Cách nấu cà ri gà thơm mềm, chuẩn vị Ấn Độ, ngon chẳng kém nhà hàng

Đặng Giang05:51 28/02/2023

Cách nấu cà ri gà chuẩn vị Ấn Độ đơn giản, dễ làm mà cực kỳ thơm ngon. Công thức chi tiết ngay cả người mới cũng dễ dàng thành công.

Thịt gà hầm chung với hành tây, tỏi, gừng và các loại gia vị đặc trưng làm nên món cà ri gà chuẩn vị ai ăn cũng thích mê. Miếng thịt gà mềm mọng, thấm đẫm sốt cà ri sánh sệt, ăn với cơm trắng hay bánh mì đều hết ý.

Tham khảo ngay công thức nấu cà ri gà đơn giản dưới đây, đảm bảo lần đầu làm đã thành công rực rỡ.

* Tên món ăn: Cà ri gà

* Khẩu phần: 3 người

* Dụng cụ: Xoong, nồi, dao, thớt, bát, đũa, đĩa…

* Thời gian chuẩn bị: 15 phút

* Thời gian nấu ăn: 35 phút

* Hàm lượng calo: 417 calo/phần

Nguyên liệu nấu cà ri gà

- Thịt gà: 500g

- Dầu ăn: 2 – 3 thìa

- Hành tây: 1 củ thái hạt lựu

- Ớt xanh: 1 – 2 quả

- Tỏi gừng băm nhỏ: 1 thìa canh

- Cà chua xay nhuyễn: 2 quả

- Sữa chua: cốc

- Muối: thìa cà phê

- Nước nóng: cốc

- Lá rau mùi

- Bột nghệ: thìa cà phê

- Bột ớt đỏ: 1 thìa cà phê

- Garam masala: 1 thìa cà phê

Video đang HOT

- Bột rau mùi: 1 thìa cà phê

- Lá nguyệt quế: 1 lá

- Đinh hương: 4 cái

- Quế: 2 miếng

- Nhục đậu khấu: 3 hạt

Cách nấu cà ri chuẩn vị Ấn Độ

Đầu tiên, bạn thêm dầu vào chảo, đun nóng rồi cho lá nguyệt quế, quế, đinh hương cùng nhục đậu khấu vào phi thơm.

Tiếp đến, chohành tây đã băm nhỏcùng ớt vào xào cho tới khi các nguyên liệu chín mềm.

Lần lượt cho gừng cùng tỏi băm vào xào chung. Khi bạn thấy mùi thơm đặc trưng thì bắt đầu cho cà chua xay nhuyễn, bột nghệ và chút muối ăn. Nhớ đảo đều tay để các gia vị quyện vào nhau.

Khi sốt cà chua sệt lại, bạn thêm sữa chua, bột ớt đỏ, bột rau mùi cùng garam masala vào.

Vặn lửa nhỏ, đun cho tới khi hỗn hợp có mùi thơm. Nên cho sữa chua vào bát sau đó dùng nĩa đánh đều ra trước khi bỏ vào chảo như thế sẽ tránh được tình trạng bị vón cục.

Sau đó, bạn lần lượt cho thịt gà, lá rau mùi vào đảo khoảng 3 phút để bề mặt thịt se lại.

Đậy nắp vung và vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 3 – 4 phút. Ở bước này điều chỉnh lửa rất quan trọng, bạn làm đúng sẽ giúp cho thịt gà ngấm đều gia vị hơn.

Cho vào nồi thịt gà 1 chén nước lọc. Nếu có thể, hãy sử dụng nước ninh từ xương gà như thế món cà ri sẽ ngon và thơm hơn.

Om thịt gà trong khoảng 10 phút. Lưu ý, tùy vào gà non hay già mà thời gian chế biến sẽ lâu hơn. Bạn nhớ vặn lửa vừa để gà chín mềm, thơm ngon hơn nhé.

Dùng nĩa chọc nhẹ vào thịt gà để kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa. Chú ý, món cà ri chỉ đạt chuẩn khi thịt gà mềm, thơm.

Thịt gà chín, sốt sánh sệt thì bạn tắt bếp. Rắc thêm vài lá rau mùi lên bên trên để trang trí. Với những ai yêu thích sốt cà ri béo ngậy thì có thể thêm 3 – 4 thìa canh kem hay nước cốt dừa đặc. Đảo thật đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Múc cà ri gà ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này dùng cùng với cơm trắng, bánh mì đều rất ngon.

Cà ri gà không ăn hết bạn để nguội rồi cho vào hộp, đậy nắp kín sau đó để trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách làm này thì có thể để được từ 2 – 4 ngày.

Nếu muốn để lâu hơn, bạn hãy bỏ vào ngăn đông. Khi ăn, đem rã đông cà ri rồi hâm nóng lại là có thể dùng được. Bằng cách cấp đông có thể để được tối đa 2 tháng.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu làm cà ri gà ngon nhất

Thịt gà

Với cà ri gà, bạn có thể dùng gà đã lọc xương hoặc để nguyên đều được. Hầu hết người Ấn Độ khi nấu món này đều dùng gà vẫn còn xương như thế món ăn sẽ chuẩn vị hơn.

Bạn cũng có thể sử dụng phần thịt gà mà mình thích nhất để chế biến.

Gia vị

Trong nguyên liệu nấu cà ri gà bạn dễ dàng nhận ra một số loại gia vị như: Lá nguyệt quế, quế, đinh hương, nhục đậu khấu. Đây là các gia vị giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không có bạn có thể bỏ qua.

