Cách nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị như ngoài hàng
Cháo trắng nóng hổi, đặc sánh ăn cùng với thịt ếch kho cay nồng đậm đà thì chắc hẳn ai cũng sẽ phải thích mê.
Hôm nay sẽ mách bạn cách nấu cháo ếch Singapore tại nhà thơm ngon không thua kém gì ngoài hàng. Vào bếp trổ tài thực hiện món cháo thơm ngon này thôi nhé!
Nguyên liệu làm Cháo ếch Singapore
Ếch 5 con
Gạo tẻ 1 chén
Bột năng 2 muỗng canh
Hành tím 1 củ (băm nhỏ)
Tỏi 1 tép (băm nhỏ)
Hành lá 2 nhánh (cắt khúc)
Ớt 3 trái
Ớt bột 1/2 muỗng canh
Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh
Hắc xì dầu 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (bột nêm/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua ếch tươi ngon
Với ếch, bạn nên ưu tiên chọn mua ếch còn sống sau đó mới sơ chế thì thịt ếch khi nấu sẽ dai và ngọt hơn hẳn.Nếu không có ếch sống, bạn cũng có thể chọn mua ếch làm sẵn tại các siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!Để chọn mua ếch làm sẵn ngon thì bạn nên chọn những con có kích thước to, phần đùi mập mạp. Thịt có hồng nhạt, dùng tay ấn nhẹ thấy thịt chắc và có độ đàn hồi.Tránh chọn mua những con có màu sắc nhợt nhạt, mùi hôi hoặc chảy nhớt vì đây là thịt ếch đã để lâu, thịt bở, ít ngon.
Cách chế biến Cháo ếch Singapore
1
Sơ chế và ướp ếch
Thịt ếch sau khi mua về đã được làm sạch da, để khử bớt mùi hôi chúng ta sẽ ngâm thịt ếch trong nước muối pha loãng tầm 5 phút sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Cho thịt ếch ra tô, ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Dùng đũa trộn đều và ướp tầm 30 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị.
Video đang HOT
2
Nấu cháo
Cho vào nồi 2 lít nước lọc rồi bắc nồi lên bếp. Thêm 1 chén ăn cơm gạo tẻ vào nồi rồi đậy nắp lại nấu trong khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp sôi.
Lúc này, hạ lửa vừa rồi tiếp tục nấu thêm 30 – 35 phút nữa đến khi gạo mềm nhừ là đã hoàn thành xong phần cháo trắng rồi đó.
3
Nấu thịt ếch
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, lần lượt cho hành tím, tỏi đã băm nhỏ và 1/2 muỗng canh ớt bột vào.
Phi thơm phần hành tím và tỏi, sau đó cho thịt ếch đã ướp vào xào tầm 5 – 7 phút cho thịt săn lại. Kế đến, thêm nước ướp thịt vào rồi đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa.
Sau 5 phút, mở nắp và dùng muỗng đảo đều rồi thêm 2 muỗng canh bột năng pha loãng với 1/2 chén nước vào (chén ăn cơm).
Đậy nắp và nấu tiếp tục thêm 3 – 5 phút nữa đến khi phần nước kho hơi sệt lại rồi cho ớt trái và hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
4
Hoàn thành
Múc cháo trắng đã nấu ra tô, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.
Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít bánh đa nướng để ăn kèm nếu thích nhé!
5
Thành phẩm
Múc thịt ếch kho cho vào tô ăn cùng với cháo trắng. Cháo được nấu mềm nhừ, đặc sánh ăn cùng với thịt ếch kho béo mềm, cay nồng.
Món cháo ếch Singapore không chỉ thơm ngon, bắt miệng mà lại rất dễ làm. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!
Cách nấu Cháo ếch Singapore thơm ngon bổ dưỡng
Cháo ếch Singapore là món ăn có xuất xử từ đảo quốc Sư tử, được chia làm hai phần rõ rệt với cháo trắng và thịt ếch đậm vừa vặn, cay cay độc đáo ăn kèm.
