Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội

Theo dõi VGT trên

Cách nấu canh măng ngan ngon và mềm nhất mà không bị hôi là nhờ sơ chế bằng rượu trắng, giấm, hoặc ướp gừng tươi.

Sau khi làm sạch, thịt ngan được ướp gia vị cho mềm, rồi xào săn trước khi nấu nước dùng canh, chính điều này giúp món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hương vị hơn. Bên cạnh ngan, măng cũng được sơ chế kỹ để khử độc tố, mùi hăng, giúp cả nhà thưởng thức món ngon Hà Nội với hương vị chuẩn nhất. Để biết cách chế biến chi tiết hơn, và có thêm nhiều gợi ý nấu nước dùng canh măng với ngan, bạn đừng bỏ lỡ bài viết sau đây nhé.

1. Hướng dẫn cách nấu canh măng tươi với thịt ngan

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu canh măng với ngan muốn ngon thì cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ. Bởi vì, các loại thịt gia cầm thường có mùi hôi khá khó chịu. Sau khi làm sạch lông, bạn cần sơ chế thịt với các nguyên liệu có tác dụng khử mùi như rượu, gừng, hoặc giấm, để đồng thời làm sạch các bụi bẩn, vi khuẩn còn trên thịt. Trước khi đến với phần hướng dẫn chế biến chi tiết hơn, mời bạn chuẩn bị đầy đủ các thành phần nguyên liệu sau:

400 gram thịt ngan tươi ngon (có thể thay thế bằng thịt vịt)

200 gram măng tươi

100 ml rượu trắng (để sơ chế thịt ngan)

15 gram hành tím đem bóc vỏ, băm nhỏ

5 gram đầu hành lá đã rửa sạch

5 gram tỏi băm

5 gram gừng băm nhỏ

2 lít nước lọc

2 muỗng canh dầu thực vật

Gia vị: 3 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 muỗng canh đường trắng, 1 thìa cà phê tiêu đen xay

1.2. Cách nấu canh măng tươi với ngan thơm ngon

1.2.1. Cách sơ chế thịt ngan không bị hô

Rửa sạch thịt ngan với nước lạnh, rồi dùng khăn giấy thấm khô.Cho thịt ngan vào tô sạch, thêm gừng băm, rượu trắng, đeo găng tay bóp thịt cho đều.Ướp khoảng 5 phút thì xả thịt ngan lại với nước lạnh nhiều lần, rồi để ráo.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 1
Các bước sơ chế khử mùi hôi cho thịt ngan và ướp gia vị. Ảnh: Cooky TV

Trộn thịt ngan với tỏi, 1/2 hành tím băm, nước mắm, đường, 1/2 tiêu xay, 1 muỗng bột nêm trong một tô sạch. Ướp thịt ngan khoảng 15 phút.

1.2.2. Cách nấu canh măng ngan ngon tại nhà

Cắt măng tươi thành miếng tam giác nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cũng luộc măng tươi, rồi xả nước lạnh – lặp lại toàn bộ công đoạn này 3 – 4 lần, rồi để măng ráo nước.Đun nóng 1 muỗng dầu ăn trong chảo sạch, rồi cho măng tươi vào xào sơ. Nêm măng với phần bột nêm, tiêu xay còn lại. Đảo măng khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 2
Bước luộc măng tươi khử độc tố rồi xào với gia vị. Ảnh: Cooky TV

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và phần hành tím còn lại, đầu hành lá vào phi thơm.Cho thịt ngan vào nồi, xào đều cho chín hơi săn lại.Thêm măng tươi, đổ nước lọc vào nồi, nấu cho sôi. Ở bước này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho nước canh vừa miệng, nếu dùng với bún thì nêm nước canh mặn xíu nhé.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 3
Các bước nấu canh măng tươi với thịt ngan. Ảnh: Cooky TV

Đun thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều hết thì tắt bếp. Giờ thì có thể múc canh ra tô, thêm bún vào. Thưởng thức món canh măng tươi nấu ngan này với nước mắm pha ớt tươi là ngon cực phẩm!

