Cách nấu chè bưởi giòn dai không the đắng, ngọt mát đơn giản tại nhà
Chè bưởi là một món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản
Cách nấu chè bưởi không hề đơn giản, có thể bị đắng nếu không chế biến đúng cách. Tuy nhiên, với hướng dẫn nấu chè bưởi dưới đây, bạn có thể tự tin làm món chè ngon này tại nhà cho gia đình và bản thân thưởng thức.
Chè bưởi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cùi bưởi chứa nhiều carbohydrate, chất xơ, vitamin C và enzyme giúp đốt cháy chất béo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, đậu xanh là loại hạt giàu vitamin và khoáng chất, có công dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện làn da.
Chè bưởi
Nguyên liệu của món chè bưởi
Cùi bưởi: Chọn những quả bưởi có vỏ dày và thơm, không quá già hoặc quá non.
Đường: Dùng đường trắng hoặc đường phèn để tạo vị ngọt dịu nhẹ.
Bột năng: Giúp tạo độ dai và mịn cho chè.
Nước cốt dừa: Giúp chè thêm béo ngậy và thơm ngon.
Đậu xanh đã cà vỏ: 300gr
Lá dứa: Tăng thêm hương vị cho chè.
Gia vị khác: Một ít muối và vani để tăng hương vị.
Sơ chế phần cùi bưởi
Rửa sạch cùi bưởi, loại bỏ phần vỏ xanh để tinh dầu không làm đắng chè.
Cắt cùi bưởi thành miếng hạt lựu vừa ăn. Cho cùi bưởi vào bát hoặc thau, thêm muối và bóp mạnh tay để loại bỏ vị đắng, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Luộc cùi bưởi
Đun sôi nửa lít nước, thêm 1 thìa cà phê muối, nước sôi thả cùi bưởi vào luộc, khi nước sôi lại thì vớt ra xả với nước lạnh. Lặp lại 2-3 lần để loại bỏ hoàn toàn vị đắng.
Cho cùi bưởi ra tô, thêm nửa bát nước và 3 thìa canh đường, trộn đều, để ngấm gia vị khoảng 2-3 tiếng.
Video đang HOT
Sên cùi bưởi
Trên chảo với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, đảo đều tay đến khi cùi bưởi trong lại. Trộn cùi bưởi với bột năng. Khi còn nóng, xóc đều tay để bưởi giòn hơn. Luộc cùi bưởi lần cuối đến khi cùi bưởi nổi lên là chín, vớt ra thả vào âu nước đá để giòn và không bị dính.
Sơ chế đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh, nhặt bỏ hạt lép, ngâm khoảng 4-5 tiếng với nước lạnh. Đun đậu xanh với nước và 1/2 thìa cà phê muối đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo. Bạn cũng có thể hấp lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
Nấu chè bưởi đậu xanh
Đun sôi 2 lít nước, thêm lá dứa khoảng 2-3 phút cho thơm, sau đó vớt lá dứa ra. Thêm đường, pha hỗn hợp bột năng với nước, khuấy tan rồi đổ vào nồi nước, khuấy đều với lửa nhỏ.
Cho đậu xanh và cùi bưởi vào nồi, khuấy đều, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức chè bưởi thơm ngon
Món món chè bưởi đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Để lạnh, hãy để chè vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi ăn và thêm đá nếu thích. Khi ăn, có thể chan thêm nước cốt dừa lên bề mặt để tăng hương vị thơm béo.
Món chè bưởi hấp dẫn với vị ngọt nhẹ của đường, vị thanh mát từ vỏ bưởi, kết hợp cùng đậu xanh ngọt bùi, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Không chỉ ngon miệng, chè bưởi còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Vỏ bưởi rất giàu vitamin C và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
Chúc bạn thực hiện thành công món chè bưởi!
Cách nấu chè bưởi ngon và bí kíp làm cùi bưởi giòn sần sật, không he đắng
Ngày hè oi nóng mà được thưởng thức bát chè bưởi thơm ngon, ngọt ngào, giòn sần sật lại mát lạnh thì còn gì bằng.
