Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

P.V18:14 27/06/2022

Canh ngao Nhật Bản là món canh với ý nghĩa “chúc bạn hạnh phúc trong tương lai” của người Nhật Bản, vì ngao có 2 mảnh vỏ đối xứng, một con ngao không thể hoàn chỉnh nếu thiếu một vỏ nên nó tượng trưng cho một cặp đôi hoà hợp và có mong muốn đồng hành cùng một người đến hết cuộc đời.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để nấu món canh ngao Nhật Bản:

Ngao to: 4-6 con

Nước: 300ml

Shoyu: 1 thìa cà phê (5ml)

Rượu nấu ăn: 1 thìa canh (15ml)

Nước dashi: 1 thìa canh (15ml) hoặc bột dashi 2g

Rau non các loại: lượng tuỳ ý

Cách nấu canh ngao Nhật Bản

1. Ngao sau khi nhả cát và rửa sạch thì cho vào nồi cùng nước lạnh và các gia vị, đun trên lửa vừa. Mọi người có thể sử dụng xì dầu Nhật shoyu và bột dashi, hoặc thay bằng hạt nêm hoặc bột canh theo khẩu vị gia đình.

2. Khi nước bắt đầu sôi, cho rượu nấu ăn (7~8 độ) vào đun cùng. Thay bằng rượu vang trắng được.

3. Khi nước sôi lại, tất cả vỏ ngao đã mở thì vớt ngao ra. Việc vớt ngao ra trước giúp thịt ngao giữ được độ ngọt và không bị dai do đun lâu trên lửa.

4. Hớt sạch bọt trong nồi, cho rau vào nấu cùng đến khi rau chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. Bày ngao vào bát, rồi cho rau và nước canh vào cùng là hoàn thành.

Thành quả

Video đang HOT

Món canh ngao khi dọn ra bát, thì gắp lấy ruột ngao đặt lên cả hai phần vỏ còn hở. Nghĩa là một vỏ sẽ mang hai thân với ý nghĩa “chúc bạn hạnh phúc trong tương lai”. Cùng tìm hiểu thêm nhiều món ngon mỗi ngày mang hương vị Nhật Bản trên Bep360 nhé.

Cách nấu canh ngao mồng tơi với mướp, cà chua ngon, đậm vị quê nhà

Cách nấu canh ngao mồng tơi có lẽ đã quá quen thuộc với hầu hết chúng ta, vì đây là món canh ngon mang cả hương vị dân dã quê nhà.

Ngoài nguyên liệu nấu canh kiểu truyền thống, bạn còn có thể biến tấu món ăn tùy theo khẩu vị riêng của gia đình mình. Chẳng hạn như nấu canh nghêu mồng tơi với mướp, rau đay,...để tăng thêm vị nước dùng ngọt mát. Hoặc, tận dụng từ nước luộc ngao, bạn nấu canh hương vị chua ngọt để ăn với cơm, hoặc bún đều ngon theo các bí quyết được chia sẻ ngay dưới đây nhé.

1. Cách nấu món canh ngao rau mùng tơi cà chua

1.1. Nguyên liệu

Có rất nhiều cách nấu canh ngao với đa dạng hương vị trải dài từ ngọt đến chua tùy theo khẩu vị mỗi người, trong đó, sự kết hợp với rau mồng tơi sau đây là một trong những công thức phổ biến nhất. Nguyên liệu nấu canh rất đơn giản như sau:

Nửa kí ngao tươi còn sống (nghêu chết sẽ có mùi hôi tanh rất khó chịu và chảy nhớt bên ngoài, bạn không nên chọn loại này nhé)

1 thau nước vo gạo, vài trái ớt tươi

Rau mồng tơi tươi: 300 gram

1 trái cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu

1 củ hành tím bóc vỏ, thái lát

Gia vị: bột nêm, đường, muối,...

Phần nghêu và rau mồng tơi cùng nguyên liệu đã chuẩn bị cho món canh. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

1.2. Cách nấu canh chua ngao với rau mồng tơi ngọt mát ngày hè

1.2.1. Cách sơ chế rau mồng tơi và làm ngao sạch cát

Với rau mồng tơi, bạn chỉ cần ngắt khúc, loại bỏ những lá/ cọng già hoặc bị sâu, hỏng, dập úa. Sau đó, rửa sạch rau nhiều lần, để ráo là xong. Thái nhỏ rau mồng tơi để nấu canh ngon hơn.

Cắt nhỏ phần rau mồng tơi đã rửa sạch. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

Với ngao, bạn cho vào thau sạch, chế nước vo gạo vào ngập ngao. Kế đến, thái lát ớt tươi cho vào thau nước vo gạo. Tương tự các cách sơ chế ốc khác, bạn ngâm ngao ít nhất 1 - 2 tiếng để chúng nhả hết bụi, đất cát và chất chờn nhé. Sau đó thì đem ngao rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch hoàn toàn.

