Cách nấu cơm tấm Sài Gòn ngon chuẩn vị

Món ngon Sài Gòn không thể không kể tới món cơm tấm, từ những hạt tấm kết hợp với món sườn, chả và trứng tạo lên món cơm tấm Sài Gòn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

-1 bát tấm

-500g sườn

-200g thịt băm

-2 sợi miến (bún tàu)

-3 tai nấm mèo

-2 quả trứng

-100g bì lợn

-100g thịt nạc

-2 thìa thính

-2 tép tỏi băm

-1 quả chanh

-1 thìa xì dầu

-1 thìa mật ong

-1 thìa dầu hào

-2 củ hành khô

-1 quả ớt

-Gia vị khác

Cách làm:

Bước 1: Tấm đem ngâm nước 1 tiếng cho hạt tấm nở ra, sau đó đem nấu chín (như nấu cơm bình thường).

Bước 2: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng hành khô băm, xì dầu, mật ong, dầu hào, nước mắm, ướp sườn 60 phút cho sườn ngấm gia vị. Sau đó cho sườn vào nướng trên bếp than hoa hoặc dùng lò nướng, nướng ở 200 độ C, 10 phút thì lật sườn rồi nướng thêm 10 phút nữa là được.

Bước 3: Cách làm chả: trộn thịt băm, trứng, nấm ngâm nước và thái nhỏ, miến cắt khúc, bột canh, hành tím rồi đem hỗn hợp trên hấp cách thuỷ, khi chả chín thì rưới phần trứng còn lại lên 2 mặt chả rồi hấp thêm cho chín trứng.

Bước 4: Tiến hành làm bì: thịt nạc ướp với mắm, tiêu, đường rồi rán chín vàng các mặt, rồi thái thành sợi. Bì lợn cạo sạch lông, rửa sạch, sau đó luộc chín, rồi thái sợi thật mỏng. Thịt và bì cho vào bát rồi cho thính trộn đều để bì ngấm đều thính.

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm chua ngọt, pha nước mắm, nước, đường, ớt thái nhỏ, tỏi và nước cốt chanh, các bạn nếm lại cho nước chấm cho đủ vị chua ngọt. Cuối cùng thì lấy cơm tấm ra đĩa, bày chả, sườn, bì và ăn kèm với nước chấm.

Nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng thực chất lại rất đơn giản, cùng bắt tay vào làm thôi các bạn, chúc các bạn thành công!

Theo Homnayangi