Cách nấu gà hầm đu đủ dân dã, thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

Khương Thị Hồng Nhung09:55 01/06/2021

Gà hầm đu đủ là món canh thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, đu đủ còn cung cấp nhiều caroten giúp chống oxy hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể nữa đó. Chần chờ gì mà không vào bếp ngay để thực hiện món chân gà hầm đu đủ và lẩu gà hầm đu đủ nào!

Nguyên liệu làm Chân gà hầm đu đủ

Cho 4 người

Chân gà 350 gr (7 cái)

Đu đủ xanh 1/2 trái (cỡ vừa)

Gừng đập dập 1/2 củ

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành tím 2 củ

Hành lá 4 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Bạn nên chọn chân gà sạch có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong đỏ.Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra.Bạn không nên chọn những chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các đốm đỏ, các vết xanh tím đôi lúc ánh xanh nhẹ hoặc màu ngả vàng.Nên chọn những chân gà khi cầm lên cảm giác chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi. Không mua chân gà mà khi sờ vào bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay.

Cách chế biến Chân gà hầm đu đủ

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về bạn chặt hết phần móng và rút hết xương gà ra.

Tiếp theo, rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng.

Rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa rồi để ráo.

Cách rút xương chân gà nhanh chóng

Bạn nên chuẩn bị một thau nước, khi thấy chân gà trơn thì bạn rửa qua, để tránh đứt tay.Để rút xương chân gà dễ dàng hơn, bạn cắt đôi chân gà ngay phần khớp, sau đó đem luộc sơ chân gà trước.Bạn dùng dao cắt các đường dọc ở các ngón chân, rồi dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương giữ phần gân lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đu đủ mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt.

Video đang HOT

Cắt đu đủ làm tư và cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhuyễn.

Hầm chân gà với đu đủ

Bạn bắc lên bếp một cái nồi và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu sôi, bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm và 2 củ hành tím vào phi vàng, thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho chân gà vào xào đến khi săn lại. Rồi cho 1 lít nước lọc vào nồi.

Khi nước sôi, bạn vớt hết bọt ra và hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào và khuấy nhẹ.

Thêm đu đủ đã cắt vào nồi, hầm thêm khoảng 15 phút nữa rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nấu thêm 2 phút nữa thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món chân gà hầm đu đủ đã hoàn thành. Múc ngay ra tô và cho thêm 1 ít tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức rồi đó.

Tô canh nóng hổi, thơm. Chân gà dai, mềm ăn với đu đủ bùi bùi, hòa cùng nước canh thanh nhẹ. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!

Cách nấu canh gân bò chua cay đậm đà, đơn giản và nhanh cho cả nhà

Nếu bạn là tín đồ của những món từ bò chắc hẳn không thể bỏ qua công thức nấu canh gân bò chua cay này đâu. Với các công đoạn không quá cầu kỳ bạn đã có ngay một món canh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Canh gân bò chua cay

Cho 2 người

Gân bò 350 gr

Măng chua 250 gr

Thơm 1/4 trái

Cà chua 1 quả

Ngò gai 1 ít

Rau quế 1 ít

Ớt hiểm 3 trái

Tỏi băm 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị lẩu thái 3 muỗng canh

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

Nên chọn những dải gân có kích thước tương đối.Gân bò ngon sẽ có độ dính tay, có màu trắng hồng và độ đàn hồi rất tốt.Nếu ta thấy gân khô lại, có mùi hôi lạ bất thường hay chảy dịch vàng thì tốt nhất nên bỏ qua không mua vì đó đều là hiện tượng của gân cũ đang đến thời kì phân hủy.Không nên chọn gân bò bị cắt nát quá nhiều.

Cách chọn mua măng chua ngon

Nên chọn măng tự nhiên được ngâm muối sẽ dai hơn, không dễ gãy khi bẻ.Nếu măng có độ bóng, trông bắt mắt thì không nên mua vì măng này đã ngâm hóa chất.Thay vào đó nên chọn loại măng thường cái to cái nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt, có mùi thơm tự nhiên của măng chua.Ngoài ra, bạn cũng có thể làm măng chua tại nhà với hướng dẫn bên dưới từ Điện máy XANH.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Hình dáng trái hơi bầu và ngắn, thường thịt sẽ nhiều hơn.Lớp vỏ đều màu, có màu vàng và tỏa hương thơm thì chứng tỏ thơm đã chín.Cầm trên tay cảm thấy nặng chắc và không bị mềm nhũn khi nhấn vào.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ hơi nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.Không nên chọn những quả cà chua bị móp méo, quá mềm vì chúng có dấu hiệu hư hỏng.

Cách chế biến Canh gân bò chua cay

Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước cho sạch. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

Cách sơ chế gân bò sạch

Để khử mùi hôi bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, gừng cắt lát. Luộc gân bò khoảng 45 phút, nếu luộc trong nồi áp suất thì luộc 15 phút.Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để gân bò giòn ngon.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngò gai, rau quế rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt hiểm thì cũng rửa với nước rồi đập dập.

Cà chua rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau. Thơm gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.

Bạn chuẩn bị 250gr măng chua, rửa qua nhiều nước và vắt sạch để ráo.

Cách sơ chế măng chua sạch và an toàn

Bạn có thể ngâm măng chua trước với nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng và xả sạch lại với nước nhiều để khử mùi.Bạn cũng có thể dùng nước vo gạo với ớt để khử mùi măng chua bằng cách đun hỗn hợp nước vo gạo và khoảng 5 - 6 trái ớt sừng với măng tươi tầm 15 phút. Sau đó, lấy măng ra và rửa sạch lại với nước và đem đi chế biến được rồi.

Ướp gân bò

Sau đó ướp gân bò với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gia vị lẩu thái, 1/2 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần thơm thái lát rồi trộn đều lên và ướp trong 15 phút.

Xào xơ gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm lên.

Sau đó bạn cho gân bò đã ướp vào xào với lửa lớn để gân bò thơm và giòn hơn. Đảo đều gân bò cho đến khi gân bò săn lại thì bạn cho măng tươi và cà chua vào rồi xào tất cả lên.

Nấu canh gân bò

Tiếp đó, bạn thêm vào 1.5 lít nước và 1 muỗng canh đường vào nấu đến khi nước sôi lên thì bạn cho 2 muỗng canh gia vị lẩu thái nữa khuấy đều lên.

Khoảng 5 phút khi gân bò đã mềm thì bạn cho lá quế và ngò gai vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Gân bò mềm thơm, thấm vị, hòa cùng vị cay tưng bừng của vị lẩu thái chua cay, cắn thêm miếng măng chua giòn giòn ngọt ngọt nữa thì sẽ làm bạn ưng bụng tới chiều. Đây quả là một món ăn xuất sắc chiêu đãi gia đình.

Cách nấu canh trứng cà chua ngon Bạn đã biết cách nấu canh trứng cà chua chưa? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn nấu món canh bổ dưỡng này, đơn giản vô cùng. Hướng dẫn cách nấu canh trứng cà chua Nguyên liệu nấu canh trứng cà chua - 2 trái cà chua - 1 trứng gà - Hành lá, hành khô Gia vị: dầu ăn, bột canh, hạt nêm Cách nấu...