Cách làm kim chi dưa chuột
Kim chi dưa chuột có cách làm rất đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm. Bạn có thể sử dụng món kim chi giòn, ngon này để ăn kèm với bất kỳ món ăn nào.
Thành phần cần chuẩn bị: 4-8 quả dưa chuột (tùy loại), 100 g hẹ (hoặc hành lá), 1/4 củ hành tây thái cọng dài, một củ cà rốt bào sợi, 6 muỗng bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 5 muỗng nước cốt cá cơm Hàn Quốc, 3 tép tỏi băm nhuyễn, một muỗng gừng băm nhuyễn, một muỗng đường, một muỗng nước mận xanh Hàn Quốc (maeshil cheong), một muỗng hạt mè.
Dưa chuột rửa sạch, bổ dọc thành 4 miếng nhưng không bổ rời (vẫn giữ một đầu quả).
Cho dưa chuột vào một bát lớn, đổ nước muối sôi lên dưa chuột (8 cốc nước 5 muỗng muối).
Đặt một vật nặng lên trên dưa chuột, ngâm trong một giờ, sau đó để ráo nước.
Cắt hẹ (hoặc hành lá) thành từng khúc dài 2-3 cm.
Làm nước sốt trộn: Cho vào bát các nguyên liệu hẹ, cà rốt, hành tây, tỏi, gừng, bột ớt Hàn Quốc, nước cốt cá cơm Hàn Quốc, đường, nước mận Hàn Quốc (nếu thích), hạt mè và nửa cốc nước, rồi trộn đều.
Video đang HOT
Nhồi sốt trộn vào từng quả dưa chuột sao cho bao phủ cả bên trong và bên ngoài.
Xếp kim chi dưa chuột đã làm vào hộp đậy kín và đậy nắp.
Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay nếu bạn thích hương vị tươi giòn. Nếu muốn kim chi lên men nhanh, bạn để kim chi ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày rồi cất vào tủ lạnh. Kim chi sẽ tiếp tục lên men từ từ trong tủ lạnh.
Bảo quản kim chi dưa chuột trong tủ lạnh và bạn có thể sử dụng trong vòng 2 tháng.
Cách làm các loại kim chi của Hàn Quốc phổ biến nhất hiện nay
Cách làm các loại kim chi của Hàn Quốc hiện nay đang rất phổ biến, hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm các loại kim chi một cách ngắn gọn mà đầy đủ nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại ngôi nhà thân yêu của mình.
Có rất nhiều loại kim chi được ướp theo chuẩn Hàn Quốc
Để thực hiện được cách làm các loại kim chi Hàn Quốc, các bạn cần có những nguyên liệu sau:
5 - 6 tép tỏi băm nhuyễn
15-75g bột ớt Hàn Quốc
5g gừng băm nhuyễn
5g đường
180g củ cải đã được bỏ phần vỏ và bào sợi
4 nhánh hành lá rửa sạch, cắt khúc 2.5cm
Cải thảo 900g /dưa chuộc/củ cải (ở đây sẽ giới kim chi được làm 3 loại: cải thảo, dưa chuộc, củ cải)
Muối
Nước 45ml nước
Kim chi cải thảo là loại phổ biến nhất hiện nay
Phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cách làm các loại kim chi của Hàn Quốc như sau:
Đầu tiên kim chi làm từ cải thảo: Kim chi cải thảo là một loại kim chi đặc trưng nhất, bởi những gia vị cùng vị cay cay của ớt bao phủ khắp từng miếng cải thảo, tạo nên màu màu đỏ đẹp mắt.
Cách làm như sau: Bạn cắt cải thảo thành từng miếng vuông vừa ăn, rồi trộn đều cải thảo với muối, rồi ủ khoảng 1 đến 2 giờ.
Sau đó, đem cải thảo rửa với nước lại 3 lần, rồi để ráo nước. Tiếp đến bạn trộn đều hỗn hợp ớt, gừng, đường và tỏi lại. Bạn cho cải thảo vào tô lớn, cùng ít hành lá, cho chén hỗn hợp ớt vào, dùng bao tay trộn đều, nhớ nhẹ tay thôi nhé.
Sau đó cho kim chi vào lọ thủy tinh, ấn mạnh kim chi xuống để nước muối ngập kim chi, rồi ủ kim chi. Bạn có thể thử nếu thấy kim chi đạt vị ngon là được rồi nhé.
Kim chi củ cải vừa giọn lại có vị chua khó cưỡng
Cách làm các loại kim chi của hàn quốc rất dể, thực hiện cũng tương tự nhau.
Kim chi làm từ củ cải
Cũng với phần nguyên liệu như kim chi cải thảo, ta chỉ thay thế cải thảo bằng củ cải thôi.
Củ cải gọt vỏ và cắt khúc vuông vừa miệng ăn. Bạn cho đường và muối vào trộn với củ cải để củ cái ngấm đều trong 30 phút. Tiếp đến chắt nước củ cải ra bỏ, rồi cho thêm gia vị đường, muối, ớt và ít hành vào chung với củ cải rồi trộn đều tất cả lên.
Cũng cho củ cải vào lọ thủy tinh, ấn xuống để nước tràn lên mặt trên, đên khi củ cải vừa ăn là được rồi nhé.
Kim chi dưa chuột lạ thường ít được biết đến nhưng lại vô cùng thơm ngon
Và thêm một món kim nữa đó là kim chi dưa chuột
Với phần dưa chuột bạn rửa sạc (bạn có thể gọt vỏ nếu thích), bạn cắt dưa chuột thành từng khúc vừa ăn hoặc lựa loại dưa chuột cở nhỏ rồi chẻ 2 đường ngang dọc tạo thành 4 nhánh nhé.
Cho muối vào tô dưa chuột trộn đều rồi để 30 phút cho dua chuột thấm đều. Rồi vớt dưa chuột ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
Cho tất cả nguyên liệu cà rốt, hành, bột ớt, tỏi vào cùng dưa chuột, trộn đều tay. Bạn có thể nhét tất cả nguyên liệu đã trộn vào giữa dưa chuột, hoặc cho vào lọ để ngâm. Đến khi dưa chuột vừa ăn là thành công rồi.
Bạn thấy đấy, cách làm các loại kim chi của Hàn Quốc rất đa dạng, trên đây chỉ là 3 loại kim chi phổ biến thôi đó. Hãy thử ngay nhé. Chúc các bạn thành công.
Cách làm kim chi dưa chuột giòn ngon, cực tốn cơm trong thời tiết se lạnh Món kim chi dưa chuột giòn, chua dịu, cay nồng sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong thời tiết se lạnh này. Nguyên liệu: - 1 kg dưa chuột - 6 cốc nước - 1/3 cốc muối ăn - 2 thìa canh tỏi băm (Khoảng 4 tép tỏi) - 1 nhánh gừng, băm nhuyễn - 1 quả ớt đỏ...
