Cách nấu cà ri dê ngon đậm đà

P.V20:17 19/05/2021

Theo dõi VGT trên

Cách nấu cà ri dê Ấn Độ vô cùng đơn giản. Chúng tôi sẽ hướng dẫn công thức nấu cà ri dê ngon & bổ dưỡng tại nhà.

Hướng dẫn cách nấu cà ri dê Ấn Độ ngon

Nguyên liệu nấu cà ri dê

- 500g thịt dê

- 1 củ hành tây,

- 1 trái cà chua

- 10g bơ

- Bột ngò rí, bột cà ri, bột ớt, ớt tươi

Video đang HOT

- Hạt ngò rí, quế, hoa hồi, đinh hương

Cách nấu cà ri dê ngon

Bước 1

- Thịt dê mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.

- Để thịt dê khi nấu không bị hôi thì bạn nên ướp thịt dê với 1 muỗng bột ngò rí, muỗng bột cà ri, 1 muỗng bột ớt cùng 10g bơ đã làm tan chảy, muối, xíu bột ngọt sau đó trộn đều để thịt thấm gia vị trong 20 phút.

Bước 2

- Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng cho thịt vào xào trên lửa lớn khi thịt đã săn lại thì hạ nhỏ lửa xuống.

- Phần hành tây, miếng thanh quế, 4 đinh hương, hoa hồi cùng 15-20 hạt ngò rí, 2 quả ớt tươi, 1 quả cà chua (gia giảm độ cay theo khẩu vị) xay nhuyễn và cho vào chảo thịt.

- Vẫn nấu trên lửa nhỏ, thường xuyên đảo thịt khi nước sốt đã sánh mịn thì thêm 3 chén nước, nấu thêm 20 phút cho thịt mềm, nêm lại gia vị và tắt bếp. Múc cà ri ra tô, dùng nóng.

Hoàn thành

Chỉ vài bước đơn giản như trên, bạn đã biết cách nấu cà ri dê ngon đậm đà mời cả nhà cùng thưởng thức. Món cà ri dê mềm đậm đà vị cay ăn cùng cơm hoặc bánh mì rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

Cà ri kiểu miền Tây 50.000 đồng

Quán Bà Bé hút khách với món cà ri nấu kiểu miền Tây có khoai lang, khoai môn dẻo, kèm đậu đũa giòn sật.

Từ 11h trưa, quán cà ri ở số 2, đường Tản Đà kín khách cả trong nhà lẫn ngoài vỉa hè. Chị Nguyễn Thị Hoa (46 tuổi), chủ tiệm không ngớt tay chặt thịt gà, vịt, xếp vào từng phần khách gọi. Mỗi ngày, quán bán hết khoảng 30 con gà, vịt. Trước khi dịch Covid-19 xuất hiện ở TP HCM, số lượng này lên tới 50 con.

Khách đến quán có thể chọn ăn cà ri với bún hoặc bánh mì, buổi trưa có thêm cơm ăn kèm. Một phần cà ri bình thường có giá 50.000 đồng gồm thịt gà hoặc vịt, huyết, khoai lang, khoai môn, đậu đũa, hành tây và thêm húng quế trang trí. Tô thập cẩm 60.000 đồng sẽ có thêm mề, trứng non và gan.

Gà, vịt ở quán được chủ tẩm ướp cả con xong đem đi nấu. Khi chín mới chặt nhỏ theo phần ăn. Ảnh: Huỳnh Nhi

Bà Bé mẹ chị Hoa bán món cà ri miền Tây từ khoảng 20 năm trước, khi còn là gánh hàng rong ở khu người Hoa. Vài năm trở lại đây, khi bà lớn tuổi đã mở quán bán và truyền nghề cho con gái. Chị Hoa nói trước đây đã vài lần nấu hỏng 6 nồi cà ri khoảng 100 lít nước nên bây giờ rất kỹ tính trong quá trình nấu.

Cà ri ở đây nấu bằng nước cốt dừa, béo nhưng không ngọt đậm. Đặc biệt, quán còn dùng cà ri tươi, không phải bột khô thường mua ngoài chợ nên có mùi thơm nhẹ, không hăng. Thay vì đồ đông lạnh, chị Hoa đặt mua gà, vịt còn sống, sau đó làm thịt nấu để nước ngọt hơn và thịt không bở. Ngoài ra, cà ri có khoai lang, khoai môn, đậu đũa và hành tây.

Chị Hoa quê ở TP Cao Lãnh (Đồng Tháp), học cách nấu món ăn từ mẹ theo khẩu vị miền Tây và mở quán từ 3 năm nay. Ảnh: Huỳnh Nhi

An Nhiên (quận Bình Thạnh) lần đầu ăn ở quán cho biết, phần ăn ở đây đầy đặn và vừa miệng nhưng nước cà ri hơi lỏng để ăn kèm bún. "Mình thấy cà ri có thêm khoai lang được nấu dẻo và mềm, đậu đũa ăn giòn khá lạ miệng, trước giờ chưa thử bao giờ", cô nói.

Quán có điểm cộng là cà ri luôn nóng, dù khách ăn trưa hay ăn tối. Với nhiều thực khách, điểm trừ là cà ri ở đây không cay, dễ ngán. Thực khách có thể chấm kèm muối ớt, tắc. Quán mở bán từ 11h đến hơn 19h từ thứ hai đến thứ bảy. Quán nằm cạnh đường lớn nên dễ tìm, có chỗ ngồi trong nhà và vỉa hè, mỗi lần phục vụ tối đa khoảng 40 khách.

Nước cà ri nóng hổi, vị béo, không quá ngọt và thơm nhẹ. Thịt gà nấu mềm, còn độ dai, chấm với muối ớt tắc vừa miệng. Ảnh: Huỳnh Nhi

Muôn vàn phiên bản món cà ri ở châu Á Cà ri là món ăn độc đáo có xuất xứ từ Ấn Độ , là sự pha trộn giữa nhiều loại gia vị và thảo mộc, gồm nghệ, ngò, gừng, ớt... Thế nhưng, ngày nay món này phổ biến ở nhiều nơi với những phiên bản độc đáo khiến du khách thích mê. CÀ RI ẤN ĐỘ Ấn Độ chính là nơi sản...