Cách nấu canh chua cá bớp với măng, lá giang thơm ngon tròn vị
Cách nấu canh chua cá bớp thơm ngon, thanh mát và giải nhiệt rất được lòng các chị em nội trợ gần xa. Cá bớp vừa có thể nấu canh chua,
Vừa có thể chế biến thành món lẩu ăn với bún vô cùng hấp dẫn sẽ “mách nhỏ” cho các chị em nội trợ bí quyết nấu canh chua cá bớp với nước dùng thơm ngon đậm đà, tròn vị không tanh. Hãy cùng tham khảo những công thức nấu canh chua cá bớp ngay sau đây nhé!
1. Hướng dẫn làm canh chua cá bớp nấu thơm đơn giản không tanh tại nhà
1.1. Thành phần chính để nấu canh chua cá bớp
Canh chua cá bớp nấu với thơm, cà chua, đậu bắp là món ăn có cách làm đặc trưng của người Nam Bộ. Nước dùng canh có vị chua được làm từ me nên rất đậm đà, thanh đạm. Các thành phần chính nấu canh chua gồm có:
Cá bớp tươi: 200 gram
Đậu bắp, bạc hà: 50 gram
Cà chua: 3 trái
Thơm (dứa): nửa trái
Hành tím: 3 củ
Ớt hiểm: 2 trái
Me chua: 10 gam
Rau thơm
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm ngon
Chuẩn bị các nguyên liệu chính cho món canh chua cá bớp. Ảnh: internet.
1.2. Cách nấu canh chua cá bớp với thơm ngon
1.2.1. Sơ chế cá bớp và các nguyên liệu khác
Cá bớp tươi mua về các bạn làm sạch, dùng muối chà xát để khứ bớt mùi tanh. Rửa sạch lại cá rồi để ráo.Cho 1 muỗng cà phê tiêu hạt nêm, nước mắm ngon vào trộn đều và ướp cá khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị.Đem nửa quả thơm (dứa) đi gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu và ướp cá bớp trước khi nấu. Ảnh: internet.
Bạc hà, đậu bắp, ớt rửa sạch, cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau.Rau thơm nhặt kỹ, bỏ lá hư, già, rửa sạch, cắt nhỏ.Giá đỗ rửa sạch, ngắt bỏ rễ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ ra.Me chua cho vào chén với ít nước nóng để dầm lấy nước cốt me cho vào nồi, thực hiện thao tác này 2 – 3 lần.
Làm nước cốt me dùng nấu canh chua. Ảnh: internet.
1.2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp với thơm
Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào làm nóng, phi hành tím băm cho thơm vàng.Sau đó các bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào đảo đều tay.Kế đến cho cá bớp đã ướp vào xào chung, đảo đều nhẹ tay cho cá ngấm vị cà chua nhưng không bị nát
Tiếp tục cho cá bớp đã ướp gia vị vào xào chung, sẽ giúp thịt cá chắc hơn và khử được mùi hôi tanh.
Các bước nấu canh chua cá bớp tại nhà. Ảnh: internet.
Cho nước sôi và thơm đã xắt vào rồi đậy nắp lại để khoảng 5 phút.Khi canh sôi thì cho đậu bắp, bạc hà và ớt vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Cuối cùng cho rau thơm cắt nhỏ vào đợi thêm 2 phút rồi tắt bếp. Như thế, rau củ quả sẽ vừa chín tới, không bị rã.Múc canh ra tô, thưởng thức cùng với cơm nóng và nước mắm dầm ớt là ngon tuyệt.
Canh cá bớp có vị chua ngọt hài hòa, chút vị ớt cay cay tê tê vô cùng hấp dẫn. Ảnh: internet.
2. Cách nấu canh măng chua cá bớp đậm đà thanh mát
Nếu băn khoăn chưa biết măng chua nấu canh gì ngon thì hãy kết hợp cùng cá bớp. Món canh có vị chua ngọt đậm đà từ cá bớp và măng chua, thêm chút vị cay từ ớt, nước canh trong không đục, chắc chắn sẽ khiến nồi canh càng thêm đậm đà tròn vị.
2.1. Nguyên liệu nấu canh chua cá bớp với măng
Video đang HOT
Cá bớp tươi: 300 gram
Măng chua: 150 gram (Tham khảo cách làm măng chua để chế biến món ăn tại nhà)
Cà chua: 2 trái
Khóm (dứa): 1/2 trái
Tỏi, hành tím và ớt hiểm băm nhỏ
Rau thơm, rau mùi, hành lá, vài nhánh rau thìa là
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột ngọt
Cá bớp và măng chua là nguyên liệu chính cho món canh. Ảnh: internet.
