Cách nấu cá nục nấu mẵn cay ngon đậm đà hương vị miền Trung

Các món kho là thành phần không thể thiếu để cho bữa cơm gia đình đủ đầy, trọn vẹn hơn. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn một món cá kho rất thơm ngon và hấp dẫn đó là món cá nục nấu mẵn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Cá nục nấu mẵn

Cá nục 3 con

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Ớt tươi 4 trái

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

ia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Chọn mua những con có mang màu đỏ hồng tươi, khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt.Mắt cá sáng, trong. Khi dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm. Miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt.Không nên mua cá mang sẫm màu, thịt mềm nhão, mắt đục và có mùi tanh hôi vì cá đã bị ươn.

Cách chế biến Cá nục nấu mẵn

1

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của cá nục, cho cá ngâm vào trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bỏ phần ruột và mang cá, sau đó cắt cá làm đôi rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần nữa.

Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím lột vỏ cắt lát. Ớt cắt nhỏ.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả:

Cá sau khi làm sạch, bạn cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sẽ giúp giảm bớt mùi tanh đấy.Hoặc lúc rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

2

Ướp cá

Cá sau khi sơ chế bạn cho vào tô, ướp cùng hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Trộn đều ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

3

Nấu cá

Cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn, đầu hành, ớt cắt nhỏ và 1 chén nước (chén cơm) sau đó đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho cá đã ướp vào (chỉ lấy phần cá không lấy phần nước ướp). Đậy nắp và nấu với lửa vừa trong khoảng 5 đến 7 phút.

Khi cá đã chín thì bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc cá ra tô.

Rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ nữa là có thưởng thức được ngay.

4

Thành phẩm

Cá nục nấu mẵn đã hoàn thành rồi. Cá chín tới mềm, ngọt, không bị tanh. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, đậm đà của cá kết hợp với vị cay thơm từ ớt, hành lá và ngò rí rất hấp dẫn.

Món này ăn kèm bún hay cơm trắng đều ngon miệng và hợp vị. Chúc bạn thành công!