Cách nấu cháo vịt đậu xanh ngon ai ăn cũng mê

Nguyễn Ngọc Mai12:54 22/12/2022

Cách nấu cháo vịt đậu xanh mà MRLVN.COM muốn chia sẻ tới các bạn sau đây là một trong những công thức nấu ăn đặc biệt chắc chắn sẽ khiến bạn phải trầm trồ đấy. Vậy công thức chế biến đó là gì? Hãy cùng chúng mình vào bếp ngay để biết đáp án nhé

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

Vịt nguyên con

Gạo tẻ

Đậu xanh

Gừng tươi

Hành tím

Rượu trắng

Hành hoa, mùi tàu, rau đắng, giá sống, cải bẹ xanh

Tỏi, chanh, ớt

Các loại gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, mỳ chính

. Các bước cháo vịt đậu xanh ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về bạn nhặt lại phần lông còn sót, sau đó dùng rượu trắng và gừng tươi bóp đều lên da vịt nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Ngoài rượu trắng và gừng bạn có thể dùng muối hột đều được. Cuối cùng, bạn rửa lại vịt một lần nữa với nước sạch.

Vịt sau khi đã làm sạch, bạn cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 xíu muối, sau đó đun tới khi sôi thì cho gừng nướng và hành tím nướng vào. Bạn vặn nhỏ lửa, hớt bọt trong nồi và đun liu diu tới khi vịt chín thì tắt bếp. Bạn vớt vịt ra, để nguội thì chặt thành từng miếng nhỏ.

Gạo tẻ bạn đem vo sạch cho nước trong, sau đó đem ngâm trong nước sạch từ 1 – 2 tiếng. Sau khi gạo đã nở, bạn vớt ra để ráo nước. Trong trường hợp không có thời gian ngâm gạo, bạn có thể cho gạo đã vo lên chảo rang vàng. Với cách làm này, món cháo sẽ sánh mịn và có mùi thơm hơn.

Đậu xanh bạn cũng vo sạch, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 1 tiếng thì đem đãi hết vỏ và sạn rồi để ráo.

Hành hoa, mùi tàu bạn nhặt bỏ rễ và lá úa sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành tím bạn bóc vỏ, sau đó thái lát rồi đem phi cho thơm vàng, giòn thì vớt ra.

Các loại rau sống như: giá đậu xanh, rau đắng, cải bẹ xanh bạn nhặt bỏ rễ và phần lá già úa rồi đem rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng từ 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu cháo

Bạn cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc vịt ninh nhừ cho tới khi các hạt cháo nở đều và đậu xanh bở thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bạn thêm các loại rau mùi, hành lá và nồi cháo sau đó quấy đều.

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn hòa 3 thìa nước mắm với 1 thìa nước, sau đó thêm vào 1 xíu đường, nước cốt chanh, ớt thái lát, tỏi và gừng băm rồi quấy đều để hỗn hợp tan và hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn múc cháo ra bát, sau đó xếp thịt vịt lên trên, rắc cùng một chút tiêu, rau mùi tàu và hành lá là có thể thưởng thức.

Thông tin cách nấu cháo vịt đậu xanh ngon, đơn giản tại nhà

Thời gian chuẩn bị: 20M

Thời gian nấu ăn: 30M

Tổng thời gian nấu món ăn: 50M

Món ăn dành cho: 2-4 người

Video đang HOT

Món ăn cho bữa: sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 795 calories

Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu cháo vịt đậu xanh cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

4 món bánh ngon làm từ bột nếp dẻo thơm, dễ làm cho cả nhà nhâm nhi ngày cuối năm

4 món bánh ngon làm từ bột nếp dẻo thơm. Bột gạo nếp được làm từ hạt gạo nếp xay mịn, có thể góp mặt làm nên nhiều món bánh ngon và dân dã.

Bánh ngào mật mía

Nguyên liệu:

Bột nếp: 300 gram

Đậu xanh: 100 gram

Mật mía: 1 đọi

Thịt heo quay: 50 gram

Gừng tươi: 1 nhánh.

Nước hoa bưởi: 15 giọt

Bánh ngào mật mía

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh đem dùng chai sành chà dập, ngâm đãi vỏ, đồ chín, trộn vài thìa mật và 5 giọt nước hoa bưởi rồi giã nhuyễn, vo viên bằng đầu ngón tay cái. Thịt quay thái hột lựu rồi nhấn vào giữa nhân đậu một đến hai hột thịt quay.

Bước 2: Đun 150 ml nước cho thật sôi, rồi dội vào chính giữa thau bột, dùng đũa trộn cho bột dính, rồi dùng tay nhồi cho thật mịn. Ngắt từng nắm bột nhỏ bằng nửa quả cau, vo tròn rồi cán dẹt ra, đặt viên nhân vào giữa, vo tròn trở lại.

