Cách nấu canh cá kình nấu ngót chua ngọt ngon bá cháy cho bữa cơm
Cá kình là loại cá được rất nhiều người ưa thích nhờ thịt dai ngọt và mùi thơm đặc trưng. món canh thanh mát, vị chua ngọt rất ngon là canh cá kình nấu ngót, hãy theo dõi bài viết bên dưới và vào bếp nấu ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cá kình nấu ngót
Cá kình 500 gr
Cà chua 3 trái
Thơm 1/4 trái
Hành và ngò rí 3 nhánh
Ớt 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá kình tươi ngon
Cá kình tươi có màu sắc tươi sáng, mắt cá trong veo và hơi lồi, nhấn vào cá cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi.Lật mang cá quan sát thấy màu đỏ tươi, khô ráo, không bị chảy nhớt, không bị xỉn màu hoặc chuyển màu xanh xám là cá tươi.Không mua những con cá mềm nhũn, mắt đục, có mùi hôi ươn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua ngon có màu đỏ tươi, đều màu và căng mọng, cắt đôi quả cà chua thấy phần hạt màu vàng chứ không phải màu xanh.Chọn những quả cà chua còn cuống gắn chắc vào thân quả vì đây là cà chua mới hái, tươi ngon.Không mua những quả cà chua bị mềm, da nhăn, dập nát.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Những quả thơm chín ngon có màu vàng xen lẫn ít màu xanh, mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cầm lên tay thấy không quá cứng nhưng cũng không quá mềm
Loại thơm dáng ngắn bầu tròn sẽ ngọt, vỏ mỏng và nhiều thịt hơn loại quả dáng thon dài.Khi chọn mua nhìn vào mắt thơm, nếu thấy các mắt lớn, khoảng cách xa là thơm chín già, còn các mắt nhỏ khoảng cách gần nhau là thơm còn non.
Không mua những quả thơm ấn vào thấy mềm nhũn, hoặc quá cứng, ngửi không có mùi thơm.
Cách chế biến Cá kình nấu ngót
1
Sơ chế cá kình
Cá kình mua về cắt vây, đuôi, bỏ mang, ruột. Để khử mùi tanh của cá bạn dùng 1 ít muối chà xát khắp mình cá khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa sạch lại, để ráo.
Để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sạch cá khi mua nhé.
Mẹo khử mùi tanh cá kình
Cách 1: Xoa bóp cá với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) khoảng 2 – 3 phút sau đó xả lại với nước sạch.
Cách 2: Cá sau khi rửa sạch với nước thì ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại. Cách 3: Để thịt cá mềm ngon hơn đồng thời khử mùi tanh, hãy ngâm cá vào sữa tươi khoảng 10 phút trước khi chế biến.
Cách 4: Một cách khác để khử mùi tanh cá là dùng rượu trắng để rửa cá, hoặc ngâm cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch và cắt hình múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa với nước và cắt nhỏ.
Thơm cắt bỏ cùi và vỏ, cắt sạch lại các mắt thơm, đem rửa sạch, để ráo và cắt thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn.
Hành ngò nhặt rễ và lá sâu úa, mang đi rửa sạch với nước. Để riêng phần củ và lá hành, đập dập phần củ hành rồi băm nhỏ. Còn lá hành gộp chung với ngò rí và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho đầu hành băm nhỏ và ớt đã cắt vào phi cho thơm rồi cho cà chua, thơm vào xào chung.
Xào khoảng 3 phút, cà chua và thơm chín thì cho 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào đun sôi với lửa lớn. Tiếp đến nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, chờ nồi nước sôi mạnh thì cho cá vào nồi.
Hạ lửa vừa, nấu thêm 5 – 7 phút cho cá chín, nêm nếm lại vừa ăn, cuối cùng cho hành ngò vào và tắt bếp.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Canh cá kình nấu ngót có vị ngọt tự nhiên của cá, vị chua nhẹ của thơm và cà chua, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Nếu muốn ăn đậm đà bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm để chấm cá khi ăn.
3 cách làm bồ câu hầm nước dừa bổ dưỡng thơm ngon cho bạn trổ tài vào bếp
Nếu bạn không biết nấu món gì ngon với bồ câu hãy thử ngay 3 cách làm món canh siêu bổ dưỡng này nhé. Bồ câu hầm nước dừa vừa thơm ngon ngọt nước vừa vô cùng dễ làm. Vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình mình nào.
