Cách nấu cháo mực cho bữa sáng

P.V17:38 21/07/2021

Cách nấu cháo mực khô thơm ngon, nóng hổi, cay nồng. Hãy vào bếp, cùng nấu món cháo mực này nhé

Nguyên liệu cho món cháo mực:

- Một con mực khô to

- Tôm khô sẽ giúp món cháo của bạn thêm ngọt, thơm

- Cà rốt : 4 củ

- Cải trắng: 1 củ

- Gạo tẻ: 150g

- Xương gà: 1 bộ

- Gừng, hành lá, rau ngò

- Huyết lợn : 200 g

- Nước mắm , muối , tiêu , đường.

Cách làm món cháo mực :

Bước 1: Bạn dùng nước có pha một chút rượu để ngâm mực. Như vậy giúp mực mềm và giảm bớt mùi nồng của mực. Sau khi mực đã mềm, vớt mực ra, dùng kéo cắt thành sợi nhỏ và xào qua với một chút mắm , đường

Bước 2: Gừng rửa sạch, thái sợi

Cho dầu vào chảo đén khi nóng già, cho gừng vào phi thơm. Sau đó vớt hành ra tô nhỏ để riêng. Dùng dầu còn dư đem rang gạo.

Bước 3: Đun sôi nước, cho xương gà, cà rốt, củ cải trắng vào ninh lấy nước dùng. Sau đó bạn vớt xương gà ra và cho gạo, tôm khô vào nồi ninh tiếp. Khi gạo đã nhừ cho mực đã xào sơ vào. Bạn chú ý để món ăn được nhừ ban nên đun nhỏ lửa, tốt nhất là đun hai lửa.

Bướ 4:

Luộc huyết lợn cho chín, sau đó cắt quân cờ.

Bước 5: Khi cháo được bạn cho huyết và da lợn vào đu sôi lại rồi tắt bếp

Múc cháo ra bát rắc hành phi, gừng, hành, ngò, một chút tiêu. Đặc biệt món này không thể thiếu hương vị của gừng vì nó sẽ làm cản mùi tanh của mực và làm cho món ăn ấm hơn

Món cháo mực thơm ngon cuối cùng cũng ra lò. Bạn có thể ăn kèm với một chút quẩy, giá sống. Bát cháo nóng bốc hơi nghi ngút, khói thơm lừng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của tôm, mực, vị béo ngậy của da heo, huyêt heo, cay cay của gừng và tiêu.

Chúc bạn sẽ thành công với món cháo mực này nhé!

Cách nấu hủ tiếu hải sản thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng

Các món nước thường được lựa chọn làm bữa sáng vì dễ ăn và cung cấp đủ năng lượng dinh dưỡng cho một ngày làm việc. Vì vậy, hôm nay hãy vào bếp cùng nấu hủ tiếu hải sản thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu hải sản

Hủ tiếu dai 300 gr

Video đang HOT

Tôm sú 300 gr

Bạch tuộc 300 gr

Xương gà 500 gr

Khô mực 10 con (loại nhỏ)

Trứng cút 16 quả

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Cần tây 1 cây

Hành lá 2 nhánh

Cà rốt 2 củ

Củ cải trắng 1 củ

Ngò/ Hẹ 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường /muối/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi nước biển.Khi quan sát thân tôm, bạn dùng tay ấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm, nếu thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc thân tôm bị chảy nhớt thì không nên mua.Tôm tươi thường có lớp vỏ cứng cáp, thân hơi cong, căng thịt, đầu và thân tôm dính chặt với nhau.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Chọn bạch tuộc có da mịn, trơn, phần thân chắc chắn, khi sờ tay vào không bị mềm nhũn.Nên chọn bạch tuộc có phần bụng trắng sáng. Không chọn bạch tuộc màu trắng ngà vì đó là bạch tuộc bị ngâm nước hoặc để lâu.Khi quan sát mắt bạch tuộc, bạn nên chọn bạch tuộc có màu mắt trong, long lanh. Không nên chọn bạch tuộc có màu mắt đục ngầu.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Khi mua trứng cút, bạn nên mua những quả có nhiều hạt li ti trên mặt, lớp vỏ sần, hơi nhám.Bạn có thể lắc thử khi mua, nếu quả không phát ra tiếng thì nên lấy. Không nên chọn những quả phát ra tiếng to khi lắc vì có thể đó là trứng cũ.

Cách chọn mua xương gà tươi ngon

Nên chọn mua xương gà có màu vàng óng, không bị tái, không tụ máu và không có mùi hôi.Xương gà nên chọn loại có kích thước bằng 2 - 3 đốt tay là vừa. Xương quá to sẽ khiến nước lèo nấu không ngon, còn xương quá nhỏ có thể là xương của gà nhỏ đã bị ốm đau, bệnh tật nên bị mổ sớm.Nếu mua xương gà đông lạnh, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng, siêu thị có uy tín.

