Cách nấu Bún Quậy chuẩn vị Phú Quốc, ngon như nhà hàng cao cấp

P.V09:04 29/08/2021

Đâu cần phải vi vu xa xôi, mới có thể thưởng thức được hương vị đặc sản Phú Quốc.

Hôm nay, chỉ ngay tại gian bếp nhà mình thôi! Mẹ và Món Ngon Mỗi Ngày, sẽ đưa cả nhà mình du lịch biển một cách cực kì an toàn cho sức khỏe trong mùa dịch này; khuấy động ngày hè với cách nấu Bún quậy chuẩn vị, ngon như nhà hàng cao cấp mà cả nhà đã từng ăn nhé!

Nguyên liệu

Tôm tươi nguyên vỏ: 300g

Chả cá thác lác: 150g

Mực ống: 4 con

Sả cây: 2 cây

Hành tím: 3 củ

Tôm khô: 100g

Bún khô sợi nhỏ: 800g

Tắc trái: 6 quả

Hành lá: 2 cây

Ớt tươi: 2 trái

RAU NÊM: Hành ngò cắt nhỏ

ĂN KÈM: Xà lách, húng quế, giá, ớtGia vị: Dầu ăn, đường, muối, tiêu, hành tím băm, sả băm, Hạt nêm Aji-ngon Heo

Cách nấu

Bước 1

Chả cá thác lác trộn đều với 1M hành tím băm, 1/4m tiêu và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo. Để ngăn mát tủ lạnh để chả dai ngon, và tươi hơn.

Bước 2

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần vỏ và đầu tôm.Phần thịt tôm xay hoặc giã nhuyễn với 1M hành tím băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo , 1/4m tiêu.Để ngăn mát tủ lạnh để chả dai ngon, và tươi hơn.

Bước 3

Mực ống làm sạch, để nguyên con mực cả râu, khứa vài đường trên mình mực.Tôm khô rửa sạch, để ráo.Bún khô trụng nước sôi.Tắt vắt lấy nước.Hành lá cắt nhỏ.Ớt giã nhuyễn.

Bước 4

Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho đầu và vỏ tôm vào xào với một ít rượu trắng để khử mùi tanh của tôm.Sau đó thêm 2.5l nước ấm, sả và hành tím vào nồi cho nước dùng thơm hơn ngon.Nước sôi, hớt bọt và lọc lấy phần nước dùng trong, nêm thêm 1.5M Hạt nêm Aji-ngon Heo và 1/2m muối. Khuấy nhẹ cho tan gia vị.

Bước 5

Trong thời gian đợi nước dùng sôi, chúng ta cùng làm muối chấm hải sản chuẩn vị Phú Quốc nhé!

Trộn đều 3M đường, 1m muối, 1m ớt giã nhuyễn, 1/3m tiêu xay, thêm nước tắc vào từ từ cho muối có độ sánh sệt là được.

Video đang HOT

Bước 6

Dùng 1 tô sứ, sử dụng muỗng quết chả tôm và chả cá vào 2 bên góc thành tô thật chặt và mỏng.Múc nước dùng đang nấu thật sôi đổ vào ngập chả, dùng dĩa đậy kín khoảng 5 phút cho chả chín.

Bước 7

Đổ nước dùng ngược lại vào nồi, tiếp tục múc nước sôi vào và đậy nắp để đảm bảo độ chín của chả.Trụng mực cho vừa chín tới, vớt ra để riêng.Bày bún, mực, rắc thêm tiêu, hành lá và đổ nước vào tô.

Chan…chan…! Đặc sản Phú Quốc đã về gian bếp nhà mình rồi đây, xin mời cả nhà nhé!

Hương vị tươi ngon của hải sản, hòa quyện trong nước dùng sánh thơm hành tiêu, đậm đà, thanh thanh; tất cả đều được gói trọn trong Bún quậy – món ngon cuối tuần này. Không chỉ mang lại cho cả nhà một bữa ngon miệng mà còn khiến cả nhà như đang được tận hưởng kì nghỉ hè ở biển “siêu thực” cả nhà nhỉ? Hy vọng với công thức của Món Ngon Mỗi Ngày, Mẹ và cả nhà sẽ có thật nhiều kinh nghiệm nấu ăn hơn nữa, nhà mình mỗi ngày được trải nghiệm nhiều món ăn bổ dưỡng hơn nữa nè!

Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe và ăn ngon miệng nhé!

2 Cách làm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu, giòn ngon cực dễ

Bạn muốn chế biến món gà chiên nước mắm nhưng ngại dầu mỡ, mất nhiều thời gian và tốn công sức. Vậy thì vào bếp tham khảo ngay 2 cách thực hiện món chiên này bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ sau đây nhé!

1. Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Cánh gà 500 gr

Cà chua 1 trái

Chanh 1 ít

Rau xà lách 1 ít

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên lựa chọn những quả cà chua có lớp vỏ căng mọng, đỏ tươi và đều màu vì thường đây là những quả chín vừa và tươi.Những quả có phần cuống còn màu xanh, tươi và dính trên phần đầu của quả thường là quả tươi, mới hái nên khi ăn vị sẽ ngọt và giòn hơn.Không nên chọn những quả có vỏ ngoài nhăn hoặc những quả dùng tay ấn nhẹ thấy bị mềm, úng vì đây là những quả đã thu hoạch lâu hoặc quá chín.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, muỗng, dĩa, chén, dao,...