2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp với thì là, măng chua
2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu và ướp cá bớp
Cá bớp tươi bạn thái thành từng miếng nhỏ, rửa sạch với nước muối cho khử bớt tanh, để ráo.Ướp cá bớp với các gia vị: nửa muỗng muối 1 muỗng nước mắm nửa muỗng hạt nêm nửa muỗng tiêu 1 muỗng đường một ít ớt băm nhỏ.Sau đó trộn đều tất cả cho cá bớp ngấm đều gia vị và ướp khoảng 10 phút.Măng chua mua về rửa sạch, vắt ráo.
Để kĩ hơn thì nên ngâm măng chua nấu canh không còn độc tố. Cà chua rửa sạch thái múi cau.Nửa trái dứa (khóm) đem gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng mỏng vừa ăn.Rau thơm, rau mùi, hành lá, thìa là đem cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc.
Ướp cá bớp và sơ chế măng cùng các nguyên liệu. Ảnh: internet.
2.2.2. Cách nấu canh chua cá bớp với măng chua
Đặt nồi lên bếp làm nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho ít ít hành tỏi băm vào phi thơm lên.Tiếp theo, các bạn cho cà chua, dứa, măng chua vào nồi và đảo đều tay.Khi cà chua chín mềm, ra nước màu đỏ đẹp, cho nước lọc vào nồi xâm xấp vừa đủ rồi đun sôi.Đợi nước sôi thì cho cá bớp đã ướp vào, vặn lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín.
Các bước nấu canh chua măng và cá bớp. Ảnh: internet.
Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm sao cho canh có vị chua thanh, ngọt mặn vừa miệng là được.Canh chín, bạn cho rau thơm, rau mùi, thìa là, hành lá vào rồi tắt bếp.Múc canh cá nấu với măng chua ra tô, dùng kèm với cơm nóng hoặc bún và nước mắm có thêm vài lát ớt sẽ rất ngon.
Món canh hòa quyện giữa vị ngọt của thịt cá bớp và vị chua nhẹ của măng cùng các nguyên liệu phụ gia khác. Ảnh: internet.
3. Cách nấu canh chua cá bớp lá giang ngon cuốn hút
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá bớp lá giang
Cá bớp tươi: 400 gram
Lá giang: 250 gram
Đậu bắp, cà chua, thơm (dứa), giá đỗ, rau ôm, bạc hà
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Ớt trái xắt lát
Nước lọc: 1 lít
Gia vị: đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt
3.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp lá giang tại nhà
3.2.1. Sơ chế cá bớp và lá giang
Cá bớp mua về chà xát với muối cho khử bớt mùi tanh, rửa sạch để ráo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.Ướp cá bớp với hành tím băm nhuyễn và xíu nước mắm.Lá giang rửa sạch, vò dập vừa phải.Các loại rau hỗn hợp nấu canh chua đem rửa sạch. Đậu bắp, thơm, rau ôm, bạc hà cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau.
Tẩm ướp cá bớp và sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: internet.
3.2.2. Cách nấu canh chua cá bớp lá giang
Cho nồi lên bếp làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua vào xào hơi chín và ra màu đẹp.Tiếp theo đổ thêm 1 lít nước lọc vào nồi nấu sôi lên rồi cho cá bớp cùng tất cả các loại rau phụ gia (đậu bắp, cà chua, dứa, giá đỗ) để nấu canh chua vào.Lá giang vò dập và cho vào sau cùng.
Các bước nấu canh chua cá bớp với lá giang cực dễ. Ảnh: internet.
Nêm nếm thêm gia vị nước mắm, đường, bột ngọt cho nồi canh có vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà vừa miệng là được.Canh chín, các bạn phi thêm ít tỏi vàng và cho ít rau ôm đã xắt nhỏ vào nồi canh chua cho thơm vàng, đẹp mắt.Múc canh chua cá bớp lá giang ra tô, rải thêm vài lát ớt lên mặt.
Canh chua cá bớp lá giang dùng chung với món mặn, cơm nóng là ngon ngất ngây. Ảnh: internet.
Cách nấu canh chua cá bớp đậm đà đặc trưng hương vị miền Trung thật đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, phải không nào cả nhà! Hy vọng với những công thức nấu canh chua cá bớp ngon nhưvừa hướng dẫn, sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn càng thêm phong phú, thổi mát giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.
Ngoài cá bớp, bạn có thể nấu canh chua với đầu cá hồi , nấu canh chua cá đuối , hoặc cá hú,…tùy theo khẩu vị gia đình. Nào, giờ thì hãy xắn tay áo vào bếp để trổ tài nấu ăn ngon cho cả nhà nhé!
