Cách nấu canh ngao mồng tơi ngon làm dịu ngày nắng nóng
Cách nấu canh ngao mồng tơi có thể không lạ với một số gia đình. Tuy nhiên, chắc chắn cũng còn một số chị em nội trợ chưa từng làm hoặc ít làm món này.
Nếu bạn chưa thử, hoặc mới chỉ đơn thuần nấu canh ngao đơn giản, hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá các cách nấu canh ngao với rau mồng tơi đa dạng. Chắc chắn sự thay đổi này sẽ làm cho bữa cơm ngày nắng nóng thêm phần thanh mát.
Canh ngao mồng tơi ngon được dùng khá nhiều trong những ngày nóng. Ảnh Internet
1. Cách nấu canh ngao mồng tơi đơn giản và nhanh nhất
Cách nấu canh ngao mồng tơi đơn giản nhất và nhanh nhất này đúng như cách gọi. Bạn chỉ cần bước nhanh chóng là có thể hoàn tất một tô canh ngao mồng tơi thanh mát, ngay cả khi không có thời gian. Trong cách nấu này, bạn không cần tách thịt ngao, chỉ cần nấu ngao, thêm rau nêm nếm gia vị là đã hoàn thành.
1.1. Nguyên liệu
1kg ngao1 bó rau mồng tơi
1 nhánh gừng nhỏ
Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm
1.2. Cách nấu canh ngao mồng tơi đơn giản và nhanh nhất
Ngao mua về bạn ngâm nước muối loãng ít phút. Có thể cho thêm một chút ớt để ngao nhả cát. Rửa ngao nhiều lần với nước lạnh sao cho thật sạch.Rau mồng tơi nhặt sạch, bỏ phần cọng già và lá hư. Rửa rau thật sạch.Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi hoặc đậ.p dập băm nhỏ đều được.
Ngâm ngao với nước và ớt để ngao nhả cát. Ảnh Internet
Cho ngao lên bếp, thêm lượng nước ngập ngao khoảng 1 đến 1/2 đốt ngón tay và luộc ngao. Để lửa to cho ngao gần sôi thì giảm lửa để tránh bị trào. Cho thêm gừng vào khi luộc.Ngao mở miệng hết là đã chín, bạn cho vào một ít muối. Kế đến ngắt rau mồng tơi khúc vừa ăn rồi cho vào nấu khoảng 5 phút hoặc khi chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.Múc canh ra tô, thưởng thức cùng cơm khi còn nóng.
Cách nấu canh ngao đơn giản nhanh nhưng vẫn đảm bảo vị ngon thanh mát. Ảnh Internet
2. Cách nấu canh ngao dùng hành phi
Nếu dùng can mồng tơi nhiều hoặc hay thưởng thức món lẩu vịt lộn, chắc chắn bạn biết rằng, rau mồng tơi rất “ưa” hành phi. Các món ăn có mồng tơi nếu có hành phi, đều ngon hơn rất nhiều. Với món canh ngao như canh nấu cùng mồng tơi cũng thế, việc dùng thêm hành sẽ khiến món canh của chúng ta hấp dẫn hơn. Khi nấu, mùi thơm thoảng bay cũng đã làm chúng ta phải chú ý đến nó.
2.1. Nguyên liệu
1 kg ngao1 bó mồng tơi
2-3 củ hành tím
Ớt tươi
Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm
2.2. Cách nấu canh ngao dùng hành phi
Ngao bạn ngâm nước vo gạo, cắt ớt tươi cho vào để ngao nhả cát. Sau đó mang đi rửa lại nhiều lần cho sạch.
Ngâm ngao với nước gạo và ít ớt để ngao nhả hết cát. Ảnh Internet
Mồng tơi nhặt sạch, rửa sạch và cắt nhỏ.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng.Mang ngao đi luộc với lượng nước xâm xấp mặt ngao. Ngao chín mang đi gỡ thịt. Gạn nước lọc qua rây để dùng nước này nấu canh.Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đu nóng, phi hành thơm. Có thể lấy 1/3 hành ra để cho vào canh sau khi nấu. Cho ngao vào xào thơm. Có thể nêm một ít bột nêm hoặc muối.Ngao đã thơm ngấm, đổ nước luộc ngao vào nấu sôi, thêm chút muối. Cho rau mồng tơi vào nấu khoảng 3 phút, nêm nếm vừa ăn, nấu thêm 1-2 phút hoặc đến khi rau mềm như ý thì tắt bếp.Múc canh ra tô, có thể thêm một ít hành phi nếu thích. Thưởng thức canh khi còn nóng.
