Cách nấu chè tổ yến hạt sen nhãn nhục ngon, tốt cho sức khỏe
Món chè cao sang tổ yến sẽ mang đến hương vị mới lạ cho bạn. Đặc biệt tổ yến rất tốt cho người vừa ốm dậy, bồi dưỡng sức khỏe.
Dưới đây là những cách nấu chè tổ yến kết hợp với nhãn nhục, hạt sen ngon tuyệt.
1. Cách nấu chè tổ yến hạt sen
Chè tổ yến hạt sen
Chè tổ yến hạt là món chè thượng hạng, giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt những người vừa ốm dậy.
Nguyên liệu:
50g hạt sen
1 tổ yến khô hoặc tươi
Gừng, đường
Cách thực hiện:
Video đang HOT
- Bước 1: Đối với tổ yến tươi, bạn ngâm trong nước 3 tiếng cho tổ yến mềm ra, cho tổ yến vào rá bóp nhẹ cho tổ yến tơi ra. Tiếp tục xả tổ yến dưới nước lạnh, sau đó cho tổ yến vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo để hết lông, rác trong tổ yến. Đối với tổ yến khô mua ở siêu thị hoặc chợ, bạn chỉ cần ngâm tổ yến trong nước lạnh cho mềm, ngâm khoảng 20 phút và xả sạch.
- Bước 2: Ngâm hạt sen khô trong nước lạnh tới khi mềm ra, với hạt sen tươi thì chỉ cần bỏ tâm sen và rửa sạch là được.
- Bước 3: Cho tổ yến gừng cắt lát mỏng hạt sen vào một tô lớn và chưng hấp thủy khoảng 20 phút tới khi hạt sen và tổ yến chín mềm thì thôi. Khi ăn cho thêm đường phèn vào chưng là được.
2. Cách nấu chè tổ yến nhãn nhục
Chè tổ yến nhãn nhục
Nguyên liệu:
50g nhãn nhục
1 tổ yến khô hoặc tươi
Đường phèn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tô yến đem ngâm khoảng 3 tiếng cho nở mềm ra, sau đó bóp cho tơi và rửa thật sạch. Bạn có thể để tổ yến vào chậu nước lớn, dùng nhíp nhặt lông trong tổ yến ra ngoài. Cách làm này tuy hơi lâu nhưng sẽ loại bỏ được tối đa tạp chất trong tổ yến. Nếu không có thời gian bạn có thể mua tổ yến khô ở siêu thị, chợ. Khi chế biến chỉ cần ngâm tổ yến trong nước lạnh cho mềm ra và rửa sạch là được.
- Bước 2: Nhãn nhục rửa sạch và ngâm mềm.
- Bước 3: Đun đường phèn thành nước, cho đường phèn nhãn nhục vào một chén nhỏ và chưng khoảng 15 phút tới khi nhãn nhục chín là được. Sau khi nhãn nhục chín, cho tổ yến vào chưng tiếp 15 phút. Lưu ý, không nên chưng quá lâu có thể khiến dinh dưỡng trong tổ yến và nhãn nhục mất đi.
Múc chè tổ yến nhãn nhục ra chén nhỏ và ăn nóng. Món chè này có tác dụng ngăn ngừa cảm lạnh thông thường, tăng cường hệ miễn dịch
Chúc bạn thành công!
Chè long nhãn hạt sen Hưng Yên đặc sản nức tiếng của phố Hiến
Chè long nhãn hạt sen Hưng Yên là một sản vật quý tiến vua thời phong kiến. Nhãn lồng Hưng Yên thơm quý phái, cùi dầy, ăn giòn, ngọt hơn bất cứ các loại nhãn nào khác.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về nhãn lồng Hưng Yên cũng như món chè long nhãn hạt sen - món đặc sản tiến vua của Hưng Yên qua bài viết sau nhé!
Chè long nhãn hạt sen Hưng Yên
Nhãn lồng Hưng Yên:
Đất Hưng Yên nổi tiếng sầm uất, thanh lịch: thứ nhất kinh kỳ thứ nhì phố Hiến. Tương truyền: trước cổng chùa Hiến có cây nhãn năm nào cũng sai quả mã đẹp khác thường.
Một hôm có vị quan đi tuần ngang qua, đúng mùa nhãn chín. Ngài ăn thử và thấy vị ngọt, hương thơm lạ như tiêu tan mọi mệt mỏi. Thấy đây là sản vật quý hiếm của một vùng, ngài bèn đem tiến Vua loại nhãn này. "Mỗi lần bỏ vào miệng thì ngập tận chân răng, lưỡi đã nảy ra vị thơm tựa như nước thánh trời cho", Lê Quý Đôn đã không tiếc lời khen ngợi nhãn lồng Hưng Yên như vậy.
Khi cô gái Hưng Yên lấy chồng xa, mẹ thường chuẩn bị cho mười trái nhãn tươi, hoặc long nhãn để mang về phòng tân hôn. Đây là một tục lệ đẹp mà người nơi đây muốn nhắc nhở con gái về sự chuyên cần và khéo léo, đảm đang của người phụ nữ trong gia đình.
Nhãn lồng Hưng Yên
Món chè long nhãn hạt sen Hưng Yên:
Chẳng thế mà phụ nữ Hưng Yên nấu chè long nhãn hạt sen ngon nổi tiếng. Chè hạt sen long nhãn có thể dùng cùi nhãn, hạt sen tươi hoặc khô để nấu. Điều này phụ vào từng mùa. Mùa nhãn chín và mùa sen tàn (giữa hè hoặc cuối mùa thu) sẽ được thưởng thức đồ tươi; các mùa khác thì phải dùng đồ khô.
Món chè long nhãn hạt sen Hưng Yên
Cách nấu món chè long nhãn hạt sen:
Làm chè hạt sen cần sự khéo léo thực sự. Bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách tách long nhãn.
Cho hạt sen vào trong nhãn
Người làm tỉ mẩn, khéo léo dùng con dao nhọn như dao bổ cau ngày xưa tách long nhãn sao cho cùi nhãn không bị rách, nát. Như thế nó mới có thể ôm trọn lấy hạt sen, để hạt sen nằm e ấp trong cùi nhãn, quyện hương vào nhau.
Thưởng thức chè nhãn hạt sen
Ở một số nơi cũng có chè long nhãn hạt sen mỗi nơi mỗi vị. Nhưng chè long nhãn hạt sen từ nhãn lồng Hưng Yên vẫn là đúng kiểu đặc sản tiến vua..
Nếu có dịp đến đây, bạn ghé thăm chùa Hiến vào dịp mùa thu thì hãy tìm và thưởng thức món đặc sản này nhé!
Thử món chè lý tưởng của người Trung Hoa Người Trung Hoa gọi món chè này là chè lý tưởng bởi nó thường được dùng trong tiệc cưới. Bạn hãy thử cùng chuyên mục Ăn ngon - Khéo tay khám phá cách nấu món chè này nhé! - 100gr đậu đỏ - 100gr hạt sen khô - 1 vỏ quýt phơi khô - 60gr đường Hạt sen khô rửa sạch. Nếu dùng...