Các bước ngâm ngao trong nước vo gạo và luộc chín, tách thịt. Ảnh: Feedy VN

Sau khi sơ chế, bạn luộc nghêu. Bắc nồi nước lên bếp, cho hết ngao vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào luộc chung với ngao. Nấu đến khi nghêu chín, hở vỏ thì tắt bếp, vớt ngao ra, giữ lại khoảng 1 lít nước luộc.Ngâm ngao vừa luộc vào thau nước lạnh cho bớt nóng. Sau đó, bạn dùng tăm tre/ nĩa tách thịt ngao ra dĩa riêng, bỏ vỏ.

1.2.2. Cách nấu canh ngao cà chua với mồng tơi

Bắc chảo vừa lên bếp, đun nóng với nửa muỗng canh dầu ăn cùng 1 thìa cà phê tỏi băm phi thơm. Bạn cho thịt ngao vào chảo, xào đều khoảng 30 giây, nêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, đảo đều thêm một chút nữa thì tắt bếp. Vớt nghêu ra dĩa riêng.

Các bước xào thịt ngao với gia vị nấu canh. Ảnh: Feedy VN

Cũng ở chảo trên, bạn cho thêm nửa muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành tím thái lát vào phi cho dậy mùi thơm thì thêm phần cà chua cắt hạt lựu vào. Xào cà chua khoảng 2 - 3 phút cho chín mềm, nêm ít bột nêm. Cho ngao vào chảo cà chua, xào chung thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.

Các bước xào cà chua với ngao. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

Chế phần nước luộc ngao vào nồi, nấu lửa lớn. Đợi nước sôi, bạn cho phần ngao xào cà chua vào, khuấy đều. Nước sôi lần nữa thì bạn cho mồng tơi vào nấu chung. Nêm nếm gia vị cho nước canh có vị chua ngọt vừa ăn, rau chín tới thì có thể tắt bếp. Múc canh ngao chua nấu với rau mồng tơi ra tô, ăn kèm với cơm ngay cho nóng nhé.

Các bước nấu canh ngao chua với rau mồng tơi thơm ngon. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

2. Cách nấu canh ngao rau mồng tơi với mướp, rau đay thơm ngon

2.1. Nguyên liệu

1 kí ngao (đã sơ chế, luộc chín, tách thịt như mục 1.2.1.)

150 gram mồng tơi (rửa sạch, nhặt lá, cắt nhỏ)

150 gram rau đay (nhặt lá và rửa sạch, vò nhẹ, cắt nhỏ)2

50 gram mướp, hoặc 1 quả mướp (gọt vỏ, bỏ ruột, thái lát xéo)

1 củ hành tím băm nhỏ

Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, ít muối, ít đường

Bước sơ chế rau đay, mồng tơi và mướp chuẩn bị nấu canh. Ảnh: Kênh Youtube Luci Food

2.2. Cách nấu món canh ngao với mướp, rau mồng tơi, rau đay ngọt mát

Khi luộc ngao, bạn dùng khoảng 1/2 tô nước. Sau khi luộc chín, bạn nhớ giữ lại nước luộc ngao này nhé.Bắc nồi sạch lên bếp, đun nóng với 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt ngao vào xào sơ khoảng 30 giây cho chín vừa.

Các bước nấu canh ngao rau mùng tơi với mướp, rau đay. Ảnh: Kênh Youtube Luci Food

Bạn chế phần nước luộc ngao vào nồi, đun lửa lớn cho sôi. Nêm gia vị cho nước canh vừa ăn, cho rau đay, rau mồng tơi vào, khuấy nhẹ đều. Nấu cho nước canh sôi lại lần nữa thì cho mướp vào, tiếp tục nấu cho đến khi sôi.

Nêm nếm lại nước dùng vừa miệng, đợi rau và mướp chín vừa độ thì tắt bếp.Múc canh ngao rau mồng tơi nấu với mướp, rau đay ngọt mát ra tô và thưởng thức nóng.

Tô canh ngao nấu mướp, rau đay ăn kèm cà pháo mắm tôm là ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh ngao (nghêu) mồng tơi ngọt ngon đơn giản nhất tại nhà

3.1. Nguyên liệu

Nửa kí ngao tươi (sơ chế như mục 1.2.1., giữ lại nước luộc ngao)

300 gram rau mùng tơi đã rửa sạch, nhặt lá và thái nhỏ

1 củ hành khô băm nhỏ

Gia vị nêm canh: nước mắm: hạt nêm

3.2. Cách nấu canh ngao với rau mồng tơi đơn giản nhất ở nhà

Bạn pha nước luộc ngao (khi còn nóng) với 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều.Bắc nồi lên bếp, chế ít dầu ăn vào đun nóng, và thêm hành khô vào phi thơm.Cho thịt ngao đã luộc và tách vỏ vào nồi, xào đều khoảng 1 phút.Chế nước luộc ngao vào, vặn lửa lớn đun cho sôi. Khi này, nêm thêm 1 - 2 thìa cà phê nước mắm, có thể thêm ít đường hoặc bột ngọt để cân bằng hương vị.Nước canh vừa miệng, bạn cho rau mùng tơi vào, khuấy nhẹ đều. Nấu canh sôi lần nữa, rau chín tới, vị vừa miệng thì tắt bếp.Giờ thì múc canh ra tô và thưởng thức ngay nhé.

