Cách nấu canh giá đỗ giải rượu bia kiểu Hàn hiệu quả và ngon miệng
Cách nấu canh giá đỗ giải rượu ngon sẽ giúp các bà nội trợ đỡ băn khoăn, bối rối khi không biết dùng biện pháp gì để ông xã tỉnh rượu sau những bữa tiệc tùng, liên hoan.
Món canh này không khó nấu lại còn cung cấp thêm nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì thế khi nấu canh giá đỗ bạn vừa được món ăn giải rượu cho chồng vừa có món canh ngon cho bữa cơm gia đình. Xuống bếp thực hiện ngay món canh này cùngnhé.
1. Cách nấu canh giá đỗ thịt bò giải rượu
Cách nấu canh giá đỗ giải rượu rất đơn giản, món ăn này không đòi hỏi phải chế biến cầu kỳ nhưng lại rất ngon và hiệu quả với những người đang say rượu bia. Canh giá đỗ thịt bò có vị ngọt ngọt, thanh mát giúp giải nhiệt, giải độc và bồi bổ sức khỏe tốt.
1.1. Nguyên liệu
150 gram giá đỗ
200 gram thịt bò
30 gram gừng
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê ớt bột (Tham khảo ngay cách làm bột ớt để được lâu tại nhà)
1/2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1.2. Hướng dẫn cách nấu canh giá đỗ thịt bò giải rượu
Thịt bò chọn mua miếng thịt nạc, còn tươi và không có mùi. Sau đó mang đi rửa sạch và thái miếng mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa nước và thái sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Thịt bò cắt miếng mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet
Cho thịt bò vào tô, ướp cùng gừng thái sợi và 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng canh nước mắm. Để yên khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Thịt bò trước khi nấu canh nên ướp sơ cho thịt đậm đà hơn. Ảnh: Internet
Giá đỗ nhặt sạch, cho vào thau nước muối pha loãng, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại nhiều lần với nước cho hết mặn.
Giá đỗ nên ngâm với nước muối pha loãng để an toàn hơn. Ảnh: Internet
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 2 phút. Kế đến, đổ thêm một tô nước nóng vào nồi (hoặc có thể đổ nước lạnh nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn) cùng 3 lá rong biển.
Cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 1 đến 2 phút. Ảnh: Internet
Châm một lượng nước vừa đủ vào đun sôi. Ảnh: Internet
Đun lửa lớn đến khi canh sôi thì cho giá đỗ vào. Nêm gia vị vừa ăn, rắc thêm ít hành ngò cắt nhuyễn. Canh giá đỗ thịt bò ăn khi còn nóng mới có tác dụng giải rượu tốt.
Canh giá đỗ thịt bò giải rượu phải ăn khi còn nóng mới mang lại hiệu quả. Ảnh: Internet
1.3. Những công dụng trong món canh giá đỗ thịt bò giải rượu
Giá đỗ : tương tự như sữa, giá đỗ rất giàu protein và các loại vitamin giúp giải độc, thanh nhiệt tốt. Hàm lượng vitamin C và kẽm có trong giá giúp tin.h trùn.g không bị vón cục và kết dính. Bên cạnh đó, giá đỗ còn rất giàu vitamin B12 giúp ổn định số lượng tin.h trùn.g.
Thịt bò : mặc dù trong thịt bò không có chất giúp tiêu độc, giải rượu, tuy nhiên đây lại là thực phẩm giàu protein nên sẽ giúp cơ thể phục hồi và tỉnh táo nhanh hơn. Vì thế, nấu canh giá đỗ giải rượu bạn vẫn nên cho chút thịt bò xào vào.
Gừng tươi : 3% lượng tinh dầu và 12 hoạt chất trong gừng có tác dụng chống oxy hóa, giúp giải nhiệt thanh độc cơ thể rất tốt. Ngoài ra, gừng còn được chứng minh là có tác dụng rất lớn trong việc bồi bổ thể lực, tăng cường khả năng hoạt động của tin.h trùn.g.
Không chỉ có tác dụng giải rượu, rong biển còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ảnh: Internet
Rong biển : đây được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn bất kì loại rau nào trồng trên mặt đất. Chúng cung cấp các chất quan trọng cần thiết cho cơ thể như: folate, canxi, magie, kẽm, sắt và selen.
