Cách nấu canh chua hàu sữa với dứa thật ngon không bị tanh
Cách nấu canh chua hàu là một trong những gợi ý hay cho những ai yêu thích món canh chua hải sản. Tuy nhiên, so với một số món canh chua khác, hàu sữa khó nấu hơn và nếu không làm đúng cách sẽ bị tanh.
Trong bài viết sau, sẽ hướng dẫn chi tiết những mẹo để nấu món canh hàu thơm, ngọt, không tanh cùng dứa tại nhà. Mời bạn cùng theo dõi nhé.
1. 5 lý do nên dùng canh chua hàu sữa2. Cách nấu canh chua hàu sữa bổ dưỡng mà không bị tanh2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:2.2. Cách sơ chế các nguyên liệu2.3. Hướng dẫn cách nấu canh chua hàu dứa ngon nhất3. 6 mẹo để chọn hàu sữa nấu canh chua ngon nhất
1. 5 lý do nên dùng canh chua hàu sữa
Hàu sữa là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Hàu không chỉ có vị ngọt tươi, thơm mềm mà còn có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Trong đó là 4 lợi ích nổi bật như sau:
Hàu chứa nhiều vitamin E và C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của hàu cũng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.Hàm lượng cao magiê và kali có trong hàu giúp giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu. Vitamin E làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.Nguồn kẽm tự nhiên dồi dào có trong hàu giúp đảm bảo sắc tố của mắt được sản xuất đầy đủ trong
võng mạc, làm cho mắt tốt hơn.Hàu giàu các khoáng chất như B12, axit béo omega-3, kẽm và sắt, có lợi cho chức năng của não. Bên cạnh đó, các khoáng chất kẽm giúp tạo ra và thúc đẩy collagen, hỗ trợ cấu trúc da và làm giảm chảy xệ. Đồng thời, hàu cũng giúp duy trì móng tay khỏe mạnh hơn, và giữ cho da đầu, tóc khỏe mạnh.Kẽm được tìm thấy trong hàu giúp cơ thể sản xuất testosterone. Một hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn sinh lý ở cả nam và nữ.
Canh chua hàu sữa chứa nhiều dưỡng chất quý cho sức khỏe. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ2. Cách nấu canh chua hàu sữa bổ dưỡng mà không bị tanh
Như đã đề cập, trong cách nấu canh chua hàu sữa tại nhà nếu không kết hợp đúng nguyên liệu sẽ khiến món canh bị tanh, khó ăn. Đây cũng là lý do mà với món canh chua này ngoài dứa, cà chua thì chúng ta cần kết hợp thêm nước cốt me. Dưới đây là chi tiết về chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu .
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram hàu sữa
1/2 quả dứa
2 quả cà chua
30 gram me vắt
Rau thơm gồm:
Hoặc có thể dùng rau thì là thay rau răm.
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành khô
Dứa, cà chua, me là nguyên liệu chính để nấu canh chua hàu không tanh. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ
2.2. Cách sơ chế các nguyên liệu
Hàu nếu mua ruột làm sẵn thì đem về rửa nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo.Nếu mua hàu nguyên con thì về ngâm trong nước sạch hoặc nước muối loãng khoảng 2 tiếng. Sau đó chà rửa vỏ, tách lấy phần thịt bên trong. Rửa kỹ thịt hàu dưới vòi nước để loại bỏ cát, mảnh vỏ, sau đó vớt ra để ráo nước.Dứa chọn loại chín vừa, gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành lát mỏng vừa ăn, bỏ đi phần cùi ở giữa.Cho me vắt vào 60 ml nước sôi, dùng muỗng dằm nát và ngâm 10 phút để me mềm ra. Sau đó dằm đều rồi lược qua rây lấy nước cốt me.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành, gừng đập dập, băm nhỏ.Hành lá, rau răm rửa sạch thái khúc.
