Cách nấu canh rau ngót ngon, ngọt mềm, không bị nhám

Cách nấu canh rau ngót có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị món ngon mới lạ, hương vị hài hòa hơn.

Rau bồ ngót xanh được biết đến là một loại rau có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa cực kì hiệu quả. Bên cạnh đó, tiêu thụ rau bồ ngót đúng cách còn đem đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, như tăng cường vitamin, khoáng chất thiết yếu cho các hoạt động thường ngày, tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi,…Để khám phá các công dụng, cũng như công thức nấu canh rau ngót đổi vị bữa ăn hàng ngày, mời bạn đến với bài viết tổng hợp ngay sau đây nhé.

1. Công thức nấu canh rau ngót thịt băm ngon ngày hè

Cách nấu canh rau ngót là công thức món ngon mỗi ngày phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Bồ ngót là loại rau có vị hơi ngọt tự nhiên, kết hợp thêm thịt bằm sẽ tạo nên món canh béo ngon và hài hòa. Canh rau ngót còn là món ngon không thể thiếu vào mùa hè nhờ hương vị mát lành rất hấp dẫn. Để thực hiện món canh này, bạn có thể dùng thịt bò bằm, hoặc thịt lợn xay đều được. Các bước thực hiện rất đơn giản như sau.

1.1. Cách làm canh rau ngót thịt heo bằm

1.1.1. Nguyên liệu

1 lạng thịt lợn xay

1 muỗng canh dầu thực vật

200 gram rau bồ ngót tươi

2 củ hành tím bóc vỏ và bằm nhỏ

Gia vị nêm canh:

1 muỗng canh nước mắm,

2 thìa cà phê bột nêm và

1/2 thìa cà phê muối ăn.

1.1.2. Mẹo chọn rau ngót và sơ chế nấu canh ngon ngày hè

Để nấu canh ngon, bạn cần chọn những bó bồ ngót tươi, có màu xanh lục đậm. Đây là dấu hiệu lá còn non, chứa vị ngọt tự nhiên, ít chát. Khi sơ chế, bạn chỉ cần tước lá, bỏ cọng, rửa bồ ngót nhiều lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Trước khi bỏ vào nồi nấu canh, nhớ dùng tay vò lá rau ngót cho hơi nát. Điều này sẽ giúp món canh nhanh mềm, không có cảm giác nhám nhám khi ăn.

Sau khi rửa sạch, bạn vò nhẹ lá bồ ngót trước khi cho vào nồi nấu canh.

Lưu ý: Bạn chỉ vò nhẹ rau ngót trước khi cho vào nồi nấu canh nhé. Khi đang rửa nước, không nên vò bồ ngót. Bởi vì, điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong lá bị mất đi và món canh không bật lên hết độ ngọt vốn có.

1.1.3. Cách nấu canh rau bồ ngót thịt heo bằm

Bắc nồi, cho dầu ăn với hành tím vào phi thơm.Cho thịt lợn bằm vào nồi, đảo đều với một nửa gia vị.Xào đến khi thịt hơi săn lại thì đổ nước lọc vào nồi với liều lượng vừa ăn (khoảng 2 tô).Nấu cho nước sôi thì cho rau bồ ngót đã sơ chế vào, khuấy đều.

Các bước nấu canh rau ngót với thịt heo bằm béo ngọt.

Đợi canh rau ngót chín mềm thì bạn nêm phần gia vị còn lại cho vừa miệng thì có thể tắt bếp.Dọn món canh lên tô và thưởng thức ngay cho nóng nhé.

Thưởng thức món canh rau bồ ngót với thịt heo bằm vào ngày nóng là ngon nhất. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót thịt bò bằm

1.2.1. Nguyên liệu

200 gram thịt bò xay nhuyễn

1 củ hàng tím bằm

200 gram rau bồ ngót đã tước lá và rửa sạch

1 củ tỏi băm

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê tiêu xay1 thìa cà phê bột nêm

2 thìa cà phê nước mắm loại ngon

1 muỗng canh dầu thực vật

1.2.2. Các bước nấu canh rau bồ ngót với thịt bò bằm

Trong tô thịt bò bằm, bạn cho tỏi, bột nêm, tiêu xay vào trộn chung. Ướp thịt bò trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Công đoạn ướp thịt bò bằm với gia vị.