Cách nấu canh ngao mồng tơi với hành phi cho vị canh thơm hấp dẫn. Ảnh Internet
3. Cách nấu canh ngao mồng tơi, rau đay và mướp
Video đang HOT
Nếu bạn là người miền Nam hay sống ở khu vực phía nam, có lẽ không lạ với sự kết hợp của mồng tơi, rau đay cùng mướp. Thậm chí, khi bạn đi chợ mùa hè, nguyên liệu để nấu canh rau đay hay mồng tơi, còn có cả phiên bản rau mướp hỗn hợp được người bán chuẩn bị sẵn. Sự kết hợp này mang đến cho chúng một món canh ngon, ngọt vị, tạo cảm giác tươi mát và sảng khoái vô cùng, khi thưởng thức từng thìa canh. Với món canh ngao rau mồng tơi, hẳn nhiên bạn cũng có thể sử dụng “phiên bản” nấu cùng rau đay và mướp để đổi vị, tăng sự thanh mát cho những ngày rất nóng bức.
3.1. Nguyên liệu
1kg ngao
1 bó mồng tơi1
/3 hoặc 1/2 bó rau đay
1 quà mướp nhỏ
2-3 củ hành tím
1 thìa canh dầu ăn
Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm
Rau đay, mướp có thể kết hợp nấu canh ngao mồng tơi khá hợp. Ảnh Internet
3.2. Cách làm
Ngao ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng, có thể cho thêm ớt. Mang ngao đi rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch.Mang ngao đi luộc, đổ nước xâm xấp mặt ngao, thêm một ít muối. Ngao chín, lấy thịt ngao, phần nước lọc qua rây dùng để nấu canh.Rau mồng tơi nhặt sạch, rửa sạchRau đay nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.Mướp gọt vỏ, sát muối rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Luộc ngao và chuẩn bị rau. Ảnh Internet
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng.Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn, bỏ hành vào phi thơm, xào nghêu sau đó thêm nước luộc ngao nấu sôi. Cho chút muối. Nước sôi, cho rau mồng tơi và rau đay vào. Rau sôi, bạn cho mướp vào, đảo đều, canh sôi lại, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị thì tắt bếp.Múc canh ra tô, dùng nóng.
Cách nấu canh ngao mồng tơi rau đay và mướp cho món canh ngon ngọt cực kỳ thanh mát. Ảnh Internet
4. Tại sao mùa hè lại hay ăn canh ngao mồng tơi
Chúng ta đều biết mùa hè nóng sẽ cần đồ ăn thức uống có thể góp phần giải nhiệt cả về nghĩa đen lẫn nghĩa bóng. Trong khi đó:
Ngao : Ngao là hải sản có tính hàn, rất giàu dinh dưỡng như protit, lipid, gluxit, canxi, sắt, phốt pho, viamin A, vitamin nhóm B,…
Rau mồng tơi : Rau mồng tơi có tính hàn, giúp thanh nhiệt giải độc. Rau còn chứa rất nhiều dinh dưỡng, chấ xơ, tố cho tiêu hóa, giàu canxi tốt cho xương và nhiều lợi ích khác.
Chính vì đặc điểm có tính hàn, nên đương nhiên dùng ngao và mồng tơi trong mùa nóng là vô cùng hợp lý. Nhờ những thực phẩm giàu dinh dưỡng và giải nhiệt tốt này, cơ thể chúng ta không chỉ được hạ nhiệt, mà còn kích thích vị giác giúp mọi người ăn uống ngon miệng hơn và dễ thỏa khẩu vị ngày nóng hơn.