Cách chế biến Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế cánh gà

Cánh gà mua về rửa sạch với muối và chanh, sau đó rửa lại với nước sạch và cho ra rổ để ráo nước. Cắt thành 2 khúc theo khớp của cánh gà.

Mẹo sơ chế cánh gà sạch sẽ, khử mùi hôi

Để khử sạch mùi hôi và chất bẩn, sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp thịt gà một lần nữa, rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho thịt gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Ướp cánh gà

Ướp cánh gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, cuối cùng cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào ướp cùng.

Cho cánh gà và ngăn mát tủ lạnh chờ cho gà thấm gia vị khoảng 15 phút.

Chiên cánh gà

Quét 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt của nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt 180 độ C trong 3 - 5 phút.

Xếp hết cánh gà vào nồi, chiên mặt đầu tiên ở nhiệt 200 độ C trong khoảng 15 - 20 phút.

Sau khoảng 20 phút, mở nồi ra trở mặt thịt gà lại tiếp tục chiên thêm 10 phút là gà chín đều. Xếp thịt gà đã chiên ra dĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu tiết kiệm thời gian và công đoạn hơn việc chiên cánh gà truyền thống rất nhiều.

Cánh gà vàng ươm, thơm lừng, đặt biệt rất ít dầu mỡ. Lớp da giòn rụm, cắn vào thấy thịt bên trong vẫn mềm ngon, gia vị rất vừa ăn. Khi ăn với 1 ít rau sống là tuyệt vời.

2. Đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm Đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Đùi gà 500 gr

Hành tây 1 củ

Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép

Ớt hiểm 3 trái

Giấm ăn 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1 ít Đường 1 ít

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, có màu vàng nâu đẹp mắt, khi cầm có cảm giác chắc tay.Những củ hành tây có thân tròn và thấp thường sẽ ngon hơn những củ có thân thuôn dài.Tránh chọn hành tây đã mọc mầm vì chúng thường có chỗ cứng, chỗ mềm khác nhau, vị ngọt cũng bị giảm đi rất nhiều, nên khi nấu ăn sẽ mất ngon.Không mua hành tây bị mềm, bị héo hay có màu sắc của vỏ không đều nhau, vì chúng là hành tây đã để lâu ngày, sắp bị hư.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, muỗng, dĩa, chén, dao,...

Cách chế biến Đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà rửa với nước có pha 1 muỗng canh giấm ăn khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Hành tây, tỏi, hành tím lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch với nước và để ráo. Hành tây cắt múi cau và để riêng. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Ớt bỏ đi phần cuống, rửa sạch.

Cho ớt, tỏi và hành tím, 2 muỗng canh đường vào cối, giã nhuyễn, thêm 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều ta có được phần sốt mắm tỏi ớt.

Lưu ý: Ở bước này bạn không cần phải khuấy kỹ để đường tan hoàn toàn nhé.

Chiên đùi gà

Cho đùi gà vào nồi chiên không dầu, quét 1 lớp dầu ăn lên đùi gà, chiên lần 1 với nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

Sau đó trở mặt miếng gà, tiếp tục chiên gà với nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Đùi gà chín vàng thì bạn cho ra dĩa nhé.

Mách nhỏ: Để đùi gà giòn hơn, bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng bên ngoài lớp da gà trước khi nướng.

Làm đùi gà chiên nước mắm

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đến khi nồi nóng thì cho phần sốt mắm tỏi ớt vào và khuấy đều khoảng 2 phút.

Khi phần sốt có mùi thơm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cho hành tây cắt múi cau và đảo đều trên bếp trong 3 phút. Tiếp tục cho phần đùi gà đã chiên trước đó vào, đảo đều vài vòng rồi tắt bếp.

Món ăn đã hoàn tất, bạn trình bày ra dĩa, có thể kèm 1 ít rau thơm và xà lách nếu thích nhé.

Thành phẩm

Đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu bên ngoài giòn rụm, bên trong mọng nước, hành tây ngọt, giòn, nước mắm đậm đà, mặn ngọt.

Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn với bánh mì đều rất ngon miệng.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Nên chọn mua những miếng thịt gà có bề mặt khô ráo, khi ấn vào thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi vì đây là thịt tươi, mới mổ.Thịt gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng, khi ngửi có mùi thịt sống đặc trưng, không có mùi lạ.Tránh mua những miếng thịt có màu trắng bệch hoặc màu hơi tái vì chúng có thể đã bị xử lý hóa chất.Thịt gà mềm nhũn bạn cũng không được mua bởi chúng đã bị hư không dùng được nữa.

Cách nấu canh chua hến đậu bắp thanh mát, đưa cơm Hến là thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người thiếu máu. Bên cạnh đó nó cũng ít chất béo, ít cholesterol, nhiều axit béo omega-3 nên thích hợp cho người bị bệnh tim mạch. Hơn nữa theo nghiên cứu trung bình trong 100g thịt hến có đến 12,77g chất đạm, 13,9 mg chất sắt, 0,245 mg chất...