Cách nấu bún mọc thơm ngon đổi vị cho cả nhà
Bún mọc có hương vị thơm ngon, thanh ngọt, có thể ăn sáng, ăn trưa đều được. Cách nấu bún mọc rất đơn giản.
MỤC LỤC
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1.1 Nguyên liệu
1.2 Cách chọn nguyên liệu
2. CÁCH NẤU BÚN MỌC
Bước 1: Sơ chế xương heo
Bước 2: Ninh xương heo
Bước 3: Viên giò sống
Bước 4: Cho thêm nguyên liệu
Bước 5: Múc bún mọc ra tô
3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Bún mọc là một món ăn gốc Bắc nhưng hiện nay hầu như ở đâu cũng có. Món ăn hấp dẫn người ăn ở cách chế biến cầu kỳ, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, từ cách dùng xương để nấu nước dùng, chọn giò heo, chả lụa và những phụ liệu khác để làm nên những miếng mọc chuẩn vị.
Tham khảo cách nấu bún mọc dưới đây để cả nhà có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất có thể.
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1.1 Nguyên liệu
- 400g sườn non
- Giò heo
- 300g xương ống
- 700g bún tươi sợi nhỏ
- 200g chả lụa
- 200g giò sống
- 4 cái mộc nhĩ
Video đang HOT
- Hành lá, rau thơm; dọc mùng (nếu thích)
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…
- Rau sống: hung quế, tía tô, rau diếp
1.2 Cách chọn nguyên liệu
- Giò sống hay còn gọi là giò mọc, được làm từ thịt heo xay cùng với các loại gia vị. Giò sống có thể mua ngoài chợ, khi mua nên chọn phần giò màu trắng ngà mùi thịt heo tươi, không có mùi và màu sắc lạ, quết thử thì thấy giò sống dai mềm chúng chất thịt chứ không dai cứng như có hàn the. Hoặc không, bạn cũng có thể tự làm giò sống tại nhà.
- Chọn được giò heo ngon là phải chọn loại thịt giò heo có màu hồng tươi, nhìn thấy được cả phần sụn trắng bên trong, mỡ không quá nhiều và lớp da cũng không quá dày. Khi ấn vào cảm nhận được độ đàn hồi vủa giò và ngửi không thấy mùi lạ.
- Khi chọn chả lụa nên chọn loại chả nhà làm hoặc ở các địa chỉ uy tín. Chả ngon là miếng chả có các lỗ nhỏ khác nhau khi cắt ra, có màu trắng ngà và mùi thơm đặc trưng.
2. CÁCH NẤU BÚN MỌC
Bước 1: Sơ chế xương heo
- Xương ống heo sau khi mua về đem rửa sạch với muối hột và để ráo.
- Giò heo và sườn non rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ninh xương heo
- Đầu tiên, cho xướng ống heo vào nồi nước ninh nhừ cho xương ra hết chất ngọt. Để nước lèo được trong và ngọt hơn, bạn cho thêm chút muối và thường xuyên hớt bọt ở trên mặt nồi nước dùng.
- Khi ninh xương, nên ninh trên bếp lửa vừa trong vòng 1 tiếng, không nên dùng nồi áp suất, bởi dùng nồi áp suất bạn không thể mở ra hớt bọt được sẽ làm cho nước bị đục, màu không đẹp.
- Sau đó mới tiếp tục cho giò heo và sườn non vào nồi nước dùng và tiếp tục ninh.
Bước 3: Viên giò sống
- Giò sống sau khi mua hay làm bạn quết cho giò thật dai.
- Ngâm nở nấm mèo (mộc nhĩ) rồi rửa sạch, thái sợi, cho vào giò sống.
- Nêm thêm chút hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường và trộn đều.
- Lấy muỗng múc rồi vo thành viên tròn.
- Cho các viên giò sống vào nồi nước dùng đang nấu.
- Vẫn phải chú ý hớt bọt thường xuyên để nước không bị đục.
Bước 4: Cho thêm nguyên liệu
- Cà rốt và củ cải trắng được gọt vỏ, rửa sạch, đem cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng.