Cách chọn mua mực khô ngon, chất lượng

Bạn có thể kiểm tra độ khô của mực bằng cách ấn nhẹ tay vào sản phẩm, nếu mực không dính tay, không có độ ẩm thì nên mua.Màu sắc của mực khô ngon thường tươi tắn, không quá sậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, phần râu mực và đầu mực phải dính chặt vào thân, không bị tách rời hay bị bong tróc rơi ra.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, vỉ nướng, muỗng, tô, dao,...

Cách chế biến Hủ tiếu hải sản

Sơ chế tôm, bạch tuộc

Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu và lấy chỉ đen trên lưng tôm.

Bạch tuộc mua về bạn hãy rửa qua với nước. Tiếp theo dùng dao hoặc kéo cắt phần xúc tu ra khỏi thân. Thực hiện tương tự đối với các xúc tu khác.

Cắt đầu bạch tuộc ra khỏi thân và cắt đầu làm đôi. Tiếp đến hãy loại bỏ túi mực và răng bạch tuộc.

Rửa lại bạch tuộc với muối để hết chất nhờn hoặc bạn có thể dùng nước đun lá ổi để rửa lại bạch tuộc cho khử mùi tanh.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Cách 1: Sử dụng một que tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút ra ngoài.Cách 2: Dùng kéo cắt lưng tôm và lấy tay kéo sợi chỉ đen của tôm ra khỏi lưng.

Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách

Bóp nhẹ vào thân bạch tuộc cho đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ đi.Có thể rửa sạch bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đã đập dập để khử mùi tanh thay cho muối hay nước lá ổi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí và hẹ rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn.

Rửa sạch cần tây, chia phần lá và phần gốc rồi cắt khúc. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi.

Khô mực rửa sạch, hong khô. Xương gà rửa sạch.

Nướng khô mực và hành tím

Đặt khô mực lên vỉ nướng và nướng sơ qua trên bếp gas khoảng 5 - 10 phút. Trong lúc nướng nên lật đều 2 mặt của khô mực. Sau đó đập cho khô mực sạch phần cháy khét.

Đặt hành tím đã cắt đôi lên vỉ nướng và và nướng cho đến khi hành tím hơi cháy xém ở hai mặt là được

Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho phần xương gà vào nồi để xào. Xào cho đến khi phần xương gà săn lại thì cho tiếp hành tím và khô mực đã nướng vào. Cuối cùng là cho nước vào nồi để bắt đầu nêm nếm gia vị.

Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi nước lèo hoặc có thể gia giảm sao cho phù hợp khẩu vị. Tiếp đến, cho phần củ cải trắng và cà rốt vào.

Đến khi nước lèo sôi liu riu và phần củ cải lẫn cà rốt đã gần chín, bạn hãy cho cần tây vào, để sôi thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho bạch tuộc và tôm vào nước lèo và nấu thêm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt phần hải sản ra trước. Nồi nước lèo tiếp tục đun sôi.

Luộc và bóc trứng cút

Trứng cút bắc lên bếp đun sôi khoảng 10 phút, vớt ra để nguội rồi lột sạch vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh

Khi luộc trứng, bạn có thể cho 1 muỗng muối và 2 muỗng giấm ăn vào nồi nước dùng để luộc trứng.Sau khi luộc, bạn có thể cho trứng vào một hộp nhựa cùng một ít nước lạnh rồi đóng nắp lại. Dùng tay lắc đều hộp để vỏ trứng nhanh nát và dễ lột hơn.

Trụng hủ tiếu

Đem sợi hủ tiếu cho vào ngâm trong thau nước lạnh 5 phút. Sau đó cho sợi hủ tiếu vào trụng nhanh khoảng 30 giây trong nồi nước đang sôi.

Tiếp đến, vớt hủ tiếu ra và để nguội. Cắt hủ tiếu thành những sợi dài khoảng 20 - 30cm vừa ăn nếu như sợi hủ tiếu quá dài.

Cho hủ tiếu vào một tô sạch, thêm trứng cút và rưới nước lèo cùng hải sản ăn kèm ra tô là đã hoàn thành.

Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở

Bạn có thể cho một ít muối vào nồi nước trụng để sợi hủ tiếu tơi ra và không bị dính.Sau khi vớt sợi hủ tiếu ra thì bạn cho ngay vào thau nước lạnh (có bỏ thêm vài viên đá). Bạn để khoảng 2 phút cho hủ tiếu nguội bớt sau đó mới vớt hủ tiếu ra. Điều này sẽ giúp sợi hủ tiếu dai ngon, không bị bở.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, nước lèo nóng hổi sẽ có mùi thơm nức mũi, vị ngọt thanh rất vừa miệng, hòa quyện với hải sản thơm ngon, sợi hủ tiếu dai mềm cùng các nguyên liệu khác trông rất bắt mắt, hấp dẫn, lại vô cùng dinh dưỡng cho bữa sáng.

Bạn nên thưởng thức món hủ tiếu này khi còn nóng để đảm bảo được vị ngon đúng điệu nhé. Tùy theo sở thích có thể cho thêm ngò rí và hẹ để giúp món ăn ngon hơn.

