để làm món cá kho này, bạn cần lưu ý chọn chế độ nấu hoặc hẹn giờ nấu sao cho phù hợp. Nếu kho cá nục quá lâu trong nồi áp suất sẽ khiến món cá kho dễ bị nhừ, mềm nhũn, ngấm nước và mất đi vị dai ngon đậm đà vốn có.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị kho cá nục cà chua thơm (dứa)

Cá nục tươi: 2 kg

Cà chua chín: 1,5 kg

Thơm (dứa): 500 gram

Nước dừa tươi: 300 ml

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Gừng tươi, ớt trái

Gia vị: tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.

2.2. Hướng dẫn cách kho cá nục cà chua thơm bằng nồi áp suất

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

Cá nục sơ chế, rửa sạch, khử mùi tanh, để ráo nước. Bạn có thể dùng rượu và gừng để chà sát cá nhằm khử mùi tanh của nó.Cắt cá nục thành từng khúc vừa ăn.Trộn hỗn hợp gia vị hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay rồi cho cá vào ướp trong khoảng 30 phút.Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.

Các bước sơ chế thơm, cá nục, cà chua chuẩn bị cho món kho. Ảnh: Internet

Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi.Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt đi, rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.

2.2.2. Cách kho cá nục cà chua thơm (dứa) và nước dừa tươi bằng nồi áp suất

Bắc chảo, phi hành tỏi lên cho thơm rồi cho cà chua, thơm (dứa) vào xào chín mềm với ít hạt nêm, đường.Cho cá nục đã ướp và cà chua đã sốt vào nồi áp suất, đổ nước dừa tươi vào canh sao cho xâm xấp vừa ngập cá

Cá nục kho cà chua, thơm kết hợp nước dừa tươi sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng. Ảnh: internet.

Ninh nồi áp suất trên bếp đến khi sôi thì nêm lại gia vị cho vừa ănTiếp tục đậy kín nắp vung, đun thêm 15 phút với lửa nhỏ cho đến khi món cá nục kho xốt cà chín mềm, nước cá kho sánh lại rồi tắt bếp.

Kho cá nục cà chua thơm bằng nồi áp suất tiện lợi dễ dàng. Ảnh: internet.

Dọn ra đĩa, cho hành lá, tiêu, ớt và 1 chút gừng thái sợi lên bề mặt món ănVà cuối cùng là thưởng thức cùng với cơm nóng.Chấm thêm ít rau hoặc dưa leo với nước kho cá là ngon hết ý.

Cá nục kho cà chua và dứa, nước dừa tươi ngon bắt cơm béo ngậy hết ý. Ảnh: internet.

Bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm quây quần ấm cúng với món cá nục kho cà nóng hổi, càng ăn lại càng "hao cơm", nhất là trong những chiều mưa se lạnh. Còn gì tuyệt hơn thế nữa, đúng không nào các bạn!

Với 2 cách kho cá nục với cà chua như đã chia sẻ trên đây, vừa dễ dàng lại vừa nhanh chóng, đảm bảo khiến bạn càng thêm yêu thích công việc nội trợ và muốn trổ tài ngay để chế biến thêm nhiều món cơm ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món cá kho ngon và đậm chất dân dã này nhé!

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon xuất sắcThịt kho tàu có thể ăn kèm với các loại bánh chưng, bánh tét hoặc ăn với cơm nóng trong bữa ăn hàng ngày đều rất ngon. Nguyên liệu: - Thịt lợn: 600g (nên chọn thịt ba chỉ). - Trứng cút: 12 quả. - Ớt: 2 quả. - Chanh: Nửa quả. - Hành lá: 1 nhánh. - Hành khô: 1 củ. - Tỏi:...