Cách nấu cà pháo xào lá lốt, cà mềm thấm vị cực hấp dẫn
Bạn từng nghĩ lá lốt chỉ thích hợp với bò? Vậy thì hẳn bạn đã bỏ lỡ siêu phẩm cà pháo xào lá lốt. Hôm nay cùng vào bếp nấu cà pháo xào lá lốt, cà mềm thấm vị cực hấp dẫn.
Cà pháo kết hợp với lá lốt? Tại sao không nhỉ. Chúng ta cùng nhau vào bếp trổ tài với món cà pháo xào lá lốt, vừa đơn giản lại vừa thơm ngon. Một bộ đôi khá lạ nhưng lại vô cùng thích hợp khi đi chung với nhau. Còn chần chừ gì mà không đi chợ và vào bếp ngay với tụi mình nào!
Thời gian thực hiện : 40 phút
Dành cho : 2-3 người ăn
1. Nguyên liệu làm món cà pháo xào lá lốt
800g cà pháo
40g lá lốt, ớt, tỏi
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
2. Cách thực hiện món cà pháo xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi sơ chế cà bạn nên pha một thau nước muối (khoảng 2 lít nước với 1 muỗng canh muối) để ngâm cà khi vừa gọt giúp cà không bị đen. Cà pháo mua về bạn cắt đầu sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 0.5cm.
Cắt xong thì ngâm vào ngay nước muối để cà không bị đen và chát khi ăn. Bạn ngâm khoảng 15 phút thì đem rửa sạch để ráo nước.
Video đang HOT
Ớt bạn có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm đều được nếu như bạn ăn cay nhé! Bạn bỏ hạt, cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch cắt sợi dày khoảng 2-3cm.
Bước 2: Xào cà với lá lốt
Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho toàn bộ lượng cà vào, đảo khoảng 30 giây thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường.
Đảo đều cho đến khi cà săn lại, tầm khoảng 2-3 phút thì cho vào khoảng nửa lít nước. Bạn đậy nắp lại cho đến khi nước sôi thì mở nắp ra nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với gia đình. Sau đó bạn cứ đun như vậy cho đến khi nước sắt lại, thì cà mới mới mềm dẻo.
Sau khi cà rút hết nước thì cho lá lốt và ớt vào. Nêm nếm xem vừa khẩu vị hay chưa, rồi thêm một ít tiêu vào là xong rồi đấy!
3. Thành phẩm
Cà mềm, dẻo, một chút cay nhẹ của ớt và có mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Lá lốt chín tới không bị nát. Ăn với cơm trắng nữa thì tuyệt vời quá đúng không nào!
Bài viết vừa giới thiệu bạn món cà pháo xào lá lốt vừa đơn gian nhưng lại rất ngon. Cà mềm và thấm gia vị, thơm ngon. Chúc bạn thành công nhé!
Cách làm chả thịt lá lốt thơm nức mũi cho cả gia đình
Chả thịt lá lốt là đặc sản được rất nhiều người ưa thích. Cùng bắt tay vào bếp ngay để gia đình của bạn thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé.
Với hương thơm 'nức mũi' đặc trưng, cùng phần nhân thịt đậm đà, chả lá lốt từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm của rất nhiều gia đình Việt. Không những vậy, cách làm món này cũng rất đơn giản.
Thời gian chế biến : 45 phút
Dành cho : 4 người ăn
1. Nguyên liệu làm món chả thịt lá lốt
Thịt heo xay: 400g (có thể mua thịt nạc heo sau đó bằm nhuyễn)
Lá lốt: 20-30 lá (loại to, đẹp)
Hành lá, hành tím, tỏi
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn
2. Cách thực hiện món chả lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt xay sau khi mua về đem đi rửa sạch, để ráo nước. Nếu thịt chưa xay thì rửa sạch, để ráo nước rồi mang đi xay hoặc băm tay cho nhuyễn.
Hành tím, tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch với nước, sau đó cắt thành đoạn nhỏ tầm 0.3 - 0.5 cm.
Lá lốt sau khi rửa sạch, khô ráo, bạn cắt bỏ cuống lá và sống lá để lá lốt thành những khổ hình chữ nhật để dễ cuốn nhé. Nhiều người sau khi cắt lá lốt bỏ đi phần ria đi. Tuy nhiên đó lại chính là bí quyết để món chả được thơm ngon. Vì vậy hãy giữ lại và băm nhỏ phần lá lốt dư ra nhé.
Bước 2: Ướp thịt làm chả
Thịt sau khi băm đem đi trộn đều cùng hành tím, tỏi, hành lá và lá lốt băm nhỏ. Tiếp theo, nêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu (nếu có trẻ con ăn bạn nên giảm lượng tiêu lại nhé), 2 muỗng cà phê nước mắm.
Sau khi có đủ gia vị trên, bạn hãy đảo thật đều lên bằng găng tay và để trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị nhé!
Lưu ý: Bạn có thể nêm thêm một chút dầu ăn để thịt không bị mất nước, khi rán chả sẽ mềm và ngon hơn.
Bước 3: Tiến hành cuốn chả
Trải mặt trái của miếng lá lốt đã cắt vuông vức ra, dùng thìa xúc một lượng nhân vừa đủ lên trên rồi cuốn lại. Cứ thế, cuốn cho đến khi hết nhân.
Bạn có thể dùng tăm xiên để giữ cho miếng chả không bị bung ra trong lúc chiên nhé!
Bước 4: Chiên chả thịt lá lốt
Sau khi chảo nóng, bạn đổ dầu vào láng mặt chảo. Lưu ý không nên đổ quá nhiều dầu, cho dầu ngập cuốn thịt là được nhé.
Bây giờ thì bắt đầu cho chả vào chảo và chiên thôi nào. Bạn nên chiên phần chả có mép lá chìa ra trước nhé để chả được cố định trong lúc chế biến. Còn nếu đã cố định chả bằng tăm thì bạn không cần lo nữa nhé!
Lật đều chả khoảng 10-15 phút cho đến khi toàn bộ bề mặt lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là chả đã chín rồi đó. Khi gắp ra dĩa, bạn hãy lót một vài tờ giấy ăn ở dưới để thấm bớt dầu, lúc ăn không bị ngấy.
3. Thành phẩm
Vậy là bạn đã có món chả thịt lá lốt cực kỳ thơm ngon cho gia đình thưởng thức rồi. Chỉ với 45 phút chế biến, bạn đã có một món ăn cực hấp dẫn cho cả gia đình. Chả chín đều, không cháy, nhân chả ẩm, hương thơm ngào ngạt. Một món ăn vô cùng 'bắt cơm' giúp gia đình bạn có thêm những giây phút tuyệt vời ở bên nhau.
Hi vọng cách làm chả thịt lá lốt phía trên sẽ giúp bạn nấu món này thành công. Cùng tham khảo bí quyết nấu rất nhiều món ngon mỗi ngày cho gia đình của bạn nhé!
Cách làm cải bó xôi xào nấm, món ngon đủ chất chay mặn đều dùng được Cải bó xôi xào nấm là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Bài viết sau, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm cải bó xôi xào nấm, món ngon đủ chất chay mặn đều dùng được. Đối với những tín đồ ăn chay thì cải bó xôi xào nấm chính là món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu dinh...