Cách nấu canh chua cá bớp và cách phân biệt cá bớp biển cực dễ dàng
Cách nấu canh chua cá bớp có ngon như ý muốn hay không phụ thuộc rất lớn vào cách chọn nguyên liệu. So với cá bớp nuôi thông thường, thì cá bớp biển ít tanh hơn cũng ít béo hơn. Dùng cá biển nấu canh chua cũng ngon và đậm vị hơn rất nhiều.
Do đó, ngoài việc tìm hiểu các bước chuẩn bị hay cách nấu canh chua cá bớp ngon, các bạn cũng tham khảo thêm vài mẹo hay để chọn nguyên liệu cá nhé.
1. Làm thế nào để phân biệt cá bớp biển và cá bớp nuôi?
Cách nấu canh chua cá bớp có thể ngon, có thể dở không chị ở khâu sơ chế cá, nêm nếm khi nấu mà còn tùy thuộc vào khâu chọn nguyên liệu. Do đó các bạn cần phải chú ý những đặc điểm dưới đây để chọn được cá ngon. Như vậy khi nấu canh chua cá , mình cũng nắm được mấy phần thành quả có món canh ngon rồi.
So với cá bóp nuôi thông thường, thì cá bớp biển ít tanh hơn cũng ít béo hơn. Ảnh: Internet
1.1. Chọn cá bớp dựa vào màu sắc và mùi cá
Nếu xét cùng thời điểm thì màu sắc bên ngoài của bớp biển hay bớp nuôi là gần giống như nhau. Dù, nhiều chị em kinh nghiệm thì cho rằng, cá bớp biển có màu sáng hơn. Nhưng thực tế, chỉ màu cá cũng khó phân biệt rõ nhất là với những ai ít kinh nghiệm chọn cá. Chính vì thế, chúng ta có thể dựa thêm vào mùi cá. Cá biển bao giờ cũng có mùi đặc trưng hơn cá nuôi.
1.2. Dựa vào hình dáng
Nếu xét cùng 1 mức cân nặng thì cá bớp biển có thân hình thon dài hơn bớp nuôi các bạn ạ. Dựa vào đặc điểm này có thể phân biệt chúng với khả năng chính xác khoảng 95%. Để chắc chắn hơn, các bạn có thể quan sát đến phần vảy cá, và sau cùng kết hợp thêm mùi tanh của cá biển để dễ nhận biết nhé.
Nếu xét cùng 1 cân nặng thì cá bớp biển có thân hình thon dài hơn bớp nuôi các bạn nhé. Ảnh: Internet
1.3. Dựa vào đặc điểm vảy
Đôi lúc chỉ khi đ.ánh vảy có thể xác định được ngay đâu là bớp nuôi, đâu là bớp biển. Với những con cá bớp biển nặng dưới 5kg, dù tươi hay đã qua nhiều lần ướp đá đều cạo vảy dễ hơn.
1.4. Dựa vào mùi tanh
Cá nuôi tanh hơn cá biển. Cá biển hầu hết đều có mùi "biển" rất đặc trưng. Do đó, đây là đặc điểm khá tiêu biểu để chúng ta nhận biết cá nuôi và cá đ.ánh bắt từ biển. Nhiều người kinh nghiệm cho rằng, cá biển chỉ có những con tầm 7kg trở lên thì mới có được vị béo của một con cá nuôi thông thường. Và, những con cá bớp ngon nhất thường là những con cá bớp biển ít béo và ít tanh hơn.
2. Cách nấu canh chua cá bớp biển với dứa thơm ngon, dễ làm nhất
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu canh chua cá bớp
Cá bớp: 400g
Dứa (thơm): 1/2 quả
Đậu bắp: 300g
Cà chua: 300g
Me: 1 vắt
Rau thơm: Mùi tàu, thì là, ngò ôm...
Hành lá: 3 nhánh
Hành tím: 2 củ
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt,... mỗi thứ 1 ít.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu canh chua cá bớp. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá bớp về đem rửa sạch rồi dùng muối xát lên thịt cá, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Sau đó ướp cá bớp với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm trong vòng 15 - 20 phút cho cá thấm.Cà chua rửa sạch rồi cắt làm 4. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo vừa ăn.Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
Hành lá, thì là, rau mùi tàu, ngò ôm đem bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc nhỏ để bỏ vào canh khi đã nấu xong.Ngâm me với nước nóng, đến khi me tan thì lọc bỏ xác lấy phần nước cốt me. Dứa gọt sạch, bỏ mắt và bổ đôi rồi cắt từng miếng vừa ăn.
Ngâm me với nước nóng, đến khi me tan thì lọc bỏ xác lấy phần nước cốt me. Ảnh: Internet
2.3. Nấu canh chua cá bớp
Cách nấu canh chua cá bớp này rất dễ thực hiện. Đầu tiên, các bạn bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khi nồi nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tím. Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chuyển màu thì cho phần cá vào om.
Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào đến khi cà chua chuyển màu thì cho phần cá vào om. Ảnh: Internet
Quá trình này sẽ mất khoảng 3-5 phút để chờ đợi các bạn nhé. Việc om cá sống với cà chua sẽ giúp cá thấm đều gia vị và ngon hơn, so với mang đi rán. Sau khi om cá với cà chua khoảng 5 phút, các bạn cho 1 lít nước sôi còn ấm vào nồi. Cùng với đó, cho dứa vào nấu thêm 5 phút. Cá chín hẳn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sau đó thả đậu bắp, cho nước cốt me vào, vừa thêm vừa thử xem có hợp khẩu vị của gia đình không. Đã vừa vị chua thì ngưng cho me. Nêm nếm lại lần nữa. Cuối cùng cho rau thơm, hành lá vào rồi tắt bếp là có thể thưởng thức ngay luôn. Cả quá trình chế biến có thể kéo dài khoảng 45 phút nhé các bạn!
Canh chua cá bớp là món ăn rất giàu dưỡng chất. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh chua cá bớp biển với măng siêu ngon và cực giàu dinh dưỡng
Ngoài cách nấu canh chua cá bớp thông thường, các bạn còn có thể nấu canh chua cá bớp biển với măng. Chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây là sẽ có ngay món canh chua vô cùng bổ dưỡng.
3.1. Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá bớp với măng
Đầu cá bớp: 1 khúcMăng chua: 300gCà chua: 300gCần tây: 200g (tùy chọn)Ớt: 5 quảTỏi: 4 nhánhHành tím: 3 củNgò ôm hoặc hành lá (tùy chọn)Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm,... mỗi loại 1 ít.
Măng chua là thành phần không thể thiếu của món canh chua cá bớp với măng. Ảnh: Internet
3.2. Sơ chế
Rửa sạch cá bớp biển rồi chà xát với muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo và cắt miếng vừa ăn.Ướp cá bớp với 1 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Giữ nguyên hỗn hợp trong vòng 15 - 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Rửa sạch cá bớp biển rồi chà xát với muối và giấm để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Hành và tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm. Ngò ôm hay hành lá nếu dùng bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.Rửa sạch cần tây và nhớ cắt bỏ phần gốc. Cà chua rửa sạch, cắt làm tư.Rửa sạch măng với nước rồi cho măng vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút, để lửa nhỏ. Luộc xong thì vớt măng ra, rửa sạch với nước rồi để ráo là được. Sau khi ráo nước, các bạn chỉ cần dùng dao tước măng thành những sợi nhỏ, dài vừa ăn. Trong trường hợp, các bạn dùng măng ngâm tỏi ớt đã cắt sẵn rồi thì có thể bỏ qua bước sơ chế này.3.3. Cách nấu canh chua cá bớp chi tiết
Cách nấu canh chua cá bớp biển với măng cũng không khó làm. Các bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp ở lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn, phi thơm 1/2 lượng hành tỏi. Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi ngả màu thì cho măng chua vào cùng. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường. Lưu ý, chỉ xào khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp, để riêng.
Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào xào đến khi ngả màu thì cho măng chua vào cùng. Ảnh: Internet
Tiếp tục bắc thêm 1 nồi lên bếp để lửa vừa, khi nồi nóng thì cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím cùng tỏi còn lại. Sau đó, cho cá vào xào riêng khoảng 3-5 phút cho đến khi cá săn lại. Tiếp đến mới cho phần cà chua, măng chua vào rồi thêm 2 lít nước ấm và 5 quả ớt (hoặc tùy mức ăn cay).
Nêm 1/3 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm vào cùng. Có thể điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé các bạn. Nấu canh thêm khoảng 2 phút thì cho cần tây vào, khi nước sôi trở lại, bạn nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm ngò ôm hoặc hành lá rồi thưởng thức.
Ngoài cách nấu canh chua cá bớp thông thường, các bạn còn có thể nấu canh chua cá bớp biển với măng. Ảnh: Internet
Trên đây là cách nấu canh chua cá bớp ngon nhất mà ai cũng có thể thực hiện được. Hãy làm ngay món này theo những công thức trên đây để mang đến bữa cơm dinh dưỡng nhất cho gia đình của mình các bạn nhé! Chúc các bạn thành công với món canh chua siêu ngon này!
5 cách nấu món canh chua cá ngon không thể cưỡng nổi Canh chua cá lá một món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt. Chúng ta có rất nhiều loại cá để nấu các món ăn và mỗi loại sẽ mang đến những hương vị canh khác nhau. Hãy cùng tham khảo 5 cách nấu món canh chua cá thơm ngon bên dưới đây nhé. Hãy dành thời gian và nấu những món...