Cách nấu canh kim chi siêu ngon đúng chất Hàn Quốc
Chỉ với các bước đơn giản bạn hoàn toàn có thể nấu món canh kim chi thơm ngon đúng hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà.
Canh kim chi hấp dẫn đúng chất Hàn
Nguyên liệu nấu canh kim chi
2 bát kim chi
120g thịt ba chỉ ngon (ít mỡ)
1-3 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
1 muỗng cà phê tỏi băm muỗng cà phê gừng băm chén nước từ kim chi
2 chén nước (500ml)
2 bìa đậu phụ
2 nhánh hành lá
Muối và hạt tiêu vừa ăn
Cách nấu canh kim chi đúng chất Hàn Quốc
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu thái miếng có độ dày 1.75cm. Hành lá cắt khúc.
Video đang HOT
Bước 2: Trong một nồi, cho kim chi và thịt lợn, bột ớt, tỏi, gừng vào đun với lửa cho khi kim chi mềm, thịt lợn gần chín (khoảng 10 phút). Thêm nước ép kim chi và nước vào. Giảm nhiệt, đun sôi trong 20 phút, thêm nước nếu cần thiết.
Bước 3: Thêm đậu và hành lá vào, cùng muối và hạt tiêu vừa đủ. Kim chi cũng hơi mặn do đó muối chỉ nên cho vừa phải. Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Cho canh kim chi ra bát và thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh kim chi kiểu Hàn!
Cách nấu canh kim chi chuẩn vị truyền thống Hàn Quốc
Canh kim chi là một trong những món ngon được bắt nguồn từ Hàn Quốc mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua. Kim chi được người Hàn Quốc yêu thích trong các bữa cơm thường ngày. Hương vị thanh mát, cay nóng đặc trưng của canh kim chi là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày gió lạnh.
Kim chi là một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Hàn Quốc. Đồng thời nó còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cơm rang kim chi, bánh kim chi chiên, lẩu kim chi...
Nếu bạn đã trót yêu món canh kim chi thì đây chính là bài viết dành bạn! Chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện món canh này với các công thức cực kỳ đơn giản.
1. Nguyên liệu
1 gói kim chi cải thảo ngâm nhỏ, khoảng 250 - 300 gram (có thể là kimchi mua hoặc kim chi làm tại nhà)
3 miếng đậu hũ non
70 gram nấm kim châm
70 gram nấm mỡ
70 gram nấm đông cô
50 gram nấm đùi gà
Nửa củ củ cải trắng
Nửa củ củ cà rốt
Nửa củ củ sắn
2 thìa cà phê dầu ô liu
1 thìa cà phê mè rang
1 thìa cà phê đường thìa cà phê muối1 thìa canh nước mắm thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc hoặc tương ớt Hàn Quốc
Kim chi là món ăn kèm truyền thống của Hàn Quốc
2 Hướng dẫn nấu canh kim chi
Bước 1: Giai đoạn sơ chế nguyên liệu
Kim chi: Kim chi cải thảo để nấu canh kim chi nên chọn loại ngon nhất. Bạn nên chọn loại kim chi đã ngấm, thấm để khi nấu sẽ có vị thơm ngon và đặc trưng hơn.
Sau khi mua về, bạn cắt kim chi thành các miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2cm), nước kim chi bạn giữ lại để dùng khi nấu canh nhé.
Đậu phụ non: Đậu phụ bạn rửa sơ qua nước cho sạch, thao tác cắt tránh làm vỡ nát, rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ.
Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm đông cô: Các loại nấm bạn cắt gốc, ngâm nước muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Cà rốt, củ sắn, củ cải: Cà rốt, củ sắn, củ cải bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi thái thành các miếng vừa ăn. Với củ cải để giảm bớt mùi hăng bạn bóp với muối hột rồi rửa nhiều lần bằng nước lạnh nhé!
Mè: Mè bạn cho lên bếp rang chín với lửa vừa. Khi hạt mè nổ lốp bốp, tiếp tục rang cho nó chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì trút ra đĩa để nguội.
Bước 2: Nấu nước dùng
Người Hàn Quốc thường dùng cá cơm hoặc rong biển tạo nên nồi nước dùng cho canh kim chi. Tuy nhiên nếu không có sẵn các nguyên liệu này, bạn dùng các loại rau củ nấu cũng rất giống vị. Vừa tạo vị ngọt tự nhiên vừa tốt cho cơ thể.
Bạn đun sôi nồi nước trên bếp lửa lớn. Nước sôi thì bạn bắt đầu cho các loại rau củ gồm cà rốt, củ cải, củ sắn vào. Khi nước sôi lần nữa bạn hạ nhỏ lửa, chú ý vớt bọt khí để nước dùng được thanh, không bị đục.
Bạn ninh nước dùng trong 30 phút là được, để lâu quá các chất dinh dưỡng trong rau củ sẽ bị biến đổi.
Bước 3: Tiến hành nấu canh
Trong thời gian hầm các loại rau củ để tạo nước dùng, bạn xào kim chi nhé.
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ô liu. Khi dầu sôi bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Sau đó cho kim chi cùng các loại nấm vào, đảo đều tay để kim chi và nấm không bị cháy.
Vì kim chi và nấm không cần nấu lâu nên bạn xào đến khi kim chi và nấm săn lại thì nêm nếm lại. Nêm 1 muỗng bột ngọt, trộn đều rồi tắt bếp, trút vào nồi nước hầm canh.
Khi nồi canh sôi lại, thêm vào 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nếm lại thấy vừa vị là được. Cuối cùng bạn cho đậu phụ non đã xắt miếng vừa vào nồi, nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Canh kim chi là món ăn tuyệt vời cho ngày giá lạnh
Khi ăn bạn rắc mè và một chút hành baro thái tròn lên trên. Thưởng thức món canh này với cơm trắng nguội sẽ rất ngon!
Người Hàn Quốc rất thích ăn canh kim chi. Khi đến các ngôi nhà ở Hàn Quốc, hầu như nhà nào cũng có muối kim chi ăn dần, ít thì một hai thùng, nhiều thì cả vại, cả chum lớn. Hãy thử nấu món ăn truyền thống này cho gia đình để tạo nên những món ăn mới lạ cho bữa cơm nhé!
Làm kim chi lá hẹ siêu nhanh, ăn ngay sau khi muối Công thức chế biến món kim chi lá hẹ vừa ngon, hấp dẫn lại dễ làm, có thể thưởng thức với cơm ngay lập tức sau khi làm. Nguyên liệu kim chi lá hẹ 450g lá hẹ, rửa sạch, để ráo nước chén nước mắm ngon 1 muỗng cà phê bột nếp 1 muỗng canh đường chén bột ớt Hàn Quốc (bột dạng...