Cách nấu lẩu bò ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

PV07:45 13/05/2020

Cách nấu lẩu bò ngon được đánh giá ở phần nguyên liệu thịt bò nhúng lẩu và nước dùng lẩu. Để có được nồi lẩu thịt bò ngon đúng ý, chuẩn vị như các nhà hàng lớn thì bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon.

Cách nấu lẩu bò ngon, hấp dẫn như ngoài hàng – lau bo

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu bò ngon

Thịt bò vai (hoặc ba chỉ): 0,7 kg

Gân bò: 0,3 kg

Xương ống heo: 0,5 kg

Củ cải trắng: 0,2 kg

Khoai môn: 0,3 kg

Nấm: 0,2 kg nấm rơm 0,2 kg nấm kim châm

Quế, hồi: 10 gram

Đậu phụ: 3 bìa

Gia vị: sa tế, dầu điều, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Rau gia vị: sả, ớt, gừng, hành tây

Rau ăn lẩu: ngải cứu, rau cải ngọt, rau muống, rau cần…

Chuẩn bị một số nguyên liệu nấu lẩu bò ngon .

Cách nấu lẩu bò ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng sau đó bày ra đĩa.

Video đang HOT

Thái lát thịt bò – cách nấu lẩu bò ngon

Gân bò: Rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Luộc xong, vớt gân ra để nguội và thái khúc mỏng thành các miếng vừa ăn.

Củ cải, khoai môn: Rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc.

Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ vừa ăn – cách nấu lẩu bò

Nấm: Cắt chân, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối trong khoảng 5 phút. Ngâm xong, vớt nấm ra và để ráo nước.

Làm sạch nấm .

Sả, ớt, gừng: Rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

Rau ăn lẩu: Nhặt và rửa sạch, ngâm qua nước muối sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Rửa sạch xương ống sau đó cho xương vào chần qua với nước sôi cho hết bọt bẩn. Chần xong, bạn đem rửa xương một lần nữa rồi cho vào nồi hầm kỹ lấy nước. Trong quá trình hầm xương, bạn lưu ý vớt sạch bọt để nước xương được trong hơn.

Ninh nước dùng xương – cách nấu lẩu bò ngon

Khi hầm xương được khoảng 2 tiếng, bạn cho phần hoa hồi, quế, củ cải và khoai môn vào chung. Tiếp tục hầm xương thêm khoảng từ 1 – 1,5 tiếng nữa với mức lửa nhỏ.

Cho một chút dầu ăn vào chảo sau đó đun nóng già. Dầu nóng, bạn cho phần sả gừng ớt vào phi thơm. Cuối cùng, bạn cho 1 thìa cafe dầu điều vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức lẩu bò

Vớt riêng phần xương đã hầm ra ngoài, chỉ giữ lại nước lẩu củ cải khoai môn và quế, hồi. Trút toàn bộ phần dầu điều đã phi vào nồi nước hầm xương. Khuấy kỹ và nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn thả phần đậu phụ cắt miếng vào chung trong nồi nước lẩu.

Nước lẩu bò – cach nau lau bo

Xếp tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa. Nhúng lần lượt phần thịt bò gân bò các loại rau nấm vào nồi nước lẩu đang sôi và từ từ thưởng thức.

Cách nấu lẩu bò ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Lưu ý khi nấu lẩu bò

Chọn thịt bò: Không nên chọn phần thịt bò nạc hoàn toàn vì ăn sẽ rất khô và dai. Thịt bò ngon nhất để ăn lẩu là phần ba chỉ bò vì chúng khá mềm, mỡ thơm, thịt nạc ngọt. Nếu bạn không thích ba chỉ thì có thể đổi sang phần thịt vai bò hoặc bắp bò.

