Cách nấu canh cá với dưa chua thanh mát ngày hè
Cùng học cách chế biến món canh dưa chua thơm ngon, thanh mát cho cả nhà thưởng thức trong ngày hè oi bức nhé.
Nguyên liệu:
Mô tả ảnh.
- Cá quả: 500 g
- Dưa chua: 1 bát
- Cà chua: 300 g
- Me: 2 quả
- Hành lá, rau răm, thì là, ớt
- Hạt nêm, mỳ chính, nước mắm, hạt tiêu
- Xà lách, mùi, hoa chuối ăn kèm.
Cách làm:
- Cá quả làm sạch, lọc thịt thịt thái miếng vừa ăn đem ướp với gia vị hạt nêm, mỳ chính, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đầu cá quả và xương vừa lọc ra đem xay nhuyễn.
- Nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn. Nặn thành viên nhỏ tròn hoặc dẹt tùy ý.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Dưa chua rửa qua nước sau đó xào qua với dầu ăn.
- Cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho viên cá và rán vàng đều 2 mặt.
Video đang HOT
- Hành khô thái nhỏ, phi thơm, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho cá quả đã ướp vào xào.
- Cho 2 bát nước sôi vào nồi đun nhỏ lửa. Đun me lọc lấy nước rồi cho vào nồi canh.
- Khi nước sôi, cho chả cá quả và dưa đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn, nêm thêm ớt tùy khẩu vị.
- Đun sôi khoảng 10 phút, thêm hành răm thì là vào là được. Múc ra bát và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
Mô tả ảnh.
- 500g cá chép, nên mua cá to được xắt khúc sẽ nạc thịt hơn, không có nhiều xương dăm
- 2 trái cà chua chín
- 400g dưa cải muối chua
- 1 mớ thì là, hành lá
- Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, 1 củ hành khô.
Cách làm:
- Cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng.
Cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng.
- Trong khi chờ cá chín, bạn thái cà chua thành các miếng hình múi cau. Hành khô xắt lát mỏng.
- Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cafe muối (bột canh).
- Khi cà chua đã mềm, bạn cho dưa vào xào với 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào kĩ trong khoảng 5 – 10 phút để dưa được thấm gia vị.
- Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.
Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa.
- Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 – 30 phút.
– Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt bếp, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.
- Khi thấy dưa đã đủ độ giòn, mềm thì bạn gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút.
- Trong khi chờ cá thấm gia vị trong nồi, bạn xắt khúc thì là và hành lá.
- Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng.
- Rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp.
Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất.
- Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu canh cá bớp lá lốt ngon như nhà hàng
Canh cá bớp nấu lá lốt có vị chua thanh từ chanh, thơm nồng mùi gừng, mùi lá lốt với thịt cá trắng tinh, ngọt đậm vừa lạ miệng lại có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.
Nguyên liệu:
- Cá bớp: 2 con khoảng 500g
- Nước dùng xương heo hoặc gà: 500ml
- Gừng tươi, lá lốt, chanh tươi
- Gia vị, hạt nêm
Cách nấu canh cá bớp lá lốt:
Cá bớp tươi sơ chế sạch, cho vào bóp với 1 muỗng cà phê muối hột cho sạch nhớt. Rửa cá lại với nước cho thật sạch, để ráo. Gừng tươi sơ chế sạch, cắt lát mỏng. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ vừa, để thật ráo nước.
Đun sôi 500ml nước dùng, cho cá bớp, gừng cắt lát vào, nêm 1 thìa gia vị, nấu sôi nhỏ lửa để cá chín và không bị vỡ thịt.
Khi da cá bắt đầu nứt nhẹ là cá vừa chín tới, cho lá lốt đã chuẩn bị vào nấu cùng cho cho lá lốt vừa chín tới, nêm nếm lại với gia vị, hạt nêm cho canh cá đậm đà vừa miệng.
Cho canh cá bớp nấu lá lốt ra đĩa sâu lòng, vắt chanh vào canh cá bớp sao cho nước canh có vị chua nhẹ và dùng nóng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng.
Canh cá bớp nấu lá lốt có vị nồng ấm từ gừng, nước canh trong, vị thanh nhẹ không bị ngán bởi dầu mỡ. Thịt cá bớp rất ngọt mềm và bổ dưỡng phù hợp với tất cả mọi người.
Chúc các bạn thực hiện thành công món canh cá bớp lá lốt!
Dùng nước sôi hay nước lạnh để nấu canh cá? Đây mới là cách nấu chuẩn nhất để khử hết mùi tanh Cá là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chết biến cá để thịt cá không còn tanh. Hãy bỏ túi ngay mẹo nấu cá được đầu bếp chia sẻ dưới đây: Làm sạch cá - Để cá được sạch, bạn hãy bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá...