Cách nấu canh rau mầm thơm ngon lạ miệng hấp dẫn đổi vị bữa cơm

Nguyễn Thị Bích Phượng08:53 09/09/2021

Cách nấu canh rau mầm siêu ngon, mới lạ và cực bắt cơm để bạn đổi vị cho cả gia đình, bước làm thì lại đơn giản, ai cũng làm được.

Nguyên liệu làm Canh rau mầm

Xương heo 500 gr

Rau mầm 200 gr

Hành tím 4 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau mầm tươi ngon

Để chọn mua rau mầm tươi ngon bạn nên chủ động đi chợ sớm. Vì lúc này hàng mới được nhập về nên bạn có thể tự do lựa chọn những phần rau ngon nhất để mua

.Khi mua bạn nên chọn những cây rau có kích thước nhỏ, thân cây có màu xanh lá nhạt và đậm dần khi gần đến lá.

Không chọn mua những phần rau có gốc đang mọc ra thêm rễ mới, có lá đã ngả sang màu vàng, thân cây to, dập, úng và chảy nước

.Để đảm bảo gia đình mình có thể sử dụng rau mầm sạch và chất lượng, bạn có thể tự trồng rau mầm tại nhà với bước làm đơn giản được Điện máy XANH chia sẻ bên dưới.

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Khi mua xương heo ngon bạn nên chọn mua những những khúc xương có màu hồng tươi, không bị tái và có mùi lạ, bất thường.

Nếu được bạn có thể nhờ người bán lựa giúp mình xương heo nái có kích thước vừa trung bình. Vì xương heo nái sẽ có nhiều chất dinh dưỡng và ngọt hơn xương của các loại heo khác.

Tránh chọn mua xương được bảo quản trong tủ đông hoặc bị ướp lạnh. Vì nhiệt độ trước khi chế biến có thể ảnh hưởng đến độ ngon của xương và vị ngọt của nước canh.

Để an toàn vệ sinh và chất lượng, bạn nên lựa chọn mua xương heo ở những cửa hàng, siêu thị bán thịt heo sạch, uy tín và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chế biến Canh rau mầm

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo sau khi mua về để khử đi mùi tanh bạn dùng hỗn hợp 1 muỗng canh muối chà xát và thoa đều xung quanh xương khoảng 5 thì bạn rửa sạch rồi bắc 1 nồi nước sôi lên.

Cho xương heo đã rửa sạch vào, chần sơ trong nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi thịt xương săn lại thì bạn tắt bếp, vớt xương ra và rửa thật sạch với nước.

Cách khử mùi hôi xương heo

Cách 1: Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước

Cách 2: Cho cho xương heo vào nước sôi và chần sơ khoảng 8 phút sau đó vớt ra, rửa qua với rượu trắng rồi mới rửa lại lần nữa với nước sạch.

Rau mầm bạn nhặt lấy lá xanh non, bỏ rễ và lá héo đi sau đó đem đi rửa qua 2 lần với nước và để ráo.

Hành tím sau khi lột vỏ, bạn đem đi rửa sạch và đập dập.

Xào sơ xương heo

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và hết phần hành tím đập dập vào nồi, phi đều với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi hành dậy mùi thơm thì bạn cho xương heo đã chần và rửa sạch vào.

Xào sơ xương heo khoảng 3 phút cho thịt xương heo vừa chín tới và dậy mùi thơm.

Nấu canh

Sau khi đã xào cho xương heo vừa chín tới thì bạn cho 1 lít nước lọc cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh đường vào.

Video đang HOT

Đun với lửa lớn khoảng 3 phút cho nước canh trong nồi sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ lại và ninh thêm khoảng 10 phút cho thịt xương chín mềm và ra hết chất ngọt từ xương thì bạn cho hết phần rau mầm đã ráo nước vào.

Trộn đều và nấu khoảng 2 phút cho rau vừa chín tới thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức thôi!

Mách nhỏ: Để nước canh được trong và ngọt hơn bạn nên thường xuyên vớt bọt khi canh đang sôi.

