Cách nấu canh Tom Yum chua cay đơn giản, chuẩn vị Thái Lan
Canh Tom Yum chua cay kiểu Thái là món canh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, để lại ấn tượng sâu sắc cho người ăn. Cùng vào bếp chế biến món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái với công thức đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Canh Tom Yum
Tôm sú 120 gr
Nấm rơm 150 gr
Sốt cà chua 1/2 thìa
Nước cốt dừa 80 ml
Sả 50 gr
Lá chanh 5 cái
Củ riềng 150 gr
Hành tây 150 gr
Ớt 10 gr
Nước mắm 4 thìa
Nước me 4 thìa
Chanh 2 trái
Tỏi 1 củ
Dầu ăn 1/2 chén
Dụng cụ : nồi, dao, thớt,…
Cách chọn mua tôm ngon:
Bạn nên chọn những con còn sống, phần thân hơi cong, chắc thịt, còn linh hoạt, vỏ bóng, trơn, đầu tôm phải còn dính chặt với thân, chân tôm gắn chặt với thân và còn nguyên vẹn.Bạn có thể thử duỗi tôm ra dưới ánh sáng, quan sát các khớp tôm, khớp càng hẹp tôm càng tươi nhé!Bạn không nên chọn những con đã bị chảy nhớt, thân uốn cong thành hình tròn, khớp rộng, chân chuyển sang màu đen, khi ấn lên vỏ và di chuyển tay vài lần cảm giác như có sạn dưới ngón tay.
Cách chế biến Canh Tom Yum
1
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch sả, lá chanh. Sau đó, cắt bỏ bớt lá sả, phần còn lại đ.ập dập rồi cắt nhỏ và lá chanh, bạn cũng d.ùng d.ao c.ắt nhỏ.
Củ riềng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ phần đầu và rễ, cắt đôi theo chiều dọc sau đó cắt lát mỏng theo chiều ngang.
Ớt cắt nhỏ, nấm rơm d.ùng d.ao c.ắt sạch phần gốc dính rơm, ngâm với nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch.
Mách bạn cách cắt hành không cay mắt:
Để tránh bị cay mắt, bạn có thể để hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.Bạn cũng có thể phun hỗn hợp giấm và nước theo tỷ lệ 1:1 trước khi cắt hành.Hoặc đặt bên cạnh một thau nước lạnh để nhúng dao vào thau khi cắt.Bạn hãy lấy một lát khoai tây tươi chà 2 mặt dao trước khi cắt cũng là một sự lựa chọn hữu hiệu đấy!
2
Sơ chế tôm
Video đang HOT
Tôm sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước, dùng tay xoay nhẹ đầu tôm 2 – 3 lần, sau đó kéo nhẹ đầu tôm ra, khi đó chỉ lưng cũng được lấy sạch.
Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:
Tôm sau khi rửa sạch, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm vài phút, sau đó vớt ra để ráo nước.Hoặc bạn có thể cho tôm vào hỗn hợp đường và rượu trắng ngâm vài phút, sau đó rửa sạch để ráo nước.
3
Nấu canh
Cho dầu vào nồi cùng với tỏi, đảo đều. Sau đó cho hành tây vào xào chung, đến khi hành chín sơ, cho đầu tôm vào cùng với 1 lít nước, khuấy đều.
Tiếp theo cho nấm rơm, sốt cà chua, đảo đều. Thêm sả, ớt, lá chanh, củ riềng vào nồi, khuấy đều.
Cuối cùng, cho nước cốt dừa, nước mắm, nước me, tôm sú, nước cốt chanh, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách bạn: Bạn nên vớt sạch bọt trong quá trình nấu giúp nước canh trong và ngon hơn.
4
Thành phẩm
Canh Tom Yum chua cay kiểu Thái có vị chua thanh, hơi cay kết hợp với vị ngọt của tôm thoang thoảng mùi thơm của lá chanh và riềng sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.
2 cách nấu canh xà lách xoong Nhật với thịt băm và tôm tươi ngọt mát
Bạn vừa muốn ăn đồ cay nóng vừa muốn cơ thể không bị nóng, nổi mụn nhọt? Và đây sẽ là giải pháp cho bạn.
1. Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm
Nguyên liệu làm Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm
Xà lách xoong 500 gr
Thịt nạc dăm 300 gr
Hành tím 3 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
Tỏi 3 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ hạt nêm/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Chọn miếng thịt khô, không bị nhớt, có màu đỏ tươi, có mùi thịt đặc trưng, các thớ thịt phải đều nhau.Dùng tay thử ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra, đó là thịt săn chắc có độ đàn hồi cao, nên mua.Không nên mua thịt có mỡ màu vàng vì đây có thể là heo bị bệnh sắc tố hoặc thịt heo gạo vì heo này bị nhiễm ký sinh trùng.
Cách chế biến Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm
1
Ướp thịt
Thịt nạc dăm mua về, rửa sạch với nước từ 3 - 4 lần và để ráo. Sau đó, cắt thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Cho thịt vừa băm vào một cái tô nhỏ cùng 1 phần hành tỏi băm nhuyễn, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và ướp từ 10 - 15 phút cho thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi của thịt heo
Cách 1: Thịt heo mua về rửa sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi từ 2 - 3 phút, rồi vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.
Cách 2: Hòa tan muối hạt vào trong nước. Sau đó, cho hết thịt heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách 3: Khi chuẩn bị nước luộc sơ thịt heo, bạn có thể thả thêm vào nồi nước hành khô hoặc rượu trắng và chần sơ thịt trong khoảng 2 - 3 phút là được.
2
Rửa rau
Rau xà lách xoong mua về nhặt lấy những ngọn non rồi rửa thật sạch với nước và để ráo.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
Kế tiếp, cho thịt heo vào xào đều tay đến khi thịt săn lại thì rót từ từ 1 lít nước lọc vào nồi nấu sôi.
Khi nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết rau xà lách xoong vào và nấu thêm từ 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Để nước canh được trong và thơm hơn, bạn nên vớt bỏ bớt bọt trong quá trình nấu canh.
4
Thành phẩm
Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm hoàn thành có một vị ngọt thanh đến từ thịt heo và rau xà lách. Thịt heo ướp thấm gia vị, xà lách xoong ăn dai, ngon, ngọt, nấu vừa chín tới. Nấu món này để giải nhiệt cơ thể là một sự lựa chọn đáng cân nhắc đấy.
2. Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi
Nguyên liệu làm Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi
Rau xà lách xoong
Nhật Bản 200 gr
Tôm sú 150 gr (5 - 7 con)
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không có hiện tượng chảy nhớt.Tôm tươi có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, phần đuôi xếp lại không xòe ra.Ngoài ra, tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa.
Cách chế biến Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi
1
Sơ chế nguyên liệu
Rau xà lách xoong ngâm trong nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi lần lượt băm nhuyễn.
Tôm ngắt bỏ đầu và đuôi, rồi bóc bỏ vỏ, sau đó đem tôm rửa sạch với nước rồi để ráo và ướp vào tôm 1/4 muỗng cà phê muối trong vòng 5 phút.
Cách rút chỉ tôm nhanh: Đầu tiên, bạn lật ngửa con tôm, 1 tay giữ lấy phần đầu tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm. Sau đó, giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, rồi từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Khi đó, chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào đều tay đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì cho tiếp vào nồi 500ml nước lọc và nấu sôi.
Khi nước đã sôi, bạn vớt bỏ bớt bọt đi rồi nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối. Kế tiếp, cho rau xà lách xoong vào nấu cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại một lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
3
Thành phẩm
Món canh này khi nấu xong có nước canh màu tím nhẹ trông rất đẹp mắt. Rau chín mềm ăn rất ngon. Tôm thấm gia vị vừa ăn. Ăn chén cơm, uống chén canh xà lách xoong Nhật Bản này là ngon mê ly.
Cách nấu canh mồng tơi nấu tép đồng ngọt mát, đơn giản, đúng vị miền quê Không cần tốn nhiều thời gian vẫn có thể nấu cho cả nhà một món canh ngon lành, ngọt mát chỉ với 2 nguyên liệu chính. Vào bếp cùng học ngay cách nấu canh mồng tơi với tép đồng, cho những ngày bận rộn nhé! Nguyên liệu làm Canh mồng tơi nấu tép đồng Mồng tơi 200 gr Tép đồng 100 gr Hành...