Cách nấu canh ngao chua ngon, mát lành giải nhiệt cho ngày hè
Ngày hè oi bức, đi làm về mệt mỏi được bát canh ngao nấu chua, cơn mệt mỏi chẳng mấy chốc mà tan biến hết. Các bà nội trợ đừng bỏ lỡ món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ dàng chế biến này nhé
Canh ngao nấu thơm – lạ miệng, đưa cơm
- 1 kg ngao tươi vừa bắt trong khoảng 2 ngày, không nên mua ngao đã để lâu sẽ không ngon.
- 1 trái thơm vừa chín tới sẽ thơm, giòn và có vị chua ngon hơn.
- 2 trái cà chua chín đỏ.
- Một nắm nhỏ rau răm, thì là, 2 trái sấu, 1 nhánh gừng tươi, 1 củ hành tím khô.
- Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách nấu
Bước 1: Ngao mua về ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để ngao nhả hết cát và chất bẩn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt sạch vỏ và mắt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Hành tím xắt nhỏ, gừng đậ.p dập hoặc giã nhỏ không quá nhuyễn. Rau răm, hành lá, thì là rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Ngao sau khi sơ chế, rửa sạch, cho vào nồi và đổ nước ngập, bỏ thêm ít muối, để lửa lớn luộc chín. Ngao chín, mở miệng thì tắt bếp, vớt ra để hơi nguội thì tách lấy phần thịt ngao. Tiến hành ướp thịt ngao cùng với nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, khoảng 1/3 phần hành khô, để trong khoảng 5 – 10 phút cho ngấm gia vị. Phần nước vừa luộc ngao, đổ ra tô lớn, để cho lắng cặn.
Video đang HOT
Bước 3: Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, làm nóng và phi thơm phần hành tím còn lại. Cho cà chua vào xào, thêm chút ít nước để cà chua chín, không bị cháy và ra nước màu đẹp. Khi thấy cà chua đã chín được 2/3 thì đổ thịt ngao vào đảo xào chung cho ngấm gia vị. Để lửa vừa nấu trong khoảng 3 phút thì tắt bếp, múc ngao cùng cà chua ra đựng vào tô riêng.
Bước 4: Gặn lấy phần nước luộc ngao, bỏ phần cặn lắng phía dưới, đổ hết nước phía trên vào nồi. Cho quả sấu đã chuẩn bị và thơm đã cắt miếng nhỏ vào, đun sôi, sau đó cho ngao xào cùng cà chua vào nấu chung, đun sôi lại trong khoảng 2 phút thì có thể tắt bếp. Cho hành lá, rau răm, nêm nếm lại gia vị để canh vừa ăn, rồi múc canh ra tô, thưởng thức nóng.
Canh ngao nấu sấu vị chua thanh mát
Nguyên liệu:
- 800g nghêu
- 8 quả sấu xanh: cạo vỏ
- 1 trái cà chua: thái múi cau
- 2 củ hành tím: thái mỏng
- Vài nhánh rau thì là: cắt khúc- 20g rau răm: cắt nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm
Cách nấu:
Bước 1: Ngâm ngao với nước muối pha loãng để ra bớt cát.
Bước 2: Luộc ngao với nước vừa ngập mặt. Khi ngao vừa hả miệng, tắt bếp và chắt lấy nước trong để nấu canh. Phần ngao, tách lấy thịt và bỏ vỏ
Bước 3: Thái hành tím thành lát mỏng và phi thơm với ít dầu, sau đó trút phần sấu vào đảo nhanh và cho thịt ngao vào xào cùng.
Bước 4: Đổ nước luộc ngao đã lắng vào nồi. Nếu ít nước quá, có thể thêm nước lọc.
Bước 5: Khi nước sôi, nêm lại gia vị và cho hành hoa, rau răm, thì là vào nêm sau cùng.
Canh ngao nấu sấu có vị chua thanh của sấu và vị ngọt của nghêu sẽ càng làm cho bữa cơm của cả nhà không gì có thể sánh bằng.
Với hai công thức nấu canh ngao kết hợp với nguyên liệu quen thuộc, gia đình bạn sẽ được thưởng thức một bát canh ngao thơm ngon xua tan cái nóng mùa hè. Hãy lưu lại trong sổ tay nấu ăn nhé!
Chúc bạn thành công!
Canh chua cá bông lau
Canh chua cá bông lau vừa có vị chua của măng, vị ngọt của thịt cá hòa trong cái cây nồng của tiêu... đem đến món ăn ngon mà không hề ngấy.
Nguyên liệu:
- 500g cá bông lau,100g giá sống, 100g măng chua, 1 trái cà chua chín, 1/2 quả chuối chát, 1 trái ớt đỏ, vài tép tỏi, hành tím, hành lá.
- 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, bột nghệ, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê dầu phộng.
Canh chua nấu cá bông lau có cái béo ngậy của cá rất hấp dẫn.
Cách làm:
Cá làm sạch, khứa ra từng khúc vừa ăn, ướp cùng với nước mắm, muối, tiêu giã nhỏ, bột nghệ, đường chừng 15 phút.
Giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo. Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua bổ miếng cau, để nguyên hạt. Chuối chát xắt mỏng ngâm qua nước muối pha loãng.
Phi thơm tỏi, hành tím với dầu, cho cá vào rim 3 phút. Tiếp tục cho chuối chát, măng, cá chua vào um. Khi cá, chuối chát, măng thấm gia vị thì cho nước nóng vào đun sôi.
Tiếp tục cho giá vào. Để dậy mùi, cho thêm tiêu, hành lá cắt đoạn nhỏ vào trước khi tắt bếp.
Nấu bún ngan kiểu Hải Phòng chuẩn ngon với công thức đơn giản ai cũng làm được Mỗi lần có dịp về Hải Phòng tôi đều phải sà vào một hàng bún ngan nào đấy để ăn sáng, và nay với công thức nấu bún ngan này tôi có thể tự nấu được món bún ngan nổi tiếng này rồi! Nguyên liệu: - Ngan: 1/2 con - Măng tươi: 300g - Rau thơm - Sả, hành hoa, cà chua -...