Nhờ vậy mà rong biển có nhiều công dụng trong việc bổ má.u, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sin.h dụ.c. Đặc biệt, trong rong biển còn có thành phần fertile clement, giúp má.u lưu thông, tiêu độc hiệu quả. Vì thế mà khi say rượu, nấu canh giá đỗ với rong biển sẽ giúp cơ thể loại bỏ lượng cồn độc ra ngoài nhanh hơn.2. Cách nấu canh giá đỗ giải rượu kiểu Hàn
Các bước nấu canh giá đỗ giải rượu kiểu Hàn cũng có phần tương tự như món canh giải rượu ở trên, chỉ có thêm một nguyên liệu là kim chi. Đây là món ăn rất quen thuộc ở Hàn Quốc. Canh giá đỗ giải rượu có thêm kim chi sẽ giúp người say thấy ngon miệng và muốn ăn hơn.
2.1. Nguyên liệu
200 gram giá đỗ (Xem cách làm giá đỗ bằng lá tre để nấu canh ngon, tốt cho sức khỏe)
2 lá rong biển dùng nấu canh
200 gram thịt bò
1 muỗng cà phê gừng thái sợi
2 nhánh hành lá1 muỗng cà phê tỏi băm
100 gram kim chi cải thảo, hoặc tùy chọn (Tham khảo những cách làm kim chi cải thảo của Việt Nam ngon và giòn nhất tại nhà)
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ớt2.2. Hướng dẫn cách nấu canh giá đỗ giải rượu kiểu Hàn
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Rong biển khô mua về đem ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo, trộn đều với
1 muỗng cà phê dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Lưu ý: nếu không chịu được mùi tanh của rong biển, trước khi ướp bạn có thể bóp với ít giấm ăn rồi rửa sạch.
Ngâm rong biển vào nước cho nở mềm. Ảnh: Internet
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Sau đó đem ướp với tỏi, gừng thái sợi, ít nước mắm, hạt nêm và tiêu xay.
Thịt bò ướp với đầy đủ gia vị và gừng tươi. Ảnh: Internet
Kim chi cắt nhỏ. Giá đỗ ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại với nước.
Kim chi cắt thành từng miếng nhỏ để nấu canh. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách nấu nước dùng canh rong biển kim chi giá đỗ để giải bia rượu
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thả thịt bò vào xào nhanh khoảng 2 phút.Thịt bò săn lại, châm vào nồi 2 chén nước lọc và đun sôi. Lưu ý, nhớ vớt bọt nổi để nước canh được trong hơn.
Cho kim chi, rong biển và bột ớt vào. Đợi nước sôi lại thì cho thêm giá đỗ, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Bạn rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn để món canh thơm và hấp dẫn. Món canh này không chỉ có tác dụng giải rượu mà còn giúp bạn ngon miệng hơn nữa đấy.
Video đang HOT
Canh giá đỗ nấu với kim chi để giải rượu vừa tốt lại ngon miệng. Ảnh: Internet
Bên cạnh đó, nếu bếp nhà không có đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể dùng giá đỗ nấu nước uống cho người say. Cách này cũng giúp giải rượu rất tốt, chẳng kém gì nấu với thịt bò hoặc kim chi.
Trên đây là hai cách nấu canh giá đỗ giải rượu bia nhanh và vô cùng hiệu quả. Có được công thức này, các bà nội trợ không cần phải lo lắng tìm cách giải rượu cho đấng mày râu. Canh giá đỗ nấu với thịt bò hay kim chi đều ngon và mang lại hiệu quả giải rượu rất tốt. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý món này nên dùng khi còn nóng để giải rượu nhanh hơn nhé.
Cách nấu bún mọc ngon mềm cho bữa điểm tâm đủ dinh dưỡng
Cách nấu bún mọc đạt chuẩn là sự kết hợp giữa hương thơm thịt từ giò sống, với vị giòn ngấm gia vị của nấm, kết hợp nước dùng chua ngọt đậm đà.