Video đang HOT
Các bước để sơ chế nguyên liệu nấu món canh chua hàu. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ
2.3. Hướng dẫn cách nấu canh chua hàu dứa ngon nhất
Bật bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi thì cho hành tím, gừng băm nhỏ vào phi thơm với lửa nhỏ.Cho hàu vào xào, nêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Lưu ý, do hàu có vị mặn sẵn rồi nên không cho nhiều gia vị nhé. Ngoài ra bước này không đảo hàu mạnh tay vì sẽ khiến hàu dễ bị vỡ, ảnh hưởng đến thẩm mỹ món ăn.Xào hàu khoảng 3 phút thì cho dứa, cà chua vào xào.
Để khoảng 2 phút đến khi dứa, cà chua chín tái thì cho khoảng 500 ml nước lọc vào.Tiếp theo là nêm hạt nêm, muối và cho nước cốt me vào chung. Đun cho nồi canh sôi lên, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Mẹo nhỏ là có thể cho thêm một chút nước mắm vào sẽ dậy mùi thơm hơn.Sau khi nấu xong, bạn múc canh ra bát, rắc rau răm, hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức. Nếu ai không ăn được rau răm có thể thay thế bằng rau thì là cũng được nhé.Món canh hàu phải có vị chua ngọt thanh tự nhiên của dứa, me. Thịt hàu khi ăn không bị tanh, mềm và ngọt. Món canh chua ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon. Mọi người nên ăn khi canh còn nóng để có những trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.
Các bước nấu món canh chua hàu với dứa ngon tại nhà. Ảnh: Youtube Góc bếp nhỏ
3. 6 mẹo để chọn hàu sữa nấu canh chua ngon nhất
Trong cách nấu canh chua hàu thì nguyên liệu chính là hàu sữa. Chính vì vậy cách lựa chọn hàu như thế nào để canh được ngon, ngọt nước, ăn vào không bị tanh là điều quan trọng nhất. Dưới đây là 6 mẹo khi lựa chọn hàu ngoài chợ, siêu thị.
Nếu chọn hàu nguyên con thì nên chọn con hàu có phần chóp và lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Loại hàu này sẽ nhiều thịt hơn.Thịt hàu khi tách ra phải còn bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển.Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon. Mẹo hay là khi các bạn gõ vào vỏ hàu không nghe tiếng động bên trong là hàu đã chết.
Phần thịt hàu bị khô, không chứa nhiều nước biển là hàu để đã lâu, không nên mua. Ngoài ra, không chọn hàu có trứng, bởi thịt hàu lúc đó sẽ bị đắng.Nên chọn phần thịt hàu màu hơi vàng, mình căng và tròn, chứa sữa bên trong. Khi chế biến món ăn vị rất béo, ngọt, hơi mặn và mang hương muối từ biển.Các bạn có thể chọn hàu sữa hoặc hàu đá hoặc hàu được nhập khẩu. Tuy nhiên hàu sữa nấu canh chua sẽ ngon hơn hàu đá. Hàu đá có phần thịt dài, dai, màu hơi vàng, phần viền thịt hơi xám, thường dùng để ăn sống cùng với nước tương hoặc wasabi.
Nên chọn hàu tươi để món canh chua ngon hơn. Ảnh: Internet
So với canh chua cá , cách nấu canh chua hàu có vẻ dễ hơn. Tuy nguyên liệu dễ chuẩn bị nhưng khâu chọn nguyên liệu lại cần sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng và nấu khéo để món canh vừa vị không bị tanh. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình một món canh chua thơm ngon cho bữa cơm gia đình nhé.
2 cách nấu canh chua bông điên điển đúng vị miền Tây Nam Bộ
Bông điên điển, loại rau dân dã mọc hoang mé sông, bờ ao ấy vậy mà làm "say đắm" biết bao thực khách yêu ẩm thực. Và hôm naysẽ chia sẻ cùng bạn cách nấu canh chua bông điên điển. Đây là món ngon đặc sản miền Tây mùa nước nổi ai ăn cũng gật gù khen ngon.