1. Bồ câu hấp nước dừa
Nguyên liệu làm Bồ câu hấp nước dừa
Bồ câu 1 con
Dừa 1 trái (lấy cùi dừa)
Nước dừa 200 ml
Táo đỏ khô 1 ít
Táo đỏ 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối - đường - bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bồ câu hấp nước dừa
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, nội tạng rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến, bạn chặt bồ thành từng khúc vừa ăn.
Dừa bạn đục 3 lổ trên đầu quả dừa, đổ phần nước vào thố chưng. Nếu quả dừa quá già, phần nước bị chua thì bạn cần chuẩn bị phần nước dừa khác để nấu nhé.
Chặt đôi trái dừa và nạo lấy phần cùi dừa. Cắt bỏ phần da nâu xám ở cùi dừa để tránh làm món canh bị chát. Sau đó bạn cắt dừa thành từng khúc, độ dày tùy theo sở thích của bạn. Tuy nhiên đừng nên cắt dày quá, hầm sẽ lâu nhé.
2
Luộc bồ câu
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho bồ câu chần qua nước trong khoảng 1 - 2 phút. Việc này sẽ giúp khử mùi cũng như giúp phần nước canh sau khi chưng bồ câu sẽ trong và thơm ngon hơn.
Sau khi trụng bồ câu, bạn cho bồ câu vào thố chưng đựng nước dừa vừa nãy.
3
Hấp bồ câu với nước dừa
Thêm vào thố chưng phần dừa đã cắt cùng một chút táo đỏ. Nếu bạn dùng táo đỏ khô thì nên ngâm với nước ấm cho nở ra trước khi cho vào chưng nhé.
Thêm vào thố 1 ít tiêu xay cùng 1 ít muối rồi đậy nắp.
Bắc một nồi nước mới lên bếp, khi nồi nước nóng lên thì bạn cho thố bồ câu vào chưng. Đậy nắp và chưng bồ câu trong khoảng 30 - 50 phút cho bồ câu mềm và tiết hết phần nước ngọt ra.
Sau khi chưng xong, bạn dùng khăn rồi nhấc thố chưng ra khỏi nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đổ phần bồ câu đã nấu ra tô và thưởng thức.
Lưu ý: Lúc nhắc thố ra khỏi nồi, bạn phài hết sức cẩn trọng để tránh bị bỏng nhé.
4
Thành phẩm
Bồ câu được chưng cùng nước dừa nguyên chất giúp bảo toàn độ ngọt thơm. Món canh bồ câu này vô cùng bổ dưỡng, bạn có thể nấu để tẩm bổ cho người lớn hay người ốm đau sẽ rất tốt đấy.
2. Bồ câu hầm trái dừa
Nguyên liệu làm Bồ câu hầm trái dừa
Bồ câu 1 con
Hạt sen 100 gr
Dừa 1 trái
Túi gia vị thuốc
Bắc 1 cái
Gừng 1 ít
Táo đỏ 1 ít
Đường phèn 1 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bồ câu hầm trái dừa
1
Sơ chế bồ câu
Gừng bạn rửa sạch sau đó cắt thành từng lát mỏng cho vào thau. Thêm vào thau 1 muỗng cà phê muối cùng 1 tô nước rồi khuấy đều cho muối tan.
Tiếp đến bồ câu mua về bạn kiểm tra và nhổ sạch phần lông còn sót. Nếu bồ câu của bạn có lớp mỡ dày quá thì mình nên cắt bỏ bớt mỡ để tránh làm món canh bị ngấy quá nhé.
Tiếp đến bạn rửa sạch, rồi ngâm bồ câu vào hỗn hợp nước muối gừng pha loãng ở trên trong 5 - 7 phút cho bồ câu hết mùi tanh hôi và sạch.
Sau khi ngâm bạn rửa sạch bồ câu lại với nước cho sạch rồi để bồ câu ráo.
Gia vị thuốc bắc bạn đem rửa sạch để làm sạch phần bụi bám lên các nguyên liệu thuốc bắc. Để các nguyên liệu cho ráo nước.
Dừa bạn dùng dao cắt để tạo cái nắp, nước cốt dừa mình đổ ra tô để sử dụng hấp cùng bồ câu nhé.
2
Chiên bồ câu
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho bồ câu vào chiên sơ trong khoảng 3 - 5 phút cho phần da săn lại. Trở đều để tránh làm bồ câu bị cháy nhé.
Sau khi phần da bồ câu săn lại bạn vớt bồ câu ra rồi tắt bếp.