Garam masala

Muốn có cà ri gà ngon như người Ấn Độ thì đừng quên garam masala. Đây là loại bột được xay từ các loại gia vị như: Rau mùi, đinh hương, hạt tiêu, thì là, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu.

Trong trường hợp không mua được loại bột này, bạn có thể dùng gói gia vị cà ri bán sẵn để thay thế. Tuy nhiên, loại bột bán sẵn sẽ không có mùi thơm và độ cay chuẩn vị như mong muốn.

Sữa chua

Bạn nên dùng sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua tự làm để nấu cà ri gà. Trường hợp sữa chua bị tách nước hoặc quá lỏng thì bạn nên lọc qua khăn vải 1 lần rồi mới sử dụng.

Thời gian nấu

Giống các món hầm, kho, cà ri gà phải nấu “chậm” vì thế bạn hãy điều chỉnh lửa phù hợp. Tuyệt đối đừng vặn lửa to vì như thế thịt sẽ chín quá nhanh dẫn tới hương vị của món ăn trở nên kém hấp dẫn.

Mong rằng với cách nấu cà ri gà này, bạn sẽ có thêm 1 gợi ý cho mâm cơm gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Không cần cầu kỳ, 4 món này cũng đủ cả nhà quây quần ngày lạnh giá

Các món ăn đều đơn giản, dễ nấu nhưng quan trọng là đem lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho người thưởng thức.

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

- Cà ri gà: 60.000đ

- Bầu luộc: 15.000đ

- Dưa chuột trộn: 12.000đ

- Nấm đùi gà xào: 21.000đ

Tổng: 108.000đ

Nguyên liệu: - 2 cái đùi gà to, 400g khoai tây, 1 củ cà rốt, nửa củ hành tây, sốt cà ri (hoặc bột cà ri), muối, gừng.

- Ướp thịt gà đã chặt miếng và rửa sạch trong vòng 15 phút với chút muối, tiêu. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, dùng một nửa củ cắt miếng nhỏ.

- Đun nóng dầu trong nồi, đầu tiên cho gà vào xào một lúc đến khi gà chuyển màu và thịt se lại thì cho gà ra đĩa. Cho hành tây và cà rốt vào chảo xào thơm, cho hành khoai tây và thêm một vài lát gừng vào.

- Cho thịt gà vào đảo đều rồi cho nước sôi vào, vừa đủ ngập các nguyên liệu. Đầu tiên đun sôi nồi thịt gà với lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa - nhỏ và đun trong vòng 20 phút, sau 20 phút thì cho nước sốt cà ri vừa đủ vào. Nếu thấy nước trong nồi hơi ít thì có thể thêm chút nữa vào, đậy vung lại, vặn nhỏ lửa đun trong 15 phút. Sau 15 phút, món cà ri gà đã hoàn thiện. Nêm nếm lại gia vị với một chút muối, đảo đều rồi tắt bếp.

Nguyên liệu: 1 quả bầu 400g, muối.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước, thêm xiu muối, thả bầu vào luộc cho đến khi lõi trắng của quả bầu bắt đầu chuyển sang màu trong thì vớt ra ngay, thời gian luộc khoảng 3 phút đến 3,5 phút hoặc tùy theo kích cỡ miếng bầu. Nước luộc làm canh.

Nguyên liệu: - 2 quả dưa chuột, 100g lạc rang với dầu ăn, ớt, 5 tép tỏi, 1 thìa nước tương, 1 quả ớt, 1 thìa dấm trắng, dầu mè, tinh chất gà, dầu ớt, một ít vừng rang, 2 thìa đường, 1 ít dầu ăn, dầu ớt

- Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, dùng dao đập dập dưa chuột và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, để trong bát. Thêm 1 thìa muối, trộn đều và ướp trong 10 phút. Sau đó chắt bỏ nước ướp.

- Chuẩn bị sốt: Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lấy một cái bát, cho ớt, tỏi băm, thêm ít vừng rang vào, 1 thìa dầu đun nóng già, cho 2 thìa nước tương, 2 thìa dấm trắng, 2 thìa đường, một chút dầu vừng, 1 thìa dầu ớt, xíu muối (nếu cảm thấy nhạt), trộn đều.

- Cho lạc rang vào dưa chuột, sau đó đổ nước sốt vào. Sau khi đảo đều, cho ra đĩa, đừng để lâu quá tránh ra nhiều nước ảnh hưởng đến mùi vị, trộn đều là có thể ăn ngay.

Chuẩn bị: - 300gr nấm đùi gà, 1 củ tỏi, 1 thìa canh mắm, 1 thìa xanh xì dầu, dầu hạt điều, hành hoa.

- Nấm rửa sạch, thái thành sợi dài rồi cho vào nồi nước sôi chần đến khi nước sôi trở lại vì vớt nấm ra, vắt để nấm ráo nước.

- Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng 70%. Cho tỏi băm vào phi cho thơm và hơi ngả màu trắng đục. Cho chút dầu hạt điều vào để tạo màu đỏ cho món ăn. Đổ nấm vào chảo, sau đó nêm nếm với mắm và dầu hào sao cho hợp khẩu vị. Xào thêm khoảng 5 phút cho nấm thấm đều gia vị. Bắc chảo ra khỏi bếp, rắc hành lá lên để tăng thêm hương vị và tạo màu sắc đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu cà ri gà đơn giản cho những ai mới lần đầu vào bếp Cách nấu cà ri gà đơn giản thật không? Câu trả lời là không, vì cà ri gà là một trong những món ăn nhiều nguyên liệu và có cách nấu khá cầu kỳ. Nói như thế không phải là không thể đơn giản hóa món cà ri này, đặc biệt với những ai mới vào bếp lần đầu thì rất cần sự...