1. Bông điên điển là đặc sản mùa nước nổi miền Tây
Bông điên điển được người dân miền Tây ví von là "mai vàng mùa nước nổi". Vì loài hoa này chỉ nở rộ vào mùa nước nổi của miền Tây, có nhiều ở Cần Thơ, Đồng Tháp, An Giang và Long An. Hoa chín có màu vàng, hương thơm rất đặc biệt, vị giòn, béo, hơi khá chát.
Cây bông điên điển thường mọc ở mé sông, bờ ao, đầm lầy, ruộng nước,... Mặc cho thân cây bị nhấn trong nước, những bông điên điển vẫn nở rộ, rực rỡ giữa trời đã trở thành hình ảnh ký ức của biết bao thế hệ người con miệt sông nước.
Cây bông điên điển thường mọc ở mé sông, bờ ao, đầm lầy, ruộng nước - Ảnh: Internet
Vượt ra khỏi cái mộc mạc, dung dị của quê hương miền Tây, bông điên điển ngày nay đã có mặt trong rất nhiều món ngon được lòng bao thực khách. Phải kể đến là món canh chua bông điên điển cá linh, lẩu mắm, bún cá điên điển, bánh xèo điên điển, gỏi bông điên điển.
2. 2 cách nấu canh chua bông điên điển đậm vị miền Tây Nam B
2.1. Cách nấu canh chua bông điên điển với cá linh
Sản vật thiên nhiên đặc trưng mùa nước nổi miền Tây ngoài bông điên điển chính là cá linh. Người dân đã rất biết cách kết hợp 2 sản vật thiên nhiên này tạo nên món canh chua cá linh bông điên điển mang đậm vị quê hương.
Cùng Yeutre.vn bắt tay ngay vào nấu món ăn dân dã mà đậm đà tình quê này nhé.
2.1.1. Nguyên liệu món canh chua bông điên điển nấu với cá linh
Cá linh: 500g
Bông điên điển: 300g
Bông so đũa: 200g
Cà chua: 3 quả
Me vắt: 1 vắt nhỏ hoặc 200g me trái
Tỏi: 2 tép
Ớt hiểm: 2 trái
Rau nêm: ngò ôm, ngò gai
Gia vị cần chuẩn bị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
2.1.2. Cách nấu canh chua bông điên điển cá linh đậm vị miền Tây
2.1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá linh
Người miền Tây thường không làm sạch vảy cá linh khi nấu canh chua vì đây là loại cá linh đồng. Nên sau khi bắt được hoặc mua về chỉ cần rửa sạch. Khi làm cá linh, bạn có thể bỏ hoặc giữ lại phần đầu nếu thích. Ngoài ra cá linh vốn có vị đắng nên nếu không thích ăn đắng, bạn nên bỏ phần bụng bên trong.
Người miền Tây thường không làm sạch vảy cá linh khi nấu canh chua - Ảnh: Internet
2.1.2.2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bông điên điển ngắt bỏ phần cuống, rửa sạch, để ráo nước.Bông so đũa sau khi mua về cần ngắt bỏ phần nhụy vì phần này gây chát và đắng. Sau đó bạn nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Rửa lại sạch với nước và vớt ra để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt làm 4-6 miếng/ quả.Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.Rau nêm rửa sạch, cắt nhỏ để nêm canh.Tỏi lột vỏ, băm nhỏ
.2.1.2.2. Các bước nấu canh chua bông điên điển cá linh
Bắc nồi lên bếp và cho thêm khoảng 1-1,5l nước lọc. Đun nóng cho đến khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì nêm nếm gia vịSau đó cho phần cá linh đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp tục đun sôi.Trong thời gian chờ sôi, bạn làm nước cốt me nhé. Cho me ra tô và cho thêm một ít nước sôi. Lấy giá (muôi) dầm để me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy nước cốt.Bạn cho phần nước cốt này vào nồi canh. Tiếp tục đun sôiKhi cá chín, bạn cho hết phần bông điên điển và bông so đũa đã chuẩn bị vào nồi. Dùng giá (muôi) đảo nhẹ. Cho rau nêm vào nồi và tắt bếp ngay sau đó để tránh làm rau nêm bị đen và chín quá.Múc canh ra bát và thưởng thức. Để canh đậm đà và ngon miệng hơn, đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm trong với ớt nhé.
