Cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon mát mẻ cho ngày hè oi bức

P.V18:14 27/06/2022

Canh ngao Nhật Bản là món canh với ý nghĩa “chúc bạn hạnh phúc trong tương lai” của người Nhật Bản, vì ngao có 2 mảnh vỏ đối xứng, một con ngao không thể hoàn chỉnh nếu thiếu một vỏ nên nó tượng trưng cho một cặp đôi hoà hợp và có mong muốn đồng hành cùng một người đến hết cuộc đời.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách nấu canh ngao Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để nấu món canh ngao Nhật Bản:

Ngao to: 4-6 con

Nước: 300ml

Shoyu: 1 thìa cà phê (5ml)

Rượu nấu ăn: 1 thìa canh (15ml)

Nước dashi: 1 thìa canh (15ml) hoặc bột dashi 2g

Rau non các loại: lượng tuỳ ý

Cách nấu canh ngao Nhật Bản

1. Ngao sau khi nhả cát và rửa sạch thì cho vào nồi cùng nước lạnh và các gia vị, đun trên lửa vừa. Mọi người có thể sử dụng xì dầu Nhật shoyu và bột dashi, hoặc thay bằng hạt nêm hoặc bột canh theo khẩu vị gia đình.

2. Khi nước bắt đầu sôi, cho rượu nấu ăn (7~8 độ) vào đun cùng. Thay bằng rượu vang trắng được.

3. Khi nước sôi lại, tất cả vỏ ngao đã mở thì vớt ngao ra. Việc vớt ngao ra trước giúp thịt ngao giữ được độ ngọt và không bị dai do đun lâu trên lửa.

4. Hớt sạch bọt trong nồi, cho rau vào nấu cùng đến khi rau chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. Bày ngao vào bát, rồi cho rau và nước canh vào cùng là hoàn thành.

Thành quả

Video đang HOT

Món canh ngao khi dọn ra bát, thì gắp lấy ruột ngao đặt lên cả hai phần vỏ còn hở. Nghĩa là một vỏ sẽ mang hai thân với ý nghĩa “chúc bạn hạnh phúc trong tương lai”. Cùng tìm hiểu thêm nhiều món ngon mỗi ngày mang hương vị Nhật Bản trên Bep360 nhé.

Cách nấu canh ngao mồng tơi với mướp, cà chua ngon, đậm vị quê nhà

Cách nấu canh ngao mồng tơi có lẽ đã quá quen thuộc với hầu hết chúng ta, vì đây là món canh ngon mang cả hương vị dân dã quê nhà.

Ngoài nguyên liệu nấu canh kiểu truyền thống, bạn còn có thể biến tấu món ăn tùy theo khẩu vị riêng của gia đình mình. Chẳng hạn như nấu canh nghêu mồng tơi với mướp, rau đay,...để tăng thêm vị nước dùng ngọt mát. Hoặc, tận dụng từ nước luộc ngao, bạn nấu canh hương vị chua ngọt để ăn với cơm, hoặc bún đều ngon theo các bí quyết được chia sẻ ngay dưới đây nhé.

1. Cách nấu món canh ngao rau mùng tơi cà chua

1.1. Nguyên liệu

Có rất nhiều cách nấu canh ngao với đa dạng hương vị trải dài từ ngọt đến chua tùy theo khẩu vị mỗi người, trong đó, sự kết hợp với rau mồng tơi sau đây là một trong những công thức phổ biến nhất. Nguyên liệu nấu canh rất đơn giản như sau:

Nửa kí ngao tươi còn sống (nghêu chết sẽ có mùi hôi tanh rất khó chịu và chảy nhớt bên ngoài, bạn không nên chọn loại này nhé)

1 thau nước vo gạo, vài trái ớt tươi

Rau mồng tơi tươi: 300 gram

1 trái cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu

1 củ hành tím bóc vỏ, thái lát

Gia vị: bột nêm, đường, muối,...