Thành phẩm

Canh rau mầm là một món canh thơm ngon mới lạ với hương thơm quyến rũ đặc trưng của hành phi thơm. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị canh ngọt thanh hấp dẫn từ nước dùng xương và các gia vị quen thuộc. Thịt xương heo thì được nấu chín mềm ngọt thịt và không hôi.

Rau mầm thì được cho vào nấu ngay lúc nước canh đang sôi nên vẫn giữ được màu xanh đặc trưng và vị ngọt thơm cuốn hút. Làm thêm chén nước mắm mặn cay cay để chấm thịt xương heo hay rau mầm thì còn gì tuyệt bằng?

3 cách nấu vịt tiềm vừa ngon vừa bổ ai ăn cũng khen

Món vịt tiềm với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp hướng dẫn 3 cách nấu vịt tiềm ai ăn cũng khen.

1. Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam

Nguyên liệu làm Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam

Thịt vịt 500 gr (phần đùi hoặc phần ức)

Xương heo 300 gr

Nấm đông cô 80 gr

Thảo mộc (hoa hồi 30 gr

Cải thìa 300 gr

Hành lá 50 gram

Gừng 2 củ

Nước tương 80 ml

Bột nêm 40 gr

Đường 80 gr

Tiêu 5 gr

Rượu trắng 20 mi

Mì trứng 300 gr

Dụng cụ : chén bát, bếp gas,...

Mẹo khử mùi thịt vịt đơn giản:

Nếu sử dụng nguyên con vịt, bạn cắt bỏ phần phao câu để loại bỏ bớt mùi hôi, vừa không có lợi cho sức khỏe.Lấy muối xát một lượt xung quanh vịt, sau đó dùng một quả chanh cắt đôi, xát một lượt xung quanh vịt rồi rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến.Khi luộc, bạn cho một mẩu gừng đập dập vào nồi nước luộc vịt là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng cách khác đó là lấy muối, gừng đập dập kèm chút rượu trắng xát đều lên vịt, rồi rửa sạch là được.

Cách chế biến Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam

Sơ chế nguyên liệu

Rau cải thìa đem rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, chọn lấy phần gốc cải thìa. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để làm gia vị.

Nấm đông cô đem ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống, rửa sạch cho vào rổ để ráo nước.

Rửa sạch phần thịt vịt, sau đó, dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt vời 60 ml nước tương, 20gr bột nêm, 60gr đường, 5gr tiêu trong khoảng 20-30 phút để cho thịt vịt thấm gia vị.

Xương heo rửa sạch, chặt thành từng miếng, hầm để làm nước dùng.

Chế biến món vịt tiềm nấm

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả thịt vịt vào chiên vàng lớp da.

Cải thìa bỏ vào nồi luộc chín cùng với một ít dầu ăn và muối để cải được bóng, khi cải chín thì vớt ra ngay cho vào nước lạnh, để giữ được màu xanh của cải.

Cắt lấy 4-5 lát gừng, cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng, các nguyên liệu bỏ vào túi vải sạch, buộc chặt rồi thả vào nồi nước dùng. Sau đó, cho đùi vịt đã chiên vàng, vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm phần cải thìa, hành lá xắt nhỏ, sau đó cho nước dùng vào là bạn đã được một bát mì vịt tiềm thơm ngon, tuyệt vời.

Vịt tiềm nấm kiểu miền Nam có hương vị thơm ngon và đầy hấp dẫn với thịt vịt đậm đà không còn mùi hôi, mềm nhừ. Nước dùng thơm nhẹ mùi các vị thuốc bắc, vị ngọt vừa phải.

2. Vịt tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu làm Vịt tiềm thuốc bắc

Vịt 1/2 con

Thuốc bắc 30 gram

Dừa xiêm 1 quả

Mía 1/5 cây

Mì chính 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 3 muỗng cà phê

Dụng cụ : chén bát, bếp gas,...

