Cách nấu bún ngan ngon ngất ngây cho cả nhà đều thích
Nếu bạn đã chán ngây với bún từ các loại thịt như thịt heo, thịt bò, thịt gà,… thì hãy thử ngay với món bún ngan nhé. Đây sẽ là một món nước ngon làm cho cả gia đình bạn sẽ phải ngất ngây, tấm tắc khen ngon đấy. Vào bếp cùng thực hiện món bún ngan này thôi!
Nguyên liệu làm Bún ngan
Bún 500 gr
Ngan 1/4 con
Măng chua 300 gr
Gừng 1 nhánh (đập dập)
Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
Hành tím 1 củ (đập dập)
Rượu trắng 8 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ngan tươi ngon
Để mua được những con ngan trưởng thành và có nhiều thịt thì bạn nên chọn những con mập mạp, phần ức tròn, lông đã mọc đủ.
Tránh chọn mua những con ngan quá già hoặc quá non, ngan già thịt sẽ dai, ngan non thịt lại nhão không ngon.Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những con ngan có bụng xệ xuống vì đây là ngan đã đẻ nhiều lứa, thịt thường rất dai khó chế biến.
Cách chọn mua măng chua ngon, chất lượng
Chọn măng chua có màu trắng tinh hoặc đôi chút vàng nhạt thôi chứ đừng vàng quá sẽ không ngon nhé!Khi mua, bạn nên gửi thử mùi măng chua.
Nếu cảm nhận được mùi thơm trưng của măng, không bị mốc thì đó là măng chua tươi ngon, chất lượng.Để đảm bảo chất lượng, độ thơm ngon của măng chua, bạn có thể chọn cách tự làm măng chua tại nhà theo công thức chi tiết mà Điện máy XANH gợi ý ngay bên dưới.
Cách chế biến Bún ngan
1
Sơ chế nguyên liệu
Ngan mua về bạn cho vào thau cùng với 4 muỗng canh rượu và 1 muỗng canh muối. Sau đó, chà xát hỗn hợp này lên thân ngan rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần và để ráo.
Video đang HOT
Măng chua rửa sạch với nước và để cho thật ráo.
2
Luộc ngan và măng chua
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to, cho ngan vào nồi. Sau đó, đổ nước ngập hết phần thịt ngan. Cho 1/2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh canh rượu trắng vào nồi rồi nấu sôi.
Khi nước bắt đầu sôi và nổi bọt, bạn vớt ngan ra, cho vào thau nước lạnh, rửa sạch và để ráo.
Cho măng chua vào một cái nồi nhỏ cùng với 500ml nước, 1/2 muỗng canh muối rồi bắc lên bếp và đun sôi.
Bạn luộc măng từ 3 – 5 phút kể từ khi nước sôi rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
3
Xào măng chua
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho măng chua vào xào đều tay cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt đến cho đến khi măng chua săn lại.
4
Luộc bún
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho bún vào luộc từ 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
Sau đó, để yên bún trong nồi và ngâm khoảng 5 phút cho bún nở mềm rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
5
Cho măng vào nấu với ngan
Bắc một nồi khác lên bếp, cho ngan vào, đổ nước ngập hết phần thịt ngan và nêm gia hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng đập dập rồi tiến hành luộc trong vòng 30 phút trên lửa vừa. Sau đó, vớt ngan ra để nguội.
Bạn cho tiếp măng chua vào nấu cùng nước ngan ở trên khoảng 10 phút. Nêm vào nồi 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
6
Chặt thịt ngan
Thịt ngan sau khi nguội, bạn chặt miếng vừa ăn.
Cho bún vào tô rồi xếp thịt ngan lên trên. Sau đó, bạn cho thêm hành lá vào. Cuối cùng, chan nước dùng vào tô cùng với một ít măng chua nữa là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
7
Thành phẩm
Vậy là món bún ngan đã hoàn thành, thịt ngan mềm và ngọt nước. Măng chua giòn giòn, nước dùng có vị ngọt thanh được nêm nếm rất vừa ăn. Hãy thưởng thức ngay thành quả của bạn đi nhé!
Món lẩu thập cẩm ai ăn cũng khen ngon
Món lẩu thập cẩm với nước dùng ninh từ xương gà nên có vị ngọt thơm từ xương gà và rau củ. Kết hợp với rau ăn kèm và thịt cá được nhúng lẩu vừa chín tới sẽ là một bữa ăn hấp dẫn cho cả nhà đấy.
Món lẩu thập cẩm ai ăn cũng khen ngon
Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm ngon ngọt lạ miệng:
Nửa con gà (khoảng 600g)
2 miếng đậu hũ trắng
1 củ khoai môn,
2 trái bắp ngọt
20g nấm đông cô
Hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng, hành lá
Nguyên liệu ăn kèm lẩu: thịt ba chỉ, tôm, mực, cá viên.. tùy sở thích của bạn
Rau ăn kèm: Các loại rau nấm tùy sở thích
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng.
Cách nấu món lẩu thập cẩm ngon ngọt lạ miệng:
Bước 1:
Gà rửa sạch bằng nước và rượu, chặt miếng vừa ăn.Ướp gà với chút đường, hạt nêm và rượu trắng trong 15 phút.Hành tím, tỏi băm nhuyễn.Hành lá cắt khúc.Gừng và sả cắt khúc rồi đập dập.Nấm đông cô rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh cho đi bớt mùi hăng.Khoai môn và đậu hũ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.Bắp ngọt cắt khúc
.Các loại rau và nguyên liệu ăn kèm các bạn cũng rửa sạch và để ráo.Với nguyên liệu là thịt, các bạn có thể ướp sơ với một chút gia vị để khi nhúng lẩu thịt được thấm vị đậm đà hơn.
Bước 2:
Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa dầu ăn.Khi dầu nóng thì bạn cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại, có mùi thơm thì cho khoảng 1,5 lít nước vào, nêm một chút muối.Nấu đến khi nước sôi, bạn vớt bọt và hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút.Sau 30 phút, bạn vớt gà ra để riêng.
Bước 3:
Bắc nồi nhỏ ăn lẩu lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm cùng với gừng sả ớt.Khi các nguyên liệu đã thật vàng thơm thì cho nước dùng vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Nấu 5 phút cho nước lẩu sôi thì bạn cho nấm đông cô, bắp ngọt và khoai môn vào.Nấu đến khi các rau củ này chín, thêm đậu hũ trắng và nửa chén nước cốt chanh cho lẩu có vị chua chua ngon miệng là được.
Bước 4:
Khi ăn lẩu, bạn cho thêm 1 ít hành lá và rượu trắng vào nồi.Dọn các loại nguyên liệu và rau nấm ăn kèm ra đĩa, kèm với phần thịt gà đã được ninh chín lúc trước.Khi ăn lần lượt cho rau và các loại thịt cá vào lẩu đến khi vừa chín tới thì ăn ngay để giữ được độ tươi ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
2 cách làm mắm cá thu chưng thịt đậm đà cho bữa cơm thêm phong phú Mắm cá thu chưng thịt tuy chỉ là một món mắm đơn giản, dân giã nhưng chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai đã từng thưởng thức với mùi thơm hấp dẫn, hương vị độc đáo. 1. Mắm cá thu chưng thịt bằm Nguyên liệu làm Mắm cá thu chưng thịt bằm Thịt cá thu muối 20 gr (dằm nhuyễn) Mộc...