Ngao có tính hàn nên dùng vào mùa hè giải nhiệt khá tốt. Ảnh Internet
5. Lưu ý khi nấu canh ngao mồng tơi
5.1. Về việc sử dụng ngao
Mặc dù ngao giàu dinh dưỡng nhưng chúng ta cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng, để đảm bảo sử dụng thực phẩm này có lợi cho sức khỏe.
Nấu chín ngao : Vì ngao tiềm tàng chứa nhiều ký sinh trùng nên chúng ta cần phải chế biến kỹ. Điều này giúp tránh các bệnh về đường ruột và nhiễm sán lãi.
Chọn ngao tươi ngon : Khi chọn ngao, những con ngao nào nghi ngờ đã chế.t không còn tươi bạn nên loại bỏ. Vì, ngao chế.t dùng không còn an toàn nữa, dễ dẫn đến ngộ độc.5.2. Về việc dùng rau mồng tơi
Chọn rau mồng tơi sạch, an toàn cho sức khỏe. Thường bạn chọn rau bình thường, đừng quá óng mượt và ngọn vươn dài. Vì rau quá tốt cũng không loại trừ khả năng được bón phân hay xịt thuố.c nhiều.Nên ngâm rau với nước muối loãng để hạn chế bớt dư lượng chất kích thích hay thuố.c sâu còn bám trên lá.Nên dùng rau mồng tơi 2 lần/ tuần là phù hợp cho sức khỏe nhất, không nên dùng quá nhiều hay liên tục.
Chọn rau mồng tơi an toàn. Ảnh Internet
6. Những người không nên ăn canh ngao mồng tơi
Mặc dù canh ngao mồng tơi mát lành nhưng cũng có một số người hạn chế dùng món này. Cụ thể như:
Trẻ dưới 1 tuổ.i : Canh ngao mồng tơi giàu tính hàn, bạn nên cẩn thận cho trẻ dùng vì trẻ độ tuổ.i này có thể chưa thích ứng được dễ bị đau bụng tiêu chảy. Người dị ứng hải sản : Những ai có tiề.n sử dị ứng hải sản thì hạn chế dùng món canh này. Người bị dị ứng hải sản nói chung có khả nang dị ứng với canh ngao mồng tơi, dễ bị tiêu chảy, nôn hoặc thậm chí phát ban nếu dùng. Người bị bệnh gout : Do ngao khá giàu đạm va purin không có lợi cho người bệnh gout.
Người mắc bệnh gout hạn chế ăn canh ngao mồng tơi. Ảnh Internet
Người bị cảm lạnh : Những ai không khỏe và đang bị cảm thường được khuyên tránh hoặc hạn chế dùng các món giàu tính hàn. Vì thế nếu bạn đang cảm nên hạn chế dùng món canh này. Trong trường hợp muốn dùng, nên thêm gừng vào canh để cân bằng tính hàn của món canh.
Người đang bị đau bụng hoặc bị tiêu chảy : Do canh có tính hàn và nhiều chất xơ, sẽ ảnh hưởng đến dạ dày và quá trình tiêu hóa. Vì thế, nếu bạn đang bị đau bụng hoặc tiêu chảy, hạn chế dùng để tránh làm cho tình trạn của mình trở nặng.
Người bị sỏi thận : Cả ngao và mồng tơi đều chứa purin nên khi tiêu thụ, chất này biến thành axi uric có thể làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận.
Người bị sỏi thận hạn chế ăn canh ngao mồng tơi
Bạn có thể thấy cách nấu canh ngao mồng tơi có các cách nấu khác nhau nhưng đều đơn giản cả. Có món canh này trong thực đơn mùa hè, chắc chắn sẽ góp phần làm giảm nhiệt ngày nóng rất hiệu quả. Tuy nhiên, cũng như một vài lưu ý liên quan và Chuyên mục Cẩm nang của Yeutre.vn đề cập, bạn cũng cần lưu ý có số ít các trường hợp nên cẩn trọng khi dùng món canh nổi tiếng giàu tính hàn này, để đảm bảo cho sức khỏe hơn, bạn nhé.