3
Nhồi bồ câu vào trái dừa
Tiếp theo bạn nhồi phần hạt sen, táo đỏ và nguyên liệu gia vị thuốc bắc vào bụng con bồ câu. Nếu không nhồi hết bạn cho phần hạt sen và táo đỏ dư vào trong trái dừa.
Cho bồ câu vào trái dừa, thêm 1 muỗng canh đường phèn và 1/4 muỗng cà phê muối. Thêm phần nước dừa lại vào trái cho ngập mặt bồ câu.
Đặt nồi nước lên bếp, khi nước xôi bạn cho trái dừa vào xửng hấp và đặt lên bếp hấp trong khoảng 2 tiếng đồng hồ cho bồ câu chín mềm.
Trong thời gian hấp, sau khoảng 30 phút bạn nhớ mở nắp rồi lau bớt phần nước đọng trên nắp để tránh làm nước chảy vào trong trái dừa nhé.
Sau khi hấp xong, bạn mở nắp dừa, nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể thưởng thức ngay được rồi.
4
Thành phẩm
Bồ câu hấp dừa có vị ngọt thơm của nước và vị đậm đà thơm ngon của thịt bồ câu. Với công thức này bồ câu của bạn sẽ mềm rục, vị thơm béo quyện vào phần nước canh. Chắc chắn sẽ vô cùng thơm ngon đấy.
3. Bồ câu hầm nước dừa
Nguyên liệu làm Bồ câu hầm nước dừa
Bồ câu 1 con
Dừa 1 trái
Táo đỏ 3 quả
Cà rốt 1 củ
Hành lá 1 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối - Đường - Bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bồ câu hầm nước dừa
1
Sơ chế nguyên liệu
Chim bồ câu mua về bạn làm sạch bằng cách đun sôi 1 nồi nước sôi sau đó nhúng sơ chim bồ câu vào cho nang lông mềm rồi nhổ sạch lông đi. Tiếp theo bạn dùng dao mổ bụng chim, lấy hết nội tạng ra, rửa chim câu sạch lại lần nữa.
Sau khi rửa sạch bồ câu bạn chặt đôi bồ câu rồi để lên rỗ cho ráo nước. Có thể dùng giấy để thấm bớt phần nước đi nhé.
Cà rốt bạn rửa sạch, bảo bỏ đi lớp vỏ. Sau đó bạn cắt tỉa thành hình bông hoa hoặc hình tròn tùy tích.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần rễ hành rồi cắt nhỏ. Quả dừa bạn chặt và trút phần nước dừa ra tô để hầm nhé.
2
Chiên sơ bồ câu
Cho 1 ít dầu lên chảo, khi dầu nóng già bạn cho bồ câu vào chiên sơ. Việc này sẽ giúp thịt bồ câu săn lại và giảm mùi hôi cũng như giúp bồ câu ngon hơn khi hầm đấy.
Chiên sơ bồ câu trong khoảng 5 phút, trở đều để tránh làm bồ câu bị cháy. Tiếp đến bạn cho 1/2 phần hành đã cắt nhỏ vào phi thơm cùng bồ câu trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
3
Hầm bồ câu với nước dừa
Cho phần nước dừa vào nồi, thêm táo đỏ và cà rốt vào rồi bật bếp lửa vừa đun sôi phần nước dừa với táo đỏ.
Khi phần nước dừa sôi lên, bạn cho bồ câu cùng hành đã xào sơ vào đun với lửa nhỏ. Hầm bồ câu trong 30 phút cho bồ câu chín mềm và ngọt nước.
Khi bồ câu mềm, bạn nêm nếm gia vị hạt nêm, muối và bột ngọt lại sao cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thêm vào nồi 1 ót hành đã cắt nhỏ còn lại vào, múc ra tô và thưởng thức ngay nào.
4
Thành phẩm
Bồ câu hầm thơm nứt mũi, thịt bồ câu mềm thơm ngon quyện với phần canh nước ngọt đậm đà tròn vị. Bạn có thể dùng món canh này cũng bún hoặc cơm cũng đều thơm ngon hết đấy.
3 cách nấu súp rau củ thập cẩm thơm béo cực giàu dinh dưỡng cho cả gia đình Súp rau củ thập cẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng là một món canh phù hợp để bạn có thể thêm vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình. Hôm nay, cùng theo chân vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu súp rau củ thập cẩm giàu dinh dưỡng, béo ngậy và thơm ngon để chiêu đãi gia đình vào cuối...