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 4
Canh măng ngan ăn kèm với bún, chấm nước mắm pha ớt tươi ngon hết sảy! Ảnh: Cooky TV

2. Cách nấu canh măng tiết xương ngan ngon

2.1. Nguyên liệu

200 gram xương sống lưng ngan (đã sơ chế sạch, để ráo nước)

300 gram thịt ngan chặt nhỏ (cũng sơ chế sạch)

Gia vị ướp ngan: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm ngon; 2 nhánh sả tươi đập dập, cắt khúc; 3 củ hành tím thái lát, đập dập; 1 miếng gừng tươi cỡ 3 cm đem gọt vỏ, đập dập, cắt nhỏ; 2 thìa cà phê dầu ăn

250 – 300 gram măng tươi

Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt150 gram tiết canh ngan cắt miếng toÍt hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

2.2. Cách nấu canh măng tiết ngon từ xương ngan

2.2.1. Sơ chế măng tươi và xào chín nấu canh với ngan

Thái nhỏ măng, rửa nước nhiều lần cho sạch. Sau đó, cho vào nồi nước sôi luộc 5 – 10 phút. Trong lúc luộc măng, nhớ thêm 1 thìa cà phê muối ăn để khử độc. Sau khi luộc, đem xả măng tươi lại nhiều lần với nước sạch, đến khi hết nước đục là được. Vớt măng ra rổ, để thật ráo nước.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 5
Bước thái nhỏ măng tươi và luộc với nước muối khử độc. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực Việt

Bắc chảo khác lên bếp, cho ít mỡ lợn vào chảo làm nóng. Sau đó, cho măng tươi đã ráo nước vào xào đều. Nêm măng với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, tiếp tục đảo đều với lửa vừa cho măng chín.

Video đang HOT

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 6
Xào măng tươi trước khi nấu măng để giảm mùi hăng. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực Việt

2.2.2. Cách nấu nước dùng canh măng ngon từ xương ngan

Cho xương, thịt ngan vào nồi sạch. Thêm toàn bộ nguyên liệu và gia vị vào nồi ngan, trộn thật đều lên. Ướp thịt và xương khoảng nửa tiếng cho ngấm hoàn toàn gia vị.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 7
Bước ướp gia vị thịt và xương ngan. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực Việt

Nồi ngan sau thời gian ướp thì cho lên bếp, xào đều với lửa lớn. Nước xào ngan sôi, hạ lửa vừa, tiếp tục đảo đều cho thịt săn lại, xương tiết ra nước ngọt và dậy mùi thơm lên.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 8
Xào xương và thịt ngan cho săn và tiết ra chất ngọt nấu nước dùng ngon. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực Việt

Chế thêm 1,5 – 2 lít nước lọc vào nồi, sao cho ngập xương, thịt ngan. Không đậy nắp nồi, đun xổi 10 phút cho xương mềm. Sau đó mới đậy nắp lại và đun lửa nhỏ hơn thêm nửa tiếng nữa. Trong lúc nấu, nhớ vớt sạch bọt cho phần nước canh trong hơn nhé.Măng tươi xào săn thì cho vào nồi nước dùng, khuấy đều.

Nấu cho nước dùng sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị theo sở thích.Cho tiết vào nồi, nấu thêm 15 phút cho măng mềm hơn chút nữa thì tắt bếp. Khi nấu, nhớ hớt bọt sạch nhé. Đun đủ thời gian thì tắt bếp.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 9
Các bước nấu nước dùng canh tiết măng bằng xương ngan ngon ngọt. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực Việt

2.2.3. Thưởng thức canh măng tiết xương ngan

Rắc hành lá, rau mùi vào nồi canh măng cho thơm.Múc canh tiết măng xương ra tô, bày ra bàn thưởng thức cùng cơm hoặc bún đều ngon nhé.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 10
Thưởng thức tô canh tiết măng ngan nấu với xương với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực Việt

3. Cách nấu canh ức ngan với măng chua ngon chuẩn vị Hà Nội

3.1. Nguyên liệu

Kết hợp với thịt ngan là một gợi ý măng chua nấu canh gì ngon nhất mà bạn không nên bỏ lỡ. Nếu đã quá ngán các loại thịt heo, bò, gà giàu đạm, thì bạn có thể thay đổi thực đơn giản với món ăn ngon chế biến từ thịt ngan đơn giản dưới đây nhé.

