Cách nấu chè đậu đen hạt sen bột sắn thơm ngon mát bổ
Chè đậu đen và bột sắn là 2 nguyên liệu tuyệt vời để nấu những món ăn giải nhiệt cho cơ thể. Kết hợp với hạt sen nó tạo ra một món chè hết sức đơn giản nhưng thơm ngon bổ dưỡng bất ngờ. Mời các bạn tham khảo bài viết cách nấu chè đậu đen hạt sen bột sắn ngon mát bổ bạn nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho gia đình 4 người ăn 2 lớn và 2 nhỏ
Chuẩn bị nguyên liệu theo tỷ lệ. Đậu đen 200 gram, hạt sen khô 200 gram. Bột sắn dây khoảng 10 gram, đường 150 gram, muối 10 gram. Thêm dừa nạo hoặc dừa khô. Nước sạch khoảng 1,5 lít.
Và chuẩn bị đầy đủ dụng cụ bếp, nồi để chuẩn bị cho công đoạn nấu chè.
Nguyên liệu cho món chè đậu đen hạt sen bột sắn
Kinh nghiệm chọn mua hạt sen khô chất lượng. Chọn hạt sen khô dạng tròn đều hạt, màu sắc tự nhiên trắng đục, hạt đã được loại bỏ tim sen là tốt nhất. Bạn có thể ngửi được mùi thơm tự nhiên khi đưa lên mũi.
Về đậu đen cũng cần chọn đậu đồng đều về kích thước. Nhìn ngoài thấy hạt mẩy bóng là ngon. Hạt cũng có mùi thơm nhẹ đặc trưng và ngoài vỏ là đen trong màu xanh là hạt tốt nhất. Đặc biệt 2 loại hạt trên tuyệt đối không được chọn hạt nép hoặc sâu mọt mốc cũng như sứt mẻ sẽ làm giảm chất lượng cả nồi chè.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên sơ chế hạt sen trước. Hạt sen khô mua về cho rửa sơ cho sạch. Cho ra tô lớn dùng nước sạch ngâm với nước 30 phút. Trong thời gian ngâm thì tiến hành sơ chế đậu đen. Hạt đậu đen mua về bạn vo sạch với nước sạch. Sau đó đem luộc sơ với nước sôi khoảng 2 phút, sau đó loại bỏ phần nước chát tiết ra từ hạt đậu.
Tiếp tục thay nước sạch khác và tiếp tục cho vào để hầm nhừ. Cho khoảng 1 thìa café muối giúp món chè thêm đậm vị hơn. Phần hạt sen sau khi ngâm được khoảng 30 phút thì vớt ra và để ráo. Sau đó đợi đậu đen được hầm khoảng 20 phút rồi thì cho thêm hạt sen vào để ninh tiếp. Khi sôi và được thêm khoảng 10 phút thì bắt xuống và gạn hết nước. Chú ý dữ phần nước lại để dùng về sau.
Bước 3: Thắng đậu đen và hạt sen cùng với đường
Cho phần cái gồm hạt sen và đậu đen đã hầm nhừ đổ thêm 150 gram đường cát trắng đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Dùng môi hoặc đũa lớn trộn đều để đường được ngấm đều vào đậu và hạt sen. Đưa lên bếp và đun với lửa nhỏ để phần đường được tan chảy và ngấm hoàn toàn vào 2 loại hạt khoảng 5 đến 10 phút.
Thắng đậu đen và hạt sen cùng với đường
Khi đậu và hạt sen đã ngấm đều đường thì đổ phần nước đã gạn ra vào và thực hiện đun tiếp. Cũng đun lửa vừa để sôi lên. Chú ý thao tác gạn nước giúp cho đường thấm đều vào phần cái (bao gồm hạt sen và đậu đen) như thế ăn chè sẽ đậm đà và ngon hơn rất nhiều bởi hương vị được hoà quện.
Nếu đổ trực tiếp đường vào thì ăn nước sẽ ngon hơn phần cái. Và khi nhai sẽ không còn được thấy cảm giác vị ngọt trong hạt sen và đỗ đen. Bột sắn dây cho ra tô và dùng 500 ml nước lạnh để hoà tan hoàn toàn.
Video đang HOT
Bước tiếp theo cho bột sắn dây đã hòa tan rồi khuấy đều tới khi sánh thì tắt bếp. Đến đây cơ bản là bạn hoàn thiện nồi chè của mình.
