Cách nấu cháo gà đậu đen siêu bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng

Các món cháo luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, nóng hổi. Ngày hôm nay, chuyên trang Vào bếp làm món cháo gà đậu đen cực hấp dẫn, dễ làm.

Nguyên liệu làm Cháo gà đậu đen

Gà 1/2 con (làm sẵn)

Gạo tấm 1 chén (chén ăn cơm)

Đậu đen 1/2 chén (chén ăn cơm)

Gừng 1 củ (đập dập)

Sả 1 cây (cắt khúc)

Hành tím 4 củ (cắt múi cau)

Rau răm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà thơm ngon

Để mua gà tươi ngon, bạn nên chọn những con có kích cỡ và trọng lượng vừa phải, lớp da bên ngoài mỏng và có màu vàng óng đặc trưng.Ngoài ra, chọn mua gà có phần thịt bên trong màu đỏ hồng, khi sờ vào cảm nhận được độ săn chắc và độ đàn hồi tốt.Tránh chọn mua gà có thịt mềm nhũn, xuất hiện nhiều vết bầm hay vết máu tụ và có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua đậu đen chất lượng

Để mua đậu đen chất lượng, bạn nên chọn những hạt đậu đen có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn và gấp đôi hạt đậu xanh.Hạt đậu ngon sẽ có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, còn nguyên vẹn và ruột bên trong có màu trắng ngà hoặc xanh lục.Ngoài ra, bạn nên chọn đậu đen có mùi thơm đặc trưng và nên tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay bị ẩm mốc cũng như xuất hiện phấn trắng bám quanh hạt.

Cách chế biến Cháo gà đậu đen

1

Sơ chế thịt gà

Gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.

2

Sơ chế gạo và đậu đen

Đậu đen bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại, bỏ các hạt bị sâu, lép.

Nấu 500ml nước sôi trong 1 cái nồi rồi cho đậu đen vào ủ từ 5 – 10 phút để đậu đen khi nấu sẽ mềm nhanh hơn.

Cho gạo tấm sau khi vo sạch vào nồi dùng để nấu cháo. Bắc nồi lên bếp và nấu khoảng 5 – 10 phút ở lửa vừa, sau đó cho đậu đen vào nấu thêm 10 phút đến khi thấy gạo, đậu đen hơi nở và sệt thì tắt bếp.

3

Nấu cháo gà đậu đen

Sau đó cho hết nước luộc gà chừa lại lúc nãy vào nồi gạo và đậu đen để nấu cháo, đậy nắp nồi lại để cho gạo mau nở, nấu lửa vừa.

Khi thấy nước sôi thì bạn mở nắp khuấy đều, nấu tầm khoảng 25 – 30 phút thì cháo chín.

Lúc đó bạn nêm 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món cháo gà đậu đen đã hoàn thành, món cháo có mùi vị vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt gà, vị bùi bùi béo béo của đậu đen.

Khi ăn bạn nhớ rắc một chút tiêu xay và rau răm để làm tăng mùi vị nhé!