Cách nấu cháo đuôi bò mềm nhừ thơm ngon cho cả gia đình

P.V20:43 07/06/2021

Cháo đuôi bò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cách làm khá đơn giản nhưng hơi tốn nhiều thời gian. Cùng tìm hiểu cách làm cháo đuôi bò bạn nhé!

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay chén cháo đuôi bò siêu ngon, siêu nóng hổi. Để làm món cháo này, bạn tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Thời gian chuẩn bị : 1 tiếng 45 phút

Dùng cho : 3 – 4 người

1 Nguyên liệu làm món cháo đuôi bò

1 kg đuôi bò

200 gram gạo tẻ

100 gram gạo nếp

100 gram đậu xanh

30 gram đậu phộng

Sả, hành tím, gừng, cải bẹ xanh, hành lá

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm

2 Cách làm món cháo đuôi bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn rửa sạch đuôi bò. Cho đuôi bò vào nồi ngập nước rồi cắt 3 lát gừng, đập dập 2 cây sả, 2 củ hành tím cho vào nồi để khử đi mùi hôi của thịt. Sau đó, bắc nồi nước mới hầm đuôi bò đã khử sạch mùi hôi trong vòng 1 tiếng. Nêm 1 muỗng cà phê muối cho nồi nước đậm vị.

Bước 2: Nấu cháo đuôi bò

Rang gạo nếp và gạo tẻ cho đến khi vàng. Cho gạo vào nồi với khoảng 2 lít nước để nấu cháo. Cho vào nồi đậu xanh và đậu phộng đã rửa sạch. Nấu cho đến khi cháo chín nhừ.

Bước 3: Hoàn thiện món cháo đuôi bò

Cắt nhuyễn rau cải bẹ xanh sau khi rửa sạch. Múc cháo từ nồi cháo sang nồi nước hầm đuôi bò và khuấy đều. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Cho cải bẹ xanh vào trong chén, múc cháo vào cùng. Như vậy là món ăn đã hoàn thiện! Bạn có thể cho thêm ít hành lá vào cháo khi dùng nhé!

3 Thành phẩm

Cháo đuôi bò thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đuôi bò mềm, sật sật ăn cùng với cháo đậu xanh, đậu phộng thơm ngon. Món ăn này sẽ cực kỳ ngon khi các bạn ăn nóng đấy!

Video đang HOT

Ghi lại cách làm để vào bếp đãi gia đình, bạn bè nồi cháo đuôi bò béo, ngọt, bổ dưỡng bạn nhé! Chúc bạn thành công với món ăn này!

Cách làm đuôi bò hầm bia, món ngon khó cưỡng dịp cuối tuần

Cuối tuần thật đúng là dịp để gia đình, bạn bè quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ngon phải không nào? Hôm nay hãy để chuyên trang vào bếp của Điện máy XANH mách bạn cách thực hiện ngay món canh đuôi bò hầm bia cực ngon và vô cùng bắt cơm nhé!

Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm bia

Đuôi bò 400 gr (1 cái)

Bia 330 ml (1 lon/1 chai)

Hoa hồi 2 cái

Quế 10 gr (2 miếng nhỏ)

Sả 5 cây

Gừng 60 gr (1 củ lớn)

Hành tím 6 củ

Tỏi 4 tép

Ớt bột 1 muỗng canh

Ớt 4 trái

Rượu trắng 2 muỗng canh

Dầu điều 4 muỗng canh

Hành tây 2 củ

Hành lá 5 nhánh

Ngò rí 5 nhánh

Đường thốt nốt 40 gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon

Muốn chọn được đuôi bò ngon, trước tiên, bạn nên chọn đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, không nên chọn đuôi có phần thịt màu đỏ sẫm.Đuôi bò ngon sẽ có phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.Không nên mua đuôi bò khi ấn vào thấy mỡ mềm, có cảm giác thịt bị lún. Một cái đuôi bò ngon khi ấn vào thịt sẽ cứng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, dao, nồi, chảo, tô,...

Cách chế biến Đuôi bò hầm bia

Sơ chế các nguyên liệu

Lấy 1 củ gừng lớn chia làm 2 phần. 1 phần đem cắt lát rồi đập dập và 1 phần thì đem băm nhỏ.

Lột vỏ 6 củ hành tím và đem đập dập 4 củ, băm nhuyễn 2 củ.

Đem 4 cây sả cắt thành khúc độ dài khoảng 3 lóng tay và đập dập.