3 cách nấu canh ngao thanh mát cực ngon trong những ngày hè nắng nóng
Trong bài viết hôm nay, Chuyên mục Món ngon muốn chia sẻ đến các bạn 3 cách nấu canh ngao cực ngon và thanh mát, giúp cơ thể được điều hòa trong tiết trời nắng nóng của những ngày hè.
Món canh ngao ngon miệng với vị chua chua thanh nhẹ đơn giản trong cách chế biến, rất thích hợp để thêm vào danh sách thực đơn mùa hè cho các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
1 kg ngao tươi vừa bắt trong khoảng 2 ngày, không nên mua ngao đã để lâu sẽ không ngon.
1 trái thơm vừa chín tới sẽ thơm, giòn và có vị chua ngon hơn.
2 trái cà chua chín đỏ.Một nắm nhỏ rau răm, thì là, 2 trái sấu,
1 nhánh gừng tươi,
1 củ hành tím khô.Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách nấu
Bước 1: Ngao mua về ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để ngao nhả hết cát và chất bẩn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt sạch vỏ và mắt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Hành tím xắt nhỏ, gừng đậ.p dập hoặc giã nhỏ không quá nhuyễn. Rau răm, hành lá, thì là rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Ngao sau khi sơ chế, rửa sạch, cho vào nồi và đổ nước ngập, bỏ thêm ít muối, để lửa lớn luộc chín. Ngao chín, mở miệng thì tắt bếp, vớt ra để hơi nguội thì tách lấy phần thịt ngao. Tiến hành ướp thịt ngao cùng với nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, khoảng 1/3 phần hành khô, để trong khoảng 5 - 10 phút cho ngấm gia vị. Phần nước vừa luộc ngao, đổ ra tô lớn, để cho lắng cặn.
Sau khi luộc để nguội rồi tách lấy phần thịt ngao. Ảnh: Internet
Bước 3: Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, làm nóng và phi thơm phần hành tím còn lại. Cho cà chua vào xào, thêm chút ít nước để cà chua chín, không bị cháy và ra nước màu đẹp. Khi thấy cà chua đã chín được 2/3 thì đổ thịt ngao vào đảo xào chung cho ngấm gia vị. Để lửa vừa nấu trong khoảng 3 phút thì tắt bếp, múc ngao cùng cà chua ra đựng vào tô riêng.
Bước 4: Gặn lấy phần nước luộc ngao, bỏ phần cặn lắng phía dưới, đổ hết nước phía trên vào nồi. Cho quả sấu đã chuẩn bị và thơm đã cắt miếng nhỏ vào, đun sôi, sau đó cho ngao xào cùng cà chua vào nấu chung, đun sôi lại trong khoảng 2 phút thì có thể tắt bếp. Cho hành lá, rau răm, nêm nếm lại gia vị để canh vừa ăn, rồi múc canh ra tô, thưởng thức nóng.
Món canh ngao nấu thơm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng giúp đưa cơm trong những ngày hè. Ảnh: Internet
2. Canh ngao chua nấu dọc mùng lạ miệng
Nguyên liệu
1kg ngao tươi ngon.3 nhánh dọc mùng (môn bạc hà), mỗi nhánh dài khoảng 30cm.Khoảng 5 trái đậu bắp.2 trái cà chua chín đỏ.5 trái sấu hoặc me chua.
Rau ngổ (rau om), thì là, hành tím khô.
Các loại gia vị.
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngao sơ chế tương tự như cách nấu canh ngao thơm (dứa).
Đậu bắp, cà chua rửa sạch, để ráo nước. Đậu bắp cắt miếng xéo dày khoảng 1.5cm. Cà chua cắt múi cau.
Me ngâm nước nóng lấy nước cốt. Rau thơm các loại rửa sạch, để ráo nước và xắt nhỏ.
Dọc mùng tước sạch vỏ, ngâm nước muối khoảng 10 phút và rửa sạch, cắt khúc xéo dày khoảng 2 cm.
