Cách nấu chè hạt sen đậu đen bùi ngọt, thơm ngon dễ làm tại nhà

Nguyễn Hà Mỹ Xuân11:12 31/05/2021

Món chè đặc biệt từ sự kết hợp độc đáo của hạt sen và đậu đen tạo nên một món tráng miệng vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa thanh mát và tốt cho sức khỏe. Nào, bây vào bếp để thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Chè hạt sen đậu đen

Cho 4 người

Hạt sen khô 200 gr

Đậu đen 200 gr

Đường 150 gr

Bột sắn dây 10 gr

Dừa nạo/ dừa khô 1 ít Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen khô

Khi lựa hạt sen khô, bạn nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục, hạt tròn đều vì khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.Nên tránh chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày.Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi thay cho hạt sen khô để nấu chè cũng rất ngon nhé.

Cách chọn mua đậu đen mẩy, ngon

Đậu đen ngon có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn, gấp đôi hạt đậu xanh.Nên lựa hạt đậu có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, ruột bên trong màu xanh lục.Đậu đen ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc không có mùi.Tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay có mùi mốc.

Nơi mua bột sắn dây

Bột sắn dây bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, các cửa hàng uy tín, hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt mua online qua trang web bachhoaxanh.com nhé!

Cách chế biến Chè hạt sen đậu đen

Sơ chế hạt sen và đậu đen

Hạt sen khô mua về bạn đem rửa sơ cho sạch rồi ngâm với nước 30 phút sau đó vớt ra và để ráo.

Đậu đen bạn vo sạch, đem luộc sơ với nước trong 2 phút để bỏ đi nước chát.

Video đang HOT

Ninh mềm hạt sen và đậu đen

Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi đổ vào nồi 1.5 lít nước ninh trong 20 phút với lửa vừa.

Sau 20 phút bạn cho hạt sen đã ngâm vào ninh thêm 10 phút nữa rồi bạn chắt hết nước đậu đen trong nồi ra, nhớ giữ lại phần nước đừng bỏ đi nhé.

Nấu hạt sen đậu đen với đường và bột sắn

Bạn cho 150gr đường vào phần hạt đậu đen và hạt sen (đã chắt nước sau khi luộc) rồi trộn đều lên cho đường ngấm đều vào đậu, sau đó bắc lên bếp đun trong 5 – 7 phút.

Tiếp theo bạn đổ vào nồi phần nước đậu đen đã chắt ra lúc nãy vào và khuấy đều lên, đun sôi.

Mách bạn: Thao tác chắt nước đậu đen và hạt sen rồi mới trộn đường vào phần đậu và hạt sen ráo nước sẽ khiến đường được ngấm vào đậu đen và hạt sen hơn thay vì khuấy đường vào nồi chè còn còn nguyên nước hầm.

Thêm vào bột sắn dây đã hòa tan rồi khuấy đều tới khi sánh thì tắt bếp.

Khi ăn bạn cho thêm dừa nạo và dừa khô lên trên nữa là xong.

Thành phẩm

Chè hạt sen đậu đen có màu đen huyền bí đẹp mắt, chè sánh mịn nhờ có bột sắn dây, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của hạt sen cùng vị bùi của đậu đen.

Bên cạnh đó, món chè đặc biệt hơn nhờ có sự kết hợp thêm chút béo giòn từ dừa nạo và dừa khô nữa. Đảm bảo ăn xong món chè này bạn sẽ ghiền ngay từ muỗng đầu tiên đấy.

Cách nấu chè đậu gà ngon ngọt bổ dưỡng giải nhiệt cho ngày hè

Chè đậu gà - một món chè có tên nghe lạ nhỉ? Tuy tên lạ thế thôi nhưng đây là một món chè ngon ngọt, bổ dưỡng giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực nhé

Nguyên liệu làm Chè đậu gà

Cho 4 chén

Đậu gà 150 gr

Đậu xanh 50 gr (tách vỏ)

Bột sắn dây 50 gr

Đường phèn 300 gr (hoặc loại đường khác tùy sở thích)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đậu gà thơm ngon

Chọn mua hạt đậu gà tròn đều, có màu vàng nhạt đặc trưng, hạt đậu phải tươi mới đảm bảo nhiều chất dinh dưỡng nhất.Tránh mua những hạt có dấu hiệu ẩm mốc hay vị sâu ăn.Bạn có thể mua được đậu gà tại hệ thống các siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.Khi mua, xem kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua phải đậu gà kém chất lượng nhé.

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

Đậu xanh ngon là đậu mà khi ta kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu thì đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ.Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay những mùi lạ.Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau, có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.Ngoài ra, bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ sẵn hoặc đậu xanh còn nguyên vỏ về nhà tự tách.

Cách chọn mua bột sắn dây ngon an toàn

Bột sắn dây ngon là loại bột hạt to, có màu trắng tinh khiết, có hương thơm tự nhiên đặc trưng của bột sắn dây, bột khô, không ẩm.Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi. Sau khi bột sắn dây tan ra, lưỡi chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không có hạt sạn nào cả.Bột sắn dây không chất lượng thì bột sẽ có lẫn nhiều tạp chất, viên bột không sắc cạnh, hạt nhỏ. Khi quan sát không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc rất nặng mùi, khi cắn thử thấy viên bột mềm.

Cách chế biến Chè đậu gà

Sơ chế nguyên liệu

Đậu gà mua về đem đi ngâm nước trong khoảng 2 giờ. Sau đó, bạn tách bỏ vỏ rồi rửa sạch lại với nước một lần nữa và để ráo.

Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho đậu nở mềm.

Nấu chè

Đem 50gr bột sắn dây hòa tan với 100ml nước lọc.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước lọc, đậu gà rồi nấu cho đậu gà chín mềm. Kế tiếp, cho đậu xanh vào nấu đến khi đậu xanh nở bung ra thì cho 300gr đường phèn vào, nấu thêm 10 phút cho đậu gà thấm đường.

Sau đó, rót từ từ hỗn hợp sắn dây pha nước ở trên vào nồi chè. Rót đến đâu, khuấy đều đến đó cho đến khi chè trong nồi sánh lại thì tắt bếp và múc ra chén.

Mách nhỏ:

Tùy theo sở thích của mỗi người mà chè đậu gà này có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh với một ít đá đập nhỏ.Nếu muốn bảo quản chè được lâu, tránh tình trạng đông đặc khi bỏ vào tủ lạnh thì sau khi nấu chè bạn không cần cho nước bột sắn vào nhé.

Thành phẩm

Chè đậu gà có vị ngọt thanh vừa phải của đường phèn. Khi ăn chè có vị béo bùi của đậu gà và đậu xanh, hạt đậu mềm mềm, có lẫn một chút mùi thơm nhẹ của sắn dây. Nhanh tay thưởng thức thành quả của mình đi nào!

Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, ngọt mát Chè sen long nhãn là một món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giải nhiệt cơ thể. Dưới đây là cách nấu chè sen long nhãn mọi người tham khảo nhé! Chè hạt sen long nhãn từ lâu đã được xem là món ăn mang đậm phong cách của ẩm thực cố đô Huế. Nó không những ngon...