Cách nấu cà bung thịt quen thuộc và dân dã chuẩn vị Miền Bắc
Khám phá cách nấu cà bụng thịt ngon xuất sắc. Cà bung thịt là món ăn vô cùng quen thuộc và bình dị đói với mỗi người dân Bắc Bộ.
Vậy làm thế nào mới có thể chế biến món ăn này chuẩn hương vị nhất? Các bạn hãy theo dõi công thức dưới đây để có câu trả lời nhé.
Nguyên liệu chế biến cà bung thịt ngon
3 quả cà tím
2 bìa đậu phụ
300g thịt ba chỉ
1 thìa mẻ
1 củ nghệ hoặc bột nghệ
Muối, gia vị1 bát nước lọc
Hành lá, xương sông, lá lốt, tía tô
Các bước nấu cà bung thịt
Bước 1: bạn cắt bỏ cuống cà tím rồi bổ thành 6 miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm cà vào bát nước chứa muối loãng hoặc dấm để cà ra bớt nhựa. Bạn ngâm như vậy trong khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi ngâm cà tím, bạn để thật ráo nước rồi chiên sơ qua để đến khi nấu, cà giữ nguyên được hình dáng ban đầu.
Bây giờ, bạn làm sạch thịt ba chỉ, thái miếng rồi cho vào chảo rán cho bớt mỡ. Sau đó, dùng một nồi khác phi thơm chút hành ở một rồi cho thịt vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho bát nước lọc om đến khi nhừ.
Bước 2: của cách nấu cà bung là bạn thái miếng đậu phụ vừa ăn rồi mang chiên bằng chỗ mỡ vừa rán thịt. Bạn không nên rán đậu kỹ quá kẻo mất vị béo, mềm của đậu.
Sau khi thịt nhừ, bạn cho đậu phụ đã chiên vào nồi thịt rồi thái nghệ giã ra lọc lấy nước màu và cho vào nồi đậu thịt đun sôi.
Bước 3 : bạn trút phần cà tím vào nồi, đảo nhẹ tay cho cà ngấm gia vị để cà và đậu không nát. Sau đó, bạn nêm thêm một thìa muối cùng 1 chén nước mẻ đã lọc sao cho nước có vị chua nhẹ là được.
Trong quá trình chờ nồi cà bung sôi lại, bạn thái nhỏ lá lốt, tía tô, xương sông. Sau 5 – 10 phút, bạn cho các loại rau này vào nồi đảo nhẹ tay là xong.
Video đang HOT
Cà bung nấu thịt ba chỉ vô cùng đơn giản mà cho bạn món ăn thật dân dã, ngon miệng cho bữa cơm gia đình.
Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu cà bung thịt cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Nấu cà bung đậu thịt chuẩn vị như thế nào?
Món cà bung đậu thịt thơm lừng, các nguyên liệu ngấm gia vị, thịt dai, đậu mềm, cà bở tơi, ngon hết ý! Cùng vào bếp làm ngay món ăn ngon này nhé,
Nguyên liệu nấu cà bung đậu thịt:
- 600g cà tím
- 400g thịt ba chỉ
- 4 bìa đậu phụ
- 1 nắm tía tô lá lốt
- 2 củ tỏi nhỏ
- 230g Cà chua
- 1 cây hành lá
- 1 muỗng mắm tôm
- Nước mắm: 2 muỗng
- 1 ít muối
- 2 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 1/2 thìa cà phê bột nghệ .
- Nước xương ninh (hoặc nước đun sôi để thêm vào khi cà xào xong)
Cách làm cà bung đậu thịt như sau:
Bước 1: Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có cho thêm chút muối, hoà tan đều.
Bước 2: Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, bổ vát chéo (không quá dày cũng không quá mỏng), bỏ bớt ruột, thả ngay vào âu nước muối đã chuẩn bị để giữ miếng cà được trắng, không bị thâm.
Bước 3: Đậu phụ cắt nhỏ vừa, mang chiên vàng.
Bước 4: Thịt ba chỉ thái không mỏng quá, cũng không dày, để riêng ra 1 đĩa.
Bước 5: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo. Cắt đoạn trắng để tỉa hoa trang trí, còn lại thái nhỏ.
Bước 6: Loại rau bắt buộc phải có trong món ăn này chính là lá tía tô và lá lốt. 2 loại này mua về nhặt rồi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Bước 7: Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ. Tất cả làm xong để riêng từng loại vào đĩa.
Bước 8: Khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu, ta trút hết cà đang ngâm ra rổ, để cà ráo bớt nước.
Bước 9: Cho cà vào âu sạch, thêm hạt nêm bột nghệ vào xóc đều, để sang một bên.
Bước 10: Đặt chảo hoặc nồi chống dính lên bếp, đun cho nóng rồi thêm một ít dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 2/3 số tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm (không cần cháy cạnh). Tỏi vàng thì trút thịt ba chỉ vào, thêm ít bột nghệ cho màu đẹp, đảo nhanh tay để thịt không bị ra nước và nhanh săn hơn.
Thịt săn rồi, ta cho thêm 1 muỗng mắm tôm cùng các gia vị còn lại vào đảo cho săn thịt và có màu đẹp .
Bước 11: Trút cà tím 2/3 số cà chua vào đảo nhanh tay. Được một lúc thì thêm đậu phụ chiên vào đảo đều.
Bước 12: Khi các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, bạn lấy nước nóng đổ gần ngang mặt cà thịt đậu, đun sôi trở lại, nêm nếm cho vừa miệng nhé! (Lưu ý không nên cho mắm tôm ở bước này).
Bước 13: Khi cà chín mềm, nước hơi rút cạn, bạn cho nốt số tỏi tía tô lá lốt hành thái nhỏ vài miếng cà chua bổ múi cau vào đảo đều là xong món cà tím thơm nức đãi cả nhà rồi.
Thành phẩm
Món cà bung đậu thịt thơm lừng, các nguyên liệu ngấm gia vị, thịt dai, đậu mềm, cà thơm, ngon hết ý!
Chúc cả nhà thành công với cách chế biến cà bung đậu thịt này!
Cách làm món ốc xào chuối đơn giản hấp dẫn kích thích vị giác Vị ngon giòn của ốc chín tới và không bị dai hòa quyện với vị bùi của chuối chín mềm nhưng không bị nát, cùng với đó là vị ngọt đậm đà có chút chua chua của nước dùng và hương thơm nức mũi từ tía tô, lá lốt tỏa ra mang đến một món ốc xào chuối ngon khó cưỡng. Ốc xào...