Phần ức ngan: 400 gram

Măng ngâm chua : 3 lạng (Bạn có thể tham khảo cách làm măng chua tại nhà để đảm bảo không chứa hóa chất độc hại)

Gừng tươi: 1 miếng cỡ 4 cm

Chanh tươi: 1 tráiHành lá xắt nhỏ: 5 nhánh

Rượu trắng: 100 ml

3 – 4 củ hành tím bóc vỏ

Ít tiêu đen xay

Gia vị: 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối ăn, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 thìa nhỏ ớt sa tế tôm

3.2. Cách nấu canh măng chua với thịt ức ngan ngon

3.2.1. Sơ chế ức ngan với rượu, gừng khử mùi hôi và ướp gia vị

Để ngâm măng chua nấu canh ngon , trước hết, bạn đem cắt nhỏ, rửa nước sạch, trụng nước sôi, rồi tiếp tục xả nước lạnh nhiều lần để không còn ra nước đục trắng nữa là được. Cho măng chua vào rổ, để ráo nước.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 11
Chén măng chua đã trụng nước sôi khử độc. Ảnh: Internet

Lấy nửa củ gừng đem giã thật nhuyễn, cho vào thau sạch. Sau đó, thêm muối ăn, nước cốt nửa trái chanh vào, trộn đều. Chế rượu trắng vào thau, rồi cho thịt ức ngam vào, xóc đều lên, ướp 10 phút để khử mùi hôi. Sau thời gian ướp rượu, bạn đem thịt ức ngan xả dưới vòi nước sạch nhiều lần.

Đến khi nào thịt ngan không còn mùi rượu nữa là được.Chuyển ức ngan sang rổ sạch, đợi cho ráo nước, rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Cho thịt ức ngan vào nồi sạch, cho tiêu xay, phần gừng còn lại xay, bột ngọt, đường, bột nêm, nước mắm, ớt sa tế, trộn đều, ướp 10 – 15 phút.Bắc chảo nhỏ, cho dầu ăn vào, rồi thêm hành tím vào phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt ngan vào chảo, xào đều khoảng 5 phút cho săn thịt lại.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 12
Các bước sơ chế thịt ức ngan và xào săn trước khi nấu canh. Ảnh: Kênh YT Ẩm thực miền quê

3.2.2. Cách làm canh măng chua nấu với ngan ngon

Chuyển thịt ngan trở lại nồi, chế nước lọc cho ngập thịt, nấu lửa lớn cho sôi. Sau đó, hạ lửa vừa, rồi cho măng chua vào nồi nấu cùng.Nước canh sôi lần nữa, bạn hớt sạch bọt nổi trên cùng. Điều chỉnh lại gia vị cho nước dùng vừa miệng, rồi thêm hành lá xắt nhỏ vào. Nấu nước canh thêm 3 – 5 phút nữa, măng mềm ra thì có thể tắt bếp, dọn lên tô và thưởng thức.

Cách nấu canh măng ngan ngon mềm chuẩn vị Hà Nội - Hình 13
Món canh măng chua nấu với thịt ức ngan mới lạ cho bữa cơm gia đình thơm ngon. Ảnh: Hoàng Nguyệt

Với những cách nấu canh măng ngan ngon trên đây, đảm bảo bạn có thể thực hiện thành công món ăn đặc sản Hà Nội này ngay tại nhà mà không cần phải đi xa để thưởng thức.

Canh măng thơm mát, chứa nhiều thành phần vitamin tốt cho sức khỏe, kết hợp cùng thịt ngan mềm ngon quả thật là món ăn ngon tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày của gia đình thêm phong phú, đầy đủ hương vị. Dù bổ dưỡng, nhưng nếu chế biến măng không đúng cách thì món ăn có thể gây hại. Thế nên, hãy lưu ý kĩ cách sơ chế măng nấu canh ngan đã hướng dẫn chi tiết trên đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà, bạn nhé.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi

Cách nấu mì quảng vịt với nước dừa tươi là công thức món đặc sản có nguồn gốc từ Phan Thiết. Các bước làm món mì quảng này rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết bí quyết nấu nước lèo sao cho đậm đà,

Cũng như kỹ thuật sơ chế thịt vịt giảm mùi gia cầm. Theo đó, thịt vịt cần được sơ chế kỹ lưỡng với rượu, gừng, hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi, sau đó mới chế biến thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Để biết thêm chi tiết về các công thức nấu mì quảng từ thịt vịt tại nhà chuẩn vị, bạn đừng bỏ lỡ bài viết hướng dẫn chi tiết dưới đây của nhé.