Phần nghêu và rau mồng tơi cùng nguyên liệu đã chuẩn bị cho món canh. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

1.2. Cách nấu canh chua ngao với rau mồng tơi ngọt mát ngày hè

1.2.1. Cách sơ chế rau mồng tơi và làm ngao sạch cát

Với rau mồng tơi, bạn chỉ cần ngắt khúc, loại bỏ những lá/ cọng già hoặc bị sâu, hỏng, dập úa. Sau đó, rửa sạch rau nhiều lần, để ráo là xong. Thái nhỏ rau mồng tơi để nấu canh ngon hơn.

Cắt nhỏ phần rau mồng tơi đã rửa sạch. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

Với ngao, bạn cho vào thau sạch, chế nước vo gạo vào ngập ngao. Kế đến, thái lát ớt tươi cho vào thau nước vo gạo. Tương tự các cách sơ chế ốc khác, bạn ngâm ngao ít nhất 1 - 2 tiếng để chúng nhả hết bụi, đất cát và chất chờn nhé. Sau đó thì đem ngao rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch hoàn toàn.

Các bước ngâm ngao trong nước vo gạo và luộc chín, tách thịt. Ảnh: Feedy VN

Sau khi sơ chế, bạn luộc nghêu. Bắc nồi nước lên bếp, cho hết ngao vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào luộc chung với ngao. Nấu đến khi nghêu chín, hở vỏ thì tắt bếp, vớt ngao ra, giữ lại khoảng 1 lít nước luộc.Ngâm ngao vừa luộc vào thau nước lạnh cho bớt nóng. Sau đó, bạn dùng tăm tre/ nĩa tách thịt ngao ra dĩa riêng, bỏ vỏ.

1.2.2. Cách nấu canh ngao cà chua với mồng tơi

Bắc chảo vừa lên bếp, đun nóng với nửa muỗng canh dầu ăn cùng 1 thìa cà phê tỏi băm phi thơm. Bạn cho thịt ngao vào chảo, xào đều khoảng 30 giây, nêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, đảo đều thêm một chút nữa thì tắt bếp. Vớt nghêu ra dĩa riêng.

Các bước xào thịt ngao với gia vị nấu canh. Ảnh: Feedy VN

Cũng ở chảo trên, bạn cho thêm nửa muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành tím thái lát vào phi cho dậy mùi thơm thì thêm phần cà chua cắt hạt lựu vào. Xào cà chua khoảng 2 - 3 phút cho chín mềm, nêm ít bột nêm. Cho ngao vào chảo cà chua, xào chung thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.

Các bước xào cà chua với ngao. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

Chế phần nước luộc ngao vào nồi, nấu lửa lớn. Đợi nước sôi, bạn cho phần ngao xào cà chua vào, khuấy đều. Nước sôi lần nữa thì bạn cho mồng tơi vào nấu chung. Nêm nếm gia vị cho nước canh có vị chua ngọt vừa ăn, rau chín tới thì có thể tắt bếp. Múc canh ngao chua nấu với rau mồng tơi ra tô, ăn kèm với cơm ngay cho nóng nhé.

Các bước nấu canh ngao chua với rau mồng tơi thơm ngon. Ảnh: Kênh Youtube Ẩm thực truyền thống

2. Cách nấu canh ngao rau mồng tơi với mướp, rau đay thơm ngon

2.1. Nguyên liệu

1 kí ngao (đã sơ chế, luộc chín, tách thịt như mục 1.2.1.)

