Cách nấu canh chua đậu chay đơn giản cho bữa cơm chay thêm vị

Canh chua đậu chay là một trong những món chay hấp dẫn lại còn rất dẽ thực hiện. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện món canh chua thơm ngon này.

Nguyên liệu làm Canh chua đậu chay

Đậu hũ 200 gr

Cà chua 3 quả

Thơm 30 gr

Các loại đậu 300 gr (đậu rồng/đậu bắp/đậu đũa)

Rau thơm 20 gr (Ngò gai/rau ngò om)

Tắc 3 quả

Ớt 2 trái

Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm chay/nước mắm chay)

Dầu ăn 10 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua ngon

Chọn những quả không có những vùng màu thẫm, không bị nát và da không bị nhăn nheo.Dùng tay ấn thử xem bên trong còn căng bọng nước hay không. Bạn nên chọn mua cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít hạt, nhiều sinh tố

. Cách chọn mua đậu hũ ngon

Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.Người mua cũng nên chú ý tới mùi của đậu. Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.

Cách chế biến Canh chua đậu chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn và chiên vàng vỏ.

Các nguyên liệu khác, bạn sơ chế như sau:

Quả thơm bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.Đậu bắp đậu rồng đậu đũa bạn cắt miếng vừa ăn.Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Tắc vắt lấy nước cốt.Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Nấu canh

Cho 100 ml nước vào nồi nấu trên bếp. Bạn cho tiếp 1 muỗng cà phê muối vào để rau củ nấu được xanh hơn.

Khi nước canh sôi, bạn cho vào đậu đũa vào nồi và cho tiếp thơm đã cắt miếng vào nấu chung.

Nước canh sôi trở lại bạn cho tiếp phần khuôn đậu đã chiên vào nấu chung. Cho tiếp lần lượt đậu bắp và đậu rồng, cà chua vào nấu chung. Đến khi nước canh sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp, cho nước cốt tắc vào.

3

Thành phẩm

Bạn múc canh chua đậu chay ra tô và rắc một ít rau thơm đã cắt lên mặt trên của tô canh.

Canh chua đậu chay thành phẩm có vị chua ngọt rất hấp dẫn, ăn kèm với các loại rau tươi ngon và thanh mát.