1. Những cách nấu mì Quảng vịt thơm ngon chuẩn vị Phan Thiết

1.1. Cách làm món mì quảng thịt vịt với nước dừa đường phèn

Để món mì quảng thịt vịt ngọt ngon và đậm đà, bạn có thể áp dụng cách nấu nước dùng với nước dừa tươi để tăng hương vị. Ngoài ra, thịt vịt cũng sẽ có màu sắc hấp dẫn hơn nhờ màu dầu điều. Các thành phần nguyên liệu nấu món ngon đặc sản Phan Thiết này rất dễ tìm, bạn chuẩn bị như sau nhé.

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

600 gram thịt vịt (đùi, ức hoặc phần nạc) đã rửa sạch với giấm hoặc rượu trắng, xả nước lạnh, rồi để ráo nước

15 gram gừng băm nhuyễn

25 gram tỏi băm

25 gram hành tím băm nhuyễn

2,5 muỗng canh hạt nêm

2 muỗng canh đường trắng

4 muỗng canh nước mắm loại ngon

4 muỗng canh màu dầu điều

400 ml nước dừa tươi

600 ml nước dùng gà

2 muỗng canh đường phèn giã nhỏ

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 1
Bạn dùng rượu trắng, hoặc rượu gừng xát thịt vịt để hết mùi hôi trước khi nấu ăn. Ảnh: Kênh YT Bingo

1.1.2. Cách sơ chế và ướp thịt vịt nấu mì quảng

Ướp 600 gram thịt vịt với 15 gram gừng, 15 gram hành tím, 15 gram tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm.Thoa đều hỗn hợp gia vị cả bên trong lẫn bên ngoài để thịt vịt thấm đều.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 2
Các bước ướp thịt vịt đã sơ chế với gia vị. Ảnh: Cooky VN

Ướp vịt trong vòng 15 phút.Cho 2 muỗng canh dầu điều vào chảo đun nóng.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 3
Đun nóng màu dầu điều. Ảnh: Cooky VN

Sau đó, gắp thịt vịt vào chảo chiên đều 2 mặt cho ngấm màu dầu điều. Thịt vịt chín sơ thì gắp ra.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 4
Rồi gắp đùi vịt vào chảo chiên với màu dầu điều cho chí đều 2 mặt và thấm màu thì gắp ra. Ảnh: Cooky VN

1.1.3. Cách nấu nước lèo mỉ quảng thịt vịt ngon từ nước dừa tươi

Phi thơm 10 gram tỏi và 10 gram hành tím với 2 muỗng canh màu dầu điều còn lại trong nồi lớn.Rồi cho thịt vịt đã chiên săn vào nồi, cho thêm 400 ml nước dừa tươi, 600 ml nước dùng gà và hầm trong vòng 45 phút. Cho tiếp 2 muỗng canh đường phèn, muỗng canh hạt nêm, nước mắm vào nồi và quậy đều.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 5
Các bước nấu nước lèo mì quảng thịt vịt từ nước dừa tươi. Ảnh: Cooky VN

Lấy thịt vịt đã chín mềm ra, cắt thành những khối nhỏ vừa ăn, xếp vào tô đã cho sẵn mì quảng. Sau đó, rưới nước lèo chan lên, cho thêm vài hạt đậu phộng, rau thơm và thưởng thức. Thông thường, ăn kèm với các món ngon từ thịt vịt, người ta thường pha nước mắm gừng để cân bằng hương vị.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 6
Thịt vịt chín thì gắp ra tô mì quảng trước để cắt nhỏ. Ảnh: Cooky VN

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 7
Tô mì quảng thịt vịt đặc sản Phan Thiết đã hoàn tất với phong phú màu sắc vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Cooky VN

1.2. Cách nấu mì quảng thịt vịt ướp ngũ vị hương

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt vịt đã sơ chế khử mùi hôi: khoảng 1 kí hoặc 1 con

Gia vị: muối ăn, nước mắm, bột nêm, bột ngọt và đường phèn (tỷ lệ dùng tùy theo khẩu vị),

