Cách nấu chè chuối nếp nướng bột báng béo ngậy, thơm ngon
Những ngày ở nhà nếu làm những phần chè chuối nếp nướng thơm thơm, béo béo, ngon mê ly cho bản thân và gia đình thì hấp dẫn không gì bằng. Vì vậy hãy vào bếp tìm hiểu công thức và thực hiện món chè độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm Chè chuối nướng
Gạo nếp 500 gr
Chuối 5 trái
Nước cốt dừa 400 ml
Lá dứa 4 nhánh
Lá chuối 6 lá
Bột báng 20 gr
Bột năng 20 gr
Vừng 20 gr
Đường/Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu đúng chuẩn
Cách chọn mua gạo nếp ngon
Loại gạo nếp ngon sẽ có những hạt nếp màu trắng đục, đều và căng bóng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ của nếp mới.Nên mua loại gạo nếp mà khi nếm thử hạt nếp sống sẽ thấy vị ngọt nhẹ.Bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao, khi nấu xôi có hương thơm đặc trưng.Không mua loại nếp có hạt đã chuyển sang màu vàng nhạt, mùi thơm đậm, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.
Cách chọn mua chuối ngon, không tẩm hóa chất
Những quả chuối ngon sẽ có lớp màng mỏng bên ngoài, phần vỏ quả có lốm đốm thâm đen.Bạn nên ưu tiên chọn mua chuối có phần cuống, thân và cả nải chín đều, kích thước vừa phải và hương thơm đậm đà.Tránh mua những quả chuối đã bị dập nát và có kích thước quá to hoặc quá nhỏ, vì đây là những quả bị bón thuốc tăng trưởng hoặc chín ép.
Cách chế biến Chè chuối nướng
1
Ngâm và hấp nếp
Đầu tiên, bạn ngâm nếp với nước khoảng 4 tiếng trước khi nấu để nếp mềm và dễ hấp. Sau đó, vo sạch nếp và để ráo nước.
Tiếp đến, cho nếp vào xửng hấp nồi cơm điện, bên dưới lót một tấm lá chuối. Khi nước trong nồi cơm điện đã sôi, cho xửng hấp nếp và 2 nhánh lá dứa vào rồi đóng nắp lại.
Sau khi hấp 15 phút, bạn cho 80ml nước cốt dừa vào xửng hấp nồi cơm điện.
Cho tiếp 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối đã pha với một ít nước vào xửng, dùng đũa đảo đều cho nếp ngấm gia vị. Hấp nếp thêm 15 phút rồi lấy ra khỏi xửng và để nguội.
Mách nhỏ:
Một cách khác nữa để hấp nếp là bạn có thể sử dụng nồi xửng hấp chuyên dụng.Trong quá trình hấp, cho lá dứa vào để nếp có mùi thơm.
Video đang HOT
2
Chuẩn bị nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp, bật bếp rồi cho vừng vào và rang đều tay ở lửa nhỏ. Rang từ 2 – 3 phút cho đến khi hạt vừng có màu vàng nâu bóng thì tắt bếp. Tiếp đến, bạn tiến hành lột bỏ vỏ chuối và tước bỏ các sợi gân.
Ngâm hạt bột báng vào tô nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ và để ráo nước. Sau đó, cho bột báng vào nồi nước, luộc cho đến khi bột báng trong thì vớt ra, rửa với nước lạnh và để ráo.
3
Gói chuối nướng
Để gói chuối nướng, bạn hãy dùng một tấm thớt, lót thêm một lớp nilon và một lá chuối lên trên.
Cho nếp vào lá chuối và tán đều, sau đó đặt lên nếp một trái chuối.
Tiến hành cuộn phần nếp chuối lại sao cho nếp phủ đều chuối.
Mách nhỏ:
Để dễ dàng gói chuối hơn, bạn nên dùng lá chuối có kích thước bằng một tờ A4.Để lá chuối mềm và dễ gói hơn, bạn nên đem lá chuối phơi nắng trước khoảng 30 phút hoặc chần qua nước sôi 1 phút nhé!
4
Nướng chuối
Đặt chảo lên bếp, cho phần nếp chuối đã gói vào chảo. Bật bếp ở lửa vừa và nướng chuối.
Trong quá trình nướng, nên trở đều cả hai mặt để chuối chín đều.
Nướng cho đến khi chuối nếp đã săn lại và vàng đều các mặt là được.
Mách nhỏ: Bạn có thể nướng bằng nhiều cách như sử dụng bếp than, bếp điện.
5
Làm nước chan chè
Cho 320ml nước cốt dừa còn lại vào nồi. Nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Cho phần lá dứa còn lại vào và bắt đầu nấu sôi, để lửa nhỏ.
Trong lúc đó, cho 10ml nước vào 20gr bột năng, khuấy đều cho bột có độ dẻo nhất định.
Sau khi nước cốt dừa sôi, bạn lấy lá dứa ra khỏi nồi. Sau đó cho bột năng từ từ vào nồi và khuấy đều tay. Cho đến khi hỗn hợp đã sệt lại, cho bột báng vào nồi, khuấy đều khoảng 2 phút và tắt bếp.
6
Thành phẩm
Dùng kéo cắt chuối thành các miếng nhỏ vào dĩa rồi rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm một ít vừng rang.
Chuối nếp dẻo thơm ăn với nước cốt dừa sền sệt, béo ngậy, thơm nức mũi cùng vị bùi bùi của vừng rang sẽ giúp bạn muốn ăn mãi không thôi!
Cách nấu chè chuối đơn giản mà ngon
Chè chuối vốn là món chè quen thuộc đối với nhiều miền quê, ở đó bạn dễ dàng bắt gặp món chè chuối ở bất cứ quán chè nào.
Trải qua thời gian dài món chè chuối cũng được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau đủ sức làm phong phú thêm hương vị của món chè trong ẩm thực Việt. Thêm vào đó đây cũng là một trong những món chè ngon có cách nấu đơn giản ai cũng có thể học được với công thức nấu chè chuối mà chuyên mục "tối nay ăn gì" cung cấp cho bạn dưới đây.
Nguyên liệu nấu món chè chuối cho 4 người:
-7 quả chuối tây chín
-1/2 thìa nhỏ muối
-400ml nước cốt dừa
-1/4 bát con đường cát trắng
-2 thài súp bột báng
-1 thìa bột năng hoặc bột bắp
-100g dừa tươi
-100g lạc
Cách làm chè chuối cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm chè chuối:
-Chuối tây bóc vỏ, lột bỏ các sợi gân dính trên chuối cắt thành những khoanh nhỏ.
-Dừa tươi nạo bỏ vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, nạo sợi.
-Bột bắp hòa tan vào một bát con nước lạnh.
-Lạc cho lên rang chín, ủ trong vải khoảng 10 phút cho lạc chóc vỏ, bóc vỏ lạc, xẩy sạch vỏ.
-Bột báng đem rửa sạch, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho hạt nở, vớt ra để ráo nước.
Cách nấu chè chuối:
-Ướp chuối với 1 chút đường và một chút xíu muối, để trong khoảng 30 phút cho muối ngấm gia vị.
-Lạc đem dã dập.
-Đổ lon nước cốt dừa và 1 chén nước lạnh vào nồi, đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, từ từ thả chuối vào, đun đến khi chuối chín mềm là được.
-Khi thấy chuối mềm, cho bột báng vào nấu cùng, đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi bột báng chuyển thành màu trắng trong chút nốt phần nước cốt dừa còn lại vào.
-Từ từ chút phần nước bột bắp vào nồi đun cùng, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho bột bắp hòa tan đều để nước chè chuối hơi sền sệt là được.
-Múc chè chuối ra bát, rắc thêm lạc rang và dừa nạo lên dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Công dụng của món chè chuối bạn nên biết :
-Những cô nàng hơi mũm mĩm thừa cân thì nên ăn chuối thay vì những những chất ngọt khác như kẹo bánh ...
-Trong chuối có chứa nhiều chất vitamin B6 giúp tế bào thần kinh khỏe mạnh.
-Những người dạ dày kém, hay bị nôn, tiêu chảy hoặc táo bón, ăn chuối là biện pháp tích cực giúp dễ tiêu hóa hơn và chữa khỏi những triệu chứng này.
-Lượng kali trong một quả chuối có thể giúp bạn tránh khỏi những cơn chuột rút cơ bắp, những ai yêu thích thể thao như chạy bộ, đạp xe ... thì nên ăn chuối trước khi chạy bộ, hoặc đạp xe thể dục ...
Món chè chuối là món chè tốt cho sức khỏe của mọi người, thích hợp với thời tiết cả 4 mùa, chè chuối ngon có vị ngọt tự nhiên của chuối chín, vị thơm, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với cảm giác bùi bùi của lạc rang thật sự kích thích vị giác. Hy vọng cùng với công thức nấu chè chuối cực đơn giản này bạn sẽ nấu chè chuối thật ngon để ai cũng yêu thích món ăn do chính tay bạn nấu.
Cách nấu chè chuối siêu ngon, đơn giản tại nhà Chè chuối là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Cách nấu chè chuối tại nhà cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu rẻ tiền cùng ít thời gian là đã có nồi chè chuối ngon, giúp giải nhiệt ngày hè. 1. Nguyên liệu làm món chè chuối - Chuối chín: 5-6 quả - Bột báng: 30g - Nước...