Đậu bắp cắt miếng xéo dày khoảng 1,5 cm, cà chua cắt múi cau. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp gia vị
Ngao sau khi luộc chín, tách lấy thịt thì tiến hành ướp gia vị để trong vòng 10 phút. Cho ít dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào đến khi có nước màu đỏ đẹp mắt thì bỏ thịt ngao vào xào chung để thịt ngao thơm ngon hấp dẫn.
Bước 3: Nấu canh ngao
Nước luộc ngao, để lắng cặn và lọc lấy phần nước sạch bên trên, đổ vào một nồi khác dùng làm nước nấu canh. Bật bếp để lửa lớn cho nước luộc ngao sôi lại lần nữa, bỏ dọc mùng vào nấu khoảng 5 phút, sau đó bỏ đậu bắp vào nấu chung thêm 2 phút thì đổ nước cốt me vào, trộn đều và sau cùng là đổ phần thịt ngao đã xào ngấm trước đó vào, để canh sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị. Canh đạt yêu cầu là có độ chua dịu vừa phải, và không có mùi tanh của ngao mà thơm ngon và ngọt. Canh sôi lại thì cho rau ngổ, thì là vào và tắt bếp, múc canh ra tô lớn, trình bày, thưởng thức nóng.
Canh ngao với vị chua ngọt dịu cực ngon cơm. Ảnh: Internet
3. Canh ngao nấu nấm dinh dưỡng và dễ nấu
Nguyên liệu
Khoảng 300 gram ngao tươi ngon.Nấm kim châm 100 gram, rong biển 50 gram.Hành lá xắt nhỏ, 1 tép gừng nhỏ cắt miếng nhỏ - mỏng
.Muối, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
Bước 1: Ngao mua về chà rửa sạch vỏ bên ngoài, sau đó ngâm khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ trong nước muối pha loãng, bỏ thêm 2 - 3 trái ớt đậ.p dập, để ngao nhả hết đất cát và chất nhờn tanh. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.
Gừng cạo sạch vỏ, xắt miếng nhỏ.
Ngao mua về rửa sạch sau đó ngâm nước muối pha loãng cho ngao nhả hết đất cát và chất nhờn tanh. Ảnh: Internet
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, bỏ vào vài miếng gừng, để lửa lớn đun sôi. Sau đó bỏ ngao vào nấu chín. Gừng giúp khử bớt mùi tanh của ngao làm món canh thơm hơn. Khi ngao vừa bắt đầu há miệng thì cho rong biển vào nấu thêm khoảng 5 phút thì bỏ nấm kim châm vào chung, nêm nếm 1 muỗng nhỏ muối, hạt nêm, đường, nước mắm, khuấy đều và nhẹ tay. Để canh sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Rắc hành lá xắt nhỏ vào và múc canh ra tô lớn. Canh ngao nấm ngọt dịu mát, và vốn ngao đã có vị mặn đặc trưng nên khi nấu canh không nên nêm quá nhiều gia vị để giữ cho món canh có vị đậm tự nhiên.
Canh ngao nấm ngọt dịu thanh mát, nhiều dinh dưỡng lại đơn giản dễ nấu. Ảnh: Internet
Ngoài món canh ngao nấu khế phổ biến, nắm thêm 3 cách nấu canh ngao thơm ngon, hấp dẫn như trên, thì bữa cơm những ngày nắng nóng cũng sẽ trở nên ngon miệng, thanh mát hơn. Hoặc trong những ngày mưa lạnh, chén canh ngao với chút gừng cay sẽ giúp cơ thể nóng ấm hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công với những món canh ngao ngon, vị đa dạng và phong phú, làm giàu hơn cho thực đơn gia đình, trong những ngày hè mưa nắng khó chịu nhé.
Gợi ý 7 thực đơn cơm nát cho bé từ 1 tuổ.i đủ chất và dễ ăn Giai đoạn 1 tuổ.i là giai đoạn quan trọng để bé bắt đầu phát triển thể chất và trí não. Xem ngay gợi ý 7 thực đơn cơm nát cho bé 1 tuổ.i đủ chất và dễ ăn ngay. Bé nhỏ tròn 1 tuổ.i cũng là thời điểm con phát triển thể chất, trí não mạnh mẽ. Ở giai đoạn này, con cũng...