1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

1 muỗng canh hột màu điều

2 thìa cà phê tỏi băm

Nửa muỗng canh dầu ăn1,5 lít nước dùng gà (hoặc nước hầm xương)Ít lạc rang giã nhỏ

1.2.2. Cách ướp thịt vịt với ngũ vị hương làm mì quảng ngon

Ướp thịt vịt với bột ngũ vị hương và các gia vị, gia giảm tỷ lệ để hợp khẩu vị gia đình. Để thịt vịt ướp ít nhất nửa tiếng.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 8
Công đoạn ướp thịt vịt với bột ngũ vị hương và xào săn. Ảnh: Lê Hạnh (Cookpad)

Cho nồi sạch lên bếp, thêm dầu ăn và hột màu điều vào đun nóng. Sau đó, vớt bỏ phần hột đi, chỉ giữ nước màu.Thêm tỏi băm vào nồi phi, đến khi dậy mùi thơm thì gắp thịt vịt vào chiên sơ 2 mặt. Thịt vịt hơi săn lại thì chế nước dùng gà vào ngập thịt, ninh thêm 45 phút cho thịt vịt mềm và tiết ra chất.Nêm nếm gia vị nước lèo lần nữa cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 9
Các bước nấu nước lèo thịt vịt ướp ngũ vị hương ăn với mì quảng. Ảnh: Lê Hạnh (Cookpad)

Chặt nhỏ thịt vịt, xếp lên tô mì quảng và trang trí thêm rau thơm, lạc rang, hoặc hành phi (nếu thích), chan nước dùng và thưởng thức

1.3. Cách nấu mì quảng vịt ướp bột cà ri

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nửa kí thịt vịt đã sơ chế sạch

1 kg mì quảng sợi

Gia vị ướp thịt vịt: 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, ít bột nêm, đường trắng, 1 thìa cà phê bột cà ri

2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm

Nửa muỗng canh dầu màu điều

Nước dừa tươi 1 trái

Bánh tráng nướng

1.3.2. Cách ướp thịt vịt với bột cà ri nấu mì quảng ngon đậm đà

Bạn cũng đem ướp thịt vịt với gia vị khoảng 20 phút. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho màu dầu điều vào nấu cho nóng lên. Thêm hành tím, tỏi băm vào phi thơm.Cho thịt vịt vào xào sơ 2 mặt cho thấm màu và chín đỏ vàng.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 10
Các bước ướp thịt vịt với bột cà ri và xào sơ. Ảnh: Thanh Nguyễn (Cookpad)

1.3.3. Cách nấu nước dùng mì quảng vịt ướp bột cà ri

Khoảng 4 phút sau, bạn chế nước dừa từ từ vào nồi cho ngập thịt vịt, thêm khoảng 200 ml nước đun sôi, khuấy đều.Nấu cho nước dùng sôi, thịt vịt chín từ trong ra ngoài thì gắp thịt ra riêng, chặt miếng nhỏ vừa ăn.Nêm nước lèo lại với một số gia vị tùy theo sở thích, đợi sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 11
Các bước nấu nước dùng mì quảng vịt vị cà ri nước dừa và thưởng thức. Ảnh: Thanh Nguyễn (Cookpad)

Gắp mì quảng , xếp thịt vịt, rau thơm vào tô, chan nước lèo mì quảng. Cuối cùng, xếp bánh tráng nướng lên và thưởng thức ngay cho nóng nha.

1.4. Cách làm thịt vịt xá xíu nấu mì quảng ngon

1.4.1. Nguyên liệu

Ngoài các cách chế biến thịt vịt đã giới thiệu ở trên, cũng giới thiệu đến bạn cách làm thịt xá xíu siêu ngon để ăn kèm mì quảng ngon miệng hơn. Phần nước dùng thì bạn có thể áp dụng các công thức ở trên nhé. Nguyên liệu làm vịt xá xíu gồm:

Nửa con vịt đã sơ chế sạch, để ráo nước

2 gram gốc ngò rí

1 thìa cà phê hành tím băm

2 tép tỏi băm

2 gốc hành lá xắt nhỏ

Gia vị: 4 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh tiêu đen xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 10 thìa cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào và nửa thìa cà phê màu thực phẩm đỏ

