Cách nấu canh rau sam nấu tôm thanh mát thơm ngon cho ngày hè

Các món canh luôn là thứ không thể thiếu trong bữa cơm gia đình hàng ngày vì độ thơm ngon cũng như thanh mát của chúng.Vào bếp nấu canh rau sam nấu tôm cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Canh rau sam nấu tôm

Rau sam 1 bó (khoảng 450gr)

Tôm 60 gr (khoảng 4 – 5 con)

Hành tây 1/2 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ bột nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau sam tươi

Rau sam tươi có thân mọng nước, trơn nhẵn, màu sắc thân hơi đỏ hoặc tím đỏ, các lá rau sam mọc xen kẽ nhau.Không mua rau sam bị dập úng, các lá chuyển sang màu vàng bởi đó là rau đã để lâu, khi ăn sẽ không ngon và cũng không tốt cho sức

khoẻ.Để thực hiện những món canh, tốt nhất là bạn nên chỉ sử dụng phần ngọn của rau sam để chế biến.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua tôm có vỏ ngoài trong suốt, có mùi của nước biển, đuôi tôm xếp lại chứ không xòe ra, phần chân gắn chặt vào thân.Tôm tươi có thân hơi cong, các khớp vỏ linh hoạt, đầu tôm không bị rơi ra mà dính chặt với thân

Tránh chọn mua tôm bị chảy nhớt, tôm có màu sắc không đồng nhất, thân đã chuyển sang màu đen hoặc phần chân không còn bám chặt vào thân vì đó là những con tôm đã bị ươn, khi chế biến sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn cũng như sức khoẻ.

Cách chế biến Canh rau sam nấu tôm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Rau sam nhặt lấy những ngọn non, ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước, vớt rau ra rổ cho ráo nước.

Tôm mua về bóc vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi tôm ráo nước thì tiến hành băm nhỏ.

Cách sơ chế tôm sạch, không bị tanh

Dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.Rắc tinh bột bắp lên tôm.

Tinh bột bắp sẽ giúp khử mùi tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm, sau đó rửa sạch tôm.Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang tôm đi chế biến.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ.

2

Nấu canh rau sam

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau 3 phút dầu nóng thì cho hành tây thái lát vào phi thơm trên lửa lớn khoảng 3 phút.

Tiếp đến cho rau sam, tôm băm nhỏ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối vào xào khoảng 5 phút thì cho thêm 800ml nước vào. Đậy nắp và đun sôi với lửa lớn khoảng 5 phút.

Khi canh sôi thì mở nắp nồi ra và đun trên lửa lớn thêm 3 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Múc canh ra tô và thưởng thức với cơm nóng thì còn gì bằng!

Món canh rau sam có vị chua nhẹ của rau, phần nước súp thơm, đậm đà, thanh ngọt của tôm khiến món canh càng thêm ngon hơn.