Nước dùng lẩu: Nước dùng lẩu bò không thể thiếu quế và hồi. Nếu thiếu đi hai nguyên liệu này thì mùi vị của nồi lẩu bò sẽ mất hẳn. Nước dùng lẩu cần có màu đỏ tự nhiên của sa tế nhưng vẫn cần đảm bảo được độ trong, ngọt cần thiết.

Lẩu bò – cách nấu lẩu bò ngon

Gân bò: Vì gân bò khá răn nên bạn cần thái mỏng để làm sao vừa dễ ăn, vừa giữ được độ giòn đặc trưng của món.

Khi thưởng thức lẩu bò, bạn nên chuẩn bị thêm khoảng 0,5 kg sợi phở tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức kèm mì tôm hoặc bún ở cuối bữa để tránh bị đói.

Với các bước làm và lưu ý như trên đây thì hy vọng cách nấu lẩu bò ngon sẽ trở thành một gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn. Cuối tuần này, thay vì phải đến các nhà hàng thưởng thức “thòm thèm” thì tại sao bạn không trổ tài tại bếp nhà với một bữa ăn “đã đời”?

Cách làm mì Ý thịt ba chỉ xông khói

Nếu đã quen với những đĩa mì Ý có màu đỏ tươi của sốt cà chua, bạn sẽ bất ngờ với biến tấu mới trong cách làm mì Ý thịt ba chỉ xông khói.

Nguyên liệu làm mì Ý thịt ba chỉ xông khói

Ảnh: Trâm Đỗ.

Mì Ý: 100 gram

Phô mai bột: 50 gram

Thịt xông khói: 50 gram

Bột lá hương thảo: 5 gram

Ớt bột paprika: 10 gram

Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Xương ống heo: 1 kg

Hành tím: 4 củ

Tỏi: 4 tép

Muối, bọt ngọt, dầu ăn

Cách làm mì Ý thịt ba chỉ xông khói

Rửa sạch xương ống heo, nấu sơ với nước sôi để bỏ tạp chất.

Nấu xương ống heo với tỏi và hành tím nướng đập dập. Lưu ý nấu bằng lửa lớn và canh vớt bọt.

Hầm xương khoảng 2 tiếng thì tắt bếp. Lọc lấy nước dùng. Nêm vừa ăn

Luộc mỳ Ý trong nước dùng khoảng 7-8 phút. Khi mì mềm, đổ mì ra rổ, xốc đều cho ráo nước. Cho tiếp dầu ô liu vào rổ mì vừa luộc để mì không dính vào nhau.

Xắt thịt ba chỉ xông khói thành những miếng có chiều ngang khoảng 1 cm.

Cho thịt ba chỉ xông khói vào lò vi sóng, bật chế độ quay ở cấp độ 2 khoảng 2 phút.

Đặt mì Ý lên đĩa, rắc đều phô mai bột, tiêu, bột lá hương thảo, ớt bột paprika và ít muối rồi cho vào lò vi sóng, bật chế độ 3 khoảng 2 phút để gia vị thấm vào mì.

Lấy mì Ý ra khỏi lò, tùy ý thả thịt ba chỉ xông khói và một ít bột phô mai còn lại lên trên cùng. Khi ăn, trộn đều để các gia vị áo đều sợi mì.

Lưu ý khi làm mì Ý thịt ba chỉ xông khói

Sau khi cho mì vào nước, bạn nên để lửa nhỏ cho mì chín từ từ.

Khi cho gia vị lên mì trước khi đặt vào lò, bạn nên giữ lại một ít bột hương thảo và phô mai để trang trí.

An Huỳnh

Cách nấu bún bò chuẩn vị Huế Món bún bò Huế là một trong những đặc sản của vùng đất miền Trung nắng gió - Huế. Và sẽ thật tuyệt nếu như bạn tự tay nấu được nó để cả nhà cùng thưởng thức. Nếu bạn đang tìm một cách nấu bún bò Huế chuẩn vị như đầu bếp chuyên nghiệp thì bài viết này là dành cho bạn. Bí...