1.4.3. Cách làm thịt vịt xá xíu nấu mì quảng thơm ngon tại nhà

Lần lượt cho gốc hành trắng, tiêu, tỏi, hành tím và gốc ngò rí vào cối, giã thật nhuyễn. Cho hỗn hợp này vào tô cùng với thịt vịt trộn đều lên.Cho tất cả gia vị còn lại vào tô thịt vịt, tiếp tục xóc đều lên. Bao màng nilon kín tô thịt vịt, đặt trong ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 12
Bước ướp thịt vịt xá xíu. Ảnh: Cooky

Hôm sau, trước khi nấu thịt xá xíu, bạn làm nóng lò nướng 10 phút ở mức khoảng 220 độ C. Xếp lớp giấy bạc bọc lên khay nướng, xếp thịt vịt và rưới nước sốt ướp đều lên trên.Lò nướng nóng, cho khay thịt vịt vào nướng khoảng 10 phút. Sau đó, lấy thịt ra, trở mặt dưới lên, quết một lớp nước sốt đều lên thịt rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút. Lặp lại bước này 1 lần nữa, đến khi thịt vịt chín và có màu đỏ đẹp mắt thì lấy ra. Cắt thịt vịt xá xíu thành các lát nhỏ vừa ăn kèm với mì quảng nhé.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 13
Tự làm thịt vịt xá xíu ăn kèm với mì quảng cũng rất ngon. Ảnh: Cooky

2. Địa chỉ những quán mì Quảng vịt thơm ngon ở Sài Gòn

2.1. Tiệm mì quảng vịt bà Phượng - Lê Hồng Phong

Nhắc đến đặc sản mì quảng vịt của Phan Thiết, không thể không nghĩ ngay đến cái tên "quán bà Phượng". Từ nay, dân Sài Gòn đã có thể thưởng thức món ăn ngon này mà không cần phải đi đâu xa với chi nhánh mới mở "chất siêu nhất" ở địa chỉ số 1878 đường Lê Hồng Phong, phường 3, quận 5. Chỉ với 39,000 đến 49,000 đồng là bạn tùy nghi tận hưởng một tô mì quảng thịt vịt nước dùng đậm đà, sợi mì vàng dẻo ngon, đặc biệt là thịt vịt thấm vị, ngấm màu siêu hấp dẫn nhé.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết ngon chuẩn vị, không bị hôi - Hình 14
Thương hiệu mì quảng vịt Phan Thiết bà Phượng nay đã có chi nhánh tại Lê Hồng Phong, quận 5, TPHCM. Ảnh: Địa điểm ăn uống

2.2. Quán mì quảng thịt vịt đường Lạc Long Quân

Tọa lạc tại địa chỉ số 958/56 đường Lạc Long Quân, phường 8, quận Tân Bình, quán là điểm đến của những ai yêu thích món ăn đặc sản của Phan Thiết. Giá cả hợp lý, hương vị món ăn vừa miệng, menu đa dạng là những "điểm cộng" mà thực khách ưu ái dành cho địa điểm ăn uống Sài Gòn này. Ngoài thịt vịt, bạn còn có thể thưởng thức mì quảng cá lóc ngon chính hiệu, hay mì quảng ếch cay nồng,...

Cách nấu mì quảng vịt muốn ngon như đặc sản Phan Thiết còn tùy thuộc nhiều yếu tố. Trong đó, quan trọng nhất là bước sơ chế thịt vịt, nấu nước lèo mì quảng và pha nước mắm chấm ăn kèm sao cho cân bằng hương vị thật hoàn hảo. Tất cả bí quyết nấu ăn ngon này đều đã được hướng dẫn từng bước qua bài viết trên đây, chúc bạn áp dụng thành công để cuối tuần này, cả nhà có dịp ăn ngon và bổ dưỡng nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày TếtCách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết
05:59:13 22/12/2024
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cânCách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân
06:01:34 22/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp TếtCách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết
05:58:47 22/12/2024
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngonCách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon
09:10:10 22/12/2024
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơmGợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm
18:56:03 21/12/2024

