Cách nấu canh chua cá đuối không tanh, ngon tuyệt hảo

Xem ngay cách nấu canh chua cá đuối không bị tanh hôi và cá không bị nát. Món cá đuối nấu canh chua có vị ngọt của cá và chua của khế, ăn kèm với rau bắp chuối. Nồi canh chua cá đuối nóng hổi, thơm phức hấp dẫn thích hợp cho các bữa ăn gia đình cuối tuần.

Canh chua cá đuối là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt đậm đà của canh chua cùng thịt cá đuối dai mềm vô cùng hấp dẫn. Nhưng nếu không biết cách sơ chế cá đuối dễ bị tanh khai làm mất đi vị ngon của món ăn, hãy cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách nấu canh chua cá đuối không tanh ăn ngay hôm nay bạn nhé.

Nguyên liệu canh chua cá đuối

Cá đuối: 500gr

Cà chua: 2 trái

Khóm: trái

Me chín: 50gr

Ớt: 1 tráiTỏi: 3 tép

Hành tím: 1 củ

Hành lá: 1 nhánh

Thì là: 1 nhánh

Muối: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: muỗng cà phê

Tiêu xay: muỗng cà phê

Cách nấu canh chua cá đuối không tanh

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà chua thái múi cau, khóm xắt miếng vừa ăn.Hành lá, thì là xắt khúc, ớt xắt lát.Tỏi băm nhuyễn chia thành 2 phần. Hành tím xắt khoanh mỏng, bắc lên chảo phi thơm vàng cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó bạn vớt ra chén để ráo dầu.Khuấy tan me chín với chén nước nóng rồi bạn lược bỏ hạt và xác me, giữ lại nước cốt me.

Bước 2. Sơ chế cá đuối

Trong bụng cá đuối thường có một lớp màng trắng đục dọc xương sống, bạn dùng mũi dao rạch theo đường xương sống đó sẽ lộ ra phần máu bầm và lớp màng đen xung quanh, bạn dùng dao hoặc tay lột bỏ chúng. Đó là phần tạo ra mùi khai tanh của cá nên bạn phải làm sạch chúng để món ăn thơm ngon.Bạn dùng dao cạo bỏ lớp nhớt trên da cá đuối hoặc xát muối lên da để nhanh chóng tẩy nhớt, lớp nhớt này sẽ làm món ăn bị đắng và tanh bạn cần loại bỏ sạch sẽ.Tiếp theo bạn moi bỏ ruột cá, rửa cá thật sạch rồi chẻ cá thành 3, xong cắt cá thành những miếng nhỏ bằng 2 ngón tay cho dễ ăn, rồi để ráo nước.

Bước 3. Ướp và xào săn cá đuối

Bạn ướp cá đuối với muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì bạn cho nữa số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cá đuối đã ướp vô xào lên cho săn lại trong khoảng 5 phút thì vớt ra dĩa để riêng. Với cách làm này cá đuối sẽ thơm mùi tỏi và không còn tanh nữa.

Bước 4. Nấu canh chua cá đuối

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muống dầu ăn vào phi thơm nữa số tỏi còn lại, xong bạn cho cà chua, khóm vô đảo đều khoảng 5 phút thì cho một lượng nước lọc đủ dùng vào. Tiếp theo bạn cho cá đuối vào cùng nước cốt me, nêm nếm muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt khuấy tan, nấu sôi lần nữa thì bạn cho hành lá, thì là, ớt vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.Bạn nếm thử vị canh chua cá đuối đã vừa ăn chưa, bổ sung gia vị hợp khẩu vị nhé.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể bổ sung thêm dọc mùng, đậu bắp, giá đổ để món canh chua cá đuối phong phú hơn.

Cho canh vào tô, rắc hành phi lên cho thơm, ăn nóng cùng cơm trắng chấm nước mắm là ngon tuyệt.

Theo Nauankhongkho