Bí quyết nấu bún mọc ngon nằm ở phần làm mọc sao cho đúng chuẩn, và nấu nước lèo sao cho hài hòa. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước cơ bản để chế biến món ngon điểm tâm sáng này. Hơn nữa, nếu bạn ăn chay, bài viết cũng cung cấp công thức nấu bún mọc chay cho bạn thưởng thức chẳng kém "hàng" thật. Nào, hãy cùng Webnauan.vn thực hiện công thức này nhé!
1. Hướng dẫn nấu bún măng mọc cà chua ăn với dọc mùng
1.1. Nguyên liệu
Với cách nấu bún măng mọc này, phần nguyên liệu dưới đây đủ dùng cho bữa ăn sáng của 3 - 4 người. Món ăn này không quá khó thực hiện, nhưng nhiều công đoạn chế biến. Thế nên, bạn có thể dành thời gian cuối tuần để nấu bún măng mọc cho cả gia đình đổi vị nhé. Các nguyên liệu cần có gồm:
Nửa kí thịt nạc heo (phần thịt vai)
300 gram xương ống heo
300 gram măng chua
5 nhánh hành lá
Nửa kí bún tươi
100 gram nấm mèo tươi
200 gram bắp chuối
30 gram giá đỗ
4 trái cà chua tươi
3 nhánh bạc hà (dọc mùng)
3 cây xà lách
1 trái chanh tươi
1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn
Gia vị: 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 muỗng canh mắm tôm loại ngon, 1 muỗng canh bột nêm, 1,5 thìa cà phê muối ăn.1,5 muỗng canh dầu thực vật
1.2. Cách nấu bún măng mọc dọc mùng cà chua
1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
Với thịt heo, bạn rửa nước nhiều lần cho sạch. Sau đó, để thịt vào rổ cho ráo nước, rồi đem xay nhuyễn (máy xay thịt, cối xay thịt chuyên dụng, hoặc dùng dao bằm thật nhuyễn).Với măng chua, bạn cũng rửa nhiều lần nước cho đến khi nước không còn đục màu. Vớt măng ra, để ráo nước và xé sợi nhỏ.Với bún, bạn nên chần sơ qua nước đun sôi để loại bỏ tạp chất nhé.Với bạc hà, bạn tước sạch phần vỏ ngoài, rồi rửa nước cho sạch đất cát. Sau đó, cắt bạc hà dạng vát xéo, rồi cho vào tô trộn với 1/3 thìa cà phê muối ăn.
Các bước sơ chế nguyên liệu nấu bún măng mọc dọc mùng.
Với cà chua, bạn chọn trái tươi không dập nát, rửa sạch. Kế đến, cắt cà chua thành dạng múi cau.Hành lá thì bạn rửa sạch, chia riêng phần gốc trắng và phần lá xanh. Đầu hành để nguyên, phần lá thì xắt nhuyễn.Nấm mèo thì ngâm nước 2 tiếng, rồi xả nước lạnh, xắt nhuyễn.Với bắp chuối, bạn dùng dao bào thành sợi mỏng, rồi rửa nước. Các nguyên liệu rau sống, giá rửa sạch, để ráo.
Bước sơ chế bắp chuối và rau xà lách, giá đỗ.
1.2.2. Cách làm mọc thịt heo với nấm
Bạn thái nhuyễn nấm mèo, rồi cho vào tô sạch, thêm tiêu xay với thịt heo xay, 1/4 muỗng bột nêm vào trộn với nhau thật đều.Quết hỗn hợp cho thành khối thịt hòa quyện, rồi bọc màng thực phẩm kín lại.Cho tô thịt vào ngăn mát tủ lạnh, để nửa tiếng cho kết dính.Sau thời gian trên, bạn lấy tô thịt ra, chia thành các khối thịt nhỏ vừa ăn.Vo tròn các khối thịt mọc, để riêng qua dĩa.
Cách làm mọc từ thịt heo xay với nấm mèo.