Tin đang nóng

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên QuangDanh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang
14:43:24 23/12/2024
Vụ ô tô lao vào nhà tông tử vong bé 17 tháng tuổi: Người dân bàng hoàng kể lại khoảnh khắc người mẹ hoảng loạn ôm con lao ra ngoàiVụ ô tô lao vào nhà tông tử vong bé 17 tháng tuổi: Người dân bàng hoàng kể lại khoảnh khắc người mẹ hoảng loạn ôm con lao ra ngoài
09:50:28 23/12/2024
Chìm phà chở 14 người ở Quảng Nam, nhiều xe máy bị rơi xuống sôngChìm phà chở 14 người ở Quảng Nam, nhiều xe máy bị rơi xuống sông
13:41:34 23/12/2024
Vợ Duy Mạnh gây choáng khi khoe tậu nhà ở trung tâm phố cổ, người đứng tên trên sổ đỏ mới gây chú ýVợ Duy Mạnh gây choáng khi khoe tậu nhà ở trung tâm phố cổ, người đứng tên trên sổ đỏ mới gây chú ý
12:01:49 23/12/2024
Hoắc Kiến Hoa khó chịu ra mặt khi đưa vợ con đi chơi, biết nguyên nhân netizen liền quay xeHoắc Kiến Hoa khó chịu ra mặt khi đưa vợ con đi chơi, biết nguyên nhân netizen liền quay xe
11:11:32 23/12/2024
Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủXem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ
09:50:38 23/12/2024
Cô tạp vụ "né" tiệc cuối năm vì sợ mình nhem nhuốc, ăn mặc xấu xí, anh sếp nghiêm mặt nói 9 từ khiến nhiều người xin víaCô tạp vụ "né" tiệc cuối năm vì sợ mình nhem nhuốc, ăn mặc xấu xí, anh sếp nghiêm mặt nói 9 từ khiến nhiều người xin vía
09:44:33 23/12/2024
Văn Toàn nói lời đặc biệt với Hoà Minzy nhân kỷ niệm 10 năm ca hát, hứa hẹn chuyện "trăm năm"Văn Toàn nói lời đặc biệt với Hoà Minzy nhân kỷ niệm 10 năm ca hát, hứa hẹn chuyện "trăm năm"
12:00:13 23/12/2024

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024
Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024
Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024
Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.
Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024
Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.
Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024
Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024
Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.
Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024
Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.
Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024
Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.
Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

21:27:05 20/12/2024
Mầm gừng non không chỉ thơm ngon mà còn là báu vật bồi bổ cơ thể. Hãy cùng khám phá 2 công thức món ngon từ mầm gừng non nhé!

Có thể bạn quan tâm

Châu Kiệt mất tích khỏi Cbiz , bị nói là "lưu lãng cẩu", rộ đời tư đau thương!

Châu Kiệt mất tích khỏi Cbiz , bị nói là "lưu lãng cẩu", rộ đời tư đau thương!

Sao châu á

15:23:51 23/12/2024
Từ ngôi sao hạng A được săn đón đến người đàn ông cô độc không nơi nương tựa . Lời tự ví von đầy chua xót như chú chó lưu lạc ăn nhờ ở đậu của Nhĩ Khang khiến công chúng không khỏi tò mò về những biến cố đã xảy ra với Châu Kiệt.
Chuyên gia dinh dưỡng Đức Zohar đưa cảnh báo cho các tín đồ nước ngọt

Chuyên gia dinh dưỡng Đức Zohar đưa cảnh báo cho các tín đồ nước ngọt

Sức khỏe

15:03:04 23/12/2024
Với nhiều người trẻ hiện nay, việc uống nước ngọt đã trở thành thói quen khó bỏ. Tuy nhiên, ít ai hiểu được rằng những chai nước ngọt ướp lạnh có thể là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến suy thận
Phí kênh đào làm quan hệ Mỹ - Panama thêm sóng gió

Phí kênh đào làm quan hệ Mỹ - Panama thêm sóng gió

Thế giới

15:01:23 23/12/2024
Tuyến đường thủy quan trọng nối Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương này, cho phép tới 14.000 tàu thuyền qua lại mỗi năm, chiếm 2,5% hoạt động giao thương đường biển toàn cầu.
Hai người tử vong khi va chạm với xe tải tại nút giao cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt

Hai người tử vong khi va chạm với xe tải tại nút giao cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt

Tin nổi bật

14:39:34 23/12/2024
Vụ tai nạn nghiêm trọng xảy ra vào khoảng 22h ngày 22/12 tại nút giao giữa quốc lộ 8 với lối vào cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt thuộc địa phận thôn Quang Chiêm, xã Thanh Bình Thịnh, huyện Đức Thọ, Hà Tĩnh.
Điều tra vụ nhân viên bảo vệ tử vong trước cơ sở massage ở TPHCM

Điều tra vụ nhân viên bảo vệ tử vong trước cơ sở massage ở TPHCM

Pháp luật

14:39:07 23/12/2024
Đến trưa nay (23/12) Công an quận Tân Bình vẫn đang phối hợp cùng các phòng nghiệp vụ Công an TPHCM phong toả hiện trường, khám nghiệm tử thi, điều tra nguyên nhân tử vong của người đàn ông trước cơ sở massage trên địa bàn.
Những màn giảm cân khó tin nhất năm 2024: Kết quả còn đỉnh hơn cả "dao kéo"

Những màn giảm cân khó tin nhất năm 2024: Kết quả còn đỉnh hơn cả "dao kéo"

Netizen

14:09:44 23/12/2024
Giảm cân vẫn luôn được xem là phương pháp phẫu thuật thẩm mỹ tự nhiên nhất. Bởi không chỉ có cân nặng mà cả những đường nét trên gương mặt và vóc dáng của người đó cũng hoàn toàn thay đổi,
Anh Tú Atus tiết lộ phải từ chối 3 phim điện ảnh để tham gia 'Anh trai say hi'

Anh Tú Atus tiết lộ phải từ chối 3 phim điện ảnh để tham gia 'Anh trai say hi'

Sao việt

14:07:09 23/12/2024
Trong cuộc họp fan, Anh Tú Atus tiết lộ phải từ chối 3 bộ phim điện ảnh để tập trung cho chương trình Anh trai say hi .
Camera ghi lại cảnh Dương Mịch bị bạn diễn quấy rối tình dục, thái độ của nữ diễn viên khiến 700 triệu người tranh cãi

Camera ghi lại cảnh Dương Mịch bị bạn diễn quấy rối tình dục, thái độ của nữ diễn viên khiến 700 triệu người tranh cãi

Hậu trường phim

13:44:43 23/12/2024
Nhiều người cho rằng mối quan hệ của hai diễn viên phải trên mức đồng nghiệp thì mới có thể thân thuộc với nhau đến vậy, động chạm cơ thể cũng không giật mình.
8 đồ dùng được quảng cáo là tiện dụng nhưng lại cực kỳ vô dụng khiến tôi rất hối hận khi mua chúng!

8 đồ dùng được quảng cáo là tiện dụng nhưng lại cực kỳ vô dụng khiến tôi rất hối hận khi mua chúng!

Sáng tạo

13:23:40 23/12/2024
Có những điều chỉ có thể biết sau khi trải nghiệm và sử dụng, chuyện mua sắm cũng thế! Trong số này, tôi chia sẻ 8 món đồ khiến tôi thất vọng tràn trề. Hãy cùng điểm danh xem nhà bạn có hay không nhé!
Động thái của HURRYKNG khiến cộng đồng fan BTS nức nở giữa ồn ào của 1 Anh Trai bị tố tham khảo Jung Kook

Động thái của HURRYKNG khiến cộng đồng fan BTS nức nở giữa ồn ào của 1 Anh Trai bị tố tham khảo Jung Kook

Nhạc việt

13:05:31 23/12/2024
Theo dõi HURRYKNG lâu, đều có thể biết anh chàng là fan Kpop chính hiệu. HURRYKNG từng chia sẻ Standing Next To You với tuyên bố làm fan từ đây .
Mbappe kể khoảnh khắc 'chạm đáy' khiến anh bừng tỉnh ở Real Madrid

Mbappe kể khoảnh khắc 'chạm đáy' khiến anh bừng tỉnh ở Real Madrid

Sao thể thao

11:55:19 23/12/2024
Kylian Mbappe kể khoảnh khắc chạm đáy khiến anh bừng tỉnh tại Bernabeu, sau khi khi bàn giúp Rea Madrid thắng 4-2 Sevilla, vòng 18 La Liga.