Bước 4: Thưởng thức
Bạn múc chè ra bát hoặc ly to. Thêm chút đá bảo để ăn ngon và mát hơn. Khi ăn bạn mới bổ sung đã bào lên trên bạn nhé. Phần dừa nạo hoặc dừa khô cũng đợi khi người ăn bắt đầu dùng thì bỏ lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành được ly chè đậu đen hạt sen ngon bổ cho mùa hè thêm mát rượi.
Cách nấu chè đậu đen hạt sen bột sắn thơm ngon mát bổ
Hutu.vn chúc bạn thành công và có thêm được món ăn mới ngay tại gian bếp nhà mình. Món ăn ngon mát bổ này sẽ làm hài lòng cả các thực khách khó tính nhất. Bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé.
Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây ngon mê cho ngày hè nóng
Trong những ngày hè nắng nóng mà có một bát chè đậu đen mát lạnh thì còn gì bằng.
Nhiều người thích nấu chè đậu đen với bột sắn dây vì bột này góp phần giải nhiệt. Tuy nhiên nếu như bạn kết hợp chè đậu đen cùng bột sắn dây thì sẽ như thế nào nhỉ? Đừng lo lắng hãy cùng Cachnau.vn thực hiện cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây ngon mê cho những ngày hè nóng. Cùng bắt đầu ngay nào!
Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây cực kỳ đơn giản. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến đều không phải là thử thách ai cũng có thể làm được. Mời bạn cùng Yeutre.vn xem qua và thực hiện thử nhé.
1. Vì sao bạn nên ăn chè đậu đen?
Được biết đậu đen có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe của chúng ta. Vậy sau khi chế biến thành chè thì có những công dụng nào? Và lý do bạn nên ăn chè đậu đen là gì? Cùng chúng mình tìm hiểu nhé:
1.1. Giúp cơ thể thải độc
Đậu đen có chứa molybdenum, là một trong những enzym oxydase có tác dụng khử độc sulfites (là loại chất bảo quản trong thực phẩm công nghiệp). Chính vì vậy khi ăn đậu đen nhiều sẽ giúp cho cơ thể của bạn giải độc, thanh lọc cơ thể cực kỳ tốt, đặc biệt là những bạn thường sử dụng rượu bia.
Đậu đen giúp cơ thể thải độc. Ảnh: Internet.1.2. Chống oxy hoá
Trong đậu đen có hợp chất flavonoid và phytochemical có vai trò chống viêm và chống oxy hoá, ngăn ngừa bệnh liên quan đến đại tràng. Ngoài ra đậu đen còn làm giảm cảm giác thèm ăn, ngăn ngừa nguy cơ béo phì.
1.3. Bảo vệ xương khớp
Nếu bạn đang có vấn đề về xương khớp thì đậu đen chính là một trong những thực phẩm hỗ trợ tốt. Bởi vì trong đậu đen có canxi, photpho, protein giúp duy trì và xây dựng cấu trúc xương. Ngoài ra còn có thêm sắt và kẽm giúp cho xương bạn tăng sức mạnh và có độ đàn hồi tốt.
Chè đậu đen góp phần bảo vệ xương khớp. Ảnh: Internet.
2. Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây
Chè đậu đen nấu nấu cùng bột sắn dây cho món chè hơi sánh dùng rất thích. Món chè này giúp cho bạn xoá tan được cái nóng của thời tiết. Để có được một món chè ngon thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau nhé.
2.1. Nguyên liệu cần có để nấu chè đậu đen
Đậu đen: 500g
Đường thốt nốt: 350g
Bột sắn dây
Lá dứa: 3 - 4 lá
Chút muối
Nước cốt dừa (có thể dùng nước cốt dừa hộp/ lon đóng sẵn)
Nguyên liệu nấu chè đậu đen nước cốt dừa. Ảnh: Internet.
2.2. Cách thực hiện nấu chè đậu đen và bột sắn dây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen bạn mua về thì vo cho sạch rồi ngâm hạt đậu đen cùng với nước khoảng 2 - 3 tiếng. Sau khi hết thời gian thì vớt ra rồi rửa lại vài lần nước cho sạch rồi để ráo nước.
Lá dứa bạn rửa từng lá cho sạch rồi để thật ráo nước.
Ngâm đậu đen 2 - 3 tiếng. Ảnh: Internet.
Bước 2: Nấu đậu đen
Đậu đen bạn đã sơ chế kĩ thì cho vào nồi áp suất cùng với một lượng nước ngập đậu. Sau đó cho thêm lá dứa vào rồi bắt đầu nấu. Với nồi áp suất thì khoảng 45 - 60 phút là đậu đen có thể mềm rồi, bạn thử mở ra nếu hạt mềm rồi thì cho đường thốt nốt vào. Còn nếu hạt đậu đen chưa mềm thì bạn có thể nấu thêm khoảng 15 - 20 phút nữa là được. Nếu không dùng nồi áp suất bạn có thể nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện chè cũng rất mềm ngon.