1.2.3. Hướng dẫn cách nấu nước dùng bún măng mọc
Bắc chảo sạch, cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng.Cho măng chua vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút.Nêm gia vị cho măng chua với 1/2 thìa muối, 1/3 thìa đường, ít mì chín và đảo đều, tắt bếp.Lấy nồi sạch khác bắc lên bếp, cho tiếp nửa muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng.Cho hành tím bằm vào nồi, phi thơm lên.Đổ toàn bộ cà chua vào và dùng đũa đảo đều cho cà chín mềm, ra nước.Đổ 1/2 lít nước lọc vào nồi cà chua, đợi sôi thì đổ măng chua vào nấu cùng.Nêm nước dùng với phần muối, bột nêm còn lại, khuấy đều.
Các bước nấu nước dùng bún măng mọc cà chua.
Cho phần mọc đã vo viên vào nồi nấu cho chín.Chỉnh lửa vừa, nấu nước dùng khoảng 10 phút sau thì cho dọc mùng vào, nêm nước mắm, mì chính cho vừa miệng thì tắt bếp.Chia bún ra các tô theo khẩu phần, múc mọc, dọc mùng lên trên bún. Cuối cùng, chan nước lèo, rắc hành lá xắt nhuyễn với gốc hành trắng vào ăn cùng. Mọc chấm mắm tôm là ngon nhất. Nếu có thời gian, bạn có thể học cách làm mắm tôm nguyên chất để có sẵn nước chấm trong nhà nhé.
Món bún mọc nấu với măng, cà chua thơm ngon đổi vị cuối tuần. Ảnh: Internet
2. Cách nấu bún mọc dọc mùng chay không bị ngứa
2.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu nước lèo:
130 gram củ cải trắng
120 gram cà rốt tươi
130 gram bắp nếp
Nửa củ đậu trắng
10 gram nấm hương khô và
50 gram loại tươi
70 gram thơm đã gọt vỏ, thái miếng
Vài nhánh rễ rau mùi
1 lít nước lọc
Dầu thực vật
Nguyên liệu làm mọc chay:
250 gram đậu hũ
10 gram nấm mộc nhĩ (ngâm nước cho nở mềm, rửa lại và để ráo)
15 gram nấm hương loại khô (sơ chế tương tự nấm mộc nhĩ)Hành khô: 2 củ
Gia vị: 2 muỗng canh nước tương đậu nành, nửa muỗng canh muối ăn, ít tiêu xay5 muỗng canh bột mì
Một số nguyên liệu rau thơm ăn kèm:
Hành lá tươi xắt nhỏ, rau mùi ra2 cây dọc mùng/ bạc hà (đã tước vỏ, cắt thành lát và xát muối 15 phút để không gây ngứa, xả nước sạch, để ráo)50 gram đậu bắp thái vátRau mùi tàuBún tươi (theo số lượng người ăn)
Bước tước vỏ, ngâm dọc mùng với nước muối để không gây ngứa, cắt xéo.
2.2. Hướng dẫn cách nấu món bún mọc chay với dọc mùng
2.2.1. Cách nấu nước lèo bún mọc dọc mùng
Với nguyên liệu rau củ (cà rốt, bắp, củ đậu, củ cải trắng), bạn gọt vỏ, rồi rửa sạch. Sau đó, lần lượt thái từng loại thành khúc nhỏ vừa ăn.Cho nấm hương khô vào thau nước sạch, ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, xả nước lạnh. Còn nấm hương khô thì rửa nước sạch, cắt làm đôi và để ráo nước.Rễ rau mùi rửa sạch đất, đậ.p dập
.Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu thực vật vào tráng sơ, rồi cho rễ mùi vào xào sơ. Đến khi dậy hương thơm đặc trưng, bạn cho các nguyên liệu rau củ, thơm, nấm đã sơ chế ở trên vào xào đều. Nêm ít muối cho món xào vừa miệng. Đảo đều các nguyên liệu trên khoảng 5 - 7 phút cho chín đều thì tắt bếp.Bắc nồi nước, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ đã xào vào nồi nấu tiếp. Đợi nước sôi lần nữa, bạn vớt bọt cho trong nước, hạ lửa liu riu.
Bước nấu nước dùng từ rau củ cho món bún mọc chay.