Tô canh ngao nấu với rau mùng tơi đơn giản chỉ mất 15 phút chế biến. Ảnh: Hương Lê (Cookpad)

Rau mùng tơi là một trong những loại rau có tính mát được nhiều người lựa chọn kết hợp nấu các món canh ngon cho cả gia đình thưởng thức. Trong Đông y, đây cũng là một bài thuốc dân gian vô cùng quen thuộc.

Kết hợp với nhiều dưỡng chất (như canxi, sắt,...) từ hải sản sống ở sông nước, cách nấu canh ngao mồng tơi với mướp, hay cà chua đều ngon và đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Do đó, hãy bổ sung thực đơn món ngon ngày hè với canh nghêu rau mùng tơi ngọt mát, ít calo này nhé!

Cách nấu canh ngao mồng tơi ngon làm dịu ngày nắng nóng Cách nấu canh ngao mồng tơi có thể không lạ với một số gia đình. Tuy nhiên, chắc chắn cũng còn một số chị em nội trợ chưa từng làm hoặc ít làm món này. Nếu bạn chưa thử, hoặc mới chỉ đơn thuần nấu canh ngao đơn giản, hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá các cách nấu canh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Xôn xao câu chuyện "lòng tham" của người đàn ông đi xe con và 2 con cá bị rơi01:12

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

ViruSs gây tranh cãi với phát ngôn: "Bài này phải đổi thành Xuân Hinh kết hợp với Hòa Minzy, Masew, Tuấn Cry"17:01

Cặp phim giả tình thật Vbiz rục rịch kết hôn, đàng gái có hành động trốn tránh khi bị dí trên sóng trực tiếp00:39

Đến mức này mà Quốc Anh - Tiểu Vy vẫn chỉ là bạn?00:57

Câu trách móc "chết thì phải bảo người ta chứ" khiến ai nghe xong cũng chực trào nước mắt00:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

22:02:24 06/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025

Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

11:20:46 05/03/2025

Thịt sườn với màu vàng nâu bắt mắt, lại mềm ngọt thấm đều gia vị quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa cực ngon miệng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

11:14:48 04/03/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách mới để ăn rau mầm đậu Hà Lan. Món ăn này thơm, giòn, tươi mềm trong từng miếng. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

16:49:34 03/03/2025

Thỉnh thoảng chị em hãy chế biến những món vừa ngon, dễ làm lại trôi cơm như thế này cho gia đình thưởng thức nhé!

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Trấn Thành chia sẻ lời nhắn cuối cùng gửi cho Quý Bình, chỉ 1 câu mà ai cũng chết lặng

Sao việt

23:21:54 06/03/2025

Một trong số những nghệ sĩ vừa chia sẻ lời nhắn dành cho Quý Bình và khiến không ít khán giả đồng cảm, xót xa chính là nam diễn viên, đạo diễn Trấn Thành.

Phim Việt mới chiếu đã lập kỷ lục chưa từng có, nam chính là cái tên ai nghe cũng sởn da gà

Phim việt

23:18:14 06/03/2025

Bộ phim Quỷ Nhập Tràng phải tới ngày 7/3 mới khởi chiếu chính thức nhưng đã có những suất chiếu sớm đầu tiên từ tối ngày 5/3 và hiện đang tạo ra cơn sốt ngoài phòng vé.

Gây sốt với 'Bắc Bling', Hoà Minzy sẽ soán ngôi Hoàng Thuỳ Linh?

Nhạc việt

23:00:40 06/03/2025

Hòa Minzy với cơn sốt Bắc Bling liệu có vượt qua tên tuổi Hoàng Thùy Linh - ca sĩ rất thành công khi sử dụng chất liệu văn hóa như nguồn cảm hứng cho các ca khúc đình đám của mình?...

Nam diễn viên giảm 14kg, uống nước mắm khi quay 'Quỷ nhập tràng' là ai?

Hậu trường phim

22:57:55 06/03/2025

Diễn viên Quang Tuấn bày tỏ bất ngờ trước danh xưng Ông hoàng phim kinh dị . Khả Như kể trải nghiệm ám ảnh khi phải ăn bộ đồ lòng sống của con vịt trong phim mới.

Đình Văn ngồi ghế nóng 'Đánh thức đam mê'

Tv show

22:30:15 06/03/2025

Ca sĩ Đình Văn là gương mặt nổi bật của dòng nhạc trữ tình quê hương, để lại ấn tượng trong chuỗi chương trình ca nhạc Mưa bụi vào những năm 1990.

'Chúc Anh Đài' Lương Tiểu Băng khoe hôn nhân hạnh phúc suốt 25 năm

Sao châu á

22:27:38 06/03/2025

Trên trang cá nhân, Chúc Anh Đài Lương Tiểu Băng chia sẻ loạt ảnh kỷ niệm 25 năm về chung nhà với Mã Văn Tài Trần Gia Huy.

Sang phú vượng tài, 3 con giáp vào nửa cuối tháng 3 dương không làm đại gia cũng thành tỷ phú, kinh doanh phát đạt, của nả phủ phê, tiền chất thành núi

Ẩm thực