Nấu đậu đen. Ảnh: Internet.
Bước 3: Nấu chè đậu đen
Tiếp theo bạn cho 1 bát nước cùng với khoảng 2 thìa cà phê bột sắn dây, khuấy đều. Bạn tiếp tục đồ chè đậu đen ra một cái nồi rồi nấu cho đến khi sôi, sau khi chè sôi chì bạn cho hỗn hợp nước cùng bột sắn dây vào rồi liên tục khuấy đều cho đến khi chè có độ sệt như ý, sánh đều thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một chút muối rồi nêm nếm lại đường cho vừa khẩu vị của gia đình mình nhé.
Pha bột sắn dây để nấu chè đậu đen. Ảnh: Internet.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 1 hộp nước cốt dừa vào nồi rồi nấu, nhớ bật nhỏ lửa để nước cốt dừa sôi đều. Tiếp tục trộn đều 1/2 thìa cà phê bột sắn dây cùng với 3 thìa cà phê nước, trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào phần nước cốt dừa đang nóng, nhớ khuấy đều để hỗn hợp không bị đóng cục. Cuối cùng bạn thêm một chút muối và đường để vị của nước cốt dừa ngon hơn. Nước cốt dừa đạt chuẩn là khi nó sền sệt.
Nấu nước cốt dừa béo ngậy. Ảnh: Internet.
2.3. Thành phẩm đạt được
Vậy là bạn đã hoàn thành việc nấu món chè đậu đen rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ cần múc chè ra chén và cho nước cốt dừa lên rồi thưởng thức. Đậu đen mềm có hương thơm thoang thoảng mùi lá dứa. Nước chè sánh mịn do bột sắn dây, thêm vào đó là nước cốt dừa béo ngậy giúp cho món chè thêm ngon và lạ hơn nữa. Nếu bạn thích chè đậu đen đặc nhưng không dùng bột bắp hay bột năng thì dùng bột sắn dây cho thanh mát nhé.
Thành phẩm chè đậu đen nấu cùng bột sắn dây. Ảnh: Internet.
3. Mẹo để có món chè đậu đen ngon
Sau khi đã học được công thức nấu chè đậu đen với bột sắn thì dưới đây là một số mẹo "nho nhỏ" để bạn có thể nấu được món chè siêu ngon và chuẩn vị để chiêu đãi mọi người.
Trước khi chế biến thì bạn cần loại bỏ những hạt đậu bị hư, hỏng.Trước khi chế biến bạn có thể rang qua đậu đen khoảng 7 - 10 phút để đậu đen khi nấu sẽ thơm hơn.Ngoài ra bạn có thể ngâm đậu vài tiếng để đậu mềm hơn cũng được nhé.Khi hầm đậu đen bạn có thể thêm một chút muối để lúc hầm đậu nhanh nhừ và chè sẽ đậm đà hơn.Ướp riêng phần đậu đen sau khi đã hầm với đường sẽ giúp chè đậu ngon hơn.Thêm các loại topping để món chè đậu đen thêm ngon và hấp dẫn hơn bạn nhé.Thêm bột sắn dây sẽ giúp cho món chè đậu đen sánh, sền sệt rất ngon.
Áp dụng một số mẹo nhỏ, món chè đậu đen của chúng ta sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet.
Vậy là Chuyên mục Món ăn vặt của Cachnau.vn đã chia sẻ chi tiết cùng bạn cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây. Đây là một trong những công thức không mới mà rất quen thuộc với không ít bà nội trợ. Sau khi thêm bột sắn dây vào sẽ làm cho món chè sền sệt và ngon hơn rất nhiều. Hãy lưu ngay công thức để chế biến ngay món chè đậu đen thanh mát để chiêu đãi cả gia đình nhé.
Loại củ dân dã, rẻ t.iền được mệnh danh nhân sâm ngàn năm Theo y học cổ truyền, củ này có vị ngọt, tính mát, giúp giải cơ thoái nhiệt, không chỉ phù hợp với mọi lứa t.uổi mà có tác dụng bồi bổ cơ thể. Sản phẩm từ loại củ này là bột sắn dây có tác dụng bồi bổ cơ thể, giảm đau đầu, vai gáy, chữa các chứng bệnh như cảm nắng, sốt...