Lấy nồi sạch đặt lên bếp, thêm dầu thực vật và hành tím băm vào phi thơm.Cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào sơ 30 giây cho chín vừa thì đổ ra chén riêng.

Vẫn ở nồi đó, thêm 2 tô nước lọc vào nấu sôi.Vò nhẹ lá bồ ngót rồi cho vào nồi, nấu 2 – 3 phút cho chín mềm.Đổ phần thịt bò bằm đã xào sơ vào nồi canh, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Các bước nấu canh bồ ngót với thịt bò bằm.

Múc canh ra tô, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

2. Hướng dẫn cách nấu canh cá rô phi rau ngót

2.1. Nguyên liệu

200 gram rau bồ ngót (đã sơ chế, để riêng cho ráo nước)

1 con cá rô phi khoảng 600 – 700 gram

1 củ hành khô bằm

1 muỗng canh dầu thực vật

1 miếng gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợi

Gia vị nêm canh và ướp cá: nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt, bột nêm.2.2. Các bước nấu canh rau ngót với cá rô phi
2.2.1. Sơ chế cá rô phi, cắt phi lê và ướp gia vị

Nếu mua cá từ ngoài chợ về, bạn chỉ cần xát muối và rửa nước sạch nhiều lần là được. Còn nếu tự sơ chế cá, bạn cần cạo vảy, cắt mang, bỏ ruột cá, rồi rửa sạch.Tiếp đến, đặt dao nằm ngang, cắt thịt cá phi lê như hình.

Hướng dẫn cách cắt phi lê thịt cá rô phi.

Thái thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho vào một cái tô sạch.Thêm 1/2 hành khô bằm, ít bột ngọt, bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và ít tiêu xay vào tô cá, trộn đều. Ướp cá ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.

Cắt cá rô phi lê thành miếng nhỏ và ướp gia vị. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách nấu canh rau bồ ngót cá rô phi

Bắc nồi sạch lên bếp, đổ 1 lít nước lọc và phần xương cá rô phi đã lóc vào nồi nấu sôi.Cho gừng cắt sợi và ít muối vào nồi, hạ lửa nhỏ, hầm ít nhất 40 phút.Trong lúc đó, bạn cho một cái chảo sạch lên béo, thêm dầu thực vật và phần hành khô còn lại vào phi thơm.Cho thịt cá đã ướp gia vị vào chảo, đảo nhẹ. Đến khi thịt cá chín vừa thì bạn tắt bếp.Sau thời gian ninh nước dùng từ xương cá, bạn vớt hết xương ra bỏ đi.

Các bước nấu canh bồ ngót với cá rô phi.

Vò nhẹ rau bồ ngót, rồi cho vào nồi nấu khoảng 3 phút cho chín mềm.Nêm nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê bột nêm vào nồi, khuấy đều.Đổ phần cá đã xào chín vào nồi, đợi sôi lần nữa thì tắt bếp.Múc canh bồ ngót nấu cá rô ra tô và thưởng thức.

Món canh rau bồ ngót nấu cá rô phi thanh mát và đảm bảo dinh dưỡng. Ảnh: Internet

3. Các bước nấu canh rau bồ ngót Nhật hầm xương gà

3.1. Nguyên liệu

Bồ ngót Nhật so với bồ ngót thường thì hương vị không khác mấy. Tuy nhiên, giống rau ngót này mềm và lá to hơn, đặc tính thanh mát, dễ ăn. Đặc biệt, giống bồ ngót Nhật cũng chứa nhiều dinh dưỡng (canxi, sắt, vitamin, đạm,…) hơn rau ngót thường. Do đó, đây được xem như một món ngon cho bà bầu và mẹ sau sinh, để bổ sung hàm lượng dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Để thực hiện món canh đơn giản nhất từ rau ngót Nhật, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 bó rau ngót Nhật đã tước lá, rửa sạchThịt nạc heo xay: 1 lạngÍt muối ăn1 lít nước hầm xương gà

3.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau bồ ngót Nhật bổ dưỡng cho bà bầu

Cho thịt bằm ra tô, trộn với 1 thìa cà phê muối ăn, để yên 15 phút.Nấu cho nước hầm xương gà sôi thì cho thịt bằm vào, vớt bọt để nước dùng trong.

Các bước nấu canh rau ngót Nhật với thịt bằm từ nước hầm xương gà.

Vò sơ bồ ngót rồi cho vào nồi nấu cùng thịt.Nấu khoảng 2 – 3 phút sau, nước dùng sôi trở lại, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.Múc canh ra tô và thưởng thức. Canh được nấu từ nước hầm xương gà nên sẽ có độ ngọt tự nhiên rất ngon.

Canh rau ngót Nhật có tính thanh mát, vị mềm hơn so với bồ ngót thường. Ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách chế biến canh rau ngót với mướp hương, tôm tươi

4.1. Nguyên liệu

Mướp hương: 1 trái nhỏ

Rau bồ ngót: 1 bó (đã tước lá và rửa nước)

Tôm tươi: 1 lạng1 củ hành tím thái lát hoặc bằm nhuyễn

Nước đun sôi: 1 lít

Gia vị nêm canh: nước mắm loại ngon, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt,…

4.2. Cách nấu canh mướp rau bồ ngót với tôm tươi

Gọt vỏ trái mướp, rửa nước sạch, rồi thái vát xéo thành miếng nhỏ.Tôm tươi bóc vỏ, cắt đường chỉ đen trên lưng và rửa nước cho sạch. Để tôm ráo nước, cho vào tô sạch, thêm ít tiêu xay, bột nêm vào trộn đều, ướp tôm 15 phút.Bắc nồi, cho ít dầu ăn vào nấu cho nóng lên, rồi thêm hành tím vào phi thơm.

Các bước sơ chế nguyên liệu và nấu canh bồ ngót với tôm tươi, mướp hương.

Cho tôm tươi đã ướp gia vị vào xào sơ cho chín.Đổ nước đun sôi vào nồi, nấu cho sôi trở lại thì cho mướp vào.Vò nhẹ bồ ngót rồi cho vào nồi nấu chung với mướp.Đợi mướp và bồ ngót chín mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Nước canh sôi lần nữa, khoảng 1 phút sau thì tắt bếp, hoàn tất.

Canh bồ ngót nấu với mướp, tôm vừa bổ dưỡng, vừa giúp giải ngán cho bữa cơm hàng ngày. Ảnh: Internet

5. Cách nấu canh rau ngót chả cá thác lác, không thịt

5.1. Nguyên liệu

Rau ngót tươi: 1 bó (tước lá và rửa sạch sẵn)

Rau mồng tơi: 1 bó (nhặt lá, rửa sạch)

Chả cá thác lác: 100 gram (Xem cách làm chả cá thác lác không hàn the tại nhà)

Ớt xắt: 1 trái (không bắt buộc)

Các loại gia vị thông thường để nêm canh

5.2. Các bước nấu canh bồ ngót, mồng tơi với chả cá thác lác

Cho 1 thìa cà phê dầu thực vật vào tô chả cá, nêm 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa bột ngọt và ít tiêu xay trộn đều với nhau.Quết cho chả cá quánh dẻo thì chia thành các viên nhỏ.Vo tròn chả cá thác lác, để riêng qua một bên.

Chả cá thác lác sau khi ướp gia vị và vo viên. Ảnh: Internet

Bắc nồi sạch, cho 1 lít nước đun sôi vào, bật bếp nấu cho nước sôi lại.Thả các viên chả cá vào luộc chín.Vớt bọt cho nước dùng trong, đợi nước sôi lần nữa thì vò bồ ngót cho vào nồi với mồng tơi, khuấy đều.Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn cho 1 trái ớt vào để khử mùi tanh cá.Khoảng 2 phút sau, tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Món canh rau ngót nấu mồng tơi, chả cá thác lác lạ miệng. Ảnh: Internet

6. Cách nấu canh rau ngót với trứng

6.1. Nguyên liệu

Trứng là nguồn protein chất lượng cao, giá thành rẻ, nên là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Hơn một nửa

protein của 1 trái trứng chủ yếu tập trung ở phần lòng trắng.

Ngoài ra, hàm lượng vitamin B2 và chất béo ở lòng đỏ trứng cũng rất cao.

Hơn nữa, với các thành phần selen, vitamin D, B6, B12 và khoáng chất như kẽm, sắt, đồng dồi dào, các món ăn từ trứng hứa hẹn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.

Trứng là nguồn thực phẩm chứa protein và khoáng chất dồi dào. Ảnh: Internet

Để kết hợp trứng nấu canh rau ngót, bạn chuẩn bị các nguyên liệu:

1 bó rau bồ ngót đã sơ chếTrứng gà tươi: 3 trái (đập sẵn ra chén sạch)

Hành khô băm: 1 củGia vị: bột nêm, nước mắm, bột ngọt,…1 muỗng canh dầu thực vật

6.2. Công thức nấu canh rau ngót với trứng

Cho dầu thực vật vào nồi sạch, bắc lên bếp, bật lửa, thêm hành khô vào phi thơm.Vò sơ lá bồ ngót, rồi cho vào nồi đảo đều và nhẹ.Nêm nếm gia vị vừa ăn.Đổ 1 lít nước lọc (hoặc nước đun sôi) vào nồi bồ ngót.

Hướng dẫn cách làm canh rau ngót nấu trứng.

Đợi nước canh sôi, bạn đánh nhẹ chén trứng rồi đổ vào nồi nấu cùng.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đợi nước canh sôi lần nữa và trứng hòa tan chín mềm thì tắt bếp, dọn lên tô và thưởng thức.

Tô canh rau ngót nấu trứng chín mềm, thơm ngon. Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót với tôm khô

7.1. Nguyên liệu

Tôm khô là nguyên liệu dùng để nấu canh phổ biến, để tạo nên độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Bạn cũng có thể kết hợp tôm khô nấu canh rau ngót với các thành phần như sau:

40 gram tôm khô1 bó rau ngót tươi (tước lá, rửa sạch, để ráo)

2 thìa cà phê dầu thực vật

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê bột ngọt

1 thìa cà phê hành tím bằm nhuyễn

2 thìa cà phê nước mắm ngon

1/2 thìa cà phê bột nêm

7.2. Hướng dẫn cách nấu canh bồ ngót với tôm khô

Ngâm tôm khô 10 phút với nước sạch, rồi rửa nhiều lần. Sau đó, cho tôm khô vào nồi, đổ 1 lít nước lọc vào nồi, nấu cho sôi. Nhớ vớt bọt để nước dùng trong và ngon nhé.

Ngâm và rửa sạch tôm khô trước khi nấu canh. Ảnh: Internet

Sau đó, bạn vớt tôm khô ra để chén riêng.Bắc chảo khác, cho dầu thực vật vào và bật bếp đun nóng.Thêm hành tím bằm vào chảo dầu phi thơm. Kế đến, cho tôm khô vừa luộc vào chảo, đảo đều cho săn lại.Vò nhẹ rau ngót, rồi cho vào chảo xào chung với tôm khô.Nêm hỗn hợp món xào với nước mắm, bột nêm, muối ăn và bột ngọt cho vừa miệng, tắt bếp.

Cách nấu món canh rau bồ ngót với tôm khô.

Nấu sôi lại nồi nước dùng (luộc tôm khô ban nãy), rồi đổ hỗn hợp tôm khô xào bồ ngót vào nấu.Đợi nước canh sôi lần nữa, bồ ngót chín mềm, bạn nêm nếm lại rồi tắt bếp, dọn ra tô và thưởng thức.

Món canh bồ ngót ngọt ngon hơn nhờ nước dùng nấu từ tôm khô. Ảnh: Internet

8. Cách nấu canh ngao rau ngót

8.1. Nguyên liệu

Trong các công thức canh nghêu, cách nấu canh ngao với rau ngót được nhiều người yêu thích vì dễ nấu, hương vị dễ dùng. Để thực hiện món canh này, bạn chuẩn bị:

Rau ngót tươi xanh: 1 bó (đã sơ chế)

Ngao sống: 300 gram

1 miếng gừng tươi gọt vỏ, thái lát

Vài nhánh hành lá xắt nhỏ

Gia vị nêm canh: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,…

8.2. Các bước nấu canh rau ngót với ngao

Đem ngao đi rửa nước cho sạch, rồi cho vào nồi nước đun sôi với miếng gừng, luộc cho chín và tách vỏ.

Ngao “mở miệng” sau khi luộc chín. Ảnh: Internet

Vớt ngao ra, tách phần thịt bên trong, bỏ vỏ.Ngâm thịt ngao với nước đá cho săn lại, rồi để ráo.Cho ngao vào chén sạch, ướp với ít bột nêm, tiêu xay theo khẩu vị, để yên 10 phút.Bắc nồi sạch lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng.Cho hành lá vào xào thơm, rồi thêm thịt ngao ướp gia vị vào, đảo đều 30 giây thì đổ 1 lít nước nấu sôi vào.

Hướng dẫn cách nấu canh ngao rau bồ ngót.

Đợi nước sôi lại, bạn vò rau ngót và thả vào nồi quấy đều.Đến khi rau ngót mềm lại, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Món canh rau ngót nấu ngao hương vị hài hòa, dễ ăn, dễ tiêu hóa. Ảnh: Internet

9. Công thức nấu canh rau ngót chay với nấm bào ngư

9.1. Nguyên liệu

250 gram rau ngót (đã sơ chế)

250 gram nấm bào ngư tươi (ngâm nước nửa tiếng, rồi xả nước lạnh, vớt ra, đợi ráo nước, xé đôi)

Dầu thực vật

Vài nhánh hành boa-rô xắt nhỏ

Gia vị: bột nêm chay, mì chính, muối, tiêu xay.

Bước ngâm nấm bào ngư và xé đôi để nấu canh.

9.2. Cách nấu canh nấm rau bồ ngót chay

Nấm bào ngư đã sơ chế thì cho vào tô sạch. Kế đến, thêm gia vị vào ướp theo khẩu vị trong 15 phút.Bắc nồi vừa lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng.Thêm hành boa-rô vào phi thơm, rồi cho nấm vào xào sơ.Khoảng 2 – 3 phút sau, nấm mềm thì vò sơ lá bồ ngót rồi cho vào nấu cùng.Đảo đều nguyên liệu khoảng 1 phút thì đổ 2 tô nước lọc vào nồi.Nấu cho đến khi nước sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.Múc canh nấm chay ra tô sạch và thưởng thức.

Tô canh rau ngót chay nấu với nấm dịu mát ngày hè. Ảnh: Internet

10. Cách làm canh rau ngót nấu cua

10.1. Nguyên liệu

300 gram cua đồng

250 gram rau bồ ngót (đã tước lá, rửa sạch và để ráo)

Gia vị: nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nêm.

Chọn cua đồng khỏe, màu mai sáng tươi, đủ chân đảm bảo nấu ăn ngon. Ảnh: Internet

10.2. Các bước nấu canh cua rau ngót ngon

Cách lấy gạch cua đồng: Đầu tiên, dùng dao tách yếm cua, rồi lấy phần gạch cho vào cối. Giã gạch cua cho nhuyễn, rồi đổ vào tô sạch. Thêm nửa lít nước lọc vào tô gạch cua, khuấy đều, đổ qua rây để nấu nước cốt, bỏ xác.Đổ phần nước cốt gạch cua vào nồi sạch, đun sôi.Nước dùng cua sôi, bạn vò nhẹ lá bồ ngót, rồi thả vào nồi, quấy đều.

Món canh cua rau bồ ngót giàu canxi, protein, bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.

Khoảng 2 – 3 phút sau, rau chín mềm, bạn nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.Múc món canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.

11. Cách nấu canh rau ngót nấm với mọc (giò sống)

11.1. Nguyên liệu

2 bó bồ ngót (đã sơ chế)

50 gram nấm mèo (ngâm nước nửa tiếng cho mềm, rồi xả nước sạch lại)

200 gram giò sống

1 củ hành tím băm

1 lít nước lọc

Gia vị: 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê muối ăn.

11.2. Hướng dẫn nấu canh bồ ngót với mọc

Sau khi xả nước sạch lại nhiều lần, bạn để nấm mèo ráo rồi thái nhỏ.Cho giò sống vào tô, thêm muối, 1/2 thìa bột ngọt vào, cùng với nấm mèo và hành tím cùng trộn chung.Chia giò sống thành các phần nhỏ vừa ăn và đều nhau, vo viên lại.

Các bước làm viên mọc từ giò sống và nấm.

Đổ nước lọc vào nồi sạch, bắc lên bếp và nấu sôi.Sau đó, thả nhẹ nhàng từng viên mọc giò sống vào nấu chín.Khi thấy mọc nổi lên mặt nước, bạn vò nhẹ rau ngót và cho vào nồi, khuấy đều.Đợi nước sôi lần nữa, nêm phần bột ngọt, nước mắm với bột nêm vào, hoặc điều chỉnh sao cho vừa vị thì tắt bếp.Dọn món canh ra tô sạch và ăn kèm cơm nóng.

Canh rau ngót nấu mọc đầy mới lạ cho bữa cơm hàng ngày thêm ngon miệng.

12. Cách nấu canh ghe rau ngót lạ miệng cho bé

12.1. Nguyên liệu

Thịt ghẹ là nguồn thức ăn chứa nhiều khoáng chất như selen, đồng, phốt pho,…giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Đồng thời, giúp chống lão hóa và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Ngoài ra, trong ghẹ còn có nhiều vitamin nhóm B giúp thúc đẩy enzyme tiêu hóa, kích thích ăn nhiều và ngon miệng hơn. Nếu gia đình có trẻ biếng ăn, có thể thực hiện món ngon cho bé này để tăng cường dưỡng chất. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Thịt ghẹ tươi đã tách vỏ: 100 gram

1 bó rau ngót đã tước sẵn, rửa nước và để ráo

1 củ hành tím băm nhuyễn

Gia vị: muối, đường trắng, nước mắm ngon, tiêu xay (không bắt buộc).2 thìa cà phê dầu thực vật

Chọn thịt ghẹ tươi để nấu món ăn ngon cho bé. Ảnh: Internet

12.2. Các bước nấu canh rau ngót với ghẹ cho bé

Đổ dầu thực vật vào nồi sạch, bật bếp đun nóng thì cho hành tím bằm vào phi.Đến khi hành dậy mùi thơm, bạn cho thịt ghẹ vào xào sơ.

Bước phi hành tím, rồi cho thịt ghẹ vào xào chín. Ảnh: Internet

1 phút sau, đổ 1 lít nước nấu sôi vào nồi.Nước sôi, bạn vò lá bồ ngót để bớt nhám, rồi cho vào nồi, khuấy đều.Khoảng 3 phút sau, khi nước canh sôi lần nữa, bồ ngót chín mềm, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bé rồi tắt bếp.

Bước cho rau ngót vào nấu canh với thịt ghẹ. Ảnh: Internet

Múc canh ra tô cho bé ăn cùng cơm, đảm bảo sẽ kích thích ngon miệng đấy nhé.