Bước 3: Mật pha với tỉ lệ một đọi mật thì một đọi rưỡi nước, đổ vào soong, cắt vái cái lá dứa thơm thả vào, đun sôi. Lọc lại cho nước đường thật trong, cho bánh vào đun nhỏ lửa chừng đến khi bành nổi lên, vỏ bánh trong hết hai phần là đã chín, tắt bếp, cho nước hoa bưởi và gừng vào trộn đều.

Bánh gai gấc

Nguyên liệu:

Bột nếp: 400g

Đậu xanh đã cà vỏ: 200g

Đường: 200g

Dầu ăn: 50ml

Gấc chín: 1 quả

Vừng đen

Dừa nạo

Nước ấm: 100ml

Muối

Bánh gai gấc

Cách làm:

Bạn nên mua loại đậu xanh đã cà vỏ để thực hiện dễ dàng, nhanh chóng hơn khi làm bánh gấc nhé. Đậu cho vào ngâm với nước lạnh trong 3 tiếng cho nở mềm, sau đó cho vào xửng hấp chín. Phần đậu đã hấp chín bạn cho vào máy xay sinh tố xay cùng 1 ít nước và 100g đường cho thật nhuyễn.

Sau khi đậu xanh đã nhuyễn, bạn cho vào âu cùng với bột nếp, 1 chút muối, đảo đều tay. Cho phần hỗn hợp này lên bếp cùng với 50ml dầu ăn rồi sên trên lửa nhỏ. Liên tục đảo đều tay cho đến khi đậu gần khô thì cho thêm dừa nạo vào đảo đều đến khi thấy nhân đậu khô ráo, quyện thành một khối và không còn dính chảo là được. Lúc này cho thêm chút vani hoặc dầu chuối để đậu có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Tắt bếp, cho đậu xanh ra ngoài để nguội rồi chia nhỏ, nặn thành những viên đậu bằng quả mận bắc nhỏ là được.

Làm bột bánh gấc

Gấc sau khi bổ đôi ra, lấy ruột rồi lược bỏ hạt, đánh cùng một chút rượu. Cho phần bột nếp và đường vào âu, đổ từ từ nước ấm vào rồi trộn đều cho đến khi thấy thịt gấc thật dẻo và hòa quyện vào bột.

Phần bột sau khi nhào thì chia thành những phần bằng nhau, khoảng 13 - 14g. Sau khi chia bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột, cho bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.

Công đoạn vào bánh

Viên bột bánh gấc sau thời gian nghỉ bạn cán mỏng ra, cho nhân đậu xanh vào rồi khéo léo bọc kín nhân. Dùng tay vê tròn viên bánh, đặt bánh xuống giấy nến nhỏ hoặc lá chuối có phết chút dầu ăn chống dính.

Công đoạn hấp bánh

Cho nước vào nồi đun sôi, đặt xửng hấp bánh lên trên rồi xếp các viên bánh lại đem đi hấp khoảng 15 - 20 phút cho bánh chín. Bạn có thể rắc thêm mè rang lên mặt bánh trước hoặc khi hấp đều được, lưu ý dùng tay ấn lõm giữa bánh rồi rắc mè, dừa nạo lên trên nhé.

Đợi cho bánh nguội bạn gói bánh lại bằng màng bọc thực phẩm để bánh nhìn mọng, đẹp mắt hơn.

Bánh sau khi làm có thể thưởng thức ngay hoặc đợi nguội rồi thưởng thức. Xếp bánh lên đĩa trang trí cho đẹp mắt, thưởng thức cùng với nước uống yêu thích.

Bánh bao chỉ

Nguyên liệu:

Bột nếp rang chín ( hay còn gọi bột bánh dẻo): 500g

Nước: 700ml nước

Đường: 200g đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)

Đậu phộng (lạc): 2oog

Mè: 50g (có thể hơn hoặc không cần)

Đường: 40g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

Một nhúm nhỏ muối

Một chút nước lọc

Bánh bao chỉ

Cách làm:

Phần nhân

- Bước 1: Mè và đậu phộng đem rang chín. Xay thật nhuyễn đậu phỏng để khi nắm thành từng viên nhỏ dễ dàng hơn.

Bước 2: Trộn mè, vừng, đường muối thật đều trong một chiếc tô. Sau đó thêm từng chút, từng chút nước vào đến khi nào bạn cảm thấy có thể nắm được thành từng viên thì dừng lại. Không nên cho nhiều nước quá, nhân sẽ bị thấm nước, nhão ra và mất ngon.

- Bước 3: Viên nhân thành từng viên nhỏ, kích thước tùy ý phụ thuộc vào sở thích ăn nhiều nhân hay ít nhân và phụ thuộc vào kích cỡ của bánh. Để nhân sang một bên và bắt đầu làm phần vỏ.

Phần vỏ

Bước 1: Trộn bột và đường trong cùng một chiếc tô, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất và bột vón cục, sau đó đổ nước vào. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy thật đều lên cho bột và đường hòa vào chung với nước. Cuối cùng bạn sẽ thu được một hỗn hợp trắng, lỏng như whipping cream.