Canh chua bông điên điển miền Tây phải có thêm ớt mới ngon - Ảnh: Internet
Canh chua bông điên điển cá linh là sự "hòa quyện" của vị ngọt cá, chua chua của me, bông điên điển thơm thoang thoảng cộng với một chút đắng chát nơi đầu lưỡi. Món ăn này vừa bổ dưỡng, lại ngon miệng.
2.2. Cách nấu canh chua bông điên điển với cá bông lau
Thay vì nấu với cá linh, chọn cá bông lau. Canh chua cá bông lau cũng khá quen với nhiều gia đình. Nay kết hợp bông điên điển bạn lại có thêm một kiểu nấu canh chua bông điên điển đúng kiểu miền Tây Nam Bộ rồi đó. Hãy cùng tham khảo nguyên liệu và công thức nấu ngay bên dưới đây.
2.2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bông điên điển: 300g
Cá bông lau: 500g
Cà chua: 3 quả
Bông súng: 200g
Me: 1 vắt nhỏ 50g hoặc 200g me trái
Rau nêm: ngò gai, ngò ôm
Ớt: 2 tráiTỏi: 3 tép
Gia vị cần có: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Người miền Tây thường nấu canh chua cá bông lau với bông súng - Ảnh: Internet
2.2.2. Cách nấu canh chua bông điên điển cá bông lau
2.2.2.1 Sơ chế nguyên liệu
Làm cá
Cá bông lau làm sạch.Để khử mùi tanh cho cá, bạn rửa cá với chút muối.Rửa sạch lại với nước, cắt thành khúc mỏng vừa ăn.Cho ra rổ để ráo nước.
Cá bông lau sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn - Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bông điên điển ngắt bỏ phần cuống, rửa lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo nước.Cà chua rửa sạch, cắt thành 4-6 miếng/ quả.Bông súng lột vỏ, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút.Rau nêm rửa sạch, cắt khúc để nêm canh. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Chia làm 2 phần. Một phần cho vào canh, một phần để làm nước chấm. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
2.2.2.2. Các bước nấu canh chua
Cho me vào tô, thêm một ít nước nóng. Dùng giá dầm để ra nước cốt. Lọc qua rây lấy nước cốt me.Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn. Đun nóng dầu thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Để cá không bị tanh, bạn cho cá bông lau vào nồi chiên sơ qua ngay khi tỏi vừa vàng. Tiếp đến cho khoảng 1l nước và nước cốt me đã chuẩn bị vào nồiKhi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị. Tiếp tục đun ở lửa vừa khoảng 5-10 phút. Khi cá chín, bạn cho bông súng và bông điên điển vào. Dùng giá đảo nhẹ. Khi canh sôi bùng lên, bạn cho rau nêm vào và tắt bếp.
Canh chua bông điên điển nấu với cá bông lau sau khi thành phẩm - Ảnh: Internet
Cách nấu canh chua bông điên điển chuẩn kiểu miền Tây Nam Bộ không phức tạp chút nào. Chúc bạn sẽ thành công với 2 công thức Cachnau.vn chia sẻ trên đây. Và, nhà mình sẽ thật hài lòng thỏa vị với món canh ngon vừa quen vừa lạ này nhé!
Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt, bạn đã biết? Đậu bắp là một trong những nguyên liệu quen thuộc của món canh chua nhưng cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt không phải ai cũng biết. Vì vậy, sẽ chia sẻ cùng bạn cách đơn giản nấu món canh chua đậu bắp mềm, ngọt và không bị nhớt nhé. 1. Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt 1.1....