Cách nấu canh chua cá diêu hồng dọc mùng thanh mát đơn giản

Minh Phương15:06 12/05/2021

Cá diêu hồng có thịt ngọt và dày, rất thích hợp để nấu các món canh. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của dứa với vị giòn đậu bắp, cay của bạc hà, vị thanh mát của giá đỗ sẽ tạo nên món canh mà thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi. Hãy khám phá cách nấu canh chua cá diêu hồng ngay tại nhà dưới đây bạn nhé!

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, Cá diêu hồng (cá rô phi đỏ) rất giàu protein, Vitamin A, B, D, phốt-pho và iốt. Thịt cá diêu hồng vị ngọt, tác dụng bổ khí huyết, lợi ngũ tạng, tốt cho người già suy nhược và trẻ em chậm lớn. Với những công dụng tuyệt vời trên của cá diêu hồng, bạn không nên bỏ qua loại thực phẩm này trong thực đơn ăn uống hàng ngày của bạn nhé. Nó giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn đó.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng

1. Nguyên liệu cần có để làm canh chua cá diêu hồng

Cá diêu hồng: 1 kg

Dứa (trái thơm): 100g

Đậu bắp: 100g

Dọc mùng (bạc hà): 100g

Giá đỗ: 50g

Cà chua: 50g

Me chua: 50g

Gia vị: Hành tím, ớt, rau ngổ, bột nêm, đường trắng, dầu ăn, muối Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

- Để món canh được ngon, bạn cần chọn cá còn sống, có màu trắng hoặc vàng tự nhiên nhé.

Làm sạch cá diêu hồng trước khi nấu

2. Các bước nấu canh chua cá dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch cá bằng cách dùng muối chà xát cho hết nhớt, rửa sạch máu trong bụng cá

Video đang HOT

- Cắt đôi hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được. Chú ý:

- Bổ cà chua thành từng múi; dứa thái lát

- Dọc mùng tước vỏ và thái lát mỏng rồi đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa

- Đậu bắp ngắt bỏ cuống, thái vát

- Giá rửa sạch và để ráo nước

- Hành tím thái lát mỏng; ngổ rửa sạch và thái nhỏ.

Làm sạch các loại rau quả gia vị trước khi nấu

- Đối với me chua, bạn cần ngâm chúng vào 1 bát nước nóng, dùng muỗng dầm nhuyễn cho me tan ra, rây qua rây lấy phần nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Nấu canh chua cá diêu hồng

- Cho dầu ăn và hành tím cắt mỏng vào nồi và phi lên đến khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì bạn cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm.

Chú ý: Bạn không nên để lửa to khi phi hành cà chua, vì nếu bị cháy, nồi canh chua cá diêu hồng sẽ có hương vị khét và không thơm tự nhiên.

Cho cá và gia vị vào nồi đun sôi

- Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, dùng đũa lật nhẹ để cà chua thấm đều 2 mặt cá.

- Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ khoảng 1-1,5 lít nước và đun sôi.

- Khi nước sôi, bạn nêm các loại gia vị theo khẩu vị của gia đình, sau đó cho các loại rau quả gia vị bạn đã chuẩn bị ở bước 1 vào nồi nhé.

Sức hấp dẫn của bát canh chua cá diêu hồng

Bước 3: Hoàn thành:

- Đun sôi khoảng 15-20 phút thì tắt bếp và múc canh ra bát.

- Khi thưởng thức, bạn có thể dùng canh với bún hoặc cơm trắng sẽ rất tuyệt đó nhé.

Cách nấu bún dọc mùng móng giò béo ngọt, đậm đà miễn chê

Món bún dọc mùng ngon bởi nước dùng được ninh từ móng giò ngọt thanh, dọc mùng tươi xanh ăn với bún rất hợp. Để hoàn thành món ăn này không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ đâu nhé! Cùng tham khảo cách nấu bún dọc mùng móng giò qua bài viết sau nha!

Nguyên liệu:

- Bún: 500gr

- Móng giò: 500gr

- Dọc mùng: 3-4 tàu

- Cà chua: 3 quả

- Hành khô: 2 củ

- Bột nghệ: 2 thìa café

- Hành hoa, thì là

- Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, muối hạt

- Rau sống ăn kèm (tuỳ sở thích)

Cách nấu bún dọc mùng chân giò:

Bước 1:

- Móng giò rửa sạch rồi luộc sơ cho bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước muối.

- Cho móng giò vào nồi áp suất, cho nước vừa đủ ăn, nêm 1 thìa canh muối. Hầm cho chín mềm chân giò.

Bước 2:

- Dọc mùng tước vỏ rửa sạch, thái vát. Vừa cắt vừa thả vào nước muối loãng ngâm cho hết nhựa và trắng.

- Sau đó bóp dọc mùng với muối hạt cho sạch và khi ăn không bị ngứa. Rửa sạch lại rồi bóp cho hết nước.

- Đặt chảo dầu lên bếp rồi phi thơm hành khô. Tiếp theo cho dọc mùng vào xào sơ và thêm 2 thìa café bột nghệ để tạo màu.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch cắt khúc. Tiếp tục phi hành khô với chút xíu dầu, cho cà chua vào xào sơ.

- Khi nồi nước hầm móng giò chín thì vớt móng giò để riêng, thả cà chua vào đun khoảng 3-5 phút nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.

- Tiếp đến thả dọc mùng vào đun khoảng 1 phút là được.

Bước 3:

- Bún chần sơ cho vào bát tô, xếp móng giò lên trên cùng hành hoa, thì là rồi từ từ chan phần nước dùng lên. Khi dùng ăn kèm theo ít rau sống sẽ ngon hơn.

Lưu ý: Sau khi thả dọc mùng nên ăn luôn để dọc mùng giữ được vị giòn, không bị nát. Hoặc chỉ trần sơ dọc mùng rồi vớt riêng ra, khi ăn thì cho vào cùng.

Trên đây là công thức đơn giản nhất của món bún dọc mùng móng giò nấu theo phong cách Hà Nội. Ngoài ra, một số nơi biến tấu bằng cách cho cà chua vào cùng với nấm hương để tạo vị chua cho nước dùng, ăn cũng rất ngon. Khi bún mọc dọc mùng vào Sài Gòn, các quán ăn ở đây thường cho thêm hành phi, giá đỗ. Tùy khẩu vị của gia đình, bạn có thể biến tấu món ăn một chút để cả nhà cùng cảm thấy ngon miệng hơn nhé.

Chúc các bạn thành công với cách nấu bún dọc mùng chân giò trên đây!

Mẹo làm kem chanh không cần sữa đặc Kem chanh xanh có vị thanh mát, ngọt nhẹ, thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè nóng bức. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để viên kem thêm hấp dẫn.