Hầm rau củ tầm 1 giờ cho chín mềm và ra hết vị ngon ngọt tự nhiên là được.Cuối cùng, nêm nếm lại cho nước lèo vừa ăn, cho dọc mùng, đậu bắp vào nấu thêm 2 - 3 phút nữa là hoàn tất.
2.2.2. Cách làm mọc chay hấp
Bạn cho đậu hũ trắng vào tô, tán nhuyễn.Với 2 loại nấm, bạn đem băm nhuyễn.Bóc vỏ hành khô và bằm nhuyễn luôn.Trộn hành khô, đậu hũ tán nhuyễn với nấm trong một cái tô sạch.Thêm bột mì vào trộn cùng tô đậu hũ cho hòa quyện. Sau đó, cho gia vị vào trộn với nguyên liệu.Chia hỗn hợp trên thành các khúc nhỏ vừa ăn, vo tròn lại, xếp lên vỉ hấp.Bắc nồi nước sôi, cho vỉ mọc chay vào hấp 20 phút cho chín đều, để riêng qua một bên.
Bước làm mọc chay từ đậu hũ và hấp chín.
2.2.3. Thưởng thức món bún mọc dọc mùng chay
Xếp bún vào tô, thêm mọc xếp lên trên.Chan nước lèo và lấy dọc mùng, đậu bắp gắp ra. Trang trí rau thơm, hành lá,...vắt nước cốt chanh, thêm ớt (nếu thích) và thưởng thức ngay cho nóng hổi nhé.
Bún mọc chay dùng nhiều nguyên liệu rau củ chứa dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
3. Các bước nấu món bún gà mọc với trứng vịt muối đổi vị
3.1. Nguyên liệu
1 kg bún tươi ngon
2 cái đùi gà tươi
4 trứng vịt muối
2 củ hành tây bóc vỏ, cắt múi cau
15 ram rau răm tươi nhặt lá, rửa sạch, thái nhuyễn
300 gram giò sống
8 trứng cút
2 củ gừng gọt vỏ,
1 củ thái lát và
1 củ băm nhỏ
2 trái ớt tươi xắt nhỏ
5 muỗng canh nước mắm nghon
3 gram đường trắng
5 muỗng canh nước ấm
1 thìa cà phê nước cốt chanh
Chọn đùi gà tươi, ngon, không bị hôi hay thâm đen. Ảnh: Internet
3.2. Hướng dẫn cách nấu bún mọc thịt gà
Xát muối khắp đùi gà, gừng rồi xả nước lạnh nhiều lần cho sạch.Trứng cút rửa sạch, rồi luộc chín, bóc vỏ. Trứng muối cũng đem luộc chín, tách lấy phần lòng đỏ.Bắc nồi lớn lên bếp, đổ 2 lít nước lọc vào.
Cho đùi gà với hành tây, gừng vào nồi nước, bật bếp nấu.Đun đến khi nước luộc gà sôi, bạn vớt bọt cho trong nước. Vớt đùi gà ra, ngâm nước đá cho săn lại, rồi lóc thịt nạc, xé nhỏ
.Lấy giò sống ra, chia thành các phần nhỏ vừa ăn. Ấn dẹt từng miếng giò sống, một phần đem bọc trứng cút rồi miết kín lại, phần còn lại đem bọc lòng đỏ trứng muối, se kín lại.Cho các viên mọc bọc trứng vào nồi nước đang hầm, luộc cho đến khi mọc nổi lên là chín.
Cách làm mọc bọc trứng ăn với bún thịt gà.
Xếp bún ra tô, xếp thịt gà lên trên với mọc, rau răm, múc nước dùng chan lên và thưởng thức.Cách làm nước mắm chua ngọt chấm mọc: Khuấy đều nước mắm, gừng, ớt, nước chanh, đường, nước ấm trong một chén nhỏ là hoàn tất.