- Nấu cho đến khi các nguyên liệu đã mềm thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa và tắt bếp.
Bước 5: Múc bún mọc ra tô
- Trước hết cho bún vào tô, sau đó múc giò heo, sườn rồi giò mọc cho lên trên, chan thêm bước lèo, rắc một ít hành ngò xắt nhỏ và hạt tiêu xay.
- Cho thêm vào lát chả lụa, ăn kèm với một đĩa rau sống nữa là hoàn thiện.
3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Cách nấu bún mọc không khó
- Nước dùng trong, vị ngọt thanh nhờ nước hầm xương.
- Các nguyên liệu như giò heo, sườn, củ cải trắng và cà rốt được nấu chín mềm.
- Miếng mọc trắng, chắc và ngọt. Tốt nhất là khi ăn đến đâu mới cho mọc đến đó.
Chỉ bấy nhiêu nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản là bạn và gia đình đã có thể cùng nhau thưởng thức những tô bún mọc ngon không kém ngoài hàng quán rồi.
Những ngày thời tiết nóng nực, cảm thấy ăn không ngon cơm thì đừng quên món bún mọc thanh mát này nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún mọc!
Theo khampha.vn
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa vừa quen vừa lạ khiến bao nhiêu cơm cũng hết
Với cách làm sườn xào chua ngọt với dứa dưới đây đảm bảo cả nhà sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn.
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc nhưng lại được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà quyện lẫn các vị chua cay ngọt vô cùng thú vị.
Sườn xào chua ngọt có nhiều cách làm như sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và kiểu miền Nam. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm sườn xào chua ngọt với dứa cũng rất ngon lại thêm chút lại miệng. Bởi vị chua chua thơm thơm của dứa nhẹ nhàng nhưng cũng rất đặc trưng, đem lại hương vị mới cho món ăn.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa không khó!
1. NGUYÊN LIỆU LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT VỚI DỨA
1.1 Nguyên liệu
- Sườn thăn: 500gr
- Dứa: 1 quả nhỏ
- Gia vị: bột ngọt, bột canh, đường, hạt tiêu, dầu hào.
- Tỏi, gừng, hành hoa.
1.2 Cách chọn sườn ngon
- Sườn làm chua ngọt nên chọn sườn thăn nhiều nạc, chỉ có xíu mỡ, nếu có sụn non càng ngon.
- Khi mua, nên chọn những miếng sườn còn tươi, có màu hồng nhạt, ấn vào thịt sườn có độ đàn hồi, mặt sườn khô.
2. CÁCH LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT VỚI DỨA
Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
- Ướp sườn với các gia vị gồm 1 thìa bột ngọt, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Đảo đều rồi để sườn ngấm gia vị tầm 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi, gừng giã giập để vào đĩa.
- Dứa rửa qua với nước rồi thái miếng.
Bước 4: Tạo màu sườn
- Trong khi chờ ướp sườn thì ta cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt điều để tạo màu. Gạn lấy phần dầu điều rồi cho tỏi, gừng vào phi thơm.
Bước 5: Nấu sườn
- Tiếp đến cho phần sườn đã ướp vào đảo đều cùng tỏi đã phi thơm. Đảo nhanh và đều tay để sườn không bị cháy, hạn chế việc đổ nước vì sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt sườn. Khi thịt sườn săn lại, cho thêm 2 thìa dầu hào vào tiếp tục đảo đều tay.
- Khi sườn đã chín, thơm mùi gia vị thì cho dứa vào đảo thêm từ 3 đến 5 phút.
Cuối cùng cho hành hoa đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho sườn xào chua ngọt với dứa ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa không khó!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt với dứa!
Theo khampha.vn
Bữa sáng cuối tuần no căng bụng với bún tôm Hải Phòng Bún tôm nóng hổi, tươi ngon, màu sắc bắt mắt, nước dùng thanh ngọt thật thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng. 1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÚN TÔM HẢI PHÒNG - Sườn thăn 6-800g - Tôm tươi: 300g - Cà chua: 2 quả 2. CÁCH NẤU BÚN TÔM HẢI PHÒNG Bước 1: Ninh sườn - Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch....