Cách nấu canh rau muống nấu tôm tươi thanh mát cho ngày nắng nóng
Có thể nói trên mâm cơm mà vắng bóng đi sự xuất hiện của các món canh đúng là sự trống vắng thật to lớn. Món canh rau muống nấu tôm tươi siêu hấp dẫn khiến ai cũng thích thú. Nào cùng bắt tay vào bếp trổ tài thôi nhé!
Nguyên liệu làm Canh rau muống nấu tôm tươi
Rau muống 300 gr
Tôm tươi 100 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 3 nhánh
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
Video đang HOT
Rau muống tươi ngon là rau muống có phần ngọn nhỏ không quá lớn, đồng thời trông cứng cáp, không mềm nhũn
Ngoài ra, rau muống được bón nhiều phân hóa học, không tốt cho sức khỏe thông thường sẽ có vẻ ngoài rất xanh mướt, dùng tay bẻ thử sẽ thấy rau muống rất giòn, lá thì màu xanh thẫm.Bên cạnh đó, nên hạn chế mua rau muống đã bị dập úng, các lá chuyển sang màu vàng bởi đó là rau muống để quá lâu không nên ăn nữa.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon sẽ có lớp vỏ trong suốt, ngược lại những con tôm đã c.hết thì có lớp vỏ tối màu hoặc không đều màu với nhau.Ngoài ra, nên mua tôm khi cầm lên mà tôm có lực mạnh, khỏe, búng đi được xa, đồng thời các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt với nhau, không tách rời.Bên cạnh đó, tôm tươi ngon sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau, ngược lại nếu phần đuôi xòe ra thì đó là dấu hiệu cho thấy tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để tôm được mập mạp hơn.Đặc biệt, bạn nên hạn chế mua tôm nếu sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân, ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn.
Cách chế biến Canh rau muống nấu tôm tươi
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, với 300gr rau muống mua về bạn chỉ lặt lấy cọng non, rồi tiến hành ngâm cùng nước muối pha loãng 7 – 10 phút. Kế đến, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Đối với tôm thì bạn bỏ đầu, lột vỏ, đồng thời rút bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, rửa sơ với nước sạch, để ráo.
Tiếp tục, bạn lấy cối rồi cho 1/3 số tôm vừa sơ chế vào, dùng cối giã nhuyễn. Với số tôm còn lại bạn chỉ cần dùng dao đ.ập dập.
Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.
2
Nấu canh
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 1 củ hành tím băm vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho số tôm đã giã nhuyễn và đ.ập dập vào, dùng đũa xào 2 – 3 phút. Khi tôm chuyển sang màu cam gạch tức đã chín thì bạn thêm 500ml nước vào, đồng thời tăng lên lửa lớn nấu trong vòng 10 phút.
Thấy nước sôi thì bạn lần lượt nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào, dùng vá đảo đều để gia vị được hòa tan.
Sau đó, bạn tiếp tục thêm nốt rau muống đã để ráo vào, dùng vá ấn nhẹ nhàng để rau muống được ngập trong phần nước dùng, rồi nấu thêm 3 phút.
Cuối cùng, khi canh sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho nốt phần hành lá, ngò rí cắt khúc vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
3
Thành phẩm
Chỉ trong nháy mắt, món canh rau muống nấu tôm tươi đã được hoàn thành. Tô canh nóng hổi với màu xanh bắt mắt từ rau muống giòn ngọt, quyện cùng tôm tươi ngon, săn chắc thịt phải nói là trên cả tuyệt vời!
Đặc biệt, phần nước canh có độ mặn mặn, xen lẫn chút ngọt thanh từ thịt tôm làm cho bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn gấp bội lần.
Rau muống, khô cá giản dị trong những ngày giãn cách
Tuy là những món đơn giản, quen thuộc nhưng luôn dễ ăn và xuất hiện nhiều trong mâm cơm gia đình. Khô cá lóc giòn, thịt cá mềm, canh rau muống chua chua, ngậy thơm mùi tôm tươi, rau muống xào tỏi dai mềm vừa miệng.
Khô cá lóc được xem như món đặc sản của người miền Tây, hiện nay phổ biến khắp cả nước và được nhiều người ưa thích. Nếu cá lóc tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau thì khô cá ngon nhất chỉ có chiên giòn. Để làm khô cá thì đầu tiên thịt cá sống được tẩm ướp gia vị, sau đó đem phơi nắng cho khô, khi chiên bên ngoài cá phồng và giòn, bên trong thịt chín mềm rất đặc biệt. Mọi người có thể tự làm khô cá tại nhà để đảm bảo hơn về chất lượng, an toàn vệ sinh hoặc chọn mua ở những nơi bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Lưu ý: nên bảo quản cá khô bằng cách cho vào tủ đông, trước khi chế biến lấy ra lượng vừa đủ để rã đông. Cá chiên dầu sẽ có mùi thơm hơn nhưng cần thấm bớt dầu khi ăn, hoặc gia đình dùng nồi chiên không dầu. Sau đó, pha thêm nước chấm chua ngọt để cân bằng vị mặn trong cá.
Canh rau muống nấu chua chủ yếu cho thêm nước cốt me, như vậy canh sẽ mang màu nâu nhạt, vị chua thanh. Rau muống nên chọn bó tươi xanh, cọng dài, ống to vừa, cắt hoặc hái thành cọng vừa ăn. Tôm được thêm vào là tôm tươi, cắt nhỏ, khi chín chuyển thành màu đỏ cam, tô điểm cho canh. Bí quyết cho món ăn này là hãy xào sơ tôm với tỏi cho thơm rồi mới thêm nước lọc, nước me và rau muống, như vậy canh được thơm, ngọt hơn hẳn.
Đồng thời, phần rau muống còn lại cũng đem xào tỏi để bữa cơm trở nên phong phú với đủ các món mặn, rau và canh. Với món này mọi người lưu ý cho lượng tỏi tùy theo khẩu vị gia đình, khi xào nhanh tay đảo trên lửa lớn để rau vừa chín tới, có độ giòn. Rau muống xào đúng cách mang màu xanh tươi, bóng dầu, thơm mùi tỏi phi và vừa miệng.
Hiện tại, trên các trang bán hàng trực tuyến, khô cá lóc có giá trung bình 200.000 đồng/kg, rau muống 20.000-50.000 đồng/kg và các nguyên liệu khác cũng dễ dàng tìm kiếm với giá cả phải chăng.
Cách nấu canh ngó sen nấu tôm thơm ngon đơn giản giải nhiệt cho ngày nóng Vào những ngày nóng nực, được thưởng thức một món canh hấp dẫn và thanh mát thì còn gì bằng. Hãy vào bếp cùng thử làm ngay món canh nấu ngó sen nấu tôm thơm ngon đơn giản giải nhiệt ngày nóng. Nguyên liệu làm Canh ngó sen nấu tôm Ngó sen 300 gr Tôm tươi 300 gr Đầu cá hồi 200 gr...