Chén nước mắm chua ngọt đậm đà chấm mọc cực ngon. Ảnh: Internet
4. Cách nấu bún mọc sườn đơn giản nhất tại nhà
4.1. Nguyên liệu
200 gram sườn heo
1 kí bún tươi (chần sơ nước sôi, để ráo)
5 miếng nấm hương và
3 nấm mèo (ngâm nước
2 giờ cho mềm, rồi xả nước sạch, để ráo, thái nhuyễn)
100 gram giá đỗ rửa sạch (Xem cách làm giá đỗ tại nhà mà không dùng hóa chất)
1 quả chanh tươi
200 gram giò sống
10 gram hành lá rửa sạch, xắt nhỏ5 gram ớt xắt nhỏ
Gia vị: 1 muỗng canh bột nêm, nửa muỗng canh bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê muối
ăn.Rau sống ăn kèm tùy sở thích (rửa sạch, nhặt lá, để ráo)
4.2. Các bước nấu bún mọc sườn ngon tại nhà
Sau khi cắt nhuyễn, cho 2 loại nấm vào máy sinh tố đán.h nhuyễn lần nữa, để ra tô sạch.Cho giò sống ra tô, trộn với ít tiêu xay, sau đó đổ 2 loại nấm đã xay vào trộn chung, chia thành các viên nhỏ, vo tròn.
Hướng dẫn cách làm mọc từ giò sống và nấm.
Với sườn heo, bạn rửa nước sạch. Đợi sườn ráo nước, cho vào nồi nước đun sôi hầm cho mềm ra. Trong suốt quá trình nấu, bạn nhớ hớt bọt cho trong nước dùng nhé.Nước hầm sườn heo sôi, bạn cho các viên mọc vào luộc chín. Nêm nếm gia vị nồi nước dùng và cho hành xắt nhỏ vào, tắt bếp.
Hướng dẫn cách nấu nước dùng bún mọc từ sườn heo.
Chia bún ra tô, xếp giá, rau sống vào, chan nước dùng với mọc, sườn heo và thưởng thức với ít ớt xắt nếu thích.
Món bún mọc sườn heo có độ ngọt xương tự nhiên cực kì bổ dưỡng. Ảnh: Internet
5. Hướng dẫn cách nấu bún mọc tôm thịt đầy bổ dưỡng cho bé
5.1. Nguyên liệu
1 kg tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch
300 gram giò sống
4 trái cà chua rửa sạch, cắt múi cau
500 gram xương ống heo rửa nước nhiều lần cho sạch
300 gram thịt nạc heo xay
1 kg bún tươi chần nước sôi và để ráo
2 miếng đậu hũ chiên vàng, cắt miếng
1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn
Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê bột nêm.Nguyên liệu làm nước mắm chấm mọc: 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1/2 thìa cà phê muối ăn, nước cốt nửa quả chanh tươi, 1 trái ớt tươi xắt nhỏ. Bạn pha sẵn chén nước mắm này nhé.3 lít nước lọc
Mua xương ống heo ở nơi cung cấp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh dịch tả lợn. Ảnh: Internet
5.2. Hướng dẫn cách nấu bún mọc tôm thịt với xương heo
5.2.1. Cách làm mọc từ heo và tôm
Tôm cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, thêm 1/2 thìa cà phê hành tím băm với tiêu xay, nước mắm vào xay cùng tôm khoảng 30 giây nữa, đổ ra tô. Quết hỗn hợp cho kết dính, rồi chia thành các khối nhỏ, vo tròn.Trong tô giò sống, bạn thêm thịt heo với 1/2 thìa cà phê hành băm với ít nước mắm, tiêu xay vào trộn cùng. Chia khối mọc thịt heo thành viên tròn như tôm.
Cách làm mọc tôm, thịt heo.
5.2.2. Cách nấu nước dùng xương heo cho bún mọc tôm thịt
Cho nước lọc vào xương heo vào nồi, bật bếp hầm để làm nước dùng.Nêm bột nêm, nước mắm cho nước dùng vừa miệng.Thêm các viên mọc từ thịt heo, tôm vào nồi luộc chín. Khuấy đều, nấu đến khi mọc nổi lên trên mặt nước là được.Cho toàn bộ cà chua vào nấu cùng nước dùng. Tiếp tục đun đến khi cà mềm, bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa thì tắt bếp.
Bước hầm xương heo với cà chua làm nước dùng bún mọc.
Xếp bún ra tô, xếp đậu hũ chiên, vớt mọc ra để lên trên, thêm rau sống, chan nước dùng, chấm mọc với nước mắm và thưởng thức.