Nguyên liệu làm Cháo ếch Singapore
300 gram Ếch (2 con)
chén Nước dùng gà ( nếu có)
1 chén Gạo
3 tép lớn Tỏi
củ Gừng
1 thìa cafe Tiê
1 thìa cafe Muối để ướp
1 thìa cafe Hạt nêm để ướpthìa cafe
Đường để ướp
thìa canh Dầu hào để ướp
⅓ thìa cafe để nêm vào nước kho
1 thìa cafe để nêm vào nước kho
⅓ thìa cafe để nêm vào nước kho
1 thìa canh Xì dầu
1 thìa canh Hắc xì dầu
1 thìa cafe Tương ớt
2 thìa canh Dầu mè
5 quả Ớt
1 thìa canh Ớt khô bột hoặc ớt khô nguyên trái
1 thìa canh Bột năng
Một ít Mè rang (để bỏ vào cháo)
1 thìa cafe Bơ lạ
tHành lá lấy cả gốc và số lượng tùy theo sở thích
Bí quyết chọn ếch ngon
Để chọn ếch ngon, nên chọn những con ếch sống làm tại chỗ vì ếch làm sẵn đều là thực phẩm đông lạnh
Nên chọn ếch đồng sẽ ngon hơn. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực
Ngoài ra ếch lai nuôi công nghiệp cũng có nhiều trên thị trường. Giống ếch này kích thước lớn hơn so với ếch đồng, khoảng 10 - 12 con/kg. Thường da dòng ếch lai này màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng chính hiệu, chậm chạp, đầu to.
Cách nấu Cháo ếch Singapore
Bước 1: Nấu cháo
Gạo vo sạch rồi ngâm 2 tiếng
(Ảnh cắt từ clip)
Sau đó cho nước ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay, nấu sôi lên và đậy kín, tắt bếp. Khi cháo nguội nấu sôi lại và thêm chút bơ lạt vào
(Ảnh cắt từ clip)
Bước 2: Chế biến ếch
Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp với dầu hào, muối, đường, hạt nêm, xì dầu, hắc xì dầu, tương ớt, tiêu và ướp khoảng 2 giờ
(Ảnh cắt từ clip)
Bắc chảo đổ dầu, xào thơm tỏi băm, gốc hành, gừng thái sợi với dầu mè rồi cho ếch đã ướp vào xào. Xào cho ếch săn lại thì thêm nước dùng gà, nêm lại với muối, đường, hạt nêm, dầu hào, ớt khô, hạt nêm (tỷ lệ mình có ghi trên thành phần) và kho tiếp với lửa nhỏ
Chuẩn bị tỏi băm, gốc hành, gừng thái sợi, ớt (Ảnh cắt từ clip)
Xào các loại gia vị (Ảnh cắt từ clip)
Đổ ếch đã ướp vào xào chung (Ảnh cắt từ clip)
Khi nước kho bắt đầu hơi sánh thì các bạn hoà bột năng với nước và cho vào tộ. Cuối cùng cho hành lá vào nấu sơ rồi tắt bếp.
(Ảnh cắt từ clip)
Cho hành rồi đậy nắp ủ 1 chút (Ảnh cắt từ clip)
Cuối cùng, hãy thưởng thức thành quả là món Cháo ếch Singapore thơm ngon bổ dưỡng nào!
Thành quả Cháo ếch Singapore ngon tuyệt vời đây!
2 cách nấu canh măng chua nấu ếch và nấu vịt thơm ngon đơn giản Hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm canh măng chua nấu ếch và nấu vịt siêu ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình với các bước đơn giản, dễ thực hiện. 1. Canh măng chua nấu ếch Nguyên liệu làm Canh măng chua nấu ếch Ếch 1 kg Măng chua 500 gr Húng quế 1 nhánh Rau thơm...