Chè bưởi là món ăn chơi quen thuộc của rất nhiều người. Chè bưởi hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị ngọt ngào, thơm ngon, cùi bưởi giòn giòn lại có chút béo ngậy từ cốt dừa.
Dưới đây là cách nấu chè bưởi của chị Lan Hương (Hà Nội), các bạn có thể tham khảo nhé.
Chị Lan Hương.
Nguyên liệu:
- 150g đậu xanh.
- 100g cùi bưởi (dùng bưởi da xanh).
- 250g bột năng.
- 1.8 lít nước.
- Đường thốt nốt (em dùng đường thốt nốt dạng chảy).
- 200ml nước cốt dừa.
- 2 thìa đường.
- Xíu muối.
Cách làm:
Bước 1: Cách làm cùi bưởi
- Gọt sạch phần vỏ xanh phía ngoài và bỏ đi phần ruột xơ bên trong cùi bưởi.
- Thái cùi bưởi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Đun sôi nước, thêm xíu muối rồi ngâm cùi bưởi vào đó khoảng 15 phút.
- Rửa sạch cùi bưởi nhiều lần bằng nước sạch, vừa rửa vừa bóp kiệt nước tới khi ăn cùi bưởi không còn vị đắng. Rửa khoảng 4 lần nước là đạt.
- Pha 100ml nước 200 đường 2 thìa bột năng rồi cho cùi bưởi vào ướp 15-20 phút để cùi bưởi ngậm đường.
- Lọc bỏ phần nước còn dư, đem sên sơ cùi bưởi trên chảo khoảng 5 phút.
- Cho vào phần cùi bưởi này 50g bột năng, trộn đều cho bột áo đều. Đợi nguội thì xịt thêm lớp nước mỏng lên cùi bưởi rồi áo thêm 50g bột năng phía ngoài.
- Đun sôi nước, thả cùi bưởi vào luộc tới khi nổi lên, bột áo ngoài trong hơn thì vớt ra ngâm vào nước đá lạnh. Cùi bưởi nguội thì vớt ra.
Bước 2: Xử lý đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch sau đó đem hấp chín.
Bước 3: Cách nấu chè bưởi ngon
- Đun sôi 1.5 lít nước, cho đường thốt nốt vào khuấy tan. Lượng đường sẽ phụ thuộc vào khẩu vị nên không cân đo cụ thể.
- Pha 100g bột năng 200ml nước cho tan bột. Vừa rót phần bột này vào nồi nước đường vừa dùng muôi khuấy đều theo 1 chiều để không vón cục.
- Cho phần cùi bưởi vào khuấy đều.
- Tiếp tục cho từ từ phần đậu xanh đã hấp vào nồi, khuấy đều tới khi thấy chè sôi lăn tăn là đạt.
Bước 4: Phần cốt dừa
- Cho 200ml nước cốt dừa 100ml nước 2 thìa đường vào nồi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tới khi thấy hỗn hợp lăn tăn thì cho từ từ nước bột năng vào khuấy tới khi đạt độ sánh vừa ý.
Khi ăn, múc chè bưởi ra bát hoặc cốc, thêm đá xay vào, rưới cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi.
Chè bưởi ngọt ngào, thơm phức, giòn sần sật, không hề he đắng, mát lạnh, cốt dừa béo ngậy... khiến món chè bưởi vô cùng hấp dẫn trong ngày hè.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm chè bưởi đơn giản với bí quyết để cùi giòn ngon, không đắng Cốc chè bưởi thơm nức với phần cùi giòn ngon kết hợp thêm nước cốt dừa béo ngậy, chè thanh ngọt chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất. Cách làm chè bưởi không khó nhưng để cùi giòn, không đắng thì bạn nhất định phải biết công thức sau. Nhắc tên các món chè truyền thống của ẩm thực Việt...