Món bún mọc tôm, thịt đảm bảo dinh dưỡng cho một ngày mới hoạt động. Ảnh: Internet
6. Công thức nấu bún mọc thịt bò
6.1. Nguyên liệu
300 gram thịt nạc heo xay
100 gram giò sống
200 gram thịt nạc bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn
1 kg bún tươi chần nước sôi
Nửa kí xương heo rửa sạch, luộc sơ một lần nước để khử mùi5 cái nấm mộc nhĩ,
5 cái nấm hương (ngâm nước nở mềm, xả nước sạch, xay nhuyễn)
3 trái cà chua thái múi cau
Hành tím, tỏi bămSốt gấc:
3 thìa cà phê và 2 trái ớt tươi
Rau sống ăn kèm, hành lá, mùi tàu, tía tô,...rửa sạch, để ráo
50 ml giấm bỗng
Gia vị nêm nếm: tiêu xay, nước mắm ngon, bột nêm
.Nước chấm mọc: mắm tômDầu thực vật
5 miếng đậu phụ trắng (cắt khối nhỏ, rán sẵn)
Rán sẵn đậu hũ để ăn với bún mọc.
6.2. Cách nấu bún mọc thịt bò
Cho xương vào nồi với khoảng 2,5 - 3 lít nước hầm ít nhất 45 phút.Trong một cái tô sạch, trộn nấm xay với giò sống, thịt heo xay, nêm với tiêu xay, bột nêm, bột ngọt, rồi vo tròn thành các viên nhỏ vừa ăn.Bắc chảo, cho dầu thực vật với ít hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, đổ toàn bộ cà chua vào đảo đều cho chín mềm.
Với cách làm sốt cà này, bạn dùng nước mắm, bột nêm với lượng vừa phải để nêm vừa ăn. Cà chua chín nhừ thì đổ vào nồi hầm xương nấu cùng.Nước hầm xương sôi, bạn cho các viên mọc vào luộc chín. Sau đó, thêm giấm bỗng, nêm nước mắm và bột nêm cho vừa vị là được.Xào ớt với sốt gấc trong chảo nhỏ, đến khi sánh đặc lại thì đổ vào nồi nước dùng cùng với đậu hũ chiên.
Hướng dẫn cách nấu nước dùng bún mọc thịt bòa.
Gắp thịt bò vào nồi nước dùng, chần sơ cho vừa chín tới thì vớt ra, tắt bếp nồi nước dùng.Chia bún ra tô, xếp thịt bò, múc mọc lên trên. Sau đó, chan nước dùng và thêm rau sống xắt nhỏ vào ăn kèm.
Tô bún mọc thịt bò thơm ngon và nhiều dưỡng chất đã sẵn sàng. Ảnh: Internet
7. Một tô bún mọc bao nhiêu calo?
Theo ước tính của trang Myfitnesspal thì một tô bún mọc chứa trung bình 514 calo. Còn nếu bạn dùng bún mọc chay thì chỉ số này sẽ thấp hơn gần một nửa.
Món bún mọc còn có một cách phát âm khác là bún mộc, tùy thuộc vào ngôn ngữ vùng miền. Mọc được làm từ nguyên liệu chủ yếu là giò sống nên có hương thơm thịt rất nồng.
Ngoài ra, khi kết hợp với nấm, mọc sẽ thêm độ giòn của nấm cực hấp dẫn. Cách nấu bún mọc là công thức nấu ăn đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để làm điểm tâm sáng bổ dưỡng cho gia đình, hoặc thưởng thức cuối tuần để các thành viên trong nhà có dịp ngồi bên nhau dùng món ăn ngon và trò chuyện vui vẻ. Chúc bạn áp dụng công thức nấu bún mọc thành công nhé!
Thực đơn cơm chiều: Mẹ đảm làm món cả nhà cùng thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Nem cá rô, canh kim chi, hoa thiên lý xào hải sản.Cùng vào bếp chế biến các món ăn ngon này nhé. Nem cá rô Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 800 gr cá rô đồng 200 gr thịt nạc vai (có chút mỡ) xay 200 gr tôm bóc vỏ Mộc nhĩ, nấm hương,...