Lột vỏ 4 tép tỏi và băm nhuyễn.

Sơ chế và ướp đuôi bò

Khi bạn mua đuôi bò ở chợ, bạn có thể nhờ người bán thui sẵn đuôi bò. Sau đó, khi mang về bạn chỉ cần chặt đuôi bò ra thành những khúc vừa ăn và bắt đầu chế biến.

Khi bạn mua đuôi bò ở các cửa hàng và siêu thị, thông thường sẽ là đuôi bò chưa được thui và được chặt ra thành khúc rồi đóng thành từng gói. Sau khi mua về, bạn cũng có thể tự thui bằng dụng cụ khò lửa.

Cho 2 lít nước vào nồi và bắc lên bếp. Bỏ vào nồi nước các nguyên liệu sau: 3 lát gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 4 củ hành tím đập dập, 1 cây sả đã cắt khúc, 1 muỗng canh rượu trắng.

Bỏ đuôi bò vào nồi nước khi nước còn ấm, tính từ khi nước sôi trụng đuôi bò trong vòng 4 phút rồi vớt ra.

Chuẩn bị 1 thau nước lạnh, bỏ đuôi bò vào rồi rửa lại 1 lần nữa. Chà xát nhẹ để đuôi bò sạch hơn. Sau khi rửa xong, vớt đuôi bò ra tô.

Ướp đuôi bò với 1 mỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt bột và sau đó trộn đều, ướp đuôi bò thấm gia vị trong 30 phút.

Xào đuôi bò

Cho chảo lên bếp, bỏ vào chảo 4 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 cây sả cắt khúc đập dập, 2 cái hoa hồi, 2 miếng quế và phi thơm hỗn hợp lên.

Sau đó thêm 1/2 muỗng canh đường thốt nốt vào hỗn hợp cho màu đẹp hơn.

Cho phần đuôi bò đã ướp vào chảo xào nhanh, đảo đều tay để tất cả gia vị thấm vào đuôi bò hơn.

Xào đến khi thấy đuôi bò săn lại thì bỏ phần nước gia vị ướp bò lúc nãy vào chảo xào chung.

Khi hỗn hợp sôi lên, cho 1 muỗng canh rượu trắng vào và đảo đều cho thấm.

Hầm đuôi bò với bia

Cho hỗn hợp đuôi bò đã xào vào nồi áp suất và đổ 1 lon bia cho ngập mặt đuôi bò là được.

Bỏ vào nồi 2 cây sả cắt khúc đập dập, 2 lát gừng cắt lát đập dập, 1 trái ớt, 1 củ hành tây cắt đôi, sau đó đậy nắp nồi áp suất lại và đem đi hầm trong 20 phút.

Mách bạn: Nếu nhà bạn không có nồi áp suất, bạn có thể hầm đuôi bò trong nồi nhôm hoặc nồi inox trong vòng 2 tiếng.

Làm nước chấm

Lấy tô cho vào đó 1 muỗng canh muối, 3 quả ớt, 1 cây sả cắt lát, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp gia vị trên. Sau đó, vắt vào 1/2 quả chanh, bỏ vào 1/2 muỗng canh ớt bột trộn đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Hoàn thành

Đổ hỗn hợp từ nồi áp suất ra 1 cái nồi khác, vớt hết hành tây và sả đập dập ra chỉ để lại nước và đuôi bò.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Lấy 1 củ hành tây và cắt múi cau, tiếp theo bỏ vào nồi nấu chung với đuôi bò 5 phút nữa là xong.

Múc đuôi bò ra đĩa và thêm 1 ít hành lá, 1 ít ớt vậy là đã có thể thưởng thức món đuôi bò hầm bia thơm ngon rồi.

Đuôi bò chín mềm cùng nước sốt sệt sệt hòa quyện với mùi thơm của quế, hồi, sả và gừng. Món này bạn có thể ăn kèm với cơm hay bánh mì cũng vô cùng ngon đấy nhé!

3 món cháo đại bổ ăn vào ngày hè giúp trẻ ngủ ngon, an thần lại bổ sung canxi và khoáng chất Nếu cứ bắt con ăn mãi một loại cháo, trẻ không chỉ chán mà còn bị thiếu dinh dưỡng. Mẹ hãy thử cho con 3 món cháo này để con thay đổi khẩu vị nhé. Cháo thịt gà hạt sen Trong hạt sen có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Với những bé suy dinh dưỡng, kém ăn kém ngủ, tâm thần bất ổn...