Cách nấu canh cà tím bung thịt đậu dân dã ngon cơm

P.V06:45 19/02/2022

Theo dõi VGT trên

Với hương vị dân dã, cách làm đơn giản nhưng cà tím bung thịt đậu vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

- 3-4 quả cà tím

- 150g thịt ba chỉ

- 3 bìa đậu phụ

- Hành lá, tía tô, lá lốt

- 2-3 quả cà chua

- Dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính

Tham khảo cách nấu canh cà tím bung thịt đậu dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng cỡ vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước muối khoảng 10 – 15 phút cho ra bớt nhựa và khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.

Bước 2: Phần thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt với ít bột canh, hạt tiêu. Đậu phụ cắt mỏng chiên vàng đều các mặt.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Video đang HOT

Bước 4: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.

Bước 5: Ở chảo khác, bạn cũng phi thơm ít hành băm với dầu ăn cho cà tím vào xào, nêm thìa bột canh.

Bước 6: Cho cà chua, cà tím, đậu phụ và thịt vào cùng một nồi. Đổ 1 bát nước lọc nhỏ vừa lượng ăn thêm gia vị vừa miệng đun nhỏ lửa cho cà chín mềm.

Bước 7: Cuối cùng thêm hành, tía tô, lá lốt cùng chút mì chính.

Cho cà tím bung thịt đậu ra bát dùng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cà tím bung thịt đậu!

Bí quyết nấu ốc chuối đậu thơm ngon mà không bị tanh

Ốc nấu chuối là món ăn dân dã, nhưng lại được nhiều người yêu thích. Từng miếng thịt ốc dai giòn kết hợp với vị bùi bùi của chuối, cắn miếng thịt ba chỉ béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Ốc nhồi hoặc ốc mít:1kg

- Thịt ba chỉ: 150-200g

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối xanh 4 quả

- Nghệ: 1 củ

- Hành tỏi khô: 1 củ mỗi loại

- Hành lá, tía tô, lá lốt, mỗi thứ 1 mớ

- Dấm bỗng hoặc cơm mẻ: 2 thìa canh (có thể thay bằng khế chua hoặc tai chua)

- 1 thìa mắm tôm

- Gia vị: bột canh, mì chính

- Xương lợn 0,5 kg (không có cũng được)

Sơ chế nguyên liệu

- Ốc ngâm nước vo gạo vài tiếng cho nhả hết bẩn, bạn thấy con nào nổi lên thì bỏ đi. Rửa vài nước cho sạch mới thôi.

- Chặt chôn ốc, cạy miệng ngâm nước vôi loãng 15 phút rồi khều lấy thịt ốc, bỏ ruột đen và bỏ đường phân bên cạnh, cấu bỏ hoi ở miệng, bóp nhẹ với giấm và muối, rửa thật sạch rồi để ráo. Lọc lấy nước luộc ốc trong để riêng

- Thịt ba chỉ thái miếng con chì, ướp 1/2 thìa cà phê gia vị, mì chính cho thấm gia vị.

- Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc 3-4 cm rồi bổ dọc làm 4, hoặc thái vát dày 1cm sau đó ngâm với nước có pha tí phèn hoặc dấm, chanh để không bị chảy nhựa đen.

- Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ cho 2 thìa nước vào chắt lấy nước. Mẻ lọc lấy nước.

- Đậu phụ xắt miếng cho ra đĩa.

- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch rồi vẩy cho ráo nước sau đó thái nhỏ.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu

- Bước 1: Xương lợn hầm lấy nước dùng

- Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 hành tỏi khô đập dập băm nhỏ. Tiếp theo bạn cho ốc vào xào nhanh tay rồi cho nước nghệ, mẻ, mắm tôm và đảo đều sau đó xúc ra để riêng.

- Bước 3: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rán vàng đậu sau đó gắp ra để riêng.

- Bước 4: Cho nốt nửa hành tỏi băm vào nồi phi cho thơm sau đó cho tiếp thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại mới cho chuối xanh vào xào cùng.

- Bước 5: Cuối cùng bạn cho nốt nước mẻ, nghệ, mắm tôm, 1 thìa gia vị, đậu đã chiên vào cùng rồi thêm lượng nước dùng vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu trong nồi, nấu khoảng 5-10 phút thì cho ốc đã xào vào cùng rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

- Bước 6: Cho rau tía tô, hành lá, lá lốt đã thái nhỏ vào cùng và đảo đều là tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Trùng trục xào hẹ dân dã mà thanh mát ngon miệng Thay vì đem nấu canh chua, chị em thử chế biến trùng trục thành món xào đơn giản nhưng ngon miệng như thế này xem sao nhé! Món ăn ngon - Trùng trục xào hẹ Nguyên liệu: - Trùng trục: 1kg - Lá hẹ: 1 mớ - Hành khô: 1 củ - Bột nghệ: 1 thìa - Gia vị: dầu ăn, bột nêm,...