Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển đậm đà hương vị quê hương
Trở về nền ẩm thực đậm đà hương vị quê hương cùng với canh chua cá linh bông điên điển. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để cùng tìm hiểu về cách làm nhé.
Canh chua với cá linh là món ăn mang đậm nét đặc trưng của miền Tây sông nước được mọi người yêu thích bởi hương vị đậm đà nguyên liệu lại đơn giản dễ tìm. Sau đây hãy cùng Bách Hoá XANH bắt tay vào bếp làm ngay món này nhé.
1Nguyên liệu nấu canh chua cá linh bông điên điển
300g cá linh
200g bông súng
200g bông điên điển
20g me
Ớt, rau thơm
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Dụng cụ: Nồi, tô, vá, chén
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
Cá linh: Bạn nên chọn những con cá còn sống và di chuyển linh hoạt. Quan sát mang cá, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống hoặc vừa mới chết. Cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc vảy. Cầm lên thấy chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.
Bông điên điển: Bạn nên chọn những bông vừa hé nhụy, bông tươi vừa mới hái, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét. Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh, sẽ kém ngon hơn.
Bông súng: Bạn nên chọn những bông súng vừa mới được hái. Nên chọn những cọng màu sắc tươi mới, không bị gãy, khô héo, hay dập úng.
2Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cá linh sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, đuôi cá, sau đó loại bỏ ruột cá, rồi đem đi rửa sạch lại với nước để ráo.
Bông súng bạn tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, bông điên điển nhặt bỏ bông hư và cọng già. Rửa sạch các loại rau, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Rau thơm rửa sạch để ráo, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Bước 2 Làm nước me
Làm nước me
Bạn cho 20g me vào 1 cái chén, sau đó cho thêm vào 1 vá nước sôi rồi dùng muỗng dằm cho me tan ra. Cuối cùng bạn loại bỏ hột me rồi lọc lấy nước chua.
Bước 3 Luộc cá
Luộc cá
Bạn bắc nồi lên bếp cho vào 1.2 lít nước rồi đun sôi. Sau khi nước đã sôi bạn cho cá vào luộc và nêm với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường. Ta tiếp tục đun cho nước sôi lại, khi cá chín ta dùng vá vớt bọt nổi trên mặt nước.
Lưu ý: Bạn đun cá trong lửa vừa, nếu đun trong lửa lớn thì cá dễ bị nát và không còn nguyên vẹn
Bước 4 Nấu canh chua cá linh bông điên điển
Nấu canh chua cá linh bông điên điển
Sau khi cá linh đã chín ta tiếp tục cho bông điên điển vào. Sau đó, bạn cho thêm một vá canh nước me, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và cuối cùng là 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi lại, bạn cho bông súng vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
3Thành phẩm
Món canh chua cá linh bông điên điển
Bạn múc canh ra tô, cho lên một ít rau thơm và ớt cắt lát lên. Canh chua cá linh nóng hổi, thơm ngon, khi ăn bạn nên chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị. Món này mà thưởng thức cùng gia đình vào những ngày mưa thì còn gì bằng nữa!
Trên đây là cách nấu canh chua cá linh bông điên điển đậm đà hương vị quê hương mà Bách Hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn nấu được món này thành công nhé.
Video đang HOT
Cách nấu canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà
Bông điên điển là một nguyên liệu đặc trưng vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ, thường được nấu dùng để nhúng lẩu, xào hoặc nấu các món canh.
Hôm nay,giới thiệu đến bạn 2 công thức canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà thêm lạ miệng nhé! Cùng vào bếp ngay nào.
1. Canh chua bông điên điển nấu nấm đậu
Nguyên liệu làm Canh chua bông điên điển nấu nấm đậu
Bông điên điển 300 gr
Bông súng 200 gr
Rau muống 100 gr
Rau nhút 100 gr
Nấm bào ngư 100 gr
Giá 100 gr
Cà chua 3 trái
Đậu bắp 50 gr
Đậu hủ chiên 1 miếng
Chả chay 50 gr (chiên sẵn)
Rau om/ ngò gai 1 ít
Ớt hiểm 1 trái
Me tươi 10 gr
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Để mua được cà chua tươi ngon, bạn nên chọn những quả cà có vỏ ngoài màu đỏ tươi, lớp vỏ còn nguyên vẹn, không trầy xước và nhìn căng mọng.Hơn nữa, bạn nên ưu tiên chọn những quả còn cuống dính chặt vào đầu quả, phần cuống vẫn còn tươi, không bị héo vì đây là cà chua chín cây tự nhiên.Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm dịu nhẹ. Nếu cà chua không có mùi thơm nào thì đây có thể là trái bị ép chín.
Cách chế biến Canh chua bông điên điển nấu nấm đậu
1
Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau muống, rau nhút, bông điên điển bạn lặt bỏ những phần bị già hay sâu rồi đem đi rửa với nước cho sạch. Đối với bông súng, bạn tước bớt lớp vỏ già bên ngoài bông, cắt khúc khoảng 5cm rồi rửa sạch.
Nấm bào ngư, giá sống bạn cũng đem đi rửa sạch với nước rồi cho ra rổ, để ráo. Sau khi rửa sạch, bạn dùng tay xé nhỏ nấm bào ngư thành từng sợi vừa ăn.
Đậu bắp sau khi mua về bạn cắt bỏ đầu, ngâm với nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút cho bớt nhớt rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, tiến hành cắt xéo góc đậu bắp thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp đến bạn rửa sạch cà chua, sau đó cắt bỏ phần cuống rồi tiến hành cắt cà chua thành múi cau.
Các loại rau nêm canh chua (ngò gai, rau om) sau khi cắt bỏ gốc, rửa sạch bùn đất, bạn cho lên thớt và dùng dao cắt nhỏ.
Đối với đậu hủ cùng chả chay, bạn cho vào chảo dầu nóng, chiên sơ cho vàng đều các mặt.
Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua đậu hũ và chả chay chiên sẵn nhé!
2
Nấu canh
Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi cho 10gr me tươi vào nồi, đậy nắp và nấu ở lửa lớn đến khi nước sôi lăn tăn, me đã mềm thì vớt me cho ra rây, lọc bỏ hạt và lấy nước cốt me.
Tiếp đến, bạn cho nước cốt me vào nồi nước rồi cho lần lượt cà chua, nấm bào ngư cùng đậu bắp vào nồi.
Nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 4 muỗng canh đường cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đậy nắp lại, nấu ở lửa lớn đến khi canh sôi.
3
Hoàn thành
Sau khi nước canh đã sôi, bạn cho lần lượt các loại rau muống, rau nhút vào và nấu đến khi canh sôi lại. Lúc này, cho bông điên điển và giá cùng đậu hũ và chả chiên vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho rau nêm cùng ớt lên trên cùng, nêm nếm lại canh cho vừa ăn rồi múc canh ra tô là hoàn tất rồi đấy.
4
Thành phẩm
Canh chua bông điên điển chay sau khi hoàn tất có vị mặn ngọt và chua hài hòa, vô cùng thơm ngon bổ dưỡng với nhiều loại rau thanh mát. Canh được nấu cùng với nấm ngọt cùng đậu và chả chiên tạo vị thơm béo.
2. Canh chua bông điên điểm rau củ chay
Nguyên liệu làm Canh chua bông điên điểm rau củ chay
Bông điên điển 300 gr
Bông so đũa 200 gr
Giá sống 100 gr
Cà chua 2 trái
Dứa 1/2 trái
Đậu hũ chiên 2 miếng
Tắc 4 trái
Rau mùi các loại 1 ít (ngò gai/ quế/ rau om/ cần lá) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua dứa tươi ngon
Để mua được dứa thơm ngon, không bị chua, bạn nên chọn ưu tiên chọn những trái có vỏ ngoài màu vàng bắt mắt vì đây là những trái đã chín và có độ ngọt nhất định.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những trái dứa ngắn, có hình hơi bầu vì những trái này sẽ có nhiều thịt hơn. Ngoài ra nên mua những trái dứa có mắt dứa lớn vì đây là những trái chín cây tự nhiên, không bị ép chín.
Bạn không nên mua những trái dứa có vỏ ngoài không đều màu. Nếu trái có nhiều màu xanh thì đây là dứa chưa chín, còn nếu quả chín vàng có xen lẫn màu nâu thì là trái đã chín lâu và sắp hư. Hơn nữa, bạn cũng không nên chọn những trái dứa có mùi quá nồng vì những trái này rất dễ lên men và nhanh hư nhé!
Cách chế biến Canh chua bông điên điểm rau củ chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Dứa sau khi mua về bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt và bổ đôi. Lấy 1/2 trái dứa và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, đem dứa đã cắt lát cho vào chén, ướp với 2 muỗng canh đường trong khoảng 5 phút để dứa ngọt hơn.
Cà chua bạn rửa sạch với nước, sau đó cắt bỏ phần cuống rồi tiến hành cắt múi cau.
Đối với bông điên điển, bông so đũa, giá và các loại rau mùi, bạn nhặt bỏ những phần lá bị già, héo hoặc sâu rồi rửa với nước cho sạch.
Tiếp đó, bạn cắt nhuyễn các loại rau mùi. Đậu hũ chiên bạn cũng cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
2
Nấu canh
Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho dứa đã ướp đường cùng cà chua vào nồi. Nêm nếm nước canh lần lượt với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1/2 lượng rau mùi.
3
Hoàn thành
Sau khi nước canh sôi lại, bạn cho đậu hũ chiên đã cắt lát mỏng vào nồi cùng với bông so đũa, đảo đều.
Nấu khoảng 2 - 3 phút, đến khi nước sôi lại lần nữa thì bạn cho bông điên điển cùng giá vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Sau cùng, cho rau mùi lên trên, múc canh ra tô là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Canh chua bông điên điển có vị chua ngọt mặn hài hòa, kết hợp với rất nhiều loại rau, bông thanh mát cùng vị thơm ngọt tự nhiên của dứa. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.
2 cách nấu canh chua cá linh bông điên điển và bông so đũa ngon dễ làm Canh chua với cá linh là món ăn mang đậm nét đặc trưng của miền Tây sông nước. Hãy cùng vào bếp học ngay 2 cách nấu món canh chua cá linh bông điên điển và bông so đũa ngon chuẩn vị miền tây hấp dẫn vô cùng dễ làm nhé! 1. Canh chua cá linh bông điên điển Nguyên liệu làm Canh...