Cách nấu canh rau ngót với ghẹ đảm bảo dinh dưỡng cho bé, kích thích ngon miệng. Ảnh: Internet

13. Tác dụng của canh rau ngót đối với sức khỏe

13.1. Rau ngót có công dụng gì?

Rau bồ ngót là một loại lá có khả năng chống oxy hóa cao. Trong Đông y, lá bồ ngót được sử dụng theo cách truyền thống để điều trị một số bệnh, hỗ trợ giảm cân. Các vi chất dinh dưỡng chứa trong rau ngót bao gồm hợp chất protid, phenolic, carotenoids, vitamin và chống oxy hóa. Ngoài ra, bồ ngót còn chứa một số khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển như natri, kali, canxi, phốt pho, sắt, magie, kẽm,…

Bồ ngót được xem như là một loại rau có tác dụng như thảo dược. Bởi, bồ ngót có đặc tính thanh mát, lành tính và có khả năng hỗ trợ giải nhiệt cực kì hiệu quả. Đây còn là nguồn nguyên liệu nấu ăn các món ngon ngày hè phổ biến.

Canh rau ngót vừa là món ăn giải nhiệt, vừa là bài thuốc Đông y hữu hiệu.

13.2. Bà bầu có nên ăn canh rau ngót không?

Ăn rau ngót khi mang thai có gây hại không là điều mà hầu như mẹ bầu nào cũng thắc mắc, để gìn giữ cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh. Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc sử dụng bồ ngót trong nấu ăn có thể gây nên một số tác dụng phụ.

Trong số đó, phải kể đến một số dấu hiệu như: có thể gây sảy thai (do chứa hợp chất papaverin), gây khó khăn giấc ngủ và hạn chế quá trình hấp thụ các chất phốt pho, canxi. Do đó, các chuyên gia sức khỏe có khuyến cáo đặc biệt đối với việc ăn rau ngót trong thai kì như sau:

Phụ nữ mang thai sức khỏe yếu, từng sinh non, sảy thai,…thì không dùng rau ngót – kể cả món ăn lẫn nước uống.Bà bầu cần tránh ăn, hoặc uống nước từ rau ngót trong kỳ tam cá nguyệt thứ nhất.Với mẹ bầu có sức khỏe ổn định, có thể ăn canh rau ngót, hoặc rau ngót, nhưng chỉ dùng thật ít. Đồng thời, rau ngót phải tươi, xanh, không có hóa chất để tránh gây ngộ độc. Khi nấu, cần nấu thật chín kỹ các nguyên liệu trước khi dùng.

Bà bầu 3 tháng đầu, hoặc sức khỏe yếu, không nên ăn/ uống nước từ rau ngót.

13.3. Bà bầu mấy tháng được ăn rau ngót?

Như đã đề cập ở trên, mẹ bầu sức khỏe ổn định nhưng cần tránh dùng rau ngót trong 3 tháng đầu. Tuy thế, để an toàn hơn, bà bầu từ tháng thứ 6 trở đi mới nên dùng các món ăn nấu chín kỹ từ rau ngót, và dùng với liều lượng thật ít để đảm bảo sức khỏe nhé. Một bát canh rau ngót chỉ chứa khoảng 23 – 43 calo, tùy nguyên liệu dùng. Thế nên, bầu cũng đừng lo lắng món ăn này gây tăng cân nhé.

Qua bài viết tổng hợp trên đây, bạn thấy đấy, cách nấu canh rau ngót quả thật vô cùng đơn giản. Ngoài các nguyên liệu thịt, cá, cua,…bạn còn có thể tùy chọn sáng tạo món canh bồ ngót theo khẩu vị riêng của mình. Miễn là, rau ngót được nấu mềm, chín kỹ, sơ chế nguyên liệu tươi sống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Có như vậy, bạn mới tránh được những tác dụng phụ mà rau ngót gây nên, đồng thời, tận dụng triệt để các lợi ích và canh rau ngót mang đến cho sức khỏe mình và cả gia đình nhé.