Cách nấu cháo hải sản đậu xanh thập cẩm thơm ngon đãi tiệc

Cách nấu cháo hải sản như thế nào vừa ngon lại không bị tanh là thắc mắc của nhiều chị em. Hải sản bao gồm tôm, cua, cá, ốc… là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, vô cùng tốt cho sức khoẻ của cả người lớn và trẻ em.

Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu đơn giản và bổ dưỡng ngay tại nhà.

Với cách nấu cháo hải sản cũng cần có một chút bí quyết để món ăn có hương vị thơm ngon mà không mang mùi tanh khó chịu. Cháo là món ăn thân thuộc đối với tất cả chúng ta. Ngoài các món cháo gà, cháo vịt… quen thuộc thì bạn có thể thử nấu món cháo hải sản để thay đổi khẩu vị nhé.

1. Hướng dẫn nấu cháo hải sản tôm mực thập cẩm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100 gram gạo nếp

100 gram nấm rơm

150 gram tôm tươi

100 gram mực

1 củ cà rốt

150 gram thịt nghêu

Hành lá, ngò rí, giá đỗ, hành tím

Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu…

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo hải sản thập cẩm. Ảnh: Internet.

1.2. Cách nấu cháo hải sản tôm mực thập cẩm ngon như ngoài hàng

1.2.1. Sơ chế hải sản tôm mực nghêu khử mùi tanh

Tôm mua về lột vỏ, cắt đầu. Xẻ dọc sống lưng bỏ phần chỉ đen và rửa sạch. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Khi lựa chọn tôm, bạn nên chọn còn còn nguyên vẹn, săn chắc, đầu dính chặt vào thân tôm.Mực rửa sạch, lấy phần túi mực sau đó cắt thành từng khoanh vừa ăn.Cho mực và tôm vào bát, ướp với hành tím băm nhuyễn, đường, bột nêm, muối trong vòng 15 phút để cho ngấm gia vị.

Ngâm nghêu trong một tô nước có pha chút muối, cho vào đó một vài lát ớt. Sau 1 – 2 tiếng nghêu sẽ nhả sạch hết cát và bụi bẩn.Cho nghêu vào nồi nước luộc với ít gừng đập dập, 1 ít muối và đường cho đến khi nghêu mở là được. Tiếp theo tách phần thịt nghêu và để nước luộc nghêu riêng.

Sơ chế các nguyên liệu nấu cháo hải sản. Ảnh: Internet.

Vo gạo sạch rồi đem ngâm cho nở (khoảng 2 giờ) đây là mẹo để nấu cháo nhanh nhừ và ngon hơn.Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối và rửa sạch. Sau đó chẻ đôi.Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu

1.2.2. Cách nấu cháo hải sản tôm mực thơm ngọt giàu dinh dưỡng

Cho gạo đã ngâm vào nồi nấu cùng với luộc nghêu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để nấu nhừ gạo từ từ.Sau đó làm nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm rơm, cà rốt xào với ít muối đợi chín tới. Thêm tôm, nghêu và mực vào xào nhanh, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.Cháo sau khi nấu nhừ thì cho phần nhân hải sản đã xào vào cháo, nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn thì tắt bếp.Cuối cùng bạn cho một ít giá đỗ vào tô và múc cháo ra tô, rắc lên phía trên hành lá, ngò ri và tiêu để thưởng thức.Cách nấu cháo hải sản như trên sẽ cho ta thành phẩm món cháo có hương vị hấp dẫn, cháo nở đều kết hợp với hải sản tươi ngon rất ngon miệng.

Món cháo hải sản nấu từ tôm mực thơm ngon tuy không khó nhưng cần chút khéo tay. Ảnh: Internet.

2. Bí quyết cách nấu cháo cá hải sản đậu xanh không bị tanh

Một trong những loại hải sản tốt cho sức khoẻ là cá, đặc biệt là cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, nếu chế biến không khéo thì cháo sẽ bị tanh khó ăn. Để nấu món cháo cá thơm ngon, hấp dẫn hãy cùng theo dõi công thức nấu ăn sau đây nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

bát gạo ngon

2 thìa đậu xanh bỏ vỏ

1 củ cà rốt,

100 gram nấu rơm

1 con cá (cá bớp, cá quả, cá mú…)

Gừng, hành lá, thì là, hành tím, rau mùi…

Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, chanh…

Nguyên liệu nấu món cháo cá hải sản đậu xanh rất dễ chuẩn bị. Ảnh: Internet.

2.2. Cách nấu cháo cá hải sản đỗ xanh thơm ngon không bị tanh

2.2.1. Sơ chế cá khử mùi tanh và ướp gia vị

Cá mua về rửa sạch, cạo vảy nếu có. Sau đó mổ bụng để loại bỏ ruột và các nội tạng không cần thiết. Xát muối vài lần khắp người cá để khử nhớt và tanh rồi rửa lại với nước, để ráo.Bắc một nồi nước, đợi tới khi nước sôi thì cho cá vào luộc chín. Bước này sẽ giúp món cháo không bị tanh.Cá đã chín thì tắt bếp, vớt ra rồi lọc lấy phần thịt cá.

Phần xương và đầu cá giã cùng với một ít nước, rây lọc hết phần cốt rồi đổ nước vào nồi luộc cá vừa xong.Ướp phần thịt cá cùng với chút muối, mắm, tiêu, đường. Trộn đều, để trong vòng 15 phút để cá thấm gia vị.Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím và chút gừng vào phi thơm rồi cho phần thịt cá vào xào. Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu. Đảo nhẹ tay và xào sơ qua để cá không bị nát. Lưu ý bạn nêm phần thịt cá đậm vị hơn một chút, như vậy ăn với cháo sẽ ngon hơn.

Xào phần thịt cá đến khi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Ảnh: Internet.

Gạo vo sạch, bỏ lên chảo rang vàng thơm. Đậu xanh rửa rồi đem ngâm với nước để đậu được mềm.Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa bằng nước muối, chẻ đôi.

2.2.2. Cách nấu cháo cá đỗ xanh hải sản không bị tanh

Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá hầm cho đến khi thấy gạo và đậu mềm, nhừ, hạt gạo nở bung, sánh mịn là được.Tiếp theo bạn cho cà rốt và nấm rơm vào nồi trộn đều lên.

Khi thấy cà rốt và nấm chín, bạn cho cá đã xào vào nồi cháo, nêm thêm gia vị cho phù hợp rồi nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.Múc cháo ra bát, rắc lên thêm một chút hành lá, rau mùi, thì là và một chút tiêu để cháo thơm hơn. Món cháo cá sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc nóng. Đây sẽ là món ăn sáng bổ dưỡng, thơm ngon cho tất cả các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.

Cháo cá thưởng thức lúc còn nóng cùng với thì là, rau mùi là món ăn sáng tuyệt vời. Ảnh: Internet.

Công thức nấu cháo hải sản cho bé cũng tương tự như cách nấu cho người lớn. Tuy nhiên, vì trẻ còn nhỏ nên bạn không nêm nếm muối và các loại gia vị khác để tránh làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của bé yêu nhé.

Hải sản mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ vì vậy bạn đừng quên bổ sung các món ăn từ hải sản vào thực đơn hằng ngày của gia đình. Cách nấu cháo hải sản tuy không quá khó nhưng đòi hỏi bạn cần chút khéo tay, kiên nhẫn thì món cháo mới ngon và không bị tanh khó chịu. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện món ngon thành công!