Bước 2: - Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp ở bước 1 lại, sau đó cho vào trong lò vi sóng để làm chín, thời gian trong để lò là khoảng 7-8 phút. Sau 7 phút, đem bát bột ra trộn đều rồi lại cho vào lò vi sóng thêm 3 phút nữa. Với cách làm như thế này bột sẽ chín đều toàn bộ trên và dưới, trong và ngoài. Nếu để trong lò vi sóng liên tục trong 10 phút bột sẽ có hiện tượng chín phần trên và phần dưới không được chín lắm.

Bột khi chín sẽ đặc sệt lại giống dạng bột em bé, rất dẻo và dính tay.

Bước 3: Sau khi phần vỏ đã chín đều, bạn nhấc ra khỏi lò vi sóng và để cho tô bột nguội bớt rồi mới chuyển sang nhào và chia bột. Không nên nhào ngay vì như thế bạn sẽ rất dễ bị bỏng vì bột lúc này rất nóng và dính.

Bước 4: Chia bột

- Đầu tiên bạn đổ một lớp bột áo thật dầy ra mặt phẳng sạch, dùng spatula vét bột đã chín đổ ra mặt phẳng.

- Tiếp theo bạn rắc thêm một lớp bột áo nữa lên trên mặt bột, tay bạn cũng phải dính bột nhé. Sau đó bạn lăn qua lăn lại cho bột áo phủ hết lớp ngoài cục bột. Thế là từ lúc này bột sẽ chẳng thể dính vào tay bạn nữa đâu.

- Lăn qua lăn lại bột tạo thành một hình trụ tròn dài, dùng dao hoặc dùng dĩa để cắt bột thành từng phần nhỏ tùy vào kích thước bánh bao bạn mong muốn. Lưu ý trước khi cắt dao và dĩa cũng phải dính bột áo nhé.

Bước 5: Tạo hình bánh

- Đầu tiên bạn ấn cho dẹt phần vỏ nhỏ vừa chia, vừa ấn vừa xoa bột áo lên trên mặt để bột không dính vào tay.

Cho phần nhân đậu phộng đã chuẩn bị vào giữa, gói kín và vo tròn lại sao cho phần vỏ bánh bao kín phần nhân.Và công việc cuối cùng của bạn chỉ là xếp bánh ra đĩa thôi. Ngoài ra bạn có thể lăn bánh qua dừa nạo để trông đẹp hơn và có thêm mùi dừa thơm nữa. Thế là đã xong một chiếc bánh bao chỉ thơm ngon rồi.

Bánh ít trần

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

Bột nếp: 300g

Nước ấm: 1 tô

Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Phần nhân:

Tôm thẻ: 100gThịt nạc dăm: 100gNấm mèo: 4 cáiHành láBột ngọt, muối, đườngNước mắm và chanh để làm nước chấm.

Bánh ít trần

Cách làm:

Bước 1: Làm bột

Hoà bột nếp với bột ngọt, muối và nước ấm, khuấy tan rồi để khoảng 20 phút cho bột nghỉ. Sau đó nhồi nhuyễn lại cho tới khi nào bột mịn, không dính tay nữa là được (dùng tay cảm nhận nếu bột nhão thì thêm bột, bột khô thì thêm nước).

Bước 2: Làm nhân

Tôm để vỏ (để giữ lại vị ngọt), cắt từng khúc nhỏ cỡ hạt lựu.

Băm thịt hơi vụn.

Hành xắt nhỏ.

Nấm mèo ngâm nước ấm rồi rửa sạch, băm vụn.

Bắc chảo cho ít dầu, phi thơm hành, tiếp đó cho nấm, tôm, thịt vào xào thơm. Nêm thêm tiêu, muối, bột ngọt, đường, nếm thử vừa miệng là được. Tắt bếp nhắc nồi xuống.

Bước 3: Nặn bánh

Ngắt một cục bột nhỏ cỡ trái vải, vo tròn rồi ấn cho bẹp. Cho nhân vào giữa rồi gấp mí bọc kín lại. Xoa qua bên ngoài một chút dầu ăn hoặc mỡ. Làm lần lượt cho hết bột, hết nhân thì xếp vào xửng đem hấp cách thủy. Lưu ý nên lót xửng bằng lá chuối bôi dầu để bánh khỏi dính.

Hấp 5 phút thì mở nắp để xửng bay bớt hơi. Hấp thêm 15 phút là bánh chín.

Chúc bạn thành công!

Bổ dưỡng với cách nấu cháo cá hồi không bị tanh cho bé ăn dặm Cháo cá hồi không chỉ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và trí thông minh của trẻ mà còn là món ăn ngon miệng thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu cháo cá hồi không bị tanh cho bé ăn dặm nhé! Theo các chuyên gia, cá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.