Cách nấu canh cua rau mồng tơi chuẩn vị, cực kì hấp dẫn cho cả nhà

Để bữa cơm được trọn vị hơn thì không thể không nhắc đến sự góp mặt của các món canh nóng hổi, đậm đà được rồi! Nhân đây, món canh cua rau mồng tơi với độ thơm ngon khiến ai cũng phải mê mẩn không rời! Nào cùng bắt tay vào bếp thôi nhé!

Nguyên liệu làm Canh cua rau mồng tơi

Cua đồng 300 gr

Rau mồng tơi 300 gr

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

Cua đồng tươi ngon thông thường là những con cua có kích thước nhỏ, không quá lớn, quan sát phần mai có màu tím xám đục, đặc biệt cua vẫn còn sống, chân khỏe, có lực.

Cua đồng có phần yếm nhỏ và nhọn đa phần là cua có nhiều thịt, còn những con có yếm lớn thì lại có gạch nhiều hơn.Nên hạn chế mua cua có mắt đã chuyển sang đỏ, bụng dưới có lông, không còn di chuyển nữa, thậm chí dùng tay ấn vào yếm thì thấy bọt khí nổi lên bởi đó là cua đã chết.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chảo, bếp ga, tô,…

Cách chế biến Canh cua rau mồng tơi

1

Sơ chế cua đồng

Đầu tiên, với 300gr cua đồng mua về bạn dùng tay tách bỏ mai và yếm, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, đối với phần gạch cua ở yếm bạn dùng muỗng lấy hết cho ra chén.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo, với 300gr rau mồng tơi bạn nhặt lấy lá non, đồng thời loại bỏ bớt các lá dập úng, héo úa.

Sau đó, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 1 – 2 lóng tay.

Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, rồi băm nhuyễn là được.

3

Xào gạch cua

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng bạn cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 3 phút.

Kế đến, bạn thêm chén gạch cua vào, dùng sạn dẹt xào đều khoảng 3 – 5 phút, đến khi thấy gạch cua hơi sánh đặc lại thì bạn tắt bếp.

4

Nấu canh

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng phần nước riêu cua đã rây vào, tiến hành đun với lửa lớn khoảng 7 – 10 phút. Thấy nước sôi, đồng thời riêu cua đã nổi trên bề mặt thì bạn dùng vá vớt nhẹ nhàng riêu cua ra tô.

Kế đến, cũng với nồi nước dùng, bạn cho toàn bộ phần rau mồng tơi đã sơ chế vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau được ngập trong nước, rồi nấu trong vòng 2 – 3 phút với lửa lớn.

Bạn tiếp tục cho phần gạch cua vừa xào vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và phần riêu cua vào, đảo sơ lần nữa rồi nấu khoảng 2 – 3 phút.

Nước sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra tô thưởng thức thôi nhé!

5

Thành phẩm

Chỉ mới vô tình chạm ngang ánh mắt, thì tô canh cua rau mồng tơi có màu sắc bắt mắt từ riêu cua, quyện cùng rau tươi xanh đã lập tức thu hút mọi người rồi!

Đã thế, riêu cua mềm mềm, beo béo, kết hợp với rau ngon ngọt, nước dùng đậm đà đúng là đưa cơm vô cùng!