Mẹo chọn vịt ngon:

Khi mua, nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Cách chế biến Vịt tiềm thuốc bắc

Sơ chế nguyên liệu

Thuốc bắc rửa sạch để ráo nước.

Thịt vịt rửa sạch, xát nước muối cùng với rượu trắng và gừng rồi xả thật sạch lại với nước cho vịt hết hẳn mùi hôi.

Chế biến vịt tiềm thuốc bắc

Cho vịt vào chảo chiên ngập dầu cho vịt vàng, gắp ra. Bắc một nồi mới lên bếp, lót mía ở đáy nồi rồi cho thịt vịt lên trên.

Đổ nước dừa cho ngập thịt vịt rồi đậy vung kín và hầm khoảng 1 giờ. Om vịt trong khoảng 1 giờ đồng hồ là vịt đã chín và đã thấm vị của thuốc bắc. Nêm nếm cho vừa ăn rồi trình bày món ăn ra tô.

Thành phẩm

Vịt tiềm thuốc bắc là món ăn rất bổ dưỡng, thịt vịt mềm và thấm vị thuốc bắc, nước hầm ngọt vị thuốc rất bắt miệng. Món vịt om thuốc bắc phải ăn nóng mới không bị tanh và giữ nguyên được mùi vị của món ăn.

3. Vịt om dưa cải chua, khoai sọ

Nguyên liệu làm Vịt om dưa cải chua, khoai sọ

Đùi vịt 2 cái (góc tư)

Dưa cải chua 200 gr

Khoai sọ 200 gr

Hành tím cắt lát 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Gừng băm 1 muỗng cà phê

Dừa tươi 1 trái

Ngò gai 10 gram

Ớt sừng 2 trái

Muối muối 3 muỗng cà phê

Tiêu 5 gram

Nước mắm 10 ml

Nước tương 10 ml

Dụng cụ : chén bát, bếp gas,...

Cách chế biến Vịt om dưa cải chua, khoai sọ

Sơ chế nguyên liệu

Khứa phần da vịt, thoa đều nước tương lên da rồi chiên với dầu đến khi vàng. Sau đó dội nước lạnh lên vịt, chặt miếng 3cm.

Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh hành, 1/2 muỗng canh tỏi, 1/2 muỗng cà phê gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm để thấm.

Khoai sọ luộc 5 phút, lột vỏ. Dưa cải cắt xéo 1,5cm, thân lá để riêng. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.

Chế biến món vịt tiềm dưa chua, khoai sọ

Phi thơm lượng hành tỏi gừng còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, dậy mùi thơm, thêm phần thân dưa cải vào, đổ nước dừa xăm xắp mặt thịt rồi om 20 phút. Châm thêm nước dừa hoặc nước lọc nếu thiếu nước. Cho tiếp khoai sọ và phần lá dưa cải vào om thêm 5 phút, vớt bỏ bớt mỡ rồi tắt lửa.

Múc thịt vịt tiềm dưa cải khoai sọ ra dĩa, thêm ngò gai rau om và ớt cắt lát, dùng nóng với cơm.

Thành phẩm

Thịt vịt tiềm cải chua, dưa sọ có vị ngọt, dai, mùi vị đậm đà, hòa chung với vị chua chua, giòn giòn của dưa cải, vị bùi của khoai sọ sẽ khiến mọi người trong gia đình ngất ngây với hương vị thơm ngon.

Mách bạn

- Khứa phần da vịt rồi ướp nước tương, chiên vàng để loại bỏ bớt mỡ và giúp món ăn thơm hơn.

- Xào cho vịt thơm săn lại để vịt đậm đà, thấm vị hơn.

2 Cách làm canh mực nhồi thịt và nấu chua cay siêu ngon hấp dẫn Canh mực nhồi thịt và canh mực nấu chua cay là 2 món canh siêu thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món canh thơm ngon này cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé! 1. Canh mực nhồi thịt Nguyên liệu làm Canh mực nhồi thịt Thịt heo...