150 gram mồng tơi (rửa sạch, nhặt lá, cắt nhỏ)

150 gram rau đay (nhặt lá và rửa sạch, vò nhẹ, cắt nhỏ)2

50 gram mướp, hoặc 1 quả mướp (gọt vỏ, bỏ ruột, thái lát xéo)

1 củ hành tím băm nhỏ

Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, ít muối, ít đường

Bước sơ chế rau đay, mồng tơi và mướp chuẩn bị nấu canh. Ảnh: Kênh Youtube Luci Food

2.2. Cách nấu món canh ngao với mướp, rau mồng tơi, rau đay ngọt mát

Khi luộc ngao, bạn dùng khoảng 1/2 tô nước. Sau khi luộc chín, bạn nhớ giữ lại nước luộc ngao này nhé.Bắc nồi sạch lên bếp, đun nóng với 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt ngao vào xào sơ khoảng 30 giây cho chín vừa.

Các bước nấu canh ngao rau mùng tơi với mướp, rau đay. Ảnh: Kênh Youtube Luci Food

Bạn chế phần nước luộc ngao vào nồi, đun lửa lớn cho sôi. Nêm gia vị cho nước canh vừa ăn, cho rau đay, rau mồng tơi vào, khuấy nhẹ đều. Nấu cho nước canh sôi lại lần nữa thì cho mướp vào, tiếp tục nấu cho đến khi sôi.

Nêm nếm lại nước dùng vừa miệng, đợi rau và mướp chín vừa độ thì tắt bếp.Múc canh ngao rau mồng tơi nấu với mướp, rau đay ngọt mát ra tô và thưởng thức nóng.

Tô canh ngao nấu mướp, rau đay ăn kèm cà pháo mắm tôm là ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh ngao (nghêu) mồng tơi ngọt ngon đơn giản nhất tại nhà

3.1. Nguyên liệu

Nửa kí ngao tươi (sơ chế như mục 1.2.1., giữ lại nước luộc ngao)

300 gram rau mùng tơi đã rửa sạch, nhặt lá và thái nhỏ

1 củ hành khô băm nhỏ

Gia vị nêm canh: nước mắm: hạt nêm

3.2. Cách nấu canh ngao với rau mồng tơi đơn giản nhất ở nhà

Bạn pha nước luộc ngao (khi còn nóng) với 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều.Bắc nồi lên bếp, chế ít dầu ăn vào đun nóng, và thêm hành khô vào phi thơm.Cho thịt ngao đã luộc và tách vỏ vào nồi, xào đều khoảng 1 phút.Chế nước luộc ngao vào, vặn lửa lớn đun cho sôi. Khi này, nêm thêm 1 - 2 thìa cà phê nước mắm, có thể thêm ít đường hoặc bột ngọt để cân bằng hương vị.Nước canh vừa miệng, bạn cho rau mùng tơi vào, khuấy nhẹ đều. Nấu canh sôi lần nữa, rau chín tới, vị vừa miệng thì tắt bếp.Giờ thì múc canh ra tô và thưởng thức ngay nhé.

Tô canh ngao nấu với rau mùng tơi đơn giản chỉ mất 15 phút chế biến. Ảnh: Hương Lê (Cookpad)

Rau mùng tơi là một trong những loại rau có tính mát được nhiều người lựa chọn kết hợp nấu các món canh ngon cho cả gia đình thưởng thức. Trong Đông y, đây cũng là một bài thuốc dân gian vô cùng quen thuộc.

Kết hợp với nhiều dưỡng chất (như canxi, sắt,...) từ hải sản sống ở sông nước, cách nấu canh ngao mồng tơi với mướp, hay cà chua đều ngon và đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Do đó, hãy bổ sung thực đơn món ngon ngày hè với canh nghêu rau mùng tơi ngọt mát, ít calo này nhé!

Cách nấu canh ngao mồng tơi ngon làm dịu ngày nắng nóng Cách nấu canh ngao mồng tơi có thể không lạ với một số gia đình. Tuy nhiên, chắc chắn cũng còn một số chị em nội trợ chưa từng làm hoặc ít làm món này. Nếu bạn chưa thử, hoặc mới chỉ đơn thuần nấu canh ngao đơn giản, hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá các cách nấu canh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.