Cách nấu bún riêu tôm khô cực ngon mới lạ đậm đà cho bữa sáng Bún riêu là món nước dân dã đặc trưng của người dân Việt Nam với hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà, hấp dẫn. Nếu đã quá quen thuộc với cách nấu thông thường, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và xem ngay công thức nấu bún riêu tôm khô, một biến tấu mới lạ, đậm đà cho cả gia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip bé gái nghèo "giật" đồ cúng cô hồn gây sốt mạng: Gia chủ tiết lộ câu chuyện phía sau00:23

Phim 18+ đang viral khắp thế giới: Cảnh nóng khét lẹt hút 10 triệu view, xem mà không dám tin vào mắt mình01:30

Tiếc nuối của bản nhạc phim Mưa Đỏ đang gây sốt mạng xã hội04:43

Bắt khẩn cấp 4 đối tượng YouTuber ẩu đả, gây rối trật tự công cộng03:38

Sơn Tùng M-TP: Flop quá thì ghi tên anh vào!03:03

1 Anh Trai Vbiz bị chỉ trích vì đoạn clip "cà hẩy" quá phản cảm00:37

Hé lộ chân dung chủ nhân ca khúc hút 14 triệu view do Mỹ Tâm thể hiện ở A8001:12

Sao nữ tưng tửng nhất showbiz: Vừa hầu toà chấn động MXH, nay phát hiện ra vỉa hè đốt nhang bán đồ00:34

Hội bạn thân đồng loạt an ủi Thúy Ngân vì chia tay với "nam thần màn ảnh Việt"?00:28

Tác giả bài 'Khúc hát mừng sinh nhật' kiếm được bao nhiêu tiền bản quyền?03:30

Tập đoàn Chị Em Rọt mới chỉ hoàn tiền cho 6 khách hàng09:04

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

08:09:46 10/09/2025

3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.

Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng "quý như nhân sâm của người nghèo", ở quê mọc um tùm

07:30:48 10/09/2025

Lá loại cây này hầu như mọi người thường bỏ qua. Tuy nhiên, nó được coi là loại rau thượng hạng, vừa ngon vừa bổ dưỡng với sức khoẻ.

Mẹ tôi khéo léo biến tấu khi làm món hấp này: Từ vị quen thuộc bỗng khiến cả nhà "vỡ òa" vì quá ngon

07:22:23 10/09/2025

Món đậu phụ làm theo cách này đã thấm nước sốt nên đặc biệt thơm ngon, vừa cắn vào là thấy nước súp trào ra trong miệng với nhân thịt đầy đặn.

Thịt ba chỉ làm cách này siêu ngon, ăn bao nhiêu cũng không biết chán

05:57:17 10/09/2025

Thịt ba chỉ hấp là một món ăn mềm thơm, béo ngậy nhưng không gây ngán. Các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng, nhìn là muốn ăn

15:55:33 09/09/2025

Thực đơn cơm tối ngon miệng, nhìn là muốn ăn. Đều là những món ăn quen thuộc nhưng hương vị hấp dẫn đảm bảo ai thấy cũng thích.

Loại rau giàu cả sắt lẫn canxi, đơn giản để dễ chế biến thành món ngon

07:41:45 09/09/2025

Rau muống cũng có nhiều cách chế biến chẳng hạn như luộc, ăn sống, làm nộm, xào tỏi, xào thịt bò... tuy nhiên xào cùng trứng thì có lẽ ít người biết.

Loại rau dân dã, thơm lạ, ăn nhiều sáng mắt, giải độc, thanh nhiệt mùa hè, nấu kiểu này cực ngon

07:12:15 09/09/2025

Loại rau này nông thôn xưa nhà nào cũng trồng, nay hái bán vài chục nghìn 1 ký, ăn nhiều mát, bổ còn giúp sáng mắt, giải độc.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm tối đậm đà, cực ngon miệng

16:04:46 08/09/2025

Các món ăn trong bữa cơm có sự cân bằng, đậm đà có, thanh nhẹ, chua chua ngọt ngọt đủ vị khiến cả nhà đều thích thú.

Cách ăn cà tím kiểu mới: Chỉ cần hấp - xé - trộn, ngon đến mức ăn liền 2 bát cơm

12:29:41 08/09/2025

Không cần cầu kỳ, chỉ cần hấp - xé - trộn là có ngay món cà tím sốt tỏi thơm nức, mềm ngọt, ăn cùng cơm nóng thì cứ phải gọi là hết veo hai bát!

Từ 3 nguyên liệu này bạn dễ dàng nấu được món canh siêu ngon, ăn cùng cơm khiến cả nhà "húp sùm sụp" sạch bát

12:24:51 08/09/2025

Món canh hôm nay chỉ gồm 3 nguyên liệu: mướp hương, thịt viên chiên và trứng cút. Đây là sự kết hợp giữa thịt và rau củ, vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, lại hấp dẫn.